บะหมี่เกี๊ยวกุ้ง เนื้อปู

อยากกินอยู่นานแล้ว แต่ไม่มีโอกาสได้ทำซะที พอดีได้มันหมูบดมาเลยต้องยอมอ้วนซักนิด

ส่วนผสม

- เนื้อกุ้งหั่นชิ้นเล็ก 250 g
- เนื้อหมูบด 150 g
- มันหมูบด 50 g
- แป้งมัน 1 ชช
- น้ำมันงา 2 ชช
- ซีอิ๊วขาว
- เกลือนิดหน่อย
- พริกไทยดำ
- แป้งเกี๊ยว
- บะหมี่เหลือง
- กระเทียมเจียว
- ผักกวางตุ้ง (ผักชอย)
- เนื้อปู เนื้อกุ้งลวก หมูแดง (เนื้อสัตว์ตามชอบ)
- น้ำซุป
- ต้นหอมซอย


ไปกันเลย




เอา เนื้อกุ้งที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ มาคลุกกับแป้งมันให้ทั่ว แล้ว เอากลับเข้าไปแช่งตู้เย็นซัก 5-10 นาทีให้เนื้อกุ้งกรอบๆ ระหว่างนั่นเอาเนื้อหมูบดและมันหมูมาคลุกเคล้ากับน้ำมันงา ซีอิ๊วขาว พริกไทย พอเข้ากัน นำเนื้อกุ้งมาผสม นวดให้เนื้อเนียนๆ เหนียวๆเข้ากัน













เริ่ม ห่อเกี๊ยวได้เลย ใช้ไส้นิดเดียวพอ เวลาต้มในน้ำเดือดเกี๊ยวจะได้ไม่เละ ไม่ต้องต้มนาน ใส่ใส้ตรงกลาง ทาน้ำเปล่าที่ขอบ แล้วพับเป็นรูปสามเหลี่ยม จะพับแค่นี้ก็ได้นะ แต่ถ้าต้องการรูปทรงอื่นก็หันปลายสามเหลี่ยมเข้าตัว แล้วทาน้ำเปล่าที่มุมขวาล่าง และมุมซ้ายบน แล้วดึงมุมสองข้างมาทับกัน ขวาทับซ้าย



เสร็จ แล้วจะได้ปริมาณประมาณนี้ละ อันสามเหลี่ยมเราจะเอาไปทอดกินเล่น ส่วนที่พับเป็นเกลียวเอาไปทำเกี๊ยวน้ำ ต้มน้ำเดือด ใส่เกี๊ยวลงไปลวก ซักประมาณ 3 นาทีให้ใส้สุก แต่อย่าให้เกี๊ยวเละ แล้วตักขึ้น คลุกกับกระเทียมเจียวพักไว้ก่อน เกี๊ยวที่เหลือ เก็บเข้าช่องแช่แข็ง แล้วเวลาจะกินอีก ก็เอามาลวกในน้ำเดือด ประหยัดเวลาได้เยอะเลย

น้ำ ซุปเราทำวิธ๊ลัดนะ แต่อร่อยเหมือนกัน ต้มน้ำให้เดือด 1 ลิตร (สำหรับน้ำซุป 2 คน)ใส่คนอร์ไก่ก้อน หรือหมูก้อนก็ได้ 2 ก้อน ต้องคนอร์เท่านั้นนะ ยี่ห้ออื่นจะไม่อร่อย พักรอไว้ก่อน

ต้มน้ำให้เดือดอีกหม้อ ลวกผักกวางตุ้ง ซัก 1 นาทีแล้วนำขึ้น ลวกเส้นบะหมี่เหลือง ใส่น้ำเดือด 2 นาที แล้วตักขึ้นล้างน้ำเย็นแล้วใส่ชาม คลุกกับกระเทียมเจียวกันเส้นติดกัน ใส่ซีอิ๊วขาวปรุงรสตามชอบ ลวกกุ้ง









เรียง ใส่ชามให้หมด บะหมี่ เกี๊ยวกุ้ง ผักกวางตุ้ง เนื้อกุ้ง เนื้อปู ถ้ามีหมูแดงด้วยก็ดีเลย แล้วตักน้ำซุปราด แต่งหน้าด้วยต้นหอมผักชี กระเทียมเจียว แต่ว่าบ้านเราชอบกินแบบแห้ง แล้วน้ำซุปแยกต่างหาก

ซัดไปคนละนึงชามใหญ่ ขอบอกว่ารสชาติอร่อยกว่าซื้อเขากินอีก เพราะเนื้อกุ้งเนื้อหมูให้เพียบ ว่าแล้วก็หิวอีก ไปทอดเกี๊ยวกินดีกว่า

credit : swiss**jukky bloggang

ขายของได้ทุกที่ บนรถขายขายของเคลื่อนที่ ได้ทั้งของกินและเครื่องดื่ม
ตัวอย่างอาชีพค้าขายที่ไม่ง้อทำเล(รูป)ตอน 1-12
download ...http://commercial-on-wheels.blogspot.com/

adv001