ขับเคลื่อนโดย Blogger.

สอบถามค่าแรงรถยนต์ฟอร์ดและอะไหล่ฟอร์ด โทร 087-2229588


Drop Down MenusCSS Drop Down MenuPure CSS Dropdown Menu

ท่านเจ้าของอู่รับซ่อมรถยนต์ฟอร์ด ไม่ต้องกังวลอะไหล่ไม่มีหรือได้ช้า สั่งได้เร็ว 24 ชั่วโมง ,สั่งช่วงเช้าได้เย็น ,สั่งหลังเที่ยงได้วันพรุ่งนี้ ศูนย์ฟอร์ดอยุธยา ให้ราคาช่าง,ราคาอู่ซ่อม,ราคาอู่พ่นสี โทร 087-2229588 ,id line : 0863363882

วิธีทำวิงส์ไก่แซ่บ ฉบับ Homemadeให้รสชาติเหมือน KFC

วิงส์ไก่แซ่บ ฉบับ Homemade

เครื่องปรุงสูตรอาหารอาหารอาหารคาว
มาทำวิงส์ไก่แซ่บกันเถอะ อยู่ไกล๊...ไกล ทำเองดีกว่าาา เริ่มกันเลยค่ะ
วัตถุดิบมีดังนี้นะคะ
1.ปีกไก่บน(แม่เรียกน่องน้อย) 1 กิโล
2.ผงลาบ 1 ซอง
3.แป้งเอนกประสงค์ 200-300 กรัม
4.น้ำมันพืช
5.ไข่ไก่1ฟอง


วิธีทำมีดังนี้ค่ะ


ล้างไก่ให้สะอาด นำไปแช่น้ำเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ1คืน (เราไม่มีเวลาขนาดนั้น ลดเหลือ5ชั่วโมงพอ555)


ครบ5ชั่วโมง นำไก่มาสะเด็ดน้ำ ใช้กระดาษซับน้ำออกให้แห้ง


จากนั้นนำไก่มาชุบแป้งเปล่าแล้วเคาะๆให้แป้งติดแค่ผิวไก่บางๆ


นำแป้งเปล่ามาผสมรวมผงลาบ


ตอกไข่รอเลยค่ะ


ทำตามขั้นตอนที่เรียงเลยค่ะ ไก่-->ชุบไข่--->ชุบแป้งที่ผสมไว้


เสร็จแล้วว เตรียมทอดได้เล้ย


ทอดน้ำมันร้อนๆไฟกลางๆซัก7-10นาที


ทอดเสร็จแล้วจ้า โซโล่ได้
เสร็จแล้วค่ะ ลองทำดูนะคะ (สูตรนี้ได้มาจากก้นครัวนี่แหล่ะค่ะ แต่จำไม่ได้ว่าของใคร ขอบคุณมากๆนะคะ)

อ๊ะๆแถมอีกรูป ลองเอาผงลาบมาคลุกๆๆๆๆอีกครั้ง แซ่บลืมโลกเลยทีเดียว


Credit: http://pantip.com/topic/32563638

Read More...


‘บ้าบิ่นธัญพืช’ ชูจุดขาย ‘เพื่อสุขภาพ’


การทำขนมไทย ในอดีต ต้องใช้เวลามาก ทุกขั้นตอน มีการประดิดประดอยปั้นแต่งด้วยมือ
อาศัยกรรมวิธีธรรมชาติ ช่วยเพิ่มสีสัน และความหอม ให้ขนมไทยสวยงาม น่ารับประทานยิ่งขึ้น
แต่มีขนมไทยบางชนิด ต้องอาศัยการผ่านความร้อนจากเตา เพื่อช่วยให้ขนมสุก มีรสชาติหอมหวาน
และเอกลักษณ์เฉพาะตัว คือ “ขนมบ้าบิ่น” ที่ผิวด้านบน และก้นจะเกรียมเหลือง แต่ข้างในจะนุ่มเหนียวอร่อย และเป็นอีกหนึ่ง “ช่องทาง ทำกิน”

“ขนมบ้าบิ่น” มีมาตั้งแต่สมัยอยุธยา จนถึงปัจจุบันได้มีการพัฒนาเพิ่มคุณค่า และประโยชน์ ให้กับผู้ที่ชอบรับประทานขนมบ้าบิ่น อย่างที่ เอ๋-พิกุล วัยยาว นักศึกษาชั้นปีที่ 4 ภาควิชาอาหารและโภชนาการ
คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล (มทร.) ธัญบุรี คิดทำ “ขนมบ้าบิ่นธัญพืช”

เอ๋บอกว่า ขนมบ้าบิ่นเป็นขนมไทยโบราณที่นิยมรับประทานกันทุกเทศกาล ซึ่งแนวคิดทำบ้าบิ่นธัญพืช มาจากการที่เล็งเห็นว่า ขนมไทย โดยเฉพาะ ขนมบ้าบิ่น จะมีส่วนผสมของแป้ง และมะพร้าว เป็นหลัก โดยจะได้คุณค่าทางโภชนาการไม่ครบถ้วน จึงได้คิดที่จะเพิ่มคุณค่าทางอาหาร ด้วยการเพิ่ม “ธัญพืช” ลงไป

ได้แก่ งาดำ, งาขาว, ลูกเดือย โดยในงาดำ และงาขาว มีกรดไขมันที่ไม่อิ่มตัวสูง
กรดนี้จะช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอ รอล ไม่ให้มีมากเกินไป ป้องกันไม่ให้หลอดเลือดแข็ง ป้องกันโรคหัวใจ อุดมไปด้วยวิตามินบี, บี 1, บี 2 ช่วยบำรุงประสาท มีวิตามินอี ทำให้ร่างกายสดชื่น
ถ้าบริโภคเป็นประจำ จะช่วยป้องกันโรคเหน็บชา บำรุงกระดูก ป้องกันท้องผูก ขณะที่ลูกเดือยนั้นเป็นอาหารที่ให้พลังงานแก่ร่างกายสูง จึงมีสรรพคุณในการบำรุงกำลัง และยังมีโปรตีนสูงเทียบเท่าโปรตีนที่ได้จาก ข้าวโอ๊ต

ขนมบ้าบิ่นธัญพืช
>

การทำ “ขนมบ้าบิ่นธัญพืช” ส่วนผสมหลัก ๆ ตามสูตรจะ ประกอบด้วย
แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
แป้งข้าวเหนียว 240 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 350 กรัม
กะทิ 250 กรัม
มะพร้าวทึนทึกขูดเป็นเส้น 500 กรัม
ไข่ไก่ (เบอร์1) 1 ฟอง
ลูกเดือย 50 กรัม
งาขาว 50 กรัม
งาดำ 50 กรัม
เกลือนิดหน่อย

สำหรับ วัสดุอุปกรณ์ ที่ต้องใช้ก็มี
เตาแก๊ส, ถาด, ไม้พาย, กระต่ายขูดมะพร้าว, หม้อสเตนเลส, กระทะทรงแบน, กระทะทำอาหาร, ตะหลิว, เกรียงสำหรับกลับขนม, กะละมังหลายขนาด, พิมพ์วงกลม และอุปกรณ์เครื่องครัวเบ็ดเตล็ดอื่น ๆ

ขนมบ้าบิ่นธัญพืช


ขั้นตอนการทำ “ขนมบ้าบิ่นธัญพืช”
เริ่มจากนำแป้งข้าวเหนียว และแป้งข้าวเจ้าที่เตรียมไว้มาทำการร่อน แล้วตั้งพักไว้สักครู่
นำมะพร้าวทึนทึกมาขูดให้เป็นเส้น เสร็จแล้วจึงนำเอาแป้งทั้งสองชนิดที่ร่อนเรียบร้อยแล้ว
มาผสมกับมะพร้าวขูดเส้นในภาชนะปากกว้าง
ทำการคลุกเคล้าแล้วนวดให้ส่วนผสมเข้ากันจนมีน้ำกะทิออกมา พักไว้
ผสมน้ำตาลทรายขาว กะทิ เกลือ ไข่ไก่ แล้วคนให้น้ำตาลทราย และเกลือละลายเข้ากันดี
จากนั้นให้นำส่วนผสมที่ได้ไปเทใส่ส่วนผสมมะพร้าวกับแป้งที่เตรียมไว้ ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน

ในส่วนของลูกเดือย แช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง ก่อนจะนำไปต้มให้สุก กรองให้สะเด็ดน้ำ
ส่วนงาดำ-งาขาว นำมาคั่วด้วยไฟอ่อนให้มีกลิ่นหอม ก่อนจะใส่ธัญพืชเหล่านี้ตามลงไปในส่วนผสมบ้าบิ่น ทำการคนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตั้งพักทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที

พอพักทิ้งไว้จนได้เวลาแล้ว ให้ตั้งกระทะแบนบนเตาพอร้อน
นำพิมพ์ทรงกลมที่แช่น้ำมันมาวางบนกระทะทรงแบน
ตักส่วนผสมบ้าบิ่นใส่ลงในพิมพ์ ใช้ไฟอ่อน (เรียกว่าการจี่ด้วยกระทะ) เกลี่ยให้สวยงาม

เมื่อขนมด้านหนึ่งสุกก็กลับด้าน กลับไปกลับมาจนทั้งสองด้านของขนมเกรียม
และมีสีเหลืองน้ำตาลน่ารับประทาน ให้ตักใส่ภาชนะ เท่านี้ก็จะได้ “ขนมบ้าบิ่นธัญพืช” ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

ขนมบ้าบิ่นธัญพืช


หากเป็นการทำขาย ก็ตั้งราคาขายให้มีกำไรประมาณ 40% ต้นทุนเฉพาะวัตถุดิบประมาณ 60%

“ขนมบ้าบิ่นธัญพืช” สูตรนี้ ทางเจ้าของไอเดียไม่ได้สงวนลิขสิทธิ์
ท่านใดสนใจนำไปทดลอง-พลิกแพลงทำขายเป็นอาชีพก็ตามสะดวก
หรือถ้าต้องการติดต่อ สอบถามรายละเอียด เพิ่มเติมจาก เอ๋-พิกุล ก็ติดต่อได้ที่ โทร. 08-7114-3087.

