แอปเปิ้ล ครัมเบิ้ล (Apple Srumble)

เมนูของหวานน่ารับประทานของสาววัยใสหน้าตาจิ้มลิ้ม ฟิล์ม-อัญจิฎา กรรณสูต สำหรับทานเป็นของว่างยามบ่าย...

ห่าง เหินการทำขนมนมเนยมาเสียนาน วันนี้ได้สาววัยใสหน้าตาจิ้มลิ้ม ฟิล์ม-อัญจิฎา กรรณสูต มาชวนทำ แอปเปิ้ล ครัมเบิ้ล (Apple Srumble) ไว้ทานเป็นของว่างยามบ่าย




น้อง ฟิล์ม-อัญจิฎา ลูกสาวผู้แข็งขันและเอาการเอางานของอุปพร-สุดถนอม กรรณสูต ซึ่งกำลังเรียนด้านการบริหารโรงแรม (Hotel Management) ที่ Cesar Ritz Colleges ซึ่งตั้งอยู่ที่เมือง Brig ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ ด้วยความที่เห็นคุณยาย (สุพัฒนา อาทรไผท) ทำงานโรงแรมตั้งแต่เด็ก ก็เลยเกิดความสนใจ จึงเลือกเรียนด้านนี้ แต่เจ้าตัว บอกว่า หลักสูตรที่เรียนก็ไม่ได้เน้นบริหารงานโรงแรมอย่างเดียวนะคะ สามารถใช้ได้กับงานบริการทุกสาขา และก่อนจะขึ้นปี 2 ทุกคนต้องผ่านการฝึกงาน 1 พันชั่วโมง โดยน้องฟิล์มเลือกที่จะกลับมาฝึกงานในไทยก่อน และได้ฝึกที่รร.แมนดาริน โอเรียนเต็ล อยู่ในขณะนี้ แต่ครั้งหน้าจะต้องฝึกในประเทศสวิตเซอร์แลนด์อีก 1 พันชั่วโมง






น้อง ฟิล์มเล่าว่า การเรียนทุกวันของเธอ จะต้องเข้าครัวเป็นผู้ช่วยเชฟและเสิร์ฟด้วย นอกจากนี้ทางโรงเรียนยังจัดเวรให้ไปทำอาหารที่แคนทีน บางครั้งถ้ามีแขกมาเยี่ยมโรงเรียน นักเรียนก็จะต้องทำหน้าที่บริกรด้วย ทั้งสไลด์พาร์มาแฮมบ้าง แล่ปลาบ้าง หรือไม่ก็ทำขนมประเภทแฟลมเบ้ (ใส่เหล้าเผาไฟ) โชว์ต่อหน้าแขก เรียกว่าถูกฝึกมาจนคล่องงานแล้ว เมื่อต้องมาฝึกงานที่โอเรียนเต็ล น้องฟิล์มเลยบ่ยั่น ทั้งอึดและสู้งานเต็มที่ จานอาหารแต่ละใบทั้งใหญ่และหนัก แต่น้องฟิล์มสามารถเก็บจานได้ครั้งละ 3 ใบ โดยวางเรียงไปบนแขนเล็กๆของเธอ จนได้รับคำชมในความสามารถพิเศษจากหัวหน้างาน และด้วยความที่น้องฟิล์มชอบทานขนม วันนี้เลยมีสูตรขนมอร่อยประจำบ้านของเธอ แอปเปิ้ล ครัมเบิ้ล มาฝาก ซึ่งมีทั้งส่วนผสมและการทำ แป้งพื้น/แป้งโรยหน้า/ไส้



ส่วน ผสม แป้งพื้น ประกอบด้วย แป้งอเนก ประสงค์ 3/4 ถ้วย/เกลือ/เนยเค็ม 1/3 ถ้วย ....วิธีทำ นำส่วนผสมทั้งหมดมาผสมรวมกัน และนวดให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำมาคลึงให้เป็นแผ่น อย่าให้บางจนเกินไป หรือหนาเกินไป เดี๋ยวแป้งจะไม่สุก นำไปปูพื้นในถาดฟอยล์ แล้วใช้ส้อมจิ้มเป็นรูๆให้ทั่วแผ่นแป้ง เพื่อว่าเวลาใส่ไส้แอปเปิ้ลลงไป น้ำจากแอปเปิ้ลจะได้ไม่ขังอยู่ในแป้ง







ส่วน ผสมของ ไส้ : แอปเปิ้ลเขียว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 3 ถ้วย/น้ำตาล 1/3 ถ้วย/แป้ง 2 ชต./เกลือ....วิธีทำ นำส่วนผสมทั้งหมดผสมรวมกัน แล้วเทใส่ลงในถาดฟอยล์ที่ปูพื้นด้วยแป้งไว้ จากนั้นเตรียม แป้งสำหรับโรยหน้า ซึ่งมีส่วนผสมดังนี้ : แป้งอเนกประสงค์ 3/4 ถ้วย/ เกลือ/น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย/เนยเค็ม 1/3 ถ้วย....วิธีทำ นำส่วนผสมทั้งหมดผสมรวมกัน และใช้ที่ตัดแป้งบี้ให้เข้ากัน และจับตัวเป็นเม็ดร่วนๆเล็กๆ สำหรับโรยหน้าไปบนแอปเปิ้ลจนมิด จากนั้นนำเข้าเตาอบที่ไฟ 170 ํC เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แอปเปิ้ล ครัมเบิ้ล จะรับ ประทานกับซอสคัสตาด ซึ่งทำจากแป้งคัสตาด 1 ชต. ผสมกับนมพร่องไขมัน 1 ถ้วย และน้ำตาล 1 ชต. ตั้งไฟ และหมั่นคนไปเรื่อยๆจนกระทั่งข้น.

ไทยรัฐออนไลน์
โดย ทีมข่าวหน้าสตรี
1 ตุลาคม 2552

ขายของได้ทุกที่ บนรถขายขายของเคลื่อนที่ ได้ทั้งของกินและเครื่องดื่ม
ตัวอย่างอาชีพค้าขายที่ไม่ง้อทำเล(รูป)ตอน 1-12
download ...http://commercial-on-wheels.blogspot.com/

adv001