ก๋วยเตี๋ยวเนื้อกรอบ หลังการบินไทย

วัน พฤหัสที่ผ่านมา นายกบุกไทยรัฐ... โอ้แม่เจ้า มาคุยหลายเรื่องทั้งปฎิรูปสื่อ สถานการณ์การเมือง สภาวะเศษรฐกิจ เอาเป็นว่าหลายเรื่อง ทางเจ้านายผมก็เลี้ยงอาหารคณะนายกฯ ร่วมกันกับคณะผู้บริหารหนังสือพิมพ์ไทยรัฐ บรรยากาศชุ่มชื่น ถ้อยทีถ้อยอาศัย ไม่เข้มเหมือนช่วงนั้น ... ส่วนผมแอบดูห่างๆ เพราะงานที่ออนไลน์วันนั้นเพียบ วุ่นมาก คงต้องอยู่จัดการก่อน ส่งนายน้อยไปรับหน้าไว้ก่อน ฮิฮิ

วันนี้ อยากที่จะแนะนำร้านก๋วยเตี๋ยวอีกร้าน เป็นร้านที่เขาเปิดมาตั้งหลายสิบปีแล้วครับ สมัยก่อนอยู่ที่ "กาดสวนแก้ว" เชียงใหม่เจ๊า คุณป้าบอกว่าร้านนั้นของเพื่อนขายอาหารหลายอย่างส่วนคุณป้าชอบก๋วยเตี๋ยว เนื้อ ต้องมีเหตุจำเป็นมาอยู่กรุงเทพ เลยเอาสูตรก๋วยเตี๋ยวมาทำมาหากิน อ๋อจะบอกว่าร้านชื่อ "ก๋วยเตี๋ยวเนื้อกรอบ" คุณป้ามาเปิดแถวหลังการบินไทย จำได้ว่ามากินครั้งแรกกว่าสิบปีแล้ว เพราะอยู่แถวบ้านขี่จักรยานไปกินหลายเที่ยวแล้ว ร้านนี้มีที่เด็ดในเรื่องเนื้อกรอบ หลายคนสงสัยว่าเนื้อกรอบคือเนื้ออะไร เนื้อนี้เป็นส่วนของเนื้อน่องแก้ว แกนกลางของขาวัว นั้นล่ะครับ เนื้อที่นี่เขาใช้เนื้อสันในวัวมาทำก๋วยเตี๋ยว หลายครั้งที่ไป พบคุณพี่แท่ง ศักดิ์สิทธิ์ ไปนั่งกินบ่อยๆ ส่วนไปกินกับใครไปดูเองผมไม่ค่อยรู้จักครับผม

มา ถึงจานที่เราสั่งกิน จะกินเส้นอะไรก็แล้วแต่ชอบ ส่วนความเห็นผมต้องเป็นเส้นหมี่เท่านั้นๆๆๆๆ สั่งเลย "เส้นหมี่เนื้อกรอบ ชามนึงครับ" ไม่เอาดีกว่า "คุณป้ามาสองชามเลย" จะได้ไม่เสียเวลา ส่วนคุณพี่ฉ่างที่ไปด้วยก็ โซโล่ เส้นเล็กตามเคยของคุณพี่ท่าน รอไม่นานครับทุกสิ่งอย่างถูกจัดเรียงมาหาโต๊ะเรา มาชิมกันเลยดีกว่า น้ำซุปถือว่าเป็นไปตามอุดมคติ หอมหวานมาก เหมือนได้สูดดมน้องนาง เส้นที่ลวกมากำลังพอดี ไม่แข็งไม่อ่อนจนเกิ นไป เมื่อได้น้ำซุปที่ถูกเส้นดูดซับเข้าไปแล้ว เข้าท่าอร่อยมากครับ ยังไม่หมดยังโรยหน้ามาด้วยกากหมูและเครื่องหอม (ผักชี ต้นหอม) ส่วนเนื้อกรอบ เนื้อตัวนี้คนทำไม่เป็น ถึงกับจบเลยน่ะครับ ลวกสุกไปก็แข็ง ดิบไปก็เหนียว กว่าจะหาความพอดีได้ต้องฝีมือกันหน่อย เอาเป็นว่าก๋วยเตี๋ยวเนื้อสไตล์นี้คงต้องเป็นที่นี่ ที่เดียว อยากให้ลองกินกันดูครับ ผมรับรอง... เด็ดดวง

ไป มาสะดวก (สำหรับผมใกล้บ้าน) ส่วนท่านๆ มาวิภาวดี ร้านอยู่หลังการบินไทยสำนักงานใหญ่ ให้เข้ามาทางซอยวิภาวดี 22 ตรงมาตามทาง ทางจะบังคับเลี้ยวขวาตรงไปให้สุด ระหว่างทางเป็นตลาดลุงเพิ่ม ให้่เลี้ยงตรงหัวมุม ตรงเข้าไปอีกซัก 500 เมตร ร้านอยู่ในซอยเล็กๆ ให้ดูทางซ้ายมือไว้ เห็นป้ายที่ผมถ่ายมา เข้าไปได้เลยครับ เปิดบริการทุกวัน 09.30-15.30 น. ยกเว้นวันพุธสุดท้ายของเดือน โทรศัพท์ 0-2513-5534,08-9447-5676

Rating : ชาตินี้ต้องกิน (4 ดาว)

เรื่องและภาพโดย
ธนา ทุมมานนท์ (เบย์พาเลส)

ไทยรัฐออนไลน์

ขายของได้ทุกที่ บนรถขายขายของเคลื่อนที่ ได้ทั้งของกินและเครื่องดื่ม
ตัวอย่างอาชีพค้าขายที่ไม่ง้อทำเล(รูป)ตอน 1-12
download ...http://commercial-on-wheels.blogspot.com/

adv001