สูตร(ไม่)ลับ ในการทำขนมสาลี่ขาย

 

เงินลงทุน : ประมาณ  6,000  บาท (เตาพร้อมถังแก๊ส 2,000 บาท  เครื่องตีแป้ง 2,000 บาท)

รายได้ : 40-50  บาท / 1 ปอนด์


วัสดุ/อุปกรณ์ : เตาพร้อมถังแก๊ส  เครื่องตีแป้ง  ถ้วยตวง  ลังถึง  ผ้าขาวบาง  กะละมังสแตนเลส  ถาดพิมพ์ ขนอลูมิเนียม ไม้พายพลาสติก  ที่ร่อนแป้ง  กระดาษไข





แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์ : ร้านขายวัสดุอุปกรณ์ทำขนมทั่วไป    เวิ้งนาครเขษม

ส่วนผสม :
- แป้งข้าวเจ้า                                         110          กรัม
- น้ำตาลทรายบดละเอียด                      120          กรัม
- ไข่ไก่ใบใหญ่                                           4          ฟอง
- นมสด                                                    55          กรัม
- วานิลลาผง                                              5          กรัม
- ผงฟู                                                    17.5          กรัม
- สีผสมอาหาร                                           10        กรัม
- SP (เป็นครีมใสสีน้ำตาลอ่อนเกือบขาว)  5          กรัม
- กลูเตน (เป็นสารสกัดจากแป้งสาลีทำให้ขนมนุ่ม)      48          กรัม


  

วิธีทำ :

1.    ตอกไข่ไก่ลงในเครื่องตีแป้ง ตีด้วยเบอร์แรงสุดประมาณ 5-10 นาที เพื่อให้ไข่ขึ้นฟูมากที่สุด   ากนั้นเติมน้ำตาลทรายบดละเอียดลงไปทีละช้อนจนหมดพร้อมทั้งเติม  SP ลงไป เพื่อให้ไข่ฟูอยู่ตัวเมื่อไข่และน้ำตาลทรายผสมเข้ากันดีแล้ว  ให้เบาเครื่องตีแป้งจนเหลือความเร็วต่ำสุด ไข่ที่ขึ้นฟูอยู่จะยุบลงเล็กน้อย เนื้อไข่ที่ผสมกับน้ำตาลทรายจะมีสีเหลือง  ใส่สีผสมอาหารลงไป ประมาณ 10 หยด  ตีไปเรื่อย ๆ จนสีผสมอาหารละลายเป็นเนื้อเดียวกับไข่

2. ร่อนแป้งข้าวเจ้า  ผงฟูและกลูเตนเข้าด้วยกัน

3. ผสมวานิลลาและนมสดเข้าด้วยกัน

4. ในขณะที่เครื่องตีแป้งกำลังทำงาน  ค่อย ๆ เทแป้งที่ร่อนแล้วสลับกับเทนมสดที่ผสมกับวานิลลาผงลงไปผสมกับไข่  เมื่อส่วนผสมเข้ากันได้ที่แล้ว  แป้งที่ตีเสร็จจะมีลักษณะเป็น “ครีม”

5.    ปิดเครื่องตีแป้งใช้ไม้พายพลาสติกค่อย ๆ กวาดกวาดแป้งที่ติดอยู่รอบ ๆ  หม้อแป้งให้เรียบร้อยเทแป้งใส่ถาดพิมพ์รูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่รองกันด้วยกระดาษไข  เพื่อกันไม่ให้ขนมติดถาด  แล้วนำไปนึ่งในลังถึงที่อุณหภูมิน้ำเดือด  ประมาณ  30  นาที  เมื่อขนมสุกนำไปจำหน่ายทั้งถาด  โดยปิดด้วยพลาสติกหรือใส่ถุง





ตลาด/แหล่งจำหน่าย : ตลาด  ขายส่งร้านขายของชำ  ร้อนขายขนม  มินิมาร์ท

ข้อแนะนำ :

1.    การเทแป้งสลับกับนมสดตามวิธีทำข้อ 4  เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งฟุ้งกระจายและจะทำให้ส่วนผสมเข้ากันดี

2.    การนึ่งขนมควรนำผ้าขาวบางผืนใหญ่พันไว้ที่ฝาลังถึงเพื่อกันไอน้ำหยดลงบนขนม ซึ่งทำให้ขนมสาลี่ยุบไม่สวย

Credit : http://www.thaismefranchise.com/

ขายของได้ทุกที่ บนรถขายขายของเคลื่อนที่ ได้ทั้งของกินและเครื่องดื่ม
ตัวอย่างอาชีพค้าขายที่ไม่ง้อทำเล(รูป)ตอน 1-12
download ...http://commercial-on-wheels.blogspot.com/

adv001