เชาวลี ชุมขำ รายงาน
ที่มา เดลินิวส์

credit by :  http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=anotherside&month=06-2009&date=13&group=12&gblog=60

Read More...


'กะเพราไก่คลีนฟู้ด' ถูกปากสุขภาพดี


หยิบกระแสอาหาร “คลีน ฟู้ด” ติดมือไม้ติดมือกลับมาเมืองไทย พร้อมสำเร็จการศึกษาปริญญาโทด้าน Entrepreneurship มหาวิทยาลัยอีสต์แองเกลีย ประเทศอังกฤษ “ฮู-นโรตม์ พิริยะรังสรรค์” หนุ่มกำยำวัย 24 ปี บุตรชาย ดร.สังศิต พิริยะรังสรรค์ รองประธานสภาที่ปรึกษาเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติ กับ ดร.กรรณชฎา พิริยะรังสรรค์ ผอ.มูลนิธิสงเคราะห์เด็กยากจน ซี.ซี.เอฟฯ ในพระราชูปถัมภ์สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ปิ๊งไอเดียบุกเบิกไฟน์ ไดน์นิ่ง เดลิเวอรี่ ด้วยการสร้างภาพลักษณ์ใหม่ให้แก่อาหารคลีน ฟู้ด ลบคำสบประมาทว่าอาหารจานสุขภาพ ดีต่อร่างกายแต่ไม่อร่อยลิ้น ภายใต้ชื่อบริษัท เอชบีมิลเดิ้ล กรุ๊ป จำกัด ส่งความอร่อยทั่วไทย เป็นที่รู้จักในแบรนด์ “ไดมอนด์ เชฟ”ฉีกแนวจากการเรียนกฎหมายปริญญาใบแรกของชีวิต

“เคยทำงานด้านพัฒนาธุรกิจ บริษัท ล็อกเล่ย์ จำกัด (มหาชน) ช่วงนั้นสนุกกับความท้าทายของงาน จึงเบนเข็มไปเรียนบริหารธุรกิจ เพิ่งกลับมาหมาดๆ ได้ 1 เดือน มีโอกาสได้คุยกับเพื่อนสนิทลงทุนทำธุรกิจด้วยกัน ตอนอยู่ที่อังกฤษอาหารคลีน ฟู้ด แบบเดลิเวอรี่ กำลังฮิต จึงชวนเพื่อนว่ามาลองทำตรงนี้ดีไหม โชคดีที่คุณลุงทำงานธุรกิจโต๊ะจีนสั่งสมประสบการณ์มา 30-40 ปีแล้ว จึงนำต้นทุนชีวิตมาต่อยอดทำอาหารระดับพรีเมี่ยม ไฟน์ไ ดน์นิ่ง เดลิเวอรี่ โดยเริ่มจากอาหารจีนก่อน เช่น หูฉลาม, เนื้อวากิว และ รังนก เน้นคุณภาพแต่ราคาเอื้อมถึง นอกจากนี้ยังมีบริการเครื่องดื่มอีกด้วย” หนุ่มไฟแรงกล่าว  

สำหรับความสนใจด้านอาหาร หนุ่มที่มีชื่อเล่นเป็นภาษาเยอรมัน ซึ่งแปลว่า “ผู้มีสติปัญญา” เล่าว่า เริ่มต้นจากการชอบกินบางครั้งกินข้าวนอกบ้านความอร่อยโดนใจ คิดว่าถ้าทำด้วยตัวเองต้องให้อร่อยไปเลย จึงไปเสริมทักษะฝึกเรียนทำอาหาร คอร์สสั้นๆ ที่ประเทศอังกฤษจนคว้าประกาศนียบัตรมาการันตีความสามารถ พอทำได้และชิมได้ แต่หลักๆ ธุรกิจนี้มีพ่อครัวช่วยควบคุม ส่วนใหญ่ตัวเองคิดค้นเมนูใหม่ เพิ่มรสชาติใหม่ ตอบโจทย์ให้อาหารคลีนรสชาติดีหนีจากความเชื่อเดิมที่ฝังใจว่าไม่อร่อย”

ก่อนลงมือทำ คุณฮู ให้ความรู้ว่า “อาหารคลีน ฟู้ด คือ อาหารที่ผ่านกรรมวิธีการผลิตน้อยที่สุด เช่น เนื้อสัตว์ต่างๆ ไข่ ข้าวกล้อง ธัญพืช ผัก ผลไม้สดๆ กรดไขมันแบบดี มีวิธีการปรุงที่ไม่ต้องเสริมแต่งรสมาก ไม่ทอดน้ำมันท่วม เวลาผัดก็ใช้น้ำมันพวกน้ำมันมะกอกนิดหน่อย อาหารรสจัดๆ เช่น ยำ ส้มตำ ใช้น้ำปลา เกลือ โซเดียมเยอะๆ ส่งผลให้บวมน้ำ ไม่ควรมีน้ำตาลเป็นส่วนประกอบหลัก อาหารคลีนทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารอย่างเต็มที่ที่สุด เพราะกระเพาะอาหารจะใช้เวลาแยกสารอาหารไม่นาน ทำให้ดูดซึมวิตามินและสารอาหารได้เต็มที่และเป็นมิตรต่อลำไส้อีกด้วย”

ปัจจุบันนี้ทั้งผู้หญิงและผู้ชายสนใจด้านสุขภาพมากขึ้น จริงๆ เรื่องการกินมีความสำคัญ ร้อยละ 60-70 ออกกำลังกายมีความสำคัญ ร้อยละ 30-40 ต่อการลดน้ำหนัก เมนูวันนี้จึงเลือกทำจานเบสิกแต่รับรองว่าอร่อยแน่นอนอย่าง “กะเพราะไก่คลีนฟู้ด” วัตถุดิบและส่วนผสม ประกอบด้วย ไก่ส่วนอก 350 กรัม, ใบกระเพราตามชอบ, พริก 3-4 เม็ด, กระเทียม 3-4 กลีบ, ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนชา, ซอสปรุงรส 5 ช้อนชา, น้ำตาล 2 หยิบมือ, น้ำมันมะพร้าว และพริกสำหรับโรยหน้าเอาเม็ดออก วันนี้เลือกใช้ไก่ออร์แกนิก ซึ่งผ่านระบบการเลี้ยงแบบธรรมชาติและไม่มีความมัน วิธีทำ โขลกพริกกระเทียมให้ละเอียด นำกระทะตั้งไฟฉีดน้ำมันมะพร้าวให้ทั่วกระทะ พอร้อนให้นำพริกกระเทียมลงผัด ใส่เนื้อไก่ที่สับละเอียด ผัดคลุกเคล้าจนกระทั่งสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรสและน้ำตาลทราย เมื่อเข้าที่แล้วใส่ใบกระเพราตามลงใบเพื่อให้กินหอม เสร็จแล้วตักใส่จาน โรยหน้าด้วยพริกตกแต่งให้สวยงาม    แต่ถ้าใครเปรี้ยวปากอยากกินแต่คร้านที่จะทำ คุณฮูแนะนำให้สั่งเมนูนี้ได้ที่ คุณศศิพงศ์ โทร.08-5509-8448 หรือ Line ID: beermiddle1 ในกรุงเทพฯ หากติดต่อรับที่ร้านอาหารบ้านหญิง สาขาสยามกิจ (สยามสแควร์ ซอย 5) โปรโมชั่นฟรีเค้กหรือข้าวไข่ข้น.

‘ช้องมาศ ’

credit by : http://www.dailynews.co.th/Content/Article/274704/_กะเพราไก่คลีนฟู้ด_+ถูกปากสุขภาพดี

Read More...



เล่าลือว่า ร้านอาหารบากู๊ด (Bagus) บนเกาะเสม็ด จ.ระยอง มีอาหารรสชาติอร่อย ได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติจำนวนมาก จนต้องชูนิ้วโป้งการันตีความ “สุดยอด” เหมือนความหมายของชื่อร้าน ตามภาษามลายูกันเลยทีเดียว นับว่าโชคดีไม่น้อยแม้ไม่ได้เดินทางไปด้วยตัวเอง แต่ยังมีโอกาสลิ้มลองความอร่อย เมื่อได้เจอกับเจ้าของร้านตัวจริง “ต้น-เดิมพัน อยู่วิทยา” อาสามาเผยเคล็ดลับความอร่อยของเมนู “สเต๊กเนื้อ” หนึ่งในเมนูยอดฮิตแบบหมดเปลือก

“สมัยเด็กเวลาแม่ไม่อยู่บ้าน ผมลงมือทำอาหารกินกับน้องทั้งสองคนอายุห่างกัน 5 ปี และ 7 ปี ส่วนใหญ่ทำเมนูง่าย ๆ เช่น ข้าวผัด เนื้อย่าง กุ้งทอด พอโต้งเรียนจบกลับมาจากอเมริกา เห็นพ้องกันอยากหุ้นทำรีสอร์ทและเปิดร้านอาหาร แต่โต้งแย้งถ้าจะขายลองทำกินกันก่อนไหม หลังจากนั้นผมและโต้งต่างก็หาสูตรมานั่งทำกิน เริ่มจากในครัวของคอนโดฯ พอชิมแล้วกินได้ ก็น่าจะขายได้ จึงเดินหน้าลุยทันที” หนุ่มอารมณ์ดีเล่าถึง โต้ง-สุพิชยะ ฉายเหมือนวงศ์ เพื่อนซี้ย่ำปึ้ก ซึ่งนอกจากลงขันเปิดร้านแล้ว ยังหุ้นกันดำเนินการบริหารธุรกิจด้านโรงแรมภายใต้ชื่อ ลิมา  รีสอร์ท กรุ๊ป มีโรงแรมในเครือทั้งหมด 3 แห่งบนเกาะเสม็ด ได้แก่ ลิมา โคโค่ รีสอร์ท, ลิมา เบลล่า รีสอร์ท และรีสอร์ทน้องใหม่ใกล้เปิดปลายปีนี้ ชื่อว่า ลิมา ดูว่า รีสอร์ท

