มาทำเต้าหู้ทอด-เผือกทอดขายกันเหอะ…

 

 

 

เงินลงทุน : ประมาณ  6,000 บาท (รถเข็น  3,000  บาท  เตาพร้อมถังแก๊ส 2,000 บาท)

รายได้ : ประมาณ  400-500  บาท/วัน

วัสดุ/อุปกรณ์ : รถเข็น  เตาพร้อมถังแก๊ส กระทะ ตะหลิว หม้อ ทัพพีกลม  ตะแกรง มีด  เขียง  ภาชนะใส่ถั่วลิสงป่นและพริก ถุงพลาสติก ไม้จิ้ม

แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์ : ร้านค้าทั่วไป  ย่านเวิ้งนาครเขษม  ห้างสรรพสินค้า

ส่วนผสมเต้าหู้ทอด :
- เต้าหู้ขาวชนิดแผ่น  4  แผ่น
- น้ำมันพืช  4  ถ้วยตวง

วิธีทำ :
1.    ตัดเต้าหู้แบ่งเป็น  3  ชิ้น  ตามยาว
2.    ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อน นำเต้าหู้ลงทอดให้เหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
3.    หั่นเป็นชิ้นเล็กพอคำใส่ถุงให้ลูกค้า





ส่วนผสมเผือกทอด :
- เผือก            500    กรัม
- พริกไทยป่น    1    ช้อนชา
- หัวกะทิ            1    ถ้วยตวง
- เกลือป่น    2    ช้อนชา
- แป้งข้าวเจ้า            1    ถ้วยตวง
- แป้งสาลี    1    ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย            1    ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช

วิธีทำ :
1.    ปอกเปลือกเผือก  หั่นให้เป็นเส้นยาว ๆ  เล็ก ๆ

2.    ผสมแป้งสาลี  แป้งข้าวเจ้าและหัวกะทิเข้าด้วยกัน  นวดให้แป้งข้นพอชุบ เผือกติด  ใส่เกลือป่น พริกไทยและน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน  แล้วใส่เผือกลงไปผสมคนให้ทั่วอีกครั้ง

3.    ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอร้อนใช้ทัพพีหรือช้อนตักเผือกที่ชุบแป้งใส่กระทะทอดให้มีขนาดเท่า ๆ กัน  ทอดให้เหลืองตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน

4.    หั่นเป็นชิ้นเล็กพอคำใส่ถุงให้ลูกค้า





ส่วนผสมน้ำจิ้ม :
- น้ำตาลทราย            ½     ถ้วยตวง
- น้ำส้มสายชู      ½     ถ้วยตวง
- เกลือป่น            1    ช้อนชา
- พริกขี้หนู    10    เม็ด
- ถั่วลิสงคั่วป่นหยาบ ๆ        3       ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :
1.    ผสมน้ำตาลทราย  น้ำส้มสายชู  และเกลือป่นลงในหม้อตั้งไฟอ่อน ๆ  เคี่ยวพอเหนียว
2.    สับหรือตำพริกขี้หนูพอแหลกใส่ภาชนะไว้  ถั่วลิสงคั่วแยกใส่ภาชนะไว้
3.    ตักน้ำจิ้มใส่ถุงให้ลูกค้า  แล้วตักพริกและถั่วลิสงคั่วป่นผสมลงไป

ตลาด/แหล่งจำหน่าย : ตลาดทั่วไป  แหล่งชุมชน

ข้อแนะนำ :
1.    การทอดเต้าหู้-เผือก ให้เหลืองกรอบ ควรใช้ไฟอ่อนโดยปล่อยให้น้ำมันร้อนจัดก่อนนำลงทอดแล้วหรี่ไฟ

2.    เพื่อเพิ่มความน่ารับประทาน  ควรหั่นผักชีโรยหน้าน้ำจิ้มด้วย

Credit : http://www.thaismefranchise.com/

ขายของได้ทุกที่ บนรถขายขายของเคลื่อนที่ ได้ทั้งของกินและเครื่องดื่ม
ตัวอย่างอาชีพค้าขายที่ไม่ง้อทำเล(รูป)ตอน 1-12
download ...http://commercial-on-wheels.blogspot.com/

adv001