ขายบะหมี่-เกี๊ยว อีกหนึ่งอาชีพที่น่าสนใจ

 

 

 

เงินลงทุน :   ประมาณ  10,000  บาท (รถเข็น 3,000-4,000 บาท  ตู้กระจก 1,000 บาท หม้อก๋วยเตี๋ยว 1,300 บาท  เตาพร้อมถังแก๊ส  2,000 บาท)

รายได้ :   ประมาณ  50,000  บาท ขึ้นไป/เดือน

วัสดุ/อุปกรณ์ :   รถเข็น ตู้กระจก หม้อก๋วยเตี๋ยว เตาพร้อมถังแก๊ส ตะกร้อลวกก๋วยเตี๋ยว กระบวยตักน้ำก๋วยเตี๋ยว  อุปกรณ์ใส่เครื่องปรุง ชาม ช้อน ตะเกียบ เขียง มีด ตะแกรงย่าง กะละมัง ถุงพลาสติกร้อน  ยางรัดถุง

แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์ :   ร้านจำหน่ายอุปกรณ์อลูมิเนียม ตลาด ห้างสรรพสินค้าทั่วไป ย่านเวิ้งนาครเขษม





ส่วนผสมน้ำซุป :
- น้ำสะอาด    40    ลิตร
- กระดูกหมู    1-2    กิโลกรัม
- กระเทียมดอง    2    ขีด
- หัวไชเท้า    3    หัว
- กะหล่ำปลี    1    หัว
- น้ำตาลทราย    2-4    ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยเม็ด    2-4    ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น    2-3    ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :   ต้มน้ำในหม้อก๋วยเตี๋ยวให้เดือดใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงไปชิมรสดู ถ้ายังไม่เค็มให้เติมเกลือ ถ้าไม่หวานเติมน้ำตาลทรายเพิ่มได้  ไม่ควรเติมน้ำปลา  เพราะอาจทำให้เสียรสชาติได้





ส่วนผสมหมูแดง :
- เนื้อหมูสันใน    2    กิโลกรัม
- ซอสมะเขือเทศ    ½     ขวดใหญ่
- ซีอิ๊วดำ        2    ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว        ½     ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย    5    ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :
นำเนื้อหมูสันในหั่นเป็นชิ้นพอประมาณ คลุกเคล้ากับซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และน้ำตาลทราย หมักไว้ประมาณ 30 นาที  แล้วนำมาย่างไฟปานกลางจนสุกเหลือง มีกลิ่นหอม





เครื่องปรุง :
1.    เส้นบะหมี่  แผ่นเกี๊ยว – จัดใส่ตู้กระจกไว้
2.    เนื้อหมูสดสับพร้อมกับกระเทียม พริกไทยป่นและซีอิ๊วขาวเล็กน้อย
3.    หมูแดง – หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พอคำ ใส่ภาชนะไว้
4.    ตั้งฉ่าย
5.    ผักต่าง ๆ
-    ผักกวางตุ้ง หั่นเป็นท่อนพอประมาณ แช่น้ำไว้
-    ถั่วงอก  แช่น้ำไว้
-    ต้นหอม ผักชี หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ภาชนะไว้
6.    กระเทียมเจียว
7.    น้ำส้ม น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น ถั่วลิสงคั่วป่น ใส่ภาชนะเครื่องปรุงไว้





วิธีทำ :
1.    ลวกบะหมี่หรือเกี๊ยวด้วยตะกร้อลวกก๋วยเตี๋ยวใส่ชามไว้ (หากเป็นเกี๊ยว ให้ตักหมูสับที่เตรียมไว้ใส่แผ่นเกี๊ยว ประมาณ ¼ ช้อนโต๊ะ/แผ่น แล้วห่อก่อนนำไปลวก)
2.    ใส่กระเทียมเจียวคลุกเคล้าเส้นบะหมี่หรือเกี๊ยว
3.    ลวกผักกวางตุ้งที่หั่นไว้หรือถั่วงอกใส่
4.    ใส่ตั้งฉ่ายและหมูแดง
5.    ใส่ต้นหอม ผักชี
6.    ตักน้ำซุปใส่
7.    หยิบเกี๊ยวทอดใส่ แล้วเสิร์ฟให้ลูกค้า

ตลาด/แหล่งจำหน่าย :   แหล่งชุมชนทั่วไป  ตลาด  หมู่บ้าน
ข้อแนะนำ :
1.    สามารถใช้หมูสับแทนหมูแดง หรือดัดแปลงเป็นบะหมี่-เกี๊ยวปู
2.    อาจดัดแปลงโดยใส่ลูกชิ้นปลาในบะหมี่-เกี๊ยวด้วยก็ได้
3.    หากต้องการเพิ่มรสชาติ ควรโรยกากหมูใส่ลงไปด้วยเล็กน้อย

Credit : http://www.thaismefranchise.com/

ขายของได้ทุกที่ บนรถขายขายของเคลื่อนที่ ได้ทั้งของกินและเครื่องดื่ม
ตัวอย่างอาชีพค้าขายที่ไม่ง้อทำเล(รูป)ตอน 1-12
download ...http://commercial-on-wheels.blogspot.com/

adv001