ช่วงปลุกปั้นคุณต้นยังมีโอกาสลงครัวทำอาหารให้ลูกค้าด้วยตัวเอง ผิดกับปัจจุบันที่ยกหน้าที่ให้แม่ครัวเอก “เรามีทีมงานดีมาก แม่ครัวเก่ง พนักงานทุกคนน่ารัก กระตือรือร้น เรามีสโลแกนการบริหารงานคือ รวดเร็ว สร้างสรรค์ คิดบวก และประหยัด ซึ่งการประหยัดในที่นี้หมายถึงลดการใช้ทรัพยากร ไม่ใช้ถุงพลาสติกเรี่ยราด ทว่าเรื่องอาหารเราค่อนข้างพิถีพิถันคัดเลือกวัตถุดิบชั้นดีมาประกอบอาหาร และยังคำนึงถึงความสะอาด ราคาสมเหตุสมผล รสชาติถึงใจ ซึ่งมีเมนูขึ้นชื่อ ได้แก่ หมูทอดกระเทียมพริกไทย, ต้มแซ่บเนื้อตุ๋น, เนื้อผัดกะเพรา, เสือร้องไห้ และไข่ตุ๋นทะเลเดือด ซึ่งใช้หม้อไฟทำไข่ตุ๋นราดหน้าด้วยเครื่องทะเลซีฟู้ดทั้งหมด มีกระเทียมโรย แล้วจุดไฟเวลาเสิร์ฟ” ผู้บริหารหนุ่มเล่า

สำหรับเมนูวันนี้ถือเป็นจานประจำทำบ่อยตามประสาคนอยู่ง่ายกินง่าย เพียงเลือกซื้อวัตถุดิบตามนี้ ได้แก่ เนื้อริบอาย ประมาณ 180-250 กรัม “ผู้ชายออกกำลังกาย เนื้อปริมาณพอเหมาะอยู่ที่ 200 กรัม ส่วนผู้หญิงประมาณ 180 กรัม” คุณต้นแนะนำและกล่าวเสริมว่าอาจเปลี่ยนประเภทเนื้อตามความชอบได้ แต่ถ้าเป็นชนิดที่มีมันแทรกจะยิ่งนุ่มละมุนลิ้น ส่วนผสมอื่น ๆ ใช้ปริมาณเล็กน้อย เกลือสมุทร, น้ำมันมะกอก, คิโคแมนซอส, พริกไทยชนิดเม็ด ด้านไวน์แดงใช้ 1 ถ้วยเล็ก, เนยเค็ม 4 ช้อนชา ปิดท้ายที่ผักสลัด น้ำสลัด และขนมปังฝรั่งเศสตามชอบ สูตรของคุณต้นจุดชูรสอยู่ที่การเพิ่มคิโคแมนซอส เข้ามาเพิ่มอรรถรสจัดจ้านมีกลิ่นอายความเป็นเอเชีย เบรกรสเลี่ยนลิ้นด้วยผักสลัดสดชนิดปลอดสารพิษ ทั้งแครอท ถั่วลันเตา และข้าวโพด

วิธีทำ อันดับแรกใช้ค้อนเหล็กทุบชิ้นเนื้อเพื่อให้ส่วนผสมเข้ารส เอาน้ำมันมะกอกราด ใช้มือละเลงให้ทั่ว โรยเกลือ พริกไทยดำ ไวน์แดง และคิโคแมนซอส ลงตามลำดับแล้วสลับข้างทำซ้ำ เมื่อคลุกเคล้าได้ที่หมักทิ้งไว้ 5-10 นาที ระหว่างนี้นำกระทะตั้งไฟ พอร้อนนำเนยเค็ม 2 ช้อนชาลงผัดกับผักเคียง พอเข้ากันค่อยใส่เนยเพิ่ม 2 ช้อนชา เพิ่มความหอมด้วยเกลือ ระวังคอยชิมรสอย่าให้เค็มเกินไป เสร็จแล้วนำเนื้อลงทอดทีละข้างให้สุกนอกนุ่มใน ทั้งนี้เนื้อสามารถใช้ไฟแรงได้แต่ถ้าใช้หมูแนะนำให้ใช้ไฟกลาง เสร็จแล้วตักเสิร์ฟกินพร้อมสลัดผักและขนมปังฝรั่งเศส ถ้าใครอยากได้สเต๊กเนื้อราดน้ำเกรวี่ชุ่มฉ่ำตามฉบับอเมริกัน คุณต้นนำน้ำที่เหลือก้นกระทะ ผัดรวมกับเนย นมสด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ชีสแผ่น และไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ มาราด

“พอชั่วโมงบินสูง การทำอาหารกลายเป็นเรื่องสนุก ไม่ต้องกลัวว่าเป็นเรื่องยาก ผมคิดว่าต้องใจกล้านิดหนึ่ง กล้าใส่เกลือ กล้าใส่พริกไทย กล้ากินฝีมือตัวเอง และที่สำคัญต้องกล้าชวนคนอื่นมากินฝีมือเรา” ผู้บริหารหนุ่มเล่าอย่างอารมณ์ดี.

‘ช้องมาศ’

credit by : http://www.dailynews.co.th/Content/Article/276310/ท้าลอง+‘สเต๊กเนื้อริบอาย’+เมนูทำง่ายที่บ้าน++-+สูตรเด็ด...พร้อมเสิร์ฟ

Read More...


อาหารคลีน ข้าวผัดปู


ข้าวผัดปู
          
          อีกหนึ่งเมนูข้าวผัดยอดนิยม แต่วันนี้จะพสมาทำ ข้าวผัดปูแบบคลีน ใช้ข้าวหอมนิลแทนข้าวขาวธรรมดา ถึงสีสันจะน่ากลัว แต่รับรองว่าอร่อย และดีต่อสุขภาพแน่ ๆ

ส่วนผสม
          
           ข้าวหอมนิล 1 ส่วน

           เนื้อปูก้อน 1 ส่วน

           ไข่เป็ด 1 ฟอง

           เกลือป่น

           น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา

           กระเทียมสับ
          
          หมายเหตุ : ป้าใช้สัดส่วนข้าวหอมนิล 1 ส่วน เนื้อปูก้อน 1 ส่วน ไข่เป็ด 1 ใบ ตามสัดส่วนอาหารคลีนไงคะ คราป 1 ส่วน โปรตีน 1 ส่วน

วิธีทำ

อาหารคลีน 13 อาหารคลีนแบบไทย ๆ เมนูสุขภาพรสชาติคุ้นเคย 
วิธีทำ ข้าวผัดปู
          
          1. ตั้งกระทะให้ร้อนจัด ๆ จนควันขึ้น ใส่น้ำมันมะกอก เกลี่ยให้ทั่วกระทะ ใส่กระเทียมสับ ลดไฟลง ผัดเร็ว ๆ
          
          2. จากนั้นใส่เนื้อปู ผัดให้ปูหอมและแห้ง
          
          3. จากนั้นตอกไข่ใส่ลงไป อย่าเพิ่งให้สุกมาก (ไข่เป็ดสีจะสวยและมันกว่าไข่ไก่)
          
          4. ใส่ข้าวลงผัดให้เข้ากัน (อย่าให้ข้าวเกาะเป็นเม็ด) เร่งไฟแรง ผัดเร็ว ๆ ให้ข้าวร้อน และเม็ดข้าวเด้งได้
          
          5. โรยหอมซอย (เอาแต่ใบเขียว) โรยพริกไทย (จานนี้ผักน้อยให้กินคู่กับสวัดผักนะคะ อร่อยมาก ป้ารับรอง)

          ว้าว ! เมนูอาหารคลีนแบบไทยเด็ด ๆ แบบนี้ ใครที่เคยคิดว่า อาหารคลีนไม่อร่อย กินยาก จืดชืด ไม่โดนใจ ก็คงจะต้องคิดใหม่แล้วล่ะค่ะ เพราะถ้าได้ลองกินอาหารคลีนแบบไทย ๆ แบบนี้ รสชาติน่าจะถูกปาก และน่าจะทำให้หลาย ๆ คนหันมาทำกินอาหารคลีนกินกันมากขึ้น


Read More...


อาหารคลีน แซนด์วิชทูน่าอะโวคาโด


 แซนด์วิชทูน่าอะโวคาโด
          
          มาเปลี่ยนความซ้ำซากจำเจของแซนด์วิชทูน่าทั่ว ๆ ไปด้วยการจับเนื้อทูน่ากระป๋องมาเพิ่มความหวานแบบธรรมชาติด้วยหอมใหญ่ เติมความมันด้วยอะโวคาโด รับรองว่า แซนด์วิชทูน่าของคุณ จะไม่น่าเบื่อและแข็งกระด้างอีกต่อไป

 ส่วนผสม
          
           ทูน่ากระป๋อง

           หอมใหญ่หั่นเต๋า

           อะโวคาโด

           เกลือป่น เล็กน้อย

           ขนมปัง และผักสด

 วิธีทำ
          
          1. ผสมทูน่ากระป๋องกับหอมใหญ่ และอะโวคาโด เติมเกลือป่นเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน
          
          2. ตักส่วนผสมทาลงบนขนมปัง กินคู่กับผักสด

credit by : http://cooking.kapook.com/view95108.html

Read More...


