ข้าวหมกไก่ สูตรขายดีในโรงเรียน

 

 

ข้าวหมกไก่ ที่ศูนย์อาชีพฯ มติชน เปิดสอนมีอยู่ 2 สูตร คือสูตรดั้งเดิม (เชลล์ชวนชิม) สอนโดย อาจารย์สุจิตรา ศรีนวล กับสูตรขายดีในโรงเรียน สอนโดย อาจารย์อดุลย์โรจน์ อังสนันท์สุข ซึ่งจะได้นำมาเล่าสู่กันฟังในฉบับนี้

อันว่า อาจารย์อดุลย์โรจน์ เป็นวิทยากรมานานปี เริ่มตั้งแต่สอนวิชาข้าวมันไก่เมืองทอง ต่อมาสอนข้าวหมูแดงหมูกรอบ ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้น ซี่โครงหมูตุ๋น ข้าวขาหมู และล่าสุดก็คือข้าวหมกไก่

จุดเริ่มของวิทยากรท่านนี้ที่หันมาขาย อาหาร มาจากการขายข้าวแกงมาก่อน จากนั้นได้ขยับขยายมาเป็นเมนูอื่นๆ ร้านแรกตั้งอยู่ที่ย่านประดิพัทธ์ สะพานควาย ก่อนที่จะย้ายมาขายที่ย่านเมืองทองธานี เพราะที่เดิมสถานที่จอดรถคับแคบ ปักหลักอยู่หลายปี กระทั่งเกิดวิกฤตปี 2540 ได้ย่อร้านให้เล็กลง และคิดว่าอายุก็เริ่มมากขึ้น ขายอาหารมาก็นานนับสิบๆ ปี ควรที่จะขายแบบสบายๆ บ้าง จึงบ่ายหน้าไปขายอาหารในโรงเรียนเมื่อ 5 ปีที่แล้ว

ณ โรงเรียนสวนกุหลาบ นนทบุรี สถานที่ขายในปัจจุบัน อาหารที่ขายประกอบด้วย ข้าวมันไก่ ข้าวหมูแดงหมูกรอบ และต่อมาได้เพิ่มข้าวหมกไก่ ปรากฏว่าทุกรายการขายดิบขายดี อย่างข้าวหมกไก่นั้น แรกๆ ก็คิดว่าจะเป็นที่นิยมของนักเรียนหรือไม่ เพราะมีกลิ่นของเครื่องเทศต่างๆ แต่ได้ดัดแปลงสูตรเป็นแบบไทยๆ ไม่ยุ่งยากในขั้นตอนการทำมากนัก



“ข้าวหมกไก่ ดั้งเดิมเป็นอาหารสูตรอิสลาม และแขกอินเดีย วิธีทำค่อนข้างยุ่งยากมาก ส่วนประกอบต่างๆ หาได้ยาก ราคาแพงพอสมควร กลิ่นและรสชาติจะฉุนเกินไปสำหรับคนไทย และเด็กนักเรียนอาจไม่ชอบ ผิดกับสูตรของเราที่ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก คือทำได้ง่าย ทำได้รวดเร็ว แถมอร่อยและขายดี” อาจารย์อดุลย์ บอกถึงจุดเด่นของข้าวหมกไก่ที่ทำขายและพร้อมที่จะเปิดสอนให้ผู้สนใจ

การ สอนจะเริ่มตั้งแต่การเรียนรู้เรื่องสูตรและส่วนผสมต่างๆ ทั้งสูตรที่ทำเป็นการค้า และสูตรชุดเล็กที่สามารถทำกินภายในครอบครัว เมื่อเข้าใจตรงกันก็จะทำการหมักไก่ทิ้งไว้ ต่อด้วยการหุงข้าว ที่จะต้องใช้ข้าวสารเสาไห้ผสมข้าวหอมมะลิ ปรุงด้วยเครื่องเทศต่างๆ และน้ำต้มไก่ เมื่อหุงข้าวเสร็จ ปรุงไก่เสร็จ ก็จะสอนการเสิร์ฟ และการทำน้ำจิ้มรสเด็ด

ข้าวหมกไก่ จะเปิดสอน วันที่ 6 ธันวาคม 2552
ส่วน วิชาอื่นๆ ที่สอนโดยอาจารย์อดุลย์โรจน์ เช่น ข้าวหมูแดงหมูกรอบ เปิดสอนรุ่นต่อไป วันที่ 5 ธันวาคม และ ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้น ซี่โครงหมูตุ๋น เปิดสอนรุ่นต่อไป วันที่ 12 ธันวาคม 2552

ใครที่อยากจะไปชิมก่อน เรียน ขอให้แวะไปที่โรงเรียนสวนกุหลาบ ถนนติวานนท์ ย่านห้าแยกปากเกร็ด ขายอยู่ที่ล็อก 24 ทั้งข้าวหมูแดง ข้าวหมกไก่ ส่วนก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้น จะให้หลานสาวขายอยู่ที่ ล็อก 15 ช่วงที่ขายดีระหว่าง 06.00-07.40 น. จะเป็นรอบนักเรียน หลังจากนั้น จะเป็นรอบครูและผู้ปกครอง และเป็นรอบนักเรียนอีกครั้งช่วง 10.00-12.30 น. ซึ่งจะต้องเข้าคิวกันซื้อ โดยแต่ละรอบจะต้องตักข้าวเตรียมไว้ ไม่อย่างนั้นจะไม่ทัน

ต่อเมื่อมั่นใจก็ให้รีบสมัครเรียน…ย้ำว่าเป็นสูตรข้าวหมกไก่ ที่มีขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก…ทำง่าย ขายดี
ท่าน ที่สนใจใคร่เรียนกับวิทยากรมากประสบการณ์ท่านนี้

ขอให้รีบจองเรียนได้ที่ ศูนย์อาชีพและธุรกิจ มติชน โทร. (02) 589-2222 ต่อ 2100-2103

ขายของได้ทุกที่ บนรถขายขายของเคลื่อนที่ ได้ทั้งของกินและเครื่องดื่ม
ตัวอย่างอาชีพค้าขายที่ไม่ง้อทำเล(รูป)ตอน 1-12
download ...http://commercial-on-wheels.blogspot.com/

adv001