"พักผ่อนหย่อนพุง" ข้าวมันไก่จานยักษ์ชุดคอมโบเซต สบายกระเป๋าอิ่มท้องทั้งวัน

"อ้าว วันนี้กินอะไร ไก่ต้มหรือไก่ทอด"

"หายไปนานเลยนะ สบายดีไหม"

เสียงทักทายลูกค้าตามประสาคนอัธยาศัยดีดังเจื้อยแจ้วอยู่หน้า ร้านข้าวมันไก่ "มงคลวัฒนา" สาขา 2 ในซอยพหลโยธิน35 เยื้องโรงเรียนไทยวิจิตรศิลป์ หัน ไปเจอเจ้าของเสียงมอบยิ้มใจดีใต้หนวดงาม "พี่อ๊อฟ พัลลภ อุ่นเพ็ญ"พ่อค้ายืนสับไก่มือเป็นระวิง ขณะที่หน้าร้านก็มีลูกค้าเดินเข้าเดินออกกันขวักไขว่

เรา ขอไม่เกรงใจพี่อ๊อฟ จึงเพิ่มภาระด้วยการสั่งข้าวมันไก่ผสมทั้งไก่ต้มและไก่ทอด นั่งรอได้สักพัก ถ้วยน้ำซุบต้มฟักถูกนำมาเสิร์ฟ มีควันลอยอบอวลหอมฉุยเรียกน้ำย่อย ก่อนจานข้าวมันไก่จะถูกนำมาวางตรงหน้า

"บร๊ะเจ้า!!" คำแรกที่อุทานออกมา เมื่อเห็นอาหารข้างหน้า นี่ มันภูเขาข้าวมันโปะยอดด้วยเนื้อไก่ พร้อมน้ำจิ้มหน้าตาเข้มข้นวางอยู่ข้างกัน แค่เห็นแว้บแรกก็อิ่มแล้ว หันซ้ายหันขวามองโต๊ะข้างๆ ก็เริ่มเห็นความจริงว่า นี่คือจานขนาดมาตรฐานสำหรับข้าวมันไก่ผสม หรือข้าวมันไก่พิเศษ แต่ถึงแม้จะสั่งจานธรรมดา ข้าวมันไก่ที่นี่ก็ยังเยอะกว่าเจ้าอื่นอยู่ดี

ข้าวมันไก่ร้านนี้คงถูกใจใครหลายคน เพราะพี่อ๊อฟแกใจดีให้ไก่ชิ้นใหญ่เต็มคำ ไม่ตบเนื้อไก่ให้แบนเรียบติดเขียงก่อนสับเป็นชิ้นน่าเอ็นดู นอกจากนี้ เนื้อไก่ร้านนี้ก็ไม่มันเลี่ยนจนเกินไป แถมพ่อค้าจะถามก่อนทุกครั้งว่า "เอาหนังไหม" ก็บอกได้ตามใจชอบ ถ้าไปเช้าสักหน่อยอาจได้ชิมเครื่องใน ไม่ว่าจะเป็น กึ๋น ตับ หรือเลือด

ส่วน ข้าวมันก็หุงร้อนๆ ไม่ได้มันเยิ้ม ไม่มันและไม่แห้งจนเกินไป เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวสูตรลับเฉพาะของทางร้านเอาไว้ตัดเลี่ยน โรยด้วยพริกและขิง เรียกว่า "ถึงพริกถึงขิง" จริงเชียว

เมื่อ ได้ตักน้ำจิ้มรสชาติเข้มข้นราดบนข้าวผสมเนื้อไก่ชิ้นใหญ่เข้าปากพิสูจน์ ก็ได้รสข้าวมันไก่เต็มคำ รสชาติกลมกล่อมไม่เลี่ยน ยิ่งทางพร้อมน้ำซุปร้อนยิ่งคล่องคอ แต่กว่าจะทานหมดจานยักษ์ ก็เล่นเอา "อิ่มขึ้นคอ" เหมือนกัน

นอก จากอร่อยแล้ว ยังสบายกระเป๋าด้วย ข้าวมันไก่จานละ 30-40 บาท แต่ถ้าสั่งเป็นไก่สับก็แล้วแต่ราคาตั้งแต่ 50-150 บาท ข้าวมันเปล่าจานละ 10 บาท แต่ไม่ว่าจะเลือกแบบไหน ขอให้เชื่อว่า จานเดียวอิ่มได้ทั้งวัน

"พี่ เปิดร้านนี้มา 3 ปีแล้ว หลังจากก่อนหน้านี้ทำงานในร้านข้าวมันไก่ของลุง ชื่อมงคลวัฒนา อยู่ตรงสะพานควาย ใกล้โรงพยาบาลเปาโล ตอนนั้นก็เรียนรู้การทำข้าวมันไก่มาตลอด ทั้งหุงข้าว ต้มไก่ ทำน้ำจิ้ม"

เมื่อถามถึงสูตรเด็ดของที่ร้าน เจ้าของหนวดงามบอกว่า "ไม่มีหรอก แต่เราทำอย่างใส่ใจมากกว่า อะไรๆก็เลยออกมาดี"

พี่ อ๊อฟบอกว่า มีลูกค้าส่วนมากเป็นขาประจำ ทั้งเด็กนักเรียน นักศึกษา พนักงานออฟฟิศแถวนี้ ก็เรียกว่าขายดี วันนึงขายไก่ได้ 20 ตัว แต่ไก่ที่ร้านต้มไปขายไป ไก่จึงสดตลอดเวลา ส่วนไก่ทอดจะหมดเร็ว สายๆก็หมดแล้ว เหมือนเครื่องใน ต้องมาเช้าหน่อย บางครั้งลูกค้าก็สั่งเป็นข้าวกล่องให้เราไปส่ง เราก็ไป รวมถึงรับจัดงานนอกสถานที่ และสั่งทำไก่ไหว้เจ้า เราก็รับทำเหมือนกัน

ร้าน ข้าวมันไก่"มงคลวัฒนา สาขา2" ตั้งอยู่ในซอยพหลโยธิน 35 เดินเข้าซอยไป 20 เมตร เลี้ยวซ้ายและเลี้ยวขวาตามทาง เดินต่ออีก 20 เมตร จะเห็นร้านอยู่ซ้ายมือ ก่อนถึงโรงเรียนไทยวิจิตรศิลป์ เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 06.30-13.30 น. ยกเว้นทุกวันพฤหัสบดี และวันศุกร์สุดท้ายของเดือน ไปไม่ถูกโทรสอบถามได้ที่ 08-7107-3426 และ 08-1814-2605

พี่อ๊อฟตั้งใจสับไก่

วันที่ 12 สิงหาคม พ.ศ. 2553 เวลา 23:59:52 น. มติชนออนไลน์

ขายของได้ทุกที่ บนรถขายขายของเคลื่อนที่ ได้ทั้งของกินและเครื่องดื่ม
ตัวอย่างอาชีพค้าขายที่ไม่ง้อทำเล(รูป)ตอน 1-12
download ...http://commercial-on-wheels.blogspot.com/

adv001