อาหารคลีน ไข่ตุ๋น


ไข่ตุ๋น
          
          ไข่ตุ๋นก็เป็นอีกหนึ่งอาหารคลีนชั้นยอดที่หลายคนชอบทำกินกัน เพราะว่าทำง่าย แถมยังอร่อย แต่เท่านั้นยังไม่พอ ไข่ตุ๋นสูตรคลีนนี้จะมีการเพิ่มผักเข้าไปด้วย แถมยังมีเคล็ดลับทำไข่ตุ๋นให้เนียนนุ่มมาบอกอีกด้วย

 ส่วนผสม
          
           ไข่ไก่

           ไก่หมัก

           ผักต่าง ๆ ตามชอบ หั่นเต๋าเล็ก

           ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

           น้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ

           น้ำมันงา 2-3 หยด

           น้ำมันดอกคาโนล่า 1/2 ช้อนชา

           ต้นอ่อนทานตะวัน

วิธีทำ




อาหารคลีน 13 อาหารคลีนแบบไทย ๆ เมนูสุขภาพรสชาติคุ้นเคย 
  วิธีทำ ไข่ตุ๋น
          
          1. ตีไข่ไก่พอแตก ใส่ไก่หมัก และผักต่าง ๆ ลงไป (จะได้ดูมีเทกเจอร์ และรสชาติที่ดีกว่า) ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เติมน้ำซุป ใส่น้ำมันงาประมาณ 2-3 หยด และน้ำมันคาโนล่า (ไข่ตุ๋นจะนุ่มนวลน่ากินขึ้น แต่ไม่ใส่ก็ได้นะคะ) ตีให้เข้ากัน
          
          2. นำไปนึ่งจนสุก นำออกมาโรยหน้าด้วยต้นอ่อนทานตะวัน (ป้าลืมโรยต้นหอมซอยใส่แล้วอร่อยขึ้นค่ะ ทำง่าย กินง่าย อร่อยดีค่ะ)

credit by : http://cooking.kapook.com/view95108.html

Read More...


อาหารคลีน น้ำตกแซลมอนย่าง


 10. น้ำตกแซลมอนย่าง
          
          อาหารคลีนเมนูนี้น่าจะโดนใจคนชอบกินอาหารแซ่บ ๆ รสจัด ๆ สักหน่อย ที่ดู ๆ แล้วอาจจะไม่ได้คลีนแท้ 100% แต่ก็พอจะหยวน ๆ แก้อาการอยากอาหารรสจัดไปได้พอสมควรเลย

 ส่วนผสม
          
           เนื้อปลาแซลมอน

           น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

           น้ำปลา 1-2 ช้อนชา (หรือใช้เกลือป่นแทน)

           พริกป่น

           ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

           เส้นบุกลวก

           เส้นแก้วลวก

           หอมแดงซอย

           ผักชีฝรั่งซอย

           ต้นหอมซอย

           ใบสะระแหน่

 วิธีทำ
          
          1. ย่างเนื้อปลาแซลมอนในกระทะจนเกือบสุก เตรียมไว้
          
          2. ทำน้ำราด โดยผสมน้ำมะนาว น้ำปลาหรือเกลือ (ปริมาณตามความเคร่งครัดการคลีนค่ะ) พริกป่น และข้าวคั่ว คนผสมให้เข้ากัน ใส่เส้นบุก และเส้นแก้วลงไป (ป้าเพิ่มเส้นบุกลวกกับเส้นแก้วเข้าไปด้วย เคี้ยวอร่อย อิ่มท้องดีค่ะ) เติมหอมแดงซอย ผักชีฝรั่งซอย ต้นหอมซอยคนให้เข้ากัน จากนั้นตักราดลงบนปลา ใส่ใบสะระแหน่เพิ่มความหอม

          หมายเหตุ : จะเปลี่ยนเป็นปลาทับทิม หรือปลานิลก็ได้นะคะ แต่ปลาดอลลี่ ป้าว่ามันไม่เข้ากัน เนื้อเละเกินไปค่ะหรือจะดัดแปลง ใช้เห็ดก็ได้นะคะ  อร่อยไปอีกแบบ

credit by : http://cooking.kapook.com/view95108.html

Read More...


อาหารคลีน สปาเกตตีโฮลวีตทะเล


สปาเกตตีโฮลวีตทะเล
         
          มาดูเมนูเส้น ๆ อย่างสปาเกตตีโฮลวีตทะเลจานนี้ ถึงแม้จะใช้เส้นสปาเกตตีสไตล์อิตาเลียน แต่ก็ถูกปรับรสชาติและใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ให้เข้ากับลิ้นคนไทยมากขึ้น น่าลองไม่เบา

อาหารคลีน 13 อาหารคลีนแบบไทย ๆ เมนูสุขภาพรสชาติคุ้นเคย 
                                          ส่วนผสม สปาเกตตีโฮลวีตทะเล

ส่วนผสม
         
           เส้นสปาเกตตีโฮลวีต

           แครอทหั่นเต๋า

           ถั่วลันเตาหั่นชิ้นเล็ก

           ข้าวโพดอ่อนหั่นชิ้นเล็ก

           กะหล่ำปลี หั่นชิ้นเล็ก

           กุ้งสด ปอกเปลือกผ่าหลัง

           เนื้อปู

           ปลาหมึกสด หั่นเป็นแว่น

           หอมใหญ่หั่นเต๋า

           มะเขือเทศหั่นเต๋า

ส่วนผสม ซอสมะเขือเทศคลีน
       
           มะเขือเทศ

           แอปเปิ้ลปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น

           ใบโหระพา

           หอมใหญ่ซอย

           น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา

           เครื่องปรุงอาหารอิตาเลียน (Italian Mix Herb)

           พริกไทยป่น

วิธีทำ
         
          1. ลวกเส้นสปาเกตตี เตรียมไว้ (เส้นสปาเกตตีลวกตามคำแนะนำข้างห่อ ประมาณ 8 นาทีค่ะ)
         
          2. ลวกส่วนผสมทั้งหมดจนสุก (เครื่องปรุงตามรูปเลยนะคะ อย่าลวกนาน มันจะหดและแข็งค่ะ) ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
         
          3. ทำซอสมะเขือเทศคลีน โดยกรีดเปลือกมะเขือเทศก่อน นำไปต้มจนสุก ตักขึ้นมาปอกเปลือก จากนั้นในลงในเครื่องปั่น ตามด้วยแอปเปิล และใบโหระพา ปั่นให้ละเอียด
         
          4. ผัดหอมใหญ่กับน้ำมันมะกอกให้หอมและใส จากนั้นนำผักที่ปั่นไว้เทใส่ลงไป เคี่ยวให้เปื่อย เติมเครื่องปรุงอาหารอิตาเลียนและ พริกไทยเพื่อเพิ่มความหอม เติมเกลือป่นเล็กน้อย คนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
         
          5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงกระทะ ผัดให้เข้ากัน ใส่ซอสมะเขือเทศคลีนที่เตรียมเอาไว้ จัดใส่จาน (อย่าลืมกินกับสลัดนะคะ หรือไม่งั้นก็ใส่ผักในสปาเกตตี้ให้เยอะ ๆ หน่อย)

Read More...


อาหารคลีน เครปไข่เจียว


เครปไข่เจียว
          
          หลายคนอาจจะเคยเห็นเมนูเครปไข่เจียวผ่านตากันไปบ้างแล้ว แต่นั่นอาจจะไม่ใช่อาหารคลีนไปซะทีเดียว เพราะมีทั้งชีส ทั้งแฮม ต้องมาดูเครปไข่เจียวสูตรนี้เลย ที่รับรองว่า คลีนตั้งแต่ตัวเครปไปจนถึงน้ำซอสที่ราดด้านบนเลยล่ะ

 ส่วนผสม เครปไข่เจียว

           ไข่ไก่ 2 ฟอง

           เกลือป่น เล็กน้อย

           กรีกโยเกิร์ต

 ส่วนผสม ซอสมะเขือเทศคลีน
          
           มะเขือเทศ

           แอปเปิ้ลปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น

           ใบโหระพา

           หอมใหญ่ซอย

           น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา

           เครื่องปรุงอาหารอิตาเลียน (Italian Mix Herb)

           พริกไทยป่น

วิธีทำ

อาหารคลีน 13 อาหารคลีนแบบไทย ๆ เมนูสุขภาพรสชาติคุ้นเคย 
 วิธีทำ เครปไข่เจียว
           
          1. ตีไข่ไก่พอแตก เติมเกลือเล็กน้อย (แค่ปลายนิ้ว) จากนั้นนำไปทอดในกระทะเทฟล่อนให้เป็นแผ่นบาง ๆ โดยใช้ไฟอ่อน ๆ ทอดจนสุกทั้ง 2 ด้าน                

          2. นำไข่เจียวมาเรียงวางทีละแผ่น โดยแต่ละชั้นทาด้วยกรีกโยเกิร์ต (กรีกโยเกิร์ตคือ โยเกิร์ตที่เอาน้ำออกให้เนื้อข้น ๆ หาซื้อได้ตามซูเปอร์มาเก็ตเลยค่ะ) จากนั้นตัดเป็นส่วน ๆ โรยหน้าด้วยซอสมะเขือเทศคลีน

อาหารคลีน 13 อาหารคลีนแบบไทย ๆ เมนูสุขภาพรสชาติคุ้นเคย
วิธีทำซอสมะเขือเทศคลีน

          1. ทำซอสมะเขือเทศคลีน โดยกรีดเปลือกมะเขือเทศก่อน นำไปต้มจนสุก ตักขึ้นมาปอกเปลือก จากนั้นในลงในเครื่องปั่น ตามด้วยแอปเปิล และใบโหระพา ปั่นให้ละเอียด
          
          2. ผัดหอมใหญ่กับน้ำมันมะกอกให้หอมและใส จากนั้นนำผักที่ปั่นไว้เทใส่ลงไป เคี่ยวให้เปื่อย เติมเครื่องปรุงอาหารอิตาเลียนและ พริกไทยเพื่อเพิ่มความหอม เติมเกลือป่นเล็กน้อย คนผสมให้เข้ากัน ตักราดลงบนเครปไข่เจียว

Read More...


