"ยำส้มโอทรงเครื่อง"

ยำส้มโอ เป็นอาหารไทยมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ

นานแค่ใน...น่าจะประมาณสมัย แม่พลอย ในเรื่องสี่แผ่นดิน

ปัจจุบันหาทานไม่ค่อยจะได้แล้วครับ..ไม่ค่อยมีคนทำ

จริงๆแล้วขั้นตอนการทำก็ไม่ได้ยุ่งยากอะไรเลย

ครับ...วันนี้เรามาทำยำส้มโอทานกันดีกว่า

มาดูครับเครื่องเคียงในการทำยำใช้อะไรบ้าง

นี่ครับเครื่องเคียงที่ต้องใช้ทั้งหมด

ส้มโอพันธุ์ ขาวทองดี อร่อยครับพันธุ์นี้

มะพ้าวขูดคั่ว,กุ้งแห้งป่น,ถั่วลิสงป่น,น้ำตาลทราย

หอมแดงซอย2หัว,กระเทียมซอย2กลีบ

,ตะไคร้ใบมะกรูดซอย

*หากไม่ชอบตะไคร้ใบมะกรูดไม่ต้องใส่ก็ได้ครับ

แต่ถ้าจะให้ครบสูตรต้องใส่ จะทำให้มีกลิ่นหอม

ส้มโอเราก็แกะเอาเนื้อไว้ก่อน ใช้สัก 4-5 กลีบก็พอครับ

สำหรับยำ1จาน

มะพร้าว ใช้มะพร้าวขูด

เดี๋ยวนี้มีขายทั่วไป ใช้1ขีด

นำไปคั่วด้วยไฟอ่อนๆ ใส่เกลือป่นลงไป1ชช.

คั่วจนเหลืองกรอบ ตั้งทิ้งไว้ให้เย็น

หากเหลือจากใช้ยำก็เก็บใส่โหลไว้ได้ครับ

รสชาติจะเค็มๆมันๆ

ใส่พริกป่นลงไป เป็นน้ำพริกมะพร้าวเลยครับ

หลังจากเตรียมทุกอย่างพร้อมแล้ว

เราก็มาทำการยำส้มโอกันครับ

แกะส้มโอให้เป็นชิ้นๆ ใส่ลงไปในชาม

มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความต้องการครับ

ผมใช้แค่ 4-5 กลีบ

นำเครื่องเคียงที่เตรียมไว้ใส่ลงไปให้หมด

ยกเว้นมะพร้าวคั่ว

คลุกเคล้าเบาๆให้เข้ากัน

ใส่น้ำตาลทรายลงไป 1 ชช.

เพื่อให้รสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น

เสร็จแล้ว ขั้นตอนสุดท้าย ใส่มะพร้าวคั่วลงไป 5 ชต.

คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง คลุกเบาๆนะครับ

คลุกแรงเดี๋ยวเนื้อส้มโอจะเละและแฉะ

เสร็จแล้วก็ตักใส่จาน

เพียงเท่านี้ท่านก็จะได้ทาน

ยำส้มโอทรงเครื่อง แบบโบราณๆ

อาหารของไทยที่นับวันจะหาคนทำยากขึ้นทุกที

กรรมวิธีขั้นตอนการทำก็ไม่ได้ยุ่งยากอะไร

หากท่านใดมีเวลาว่างก็ลองทำทานกันดูครับ

รสชาคิอร่อย เปรี้ยวอมหวาน หอมกลิ่นมะพร้าวคั่ว

หากท่านใดชอบรสเผ็ดใส่พริกป่นลงไปเพิ่มได้ครับ

 credit : http://www.oknation.net/blog/yaya2508/2012/09/26/entry-1

ขายของได้ทุกที่ บนรถขายขายของเคลื่อนที่ ได้ทั้งของกินและเครื่องดื่ม
ตัวอย่างอาชีพค้าขายที่ไม่ง้อทำเล(รูป)ตอน 1-12
download ...http://commercial-on-wheels.blogspot.com/

adv001