"หมูโสร่ง"

 

วันนี้มีเมนูอาหารว่างแบบไทยๆสมัยโบราณมานำเสนอ

นับวันจะหาทานยากขึ้นทุกที เพราะไม่ค่อยมีใครทำขาย

ทั้งๆที่ขั้นตอนการทำนั้นแสนจะง่าย

ง่ายอย่างไร..ทำอย่างไร..ตามผมมาครับ

วัตถุดิบที่ใช้ทำหมูโสร่ง

นี่ครับ..โสร่ง... หรือหมี่ซั่วนั่นเอง

หมูสับใช้ 2 ขีด หมักด้วยกระเทียมพริกไทยรากผักชี

เกลือป่นเล็กน้อย,น้ำมันหอย,ซอสปรุงรส

และแป้งข้าวโพด 1 ชต.

คลุกเคล้าให้เข้ากัน

หมักทิ้งไว้ประมาณ 20 -30 นาที

ขั้นตอนต่อไป เตรียมเส้นหมี่ซั่วสำหรับพันหมู

นำเส้นหมี่ซั่วลวกในน้ำเดือนประมาณ 2 นาที

แล้วล้างด้วยน้ำเย็นทันที เพื่อไม่ให้เส้นติดกัน

หลังจากได้เส้นหมี่ซั่วลวก (โสร่ง) เรียบร้อยแล้ว

นำหมูที่หมักไว้มาปั้นเป็นก้อนกลม ไม่ต้องใหญ่นัก

ประมาณก้อนเท่านิ้วหัวแม่มือพอครับ

เสร็จแล้วก็นำเส้นหมี่ซั่วมาพันนุ่งโสร่งให้หมู

ทำไปเรื่อยๆครับ...ของอร่อยต้องใจเย็นๆ

หลังจากนุ่งโสร่งให้หมูเสร็จเรียบร้อย

ก็จะได้หน้าตาอย่างที่เห็นครับ

เท่านี้เองครับวิธีทำหมูโสร่ง

ขั้นตอนต่อไปก็นำไปทอด

เวลาทอดใส่น้ำมันพอประมาณ ใช้ไฟอ่อนๆ

ห้ามใช้ไฟแรงเพราะจะทำให้ไหม้

กะพอสุกเหลืองก็เป็นอันใช้ได้ครับ

ตักพักทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

จัดใส่จาน ทานคู่กับซอสมะเขือเทศหรือซอสพริก

หมูสับหอมกลิ่นเครื่องเทศ.... โสร่งกรอบกรุบกรับ

"หมูโสร่ง" อาหารว่างอย่างไทยเรา

หากมีเวลาว่างลองทำทานกันดูครับ

หัดให้เด็กๆทำไว้ก็จะเป็นการดีอย่างยิ่ง

อาหารไทยขนมไทยนับวันจะสูญหายไปตามกาลเวลาทุกที

หากไม่ช่วยกันอนุรักษ์ไว้ ก็เป็นที่น่าเสียดายยิ่งนัก

*******************

ก่อนจากผมมี ผัดหมี่ซั่วมาฝากอีกจานครับ

ก็หมี่ซั่วที่เหลือจากทำหมูโสร่งนั่นแหละครับ

นำมาผัดกับหมูสับใส่ต้นหอม

ปรุงรสนิดหน่อย

ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันนิดหน่อย

ใส่หมูสับลงไปผัด หมูสุกใส่เส้นลงไป

ปรุ่งรสด้วยซีอิ้วขาว,น้ำตาลทราย

โรยด้วยต้นหอมลงไป

ตักใส่จาน เท่านี้ก็ได้อาหารอีกหนึ่งอย่างแล้วครับ

"ผัดหมี่ซั่วหมูสับ"

credit : http://www.oknation.net/http://www.oknation.net/

ขายของได้ทุกที่ บนรถขายขายของเคลื่อนที่ ได้ทั้งของกินและเครื่องดื่ม
ตัวอย่างอาชีพค้าขายที่ไม่ง้อทำเล(รูป)ตอน 1-12
download ...http://commercial-on-wheels.blogspot.com/

adv001