อาหารคลีน อกไก่ย่างใบชะพลู


อกไก่ย่างใบชะพลู
          
          มาดูเมนูปิ้งย่างกันบ้างกับเมนู อกไก่ย่างใบชะพลู ที่จับเนื้อไก่หมักเครื่องมาห่อด้วยใบชะพลูแล้วนำไปย่าง จะได้กลิ่นหอม ๆ จากใบชะพลู ทำง่าย ๆ อร่อยจริงเชียว

อาหารคลีน 13 อาหารคลีนแบบไทย ๆ เมนูสุขภาพรสชาติคุ้นเคย 

 ส่วนผสม
          
          เนื้ออกไก่

          รากผักชี

          กระเทียม

          พริกไทยดำ

          หอมแดง

          แครอทซอย

          หัวไชเท้าซอย

          น้ำส้มสายชูแอปเปิลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ

          น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา

          เกลือป่นเล็กน้อย

วิธีทำ  

อาหารคลีน 13 อาหารคลีนแบบไทย ๆ เมนูสุขภาพรสชาติคุ้นเคย 
                                                วิธีทำ อกไก่ย่างใบชะพลู
          
          1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย และหอมแดงเข้าด้วยกันจนละเอียด นำไปหมักกับเนื้อไก่ เตรียมไว้
          
          2. ห่อไก่ด้วยใบชะพลู จากนั้นนำไปย่างบนกระทะ ใช้ไฟอ่อน ๆ จนสุก จัดใส่จาน
          
          3. ทำน้ำจิ้ม โยยผสมน้ำส้มสายชูแอปเปิลไซเดอร์กับน้ำผึ้ง โรยเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ใส่แครอทซอยและหัวไชเท้าซอย 


Read More...


อาหารคลีน ทอดมันข้าวโพด


ทอดมันข้าวโพด
          
          มีอาหารมื้อหลัก ๆ หนักท้องกันไปแล้ว มาดูอาหารว่างแบบคลีน ๆ กันบ้างกับเมนู ทอดมันข้าวโพด กินคู่กับน้ำจิ้มหวาน ๆ ใช้วิธีการนำไปอบแทนการทอด ไร้น้ำมัน มั่นใจได้เลยว่า คลีน !

ส่วนผสม
          
          กุ้งสับละเอียด 100 กรัม

          เนื้ออกไก่สับ 100 กรัม

          รากผักชี

          กระเทียม

          พริกไทยดำ

          ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

          น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา

          ข้าวโพดดิบฝานเมล็ด 1 ถ้วย

          แป้งโฮลวีต 1/4 ถ้วย

          ไข่ไก่ 1 ฟอง

          น้ำส้มสายชูหมัก 1 ช้อนโต๊ะ

          น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา

          เกลือป่น เล็กน้อย

 วิธีทำ
          
          1. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเข้าด้วยกันจนละเอียด นำไปหมักกับกุ้งสับและไก่สับ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว
          
          2. ใส่เมล็ดข้าวโพด แป้งโฮลวีต และไข่ไก่ลงไป นวดให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อน กดให้แบน วางบนถาดสำหรับอบ
          
          3. นำไปอบ ที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส นานประมาณ 15 นาที (หมั่นพลิกดูแล้วกันค่ะ อาจจะไม่อร่อยเท่าทอดกับน้ำมัน แต่ก็แก้อยากได้ค่ะ)
         
          4. ทำน้ำจิ้ม โดยผสมน้ำส้มสายชูหมักกับน้ำผึ้ง ปรุงรสด้วยเกลือป่นเล็กน้อย คนผสมให้เข้ากัน

          หมายเหตุ : สูตรนี้ต้องปรับปรุงใหม่ค่ะ ว่าจะใช้ข้าวโอ้ต

credit by : http://cooking.kapook.com/view95108.html

Read More...


อาหารคลีน โจ๊กข้าวโอ๊ต


โจ๊กข้าวโอ้ตอกไก่
          
          มาดูอาหารคลีนมื้อเช้าอย่างโจ๊กกันบ้าง สูตรนี้จะไม่ใช้ข้าวแต่จะใช้ข้าวโอ๊ตแทนได้ประโยชน์กว่าเดิมเยอะเลย ใครที่กำลังมองหาเมนูข้าวโอ๊ตใหม่ ๆ น่าจะชอบ

ส่วนผสม
          
          น้ำซุปกระดูกไก่

          ไก่สับ

          ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา

          น้ำมันงา 1-2 หยด

          ข้าวโอ๊ต 50-100 กรัม

          ขิงซอย

          ต้นหอมซอย

          พริกไทยป่น

วิธีทำ

อาหารคลีน 13 อาหารคลีนแบบไทย ๆ เมนูสุขภาพรสชาติคุ้นเคย 
วิธีทำ โจ๊กข้าวโอ๊ต
          
           1. หมักไก่สับกับซีอิ๊วขาว พริกไทย และน้ำมันงา หมักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง (ไก่สับจะมีรสชาติดี)
          
           2. ต้มน้ำซุปกระดูกไก่ จากนั้นตักใส่ถุง นำไปแช่เย็นจนไขมันจับเป็นก้อน แล้วนำออกมาตักหรือกรองไขมันแข็ง ๆ ออก
          
           3. นำน้ำซุปมาต้มอีกครั้ง ใส่ไก่สับลงต้มจนสุก
          
           4. ใส่ข้าวโอ๊ตลงไป ต้มจนสุก ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยขิงซอย ต้นหอมซอย และพริกไทยป่น



Read More...


อาหารคลีน แกงจืดผักกาดขาวกับปลาหมึกยัดไส้อกไก่

                             อาหารคลีน แกงจืดผักกาดขาวกับปลาหมึกยัดไส้อกไก่
          
          ลองมาดูเมนูต้ม ๆ ไว้ซดร้อน ๆ กันบ้าง ถ้าเป็นเมนูต้มแบบคลีนก็คงหนีไม่พ้น ต้มจืด เมนูนี้ใส่ปลาหมึกยัดไส้ไก่หมักเพิ่มความอร่อย หรือใครไม่อยากกินปลาหมึกจะดัดแปลงไปใช้ใบกระหล่ำปลีห่อไส้ หรือใบผักกาดแก้วแทนปลาหมึก ก็ไม่ว่ากันจ้า

อาหารคลีน 13 อาหารคลีนแบบไทย ๆ เมนูสุขภาพรสชาติคุ้นเคย
วิธีทำแกงจืดผักกาดขาวกับปลาหมึกยัดไส้อกไก่
 
 ส่วนผสม
          
           ปลาหมึก

           เนื้อไก่สับ

           แครอทหั่นเต๋าเล็ก

           เห็ดหอมหั่นเต๋าเล็ก

           ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

           น้ำซุป

           ผักกาดขาว

           พริกไทยป่น

 วิธีทำ
          
          1. ผสมเนื้อไก่สับกับแครอท และเห็ดหอมเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว (ประมาณไม่ถึง 1/2 ช้อนชา เหลืออีก 1/2 ช้อนชาไว้ปรุงน้ำซุป) แล้วนำไปยัดไส้ในตัวปลาหมึกจนเต็ม
          
          2. ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่ปลาหมึกลงต้ม อย่าเพิ่งคน ต้มให้เดือดอีกครั้งก่อน จากนั้นใส่ผักกาดขาวลงไป แล้วปิดไฟทันที เติมพริกไทย หลังปรุงเสร็จ

อาหารคลีน 13 อาหารคลีนแบบไทย ๆ เมนูสุขภาพรสชาติคุ้นเคย
แกงจืดใบกระหล่ำปลีห่อไส้ไก่

อาหารคลีน 13 อาหารคลีนแบบไทย ๆ เมนูสุขภาพรสชาติคุ้นเคย
แกงจืดใบผักกาดแก้วห่อไส้ไก่
หมายเหตุ : สามารถดัดแปลงเป็นใบกระหล่ำปลีห่อไส้ หรือใบผักกาดแก้ว เพิ่มบรรยากาศก็ได้ค่ะ
 

Read More...


อาหารคลีน ข้าวผัดธัญพืชกับไข่ดาวในพริกหยวก

 อาหารคลีน ข้าวผัดธัญพืช

          สำหรับใครที่ไม่อยากกินอาหารรสจัด ก็ลองมาทำข้าวผัดธัญพืชจานนี้ดู แถมยังมีไข่ดาวเก๋ ๆ ที่นำไปทอดกับพริกหยวกเสิร์ฟมาพร้อมกัน เลยทำให้ข้าวผัดธัญพืชจานนี้ไม่ธรรมดา ดูน่ากินขึ้นอีกเป็นกองเลยจ้า

 ส่วนผสม
          
           ข้าวกล้อง 1 ถ้วย

           ธัญพืชตามชอบ (ป้าซื้อจากเค้าเตอร์สลัดบาร์ค่ะ)

           น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา

           เนื้อไก่

           ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

           ไข่ไก่

           พริกหยวก

 วิธีทำ
          
          1. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่กระเทียม ลดไฟลงหน่อย ใส่ไก่ลงไปผัด ตามด้วยธัญพืช ปรุงด้วยซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน
          
          2. ทอดไข่ดาวในพริกหยวกจนสุก เสิร์ฟคู่กับข้าวผัด 

credit by : http://cooking.kapook.com/view95108.html

Read More...


