เมนูอีสต์ มีท เวสต์

 

 

ประเดิมศักราชใหม่ปีกระต่ายด้วยอาหารง่ายๆ จากฝีมือลิตเติ้ลเชฟ น้องคริส-ธีริทธิ์ วัย 12 ปี กับ น้องแพมนภิษา วัย 10 ขวบ ลูกๆของคุณธีรพงศ์-คุณพรนภา จันศิริ ทั้งคู่ต่างชอบเข้าครัวทำอาหารรับประทานกันเอง โดยมี พี่คริสเป็นแรงจูงใจที่สำคัญ เพราะชอบปรุงอาหารให้น้องๆอีก 2 คนทานเป็นประจำ ด้วย ความที่ชอบเข้าครัวทำอาหารรสจัดๆทานอยู่ตลอด พอถูกส่งไปเข้าเรียนที่โรงเรียนซัมเมอร์ ฟิลด์ส เมืองออกซ์ฟอร์ด ประเทศอังกฤษ อยู่ 2 ปี ทำให้หมดโอกาสที่จะได้ลงมือทำอาหารอร่อยๆด้วยฝีมือตัวเอง จึงเป็นเหตุให้ "น้องคริส" รบเร้าขอกลับมาเรียนที่เมืองไทยดีกว่า เลยทำให้ห้องครัวที่บ้านจันศิริไม่เหงาอีกต่อไป แถมยังได้โชว์ฝีมือปรุงอาหารเลี้ยงแขกของคุณพ่อคุณแม่ โดยที่พ่อแม่ไม่ต้องเข้ามายุ่งในครัวเลยด้วย ปล่อยเป็นหน้าที่ของลูกทั้งสามจัดการเรื่องอาหารแต่ลำพัง

เมนูจากสองพี่น้อง ที่นำมาเสนอวันนี้ เป็น การปะทะกันระหว่างตะวันออก (อีสต์) กับตะวันตก (เวสต์) โดย "น้องแพม" ขอโชว์น้ำยาปลาทูน่า ที่ตนเองชอบ ส่วน "พี่คริส" โชว์สลัดปลาซัมมะ อาหารเพื่อสุขภาพเหมาะกับผู้ที่อยากลดความอ้วนด้วยค่ะ

เครื่องปรุง : ปลาทูน่ากระป๋อง 2 กระป๋อง/หัวกะทิ 1 ถ้วย/หางกะทิ 2 ถ้วย/เกลือ 2 ชช./น้ำตาลปี๊บ 1 ชต./เครื่องแกง (พริกชี้ฟ้าแดงแห้ง 5 เม็ด แกะเม็ดออกและแช่น้ำ+พริกเหลืองสด 2 เม็ด+กระชาย 2 ชต.+ข่า 1 ชต.+ตะไคร้ 1 ชต.+กะปิ 1/2 ชช.+เกลือ 1/2 ชช.**นำส่วนผสมทั้งหมดมาโขลกให้ ละเอียด)/ขนมจีน...วิธีทำ นำเครื่องแกงละลายในหัวกะทิที่ตั้งไฟอ่อนๆ พอมีกลิ่นหอมค่อยเติมหางกะทิลงผสม รอจนเดือดจึงใส่เนื้อปลา ทูน่าที่ยีให้ละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือ และน้ำตาลปี๊บ ให้ได้รสชาติตามชอบ ทานกับ ขนมจีน โดยมีผักเครื่องเคียง อาทิ มะระหั่นบางๆลวก ถั่วฝักยาว ผักกาด ดอง ใบแมงลัก และไข่ต้ม

สำหรับ เมนูสลัดปลาซัมมะ (Pan-Fried Samma with mix salad) ซึ่งถือเป็นเมนูตะวันตก เครื่องปรุง : ปลาซัมมะ 4 ชิ้น/เกลือ/ พริกไทย/ผักสลัดต่างๆ....ส่วนผสม น้ำสลัด : Balsamic Vinegar 1 ชต./White Balsamic 1 ชต./น้ำมันมะกอก 2 ชต./ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1/2 ชต./Almond oil 1/2 ชต.

วิธีทำ 1) ก่อนนำปลาซัมมะลงนาบกับกระทะ ให้โรยเกลือและพริกไทยทั่วตัวปลาด้านที่เป็นเนื้อ ส่วนด้านที่ติดหนังให้โรยเกลืออย่างเดียว 2) ใส่น้ำมันพืชในกระทะเล็กน้อย ใช้ไฟปานกลาง วางปลาด้านที่ติดหนังนาบกับกระทะ พอเนื้อปลาเริ่มสุก จึงนำขึ้นโดยพลิกด้านหนังขึ้น แล้ววางบนกระดาษซับน้ำมัน 3) จัดผักสลัดในจานให้สวยงาม แล้ววางปลาลงไป ราดด้วยน้ำสลัดที่ปรุงไว้ สลัดจานนี้พิเศษตรงมีเห็ดทัฟเฟิลขูดเป็นแผ่นบางๆโรยทั่วจานด้วย.

ขอบคุณข้อมูลจาก ไทยรัฐ

วันที่โพส : 2011-01-06 09:58:38

ขายของได้ทุกที่ บนรถขายขายของเคลื่อนที่ ได้ทั้งของกินและเครื่องดื่ม
ตัวอย่างอาชีพค้าขายที่ไม่ง้อทำเล(รูป)ตอน 1-12
download ...http://commercial-on-wheels.blogspot.com/

adv001