สูตร(ไม่)ลับ ในการทำปอเปี๊ยะสด(ขาย)

 

 

เงินลงทุน :  ครั้งแรกประมาณ 5,000 บาท (รถเข็นประมาณ 3,000 บาท ตู้กระจก 1,000 บาท
รายได้ :   ประมาณ 9,000 บาทขึ้นไป/เดือน
วัสดุ/อุปกรณ์ :   รถเข็น ตู้กระจก มีด ไม้พายเล็ก เขียง กล่องโฟม ถุงพลาสติก ยางรัดถุง

ส่วนผสม :
- แป้ง




ส่วนผสมหมูเต้าหู้ต้มเค็ม :
- เนื้อหมู 3 ขีด
- ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- เต้าหู้เหลือง 2 แผ่น
- ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วย
- น้ำ 3 ถ้วย
- อบเชย 1 นิ้ว
-โป๊ยกั๊ก 2 ดอก
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 2 ช้อนชา





ส่วนผสมน้ำราดหน้าปอเปี๊ยะ :
- น้ำจากการต้มหมู-เต้าหู้ 2 ถ้วย
- น้ำมะขามเปียก ½ ถ้วย
- แป้วข้าวโพด ½ ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผัก (ต้นหอม พริกชี้ฟ้าหั่นขวาง มัสตาด)





วิธีทำหมูเต้าหู้ต้มเค็ม :
1. นำน้ำมะพร้าวกระทะพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกผัดให้หอม ใส่น้ำตาลมะพร้าวเคี่ยวจนเป็น น้ำตาลไหม้ ใส่เนื้อหมู ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว น้ำ อบเชย โป๊ยกั๊ก ตั้งไฟพอเดือด จึงใส่เต้าหู้หั่นเป็นแท่ง เคี่ยวพอไฟอ่อน พอหมูนุ่มยกลง
2. น้ำเหลือจากเต้าหู้ หมูต้มเค็ม ตั้งไฟพอเดือด น้ำมะขามเปียก ชิมรส เมื่อรสดีแล้ว ละลายแป้งข้าวโพดใส่พอข้นยกลง

ข้อแนะนำ :   เวลาจัดเสริฟ วางปอเปี๊ยะใส่เครื่องต่างๆ ถั่วงอก แตงร้าน หมู เต้าหู้ หมูตั้ง ม้วนตัดเป็นท่อน ๆ ราดด้วยน้ำ โรยหน้าด้วยปูแกะแล้ว ไข่หั่น พริกชี้ฟ้าหวานกับ มัสตาด

Credit : http://www.thaismefranchise.com/ปอเปี๊ยะ ½ กิโลกรัม
- เนื้อปูแกะแล้วนึ่งให้ร้อน 2 ขีด
- กุนเชียง 3 คู่ (หั่นเป็นแท่งยาว นึ่งให้ร้อน)
- ถั่วงอกลวก 5 ขีด
- แตงร้านฝานเอาไส้ออกหั่นเป็นชิ้น 1 ลูก
- หมูตั้ง (หั่นเป็นแท่งยาว) 3 ขีด
- ไข่กรอกหั่นฝอย 3 ลูก

ขายของได้ทุกที่ บนรถขายขายของเคลื่อนที่ ได้ทั้งของกินและเครื่องดื่ม
ตัวอย่างอาชีพค้าขายที่ไม่ง้อทำเล(รูป)ตอน 1-12
download ...http://commercial-on-wheels.blogspot.com/

adv001