อาหารคลีนแบบไทย ๆ - ผัดกะเพราอกไก่กับเห็ด เสิร์ฟพร้อมไข่เบเนดิกท์

อาหารคลีน ผัดกะเพราแบบคลีน

ผัดกะเพราอกไก่กับเห็ด เสิร์ฟพร้อมไข่เบเนดิกท์
          
          อาหารคลีนจานนี้จับอาหารตามสั่งที่หนึ่งในใจคนไทยอย่างผัดกะเพรา มาดัดแปลงให้เป็นอาหารคลีน โดยใส่เห็ดเพื่อเพิ่มประโยชน์เข้าไปอีก แถมยังเพิ่มความหรูหราด้วยไข่เบเนดิกท์ แหม น่าลองจริง

 ส่วนผสม
          
           ไข่ไก่

           น้ำสำหรับต้มไข่

           น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

           น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา

           กระเทียมสับเล็กน้อย

           พริก

           เนื้ออกไก่

           เห็ด

           ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

           ใบกะเพรา

วิธีทำ

อาหารคลีน 13 อาหารคลีนแบบไทย ๆ เมนูสุขภาพรสชาติคุ้นเคย
วิธีทำผัดกะเพราไก่กับเห็ด 
          1. ตอกไข่ใส่ถ้วย ต้มน้ำผสมน้ำส้มสายชู ต้มจนน้ำเดือด เทไข่ลงไปต้มให้เป็นก้อน ๆ รอจนไข่ขาวสุก ตักขึ้น (ลุ้นให้สุกตามที่ชอบจ้า)
          
          2. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ ใส่กระเทียมเล็กน้อยพอหอม ๆ ใส่พริก ไก่ และเห็ด
          
          3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว (เลี่ยงได้ก็อย่าใส่น้ำมันหอยนะจ๊ะ แต่ถ้าติดรสชาติ อนุโลมได้จ้า) ผัดให้เข้ากัน จากนั้นรีบใส่ใบกะเพราลงไปผัดอีก 2 ที ปิดไฟ เสิร์ฟได้เลยจ้า

credit by :  http://cooking.kapook.com/view95108.html

Read More...


อาหารคลีนแบบไทย ๆ เมนูสุขภาพรสชาติคุ้นเคย - ซูชิข้าวกล้อง

          กระแสการกินอาหารคลีนเพื่อสุขภาพในตอนนี้เป็นที่รู้จักกันในวงกว้างแล้ว หลาย ๆ คนหันมาใส่ใจการทำอาหารคลีนกินเอง แต่ส่วนมากสูตรอาหารคลีนหน้าตาดี ๆ ที่เราเห็น ก็มักจะเป็นเมนูอาหารคลีนของต่างประเทศ พอคิดอยากจะลองทำกินเองดู วัตถุดิบบางอย่างก็หาซื้อยาก แถมบางเมนูรสชาติก็ไม่ถูกปากเลยสักนิด 

อาหารคลีน ซูชิข้าวกล้อง

          ถึงแม้ซูชิข้าวกล้องจานนี้จะไม่ใช่อาหารไทย 100% เต็ม แต่ก็ยังดัดแปลงมาใช้วัตถุดิบแบบไทย ๆ มาเป็นส่วนผสมอยู่ดี กินคู่กับน้ำจิ้มโชยุและวาซาบิ น่าจะคุ้นปากคนไทยที่ชอบกินอาหารญี่ปุ่นไม่น้อยเลยทีเดียว

ส่วนผสม

           ข้าวกล้องหุงสุก

           น้ำส้มสายชูแอปเปิลไซเดอร์  1 ช้อนชา

           น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา

           แครอท

           หน่อไม้ฝรั่ง

           ข้าวโพดอ่อน

           อกไก่ต้ม หรือปลาทูน่ากระป๋อง

           สาหร่ายแผ่น สำหรับห่อ 

วิธีทำ

อาหารคลีน 13 อาหารคลีนแบบไทย ๆ เมนูสุขภาพรสชาติคุ้นเคย
วิธีทำซูชิข้าวกล้อง 
 
          1. อุ่นข้าวกล้องพอร้อน
          
          2. ผสมน้ำส้มสายชูแอปเปิลไซเดอร์กับน้ำผึ้ง คนผสมให้ละลายเข้ากัน แล้วเทใส่ลงในข้าวกล้อง คลุกผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
          
          3. ต้มแครอท หน่อไม้ฝรั่ง ข้าวโพดอ่อนจนสุก (หรือนำไปต้มในไมโครเวฟก็ได้) เตรียมไว้
          
          4. วางสาหร่ายบนเสื่อญี่ปุ่น ตักข้าวกล้องลงบนสาหร่ายเกลี่ยบาง ๆ ให้ทั่ว วางทับด้วยผักต้มต่าง ๆ และอกไก่ต้ม จากนั้นม้วนเป็นแท่ง ตัดเป็นชิ้น ๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มโชยุ และวาซาบิตามชอบ
          
          5. ทำน้ำจิ้มโดย ผสมโชยุกับน้ำเข้าด้วยกัน
 

Read More...


เค้กวานิลลา เสริม สตอรอเบอรี่ เงินงาม


การสร้างอาชีพจากความชอบ ผนวกกับความพยายาม จนกระทั่งประสบความสำเร็จ  เป็นตัวอย่างที่เกิดขึ้นมามากต่อมาก ไม่ว่าจะเป็นอาชีพที่เกี่ยวข้องกับอาหาร, เครื่องดื่ม หรืองานศิลปะต่าง ๆ  รวมไปถึง “เค้กวานิลลาสตรอเบอรี่” ซึ่งเป็นหนึ่งในเค้กโฮมเมดที่สามารถสร้างรายได้ ซึ่งทีมคอลัมน์ “ช่องทางทำกิน” มีข้อมูลมานำเสนอในวันนี้...  

 จิดาภา เหล็งเจริญ หรือ ปุ้ม  เจ้าของร้าน “พุทธิดาเค้ก” เล่าว่า สนใจทำเค้กโฮมเมดมาตั้งแต่เด็ก ๆ เพราะชอบดูรายการประเภททำอาหาร และขนมมาก และในขณะนั้นคิดว่าการทำเค้กไม่น่าจะยากเกินไป หากจะทดลอง

“เมื่อเริ่มทำงาน ก็เริ่มเก็บเงินซื้ออุปกรณ์ และวัตถุดิบในการทำเค้ก และเริ่มลงมือฝึกฝนอย่างจริงจัง โดยใช้เวลาหาข้อมูลเกี่ยวกับสูตรทำเค้กจากแหล่งต่าง ๆ และมาประยุกต์ใช้ในการทำเค้กของตน โดยลองผิดลองถูกเป็นเวลา 6 เดือน เมื่อทำเค้กออกมาก็เริ่มแจกให้คนในครอบครัว และเพื่อน ๆ ลองชิม ซึ่งทุกคนบอกว่าอร่อย น่าจะขายได้ จึงเป็นสิ่งที่จุดประกายให้ทำเค้กขายมาจนปัจจุบัน”

จิดาภา กล่าวอีกว่า เค้กหลายชนิดที่ทำมา อาทิ คัพเค้กแฟนตาซี, เค้กช็อกโกแลต, เค้กใบเตยฝอยทอง, เค้กชาเขียวหน้านิ่ม ฯลฯ จะมีรสชาติกลมกล่อม ไม่หวานเกินไป โดยคำนึงถึงวัตถุดิบที่ใช้ เป็นสิ่งที่ทำให้เค้กขายได้มาจนถึงทุกวันนี้

อุปกรณ์ในการทำ “เค้กวานิลลาสตรอเบอรี่” หลัก ๆ ก็มีเครื่องตีแป้ง, หัวตีตะกร้อ, พิมพ์วงกลม, เตาอบ, ชามผสม, พายยาง ฯลฯ  อุปกรณ์ เบเกอรี่ต่าง ๆ เหล่านี้ถ้าลงทุนใหม่หมดก็อยู่ที่ประมาณ 10,000 บาทขึ้นไป

ส่วนผสมของ เค้กวานิลลาสตรอเบอรี่ ส่วนของ ตัวเค้ก มี ไข่ไก่ 3 ฟอง, น้ำตาลทราย 80 กรัม, เกลือ 1/4 ช้อนชา, น้ำ 35 กรัม, นมข้นจืด 40 กรัม, สารเสริม SP 15 กรัม, แป้งเค้ก 100 กรัม, ผงฟู 1 ช้อนชา, เนยสดจืด (ละลายน้ำ) 80 กรัม และกลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ “ตัวเค้กวานิลลาสตรอเบอรี่” เริ่มที่ตีไข่ไก่, น้ำตาลทราย, น้ำ, นมข้นจืด และสารเสริม SP ให้เข้ากัน โดยตีไล่จากความเร็วต่ำไปถึงความเร็วสูงจนส่วนผสมขึ้นฟูสูงสุด จากนั้นใส่แป้งเค้ก และผงฟูลงไปตีผสมให้เข้ากัน ตีไปประมาณ 5 นาที แล้วค่อยใส่กลิ่นวานิลลาลงไป แล้วตีต่ออีก 1 นาทีด้วยความเร็วต่ำค่อย ๆ ใส่เนยที่ละลายน้ำไว้แล้วลงไปตีผสม แล้วตีด้วยความเร็วต่ำไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี

เทส่วนผสมลงในพิมพ์แป้งเค้กที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าเตาอบที่วอร์มความร้อนไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส อบเค้กนานประมาณ 25-30 นาที โดยเช็กความสุกของเค้กโดยการใช้นิ้วมือสัมผัสเบา ๆ ที่ผิวหน้าเค้ก หากผิวหน้าเค้กสปริงตัวกับนิ้วมือดี ไม่ทิ้งรอยบุ๋มก็ใช้ได้ หรือใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มตรงกลางเนื้อเค้กก็ได้

เมื่อเค้กสุกให้นำออกจากเตา คว่ำพิมพ์เค้กลงกับตะแกรง แล้วพักเค้กให้เย็น เตรียมไว้

ส่วนผสมของ หน้าเค้ก  คือ บัตเตอร์ครีม มีส่วนผสม 2 ส่วน ส่วนแรก คือ น้ำเชื่อม ประกอบไปด้วย น้ำตาลทราย 600 กรัม, เกลือ 10 กรัม, น้ำ 180 กรัม และนมข้นจืด 150 กรัม วิธีทำ คือ  ผสมน้ำตาลทรายกับเกลือ, น้ำ และนมข้นจืด แล้วไปต้มด้วยไฟอ่อน ๆ คนให้เข้ากันเพื่อให้ละลายจนกลายเป็นน้ำเชื่อม แล้วพักไว้ให้เย็น เตรียมไว้

ส่วนที่สอง คือ ตัวครีม ประกอบไปด้วยเนยสด 250 กรัม และเนยขาว 300 กรัม วิธีทำ คือ นำเนยสด และเนยขาวมาตีให้เข้ากันจนกลายเป็นครีมที่ขึ้นฟูขาว ค่อย ๆ เทส่วนผสมของน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ก่อนหน้าลงไปในส่วนผสมของตัวครีม แล้วตีรวมให้ส่วนผสมทั้งสองส่วนเข้ากันจนกลายเป็นเนื้อครีมที่ขาวนวล ๆ ระหว่างที่ตีส่วนผสมทั้งสองนั้นให้ค่อย ๆ เทกลิ่นวานิลลาลงไปพอประมาณ

ขั้นตอนสุดท้าย คือ การแต่งหน้าเค้ก อุปกรณ์ที่ใช้ มี แป้นหมุน, ขดลวดสไลซ์เค้ก, หัวบีบ, พายยาง, ที่แบ่งหน้าเค้ก  และผลสตรอเบอรี่สด ประมาณ 10-20 ลูก

วิธีทำ เริ่มจากใช้ขดลวดสไลซ์เค้กตัดเค้กตามแนวนอน ออกเป็น 2 ชิ้น แล้วนำเค้กชิ้นใดชิ้นหนึ่งมาวางบนแป้นหมุน ใช้พายยางปาดครีมด้านข้าง และด้านบนตัวเค้กตามใจชอบ แล้วค่อย ๆ เกลี่ยให้เข้ากัน หลังจากนั้นนำเค้กอีกชิ้นหนึ่งมาประกบ แล้วใช้พายยางปาดครีมกับตัวเค้กอีกครั้ง และค่อย ๆ เกลี่ยครีมให้เรียบทั่วตัวเค้กจากนั้นใช้ที่แบ่งหน้าเค้ก แบ่งหน้าเค้กออกเป็น 10 ชิ้น เสร็จแล้วตกแต่งเค้กด้านบน ด้วยหัวบีบที่ใส่บัตเตอร์ครีมลงไป ตกแต่งขอบเค้กด้านบนจนรอบ สุดท้ายวางผลสตรอเบอรี่สดลงบนหน้าเค้กแต่ละชิ้น

ใช้มีดตัดเค้กทำการตัดเค้กออกเป็นชิ้น ๆ แล้วนำเค้กแต่ละชิ้นบรรจุใส่กล่องพลาสติกแบบสามเหลี่ยม ปิดด้านข้างเค้กด้วยแผ่นพลาสติก เสร็จแล้วปิดฝากล่องให้เรียบร้อย ขายในราคาชิ้นละ 35 บาท หรือ 3 ชิ้น 100 บาท หรือหากขายเป็นปอนด์ จะขายราคาปอนด์ละ 250 บาท

                               

ใครสนใจ “เค้กวานิลลาสตรอเบอรี่” ต้องการติดต่อ จิดาภา เหล็งเจริญ เจ้าของกรณีศึกษา “ช่องทางทำกิน” รายนี้ติดต่อได้ที่หมายเลขโทรศัพท์ 08-9992-6051 และที่ www.facebook.com/Putitdacake.

คู่มือลงทุน...เค้กวานิลลาสตรอเบอรี่

ทุนอุปกรณ์ ประมาณ 10,000 บาทขึ้นไป

ทุนวัตถุดิบ ประมาณ 70% ของราคาขาย

รายได้ ราคา 35 บาท/ 1 ชิ้น

แรงงาน 1-2 คนขึ้นไป

ตลาด ชุมชน, ร้านเบเกอรี่, ฝากขาย

จุดน่าสนใจ เป็นเค้กโฮมเมดที่ได้รับความนิยม

สุภารัตน์ ยอดศิริวิชัยกุล/สุรางค์รัตน์ เจนการ : รายงาน

วรัญญู เหมือนเดช : ภาพ

credit by :  http://dailynews.co.th/Content/Article/274772/‘เค้กวานิลลา’+เสริม+‘สตรอเบอรี่’+เงินงาม


Read More...


กระเพราไก่คลีนฟู้ด ” ถูกปากสุขภาพดี - สูตรเด็ด...พร้อมเสิร์ฟ


หยิบกระแสอาหาร “คลีน ฟู้ด” ติดมือไม้ติดมือกลับมาเมืองไทย พร้อมสำเร็จการศึกษาปริญญาโทด้าน Entrepreneurship มหาวิทยาลัยอีสต์แองเกลีย ประเทศอังกฤษ “ฮู-นโรตม์ พิริยะรังสรรค์” หนุ่มกำยำวัย 24 ปี บุตรชาย ดร.สังศิต พิริยะรังสรรค์ รองประธานสภาที่ปรึกษาเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติ กับ ดร.กรรณชฎา พิริยะรังสรรค์ ผอ.มูลนิธิสงเคราะห์เด็กยากจน ซี.ซี.เอฟฯ ในพระราชูปถัมภ์สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ปิ๊งไอเดียบุกเบิกไฟน์ ไดน์นิ่ง เดลิเวอรี่ ด้วยการสร้างภาพลักษณ์ใหม่ให้แก่อาหารคลีน ฟู้ด ลบคำสบประมาทว่าอาหารจานสุขภาพ ดีต่อร่างกายแต่ไม่อร่อยลิ้น ภายใต้ชื่อบริษัท เอชบีมิลเดิ้ล กรุ๊ป จำกัด ส่งความอร่อยทั่วไทย เป็นที่รู้จักในแบรนด์ “ไดมอนด์ เชฟ”ฉีกแนวจากการเรียนกฎหมายปริญญาใบแรกของชีวิต

“เคยทำงานด้านพัฒนาธุรกิจ บริษัท ล็อกเล่ย์ จำกัด (มหาชน) ช่วงนั้นสนุกกับความท้าทายของงาน จึงเบนเข็มไปเรียนบริหารธุรกิจ เพิ่งกลับมาหมาดๆ ได้ 1 เดือน มีโอกาสได้คุยกับเพื่อนสนิทลงทุนทำธุรกิจด้วยกัน ตอนอยู่ที่อังกฤษอาหารคลีน ฟู้ด แบบเดลิเวอรี่ กำลังฮิต จึงชวนเพื่อนว่ามาลองทำตรงนี้ดีไหม โชคดีที่คุณลุงทำงานธุรกิจโต๊ะจีนสั่งสมประสบการณ์มา 30-40 ปีแล้ว จึงนำต้นทุนชีวิตมาต่อยอดทำอาหารระดับพรีเมี่ยม ไฟน์ไ ดน์นิ่ง เดลิเวอรี่ โดยเริ่มจากอาหารจีนก่อน เช่น หูฉลาม, เนื้อวากิว และ รังนก เน้นคุณภาพแต่ราคาเอื้อมถึง นอกจากนี้ยังมีบริการเครื่องดื่มอีกด้วย” หนุ่มไฟแรงกล่าว  

สำหรับความสนใจด้านอาหาร หนุ่มที่มีชื่อเล่นเป็นภาษาเยอรมัน ซึ่งแปลว่า “ผู้มีสติปัญญา” เล่าว่า เริ่มต้นจากการชอบกินบางครั้งกินข้าวนอกบ้านความอร่อยโดนใจ คิดว่าถ้าทำด้วยตัวเองต้องให้อร่อยไปเลย จึงไปเสริมทักษะฝึกเรียนทำอาหาร คอร์สสั้นๆ ที่ประเทศอังกฤษจนคว้าประกาศนียบัตรมาการันตีความสามารถ พอทำได้และชิมได้ แต่หลักๆ ธุรกิจนี้มีพ่อครัวช่วยควบคุม ส่วนใหญ่ตัวเองคิดค้นเมนูใหม่ เพิ่มรสชาติใหม่ ตอบโจทย์ให้อาหารคลีนรสชาติดีหนีจากความเชื่อเดิมที่ฝังใจว่าไม่อร่อย”

ก่อนลงมือทำ คุณฮู ให้ความรู้ว่า “อาหารคลีน ฟู้ด คือ อาหารที่ผ่านกรรมวิธีการผลิตน้อยที่สุด เช่น เนื้อสัตว์ต่างๆ ไข่ ข้าวกล้อง ธัญพืช ผัก ผลไม้สดๆ กรดไขมันแบบดี มีวิธีการปรุงที่ไม่ต้องเสริมแต่งรสมาก ไม่ทอดน้ำมันท่วม เวลาผัดก็ใช้น้ำมันพวกน้ำมันมะกอกนิดหน่อย อาหารรสจัดๆ เช่น ยำ ส้มตำ ใช้น้ำปลา เกลือ โซเดียมเยอะๆ ส่งผลให้บวมน้ำ ไม่ควรมีน้ำตาลเป็นส่วนประกอบหลัก อาหารคลีนทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารอย่างเต็มที่ที่สุด เพราะกระเพาะอาหารจะใช้เวลาแยกสารอาหารไม่นาน ทำให้ดูดซึมวิตามินและสารอาหารได้เต็มที่และเป็นมิตรต่อลำไส้อีกด้วย”

ปัจจุบันนี้ทั้งผู้หญิงและผู้ชายสนใจด้านสุขภาพมากขึ้น จริงๆ เรื่องการกินมีความสำคัญ ร้อยละ 60-70 ออกกำลังกายมีความสำคัญ ร้อยละ 30-40 ต่อการลดน้ำหนัก เมนูวันนี้จึงเลือกทำจานเบสิกแต่รับรองว่าอร่อยแน่นอนอย่าง “กะเพราะไก่คลีนฟู้ด” วัตถุดิบและส่วนผสม ประกอบด้วย ไก่ส่วนอก 350 กรัม, ใบกระเพราตามชอบ, พริก 3-4 เม็ด, กระเทียม 3-4 กลีบ, ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนชา, ซอสปรุงรส 5 ช้อนชา, น้ำตาล 2 หยิบมือ, น้ำมันมะพร้าว และพริกสำหรับโรยหน้าเอาเม็ดออก วันนี้เลือกใช้ไก่ออร์แกนิก ซึ่งผ่านระบบการเลี้ยงแบบธรรมชาติและไม่มีความมัน วิธีทำ โขลกพริกกระเทียมให้ละเอียด นำกระทะตั้งไฟฉีดน้ำมันมะพร้าวให้ทั่วกระทะ พอร้อนให้นำพริกกระเทียมลงผัด ใส่เนื้อไก่ที่สับละเอียด ผัดคลุกเคล้าจนกระทั่งสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรสและน้ำตาลทราย เมื่อเข้าที่แล้วใส่ใบกระเพราตามลงใบเพื่อให้กินหอม เสร็จแล้วตักใส่จาน โรยหน้าด้วยพริกตกแต่งให้สวยงาม    แต่ถ้าใครเปรี้ยวปากอยากกินแต่คร้านที่จะทำ คุณฮูแนะนำให้สั่งเมนูนี้ได้ที่ คุณศศิพงศ์ โทร.08-5509-8448 หรือ Line ID: beermiddle1 ในกรุงเทพฯ หากติดต่อรับที่ร้านอาหารบ้านหญิง สาขาสยามกิจ (สยามสแควร์ ซอย 5) โปรโมชั่นฟรีเค้กหรือข้าวไข่ข้น.

‘ช้องมาศ ’

credit by : http://www.dailynews.co.th/Content/Article/274704/_กะเพราไก่คลีนฟู้ด_+ถูกปากสุขภาพดี

Read More...


แกงคั่วเนื้อปู ใบชะพลู


แกงคั่วใบชะพลูเป็นเมนูแกงคั่วดั้งเดิมของไทย ที่สำคัญช่วงนี้ยังเป็นช่วงฤดูฝน ใบชะพลูเป็นสมุนไพรที่มีสรรพคุณช่วยในเรื่องหวัดได้ดี การทำแกงคั่วให้อร่อยควรใช้ครกในการตำน้ำพริกแกง เพราะทำให้น้ำมันหอมระเหยของสมุนไพรต่างๆ ออกมาได้มากกว่าการปั่น และแกงคั่วที่อร่อยต้องมีรสชาติ เผ็ด เค็ม มัน หวานนิดๆรวมกัน
จากกิจกรรมเวิร์กช็อปที่ค่ายเดอะมอลล์จัดขึ้นให้กับสมาชิก M Card ได้เรียนรู้การทำอาหารไทยกับ เชฟชุมพล แจ้งไพร เชฟกระทะเหล็กประเทศไทย ซึ่งเป็นครั้งแรกของสมาชิกบางคนที่ได้มาเรียนรู้การทำอาหารไทย ต่างบอกถึงความรู้สึกว่าอาหารไทยไม่ได้ยากอย่างที่คิด แม้จะมีส่วนผสมหลายอย่างที่ทำให้คิดไปเองว่า อาหารไทยค่อนข้างยาก เมื่อได้มาเรียนรู้ในกิจกรรมที่ M Card จัดให้ ทำให้ได้รู้ทั้งเคล็ดลับและประสบการณ์ใหม่ๆมากมาย สามารถนำไปปรับใช้ได้กับทุกเมนูคาวหวาน

รวมทั้งความรู้เกี่ยวกับสมุนไพรไทยที่นำมาใช้เป็นเครื่องปรุงในเมนูต่างๆ เชฟชุมพล ยังบอกด้วยว่า เคล็ดลับที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในการทำอาหารไทยให้อร่อย อยู่ที่การเลือกใช้วัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพด้วย และยังแนะนำการสังเกตความสดของเนื้อปู เพียงลองดมดู ถ้าเนื้อปูมีกลิ่นแอมโมเนีย แสดงว่าไม่มีความสด หรือแม้แต่เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ อย่างเช่น ใบมะกรูดที่จะใส่ลงไปในแกง ก็ไม่ควรที่จะฉีกหรือหันทิ้งไว้ เพราะจะทำให้กลิ่นหอมของใบมะกรูดหายไป และต้องคำนึงถึงรสชาติของส่วนผสมก่อนการปรุงรส อย่างตัวใบชะพลูซึ่งจะให้รสหวานอยู่แล้ว ก็ไม่ควรใส่น้ำตาลให้มากเกินไป จะทำให้เสียรสชาติ

เครื่องแกงคั่ว : น้ำพริกแกงเขียวหวาน 55 กรัม/หอมแดง 25 กรัม/กระเทียม 20 กรัม/ข่า 10 กรัม/กะปิ 5 กรัม/ตะไคร้ 18 กรัม/ขมิ้น 15 กรัม/ผิวมะกรูด 5 กรัม/พริกขี้หนูสวน 15 กรัม/รากผักชี 7 กรัม

เครื่องปรุงแกงคั่วเนื้อปูใบชะพลู : หัวกะทิ 300 กรัม/น้ำพริกแกงคั่ว 150 กรัม/ปลาเนื้ออ่อนป่น 30 กรัม/น้ำตาลปี๊บ 15 กรัม/ น้ำปลา 45 กรัม/หางกะทิ 150 กรัม/เนื้อปู 240 กรัม/ใบชะพลู 45 กรัม/ใบมะกรูดฉีก 6 ใบ/เกลือสมุทร ปริมาณตามชอบ .......วิธีทำ 1). ปั่นส่วนผสมของเครื่องแกงคั่วทั้งหมดในเครื่องปั่น อาหารให้ละเอียดก่อนนำไปโขลกต่อ เพื่อให้น้ำพริกแกงเนื้อเนียน 2).ตั้งหม้อบนเตาใช้ไฟกลาง ใส่หัวกะทิประมาณ 50 กรัมลงในหม้อ พอเดือด (แต่อย่าให้แตกมัน) จึงใส่พริกแกงคั่วลงผัดให้ละลาย เมื่อกะทิเริ่มข้นและพริกแกงมีกลิ่นหอม ใส่หัวกะทิที่เหลือลงไป 3).ใส่ปลาเนื้ออ่อนป่น ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ เกลือ และน้ำปลาจนได้รสที่ต้องการ เคี่ยวให้เดือด หมั่นคนเป็นระยะๆ หากน้ำแกงข้นไปให้เติมหางกะทิ 4).ชิมรสได้ที่แล้วใส่เนื้อปู ใบชะพลู และใบมะกรูด คนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟได้เลย.

credit by :  http://www.thairath.co.th/content/455459

Read More...




รายการสูตรอาหารและสูตรขนมหวานของบล๊อก

Google+ Followers


ผ่านระบบออนไลท์ Ford Ayutthaya Online booking
เพื่อความสะดวกสบายและเพิ่มทางเลือกให้กับลูกค้าในการเข้ารับบริการที่ศูนย์บริการฟอร์ด พลปิยะอยุธยา
จึงเพิ่มระยะเวลาการเปิดเป็น 7 วันต่อสัปดาห์และเปิดให้บริการตั้งแต่ 08:00 – 17:00 น
การนัดหมาย ทำได้หลายวิธี เลือกวิธีใด วิธีหนื่ง
1.โทรศัพท์เพื่อทำการนัดหมาย : 035880-777-81 ,035922-900-4
2.line เพื่อทำการนัดหมาย ID Line : fordayutthaya
3.ผ่านระบบออนไลท์ Ford Ayutthaya Online booking : คลิ้กที่นี้

ศูนย์บริการฟอร์ด พลปิยะอยุธยา ยินดีบริการตรวจเช็ครถฟอร์ดทุกรุ่นจากทุกโชว์รูมทั่วประเทศ
189 หมู่ 5 ต. บ้านกรด อ. บางปะอิน จ. พระนครศรีอยุธยา 13160


แนะนำสินค้าใหม่

f2860c27e794a8ab974509f10c43b165.jpg


Page-1 Page-2 Page-3


ติดต่อมสอบถามรายละเอียดรถยนต์ฟอร์ดและอะไหล่ฟอร์ดทุกรุ่นผ่านระบบออนไลท์
- Contact : http://bit.ly/2vn9tdT
- Line : https://line.me/ti/g2/CBLBTBKCRE
- My Shop : http://bit.ly/2NX81rl
- Blog : http://bit.ly/2GhrdMG
- Market Online : http://bit.ly/2Kqe2en
- Facebook Fanpage : http://bit.ly/2NUxC44

รายละเอียดรถฟอร์ดและอื่น ๆ ...
https://sites.google.com/view/ranger-ford/
https://sites.google.com/view/raptor-ford/
https://sites.google.com/view/everest-ford/
https://sites.google.com/view/service-appointment/
https://sites.google.com/view/maintenance-costs/










เลือกช่องทางติดต่อและรับข่าวสารบริการหลังการขาย
ฟอร์ด พลปิยะอยุธยาและฟอร์ด พลปิยะวังน้อย

--------------------------------------------------------------------------------------------

Facebook Fanpage Ford Ayutthaya

Ford Ayutthaya Online Market

สอบถามรายละเอียดรถฟอร์ด - อะไหล่ฟอร์ด

 
Option

รวมบทความอาชีพเสริม หลากไอเดียวิธีหารายได้เสริม หาอาชีพเสริมอิสระทำเงิน สร้างอาชีพอิสระงานฝีมือ แนะนำการสร้างรายได้เสริมทำเงินด้วยการขายสินค้าหรือขายของเป็นอาชีพเสริม อิสระงานฝีมือ แนะแนวธุรกิจ อาชีพเสริม อาชีพแก้จน อยากจะมีรายได้เสริมนอกเหนือจากงานประจำ บล๊อกจัดทำขึ้นเป็นวิทยาทานเพื่อเผยแผ่ความรู้อันจะเป็นไปเพื่อบุญกุศล ขอให้ทุกท่านที่มีส่วนร่วมในบทความของบล๊อกนี้ จงได้รับอานิสงฆ์ด้วยเทอญ.