สร้างอาชีพเสริมกับขนมจีบซาลาเปาสูตรเจ๊แอน

ขนมจีบซาลาเปาสูตรเจ๊แอน

 

ขนม จีบซาลาเปาเป็นอาหารยอดนิยมของใครหลายคน รสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ จะทำกินเองหรือทำขายก็ได้ทำขายก็ได้ เป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้เข้ากระเป๋าได้ง่ายๆสบายในภาวะเศรษฐกิจแบบนี้

สูตรใส้ขนมจีบ
ส่วนประกอบ

1.หมูสับ

2.เนื้อกุ้งสับ

3.แห้ว

4.รากผักชี

5.ไข่เค็ม

6.ต้นหอม

7.เหล้าจีนนิดหนึ่ง

8.น้ำตาล

9.ซอส

10.ซีอิ้วขาว

11.น้ำมันหอย

12.แป้งข้าวโพด

13.แผ่นเกี้ยว

วิธีทำ

ผสมทุกอย่างเข้ากันสเร็จแล้ว

แล้วนึ่งใส้ก่อนประมาณ 5 นาที

เตรียมห่อกันเลย....

ใช้น้ำสะอาดแตะแผ่นเกี้ยวจะทำให้ห่อง่ายขึ้นจ้า

เสร็จแล้วเรียงลงลังถึง...รอนึ่ง(หาใบตองรองนิดหนึ่งไม่งั้นแป้งจะติดตอนแกะเดี๋ยวเละ) 

ที นี้ก็นึ่งไม่ต้องนานนะ..7-10..นาทีก็พอ สังเกตุแป้งจะแข็งนิดหนึ่งหรือเปล่าจ๊ะ เวลาซื้อแผ่นเกี้ยวบอกคนขายว่าเอาแบบบางสุดเอาไปนึ่ง..ถุงละ 25 บาท ****เทคนิคก่อนนึ่ง พรมน้ำให้ชุ่มก่อนนึ่ง/ใช้ฟอกกี้สเปรย์ก็

ได้/..ขนมจีบแป้งจะนิ่มขึ้น

สูตรแป้งซาลาเปา
แป้งส่วนที่1
- แป้ง 300 กรัม

- ยีสต์ 1/2 ชต.

- น้ำ 170 กรัม (แป้งใช้บัวแดงนิ่มสุด/แต่สีจะออกเหลือง/ไม่ขาวจั๊ว)

แป้งส่วนที่ 2
แป้ง 200 กรัม 

แป้งบัวแดงหาซื้อง่ายมากตามซุปเปอร์มีขายจ๊ะ...บิ๊กซี/โลตัสก็มี

ผงฟู 1/2 ชต.

น้ำตาล 100 กรัม

เกลือ นิดหน่อย

น้ำ 70 กรัม

เนย60 กรัม

วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง ไส่ยีสต์ เติมน้ำ แล้วนวดแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกันประมาณ 10 นาที เสร็จแล้วพักแป้ง 30-45 นาที (แป้งจะฟูเป็น 2 เท่าจากขนาดเดิม) อาจเพิ่มสีสันทำให้น่ากิน

2. ระหว่างรอพักแป้งส่วนที่1 เราเตรียมแป้งส่วนที่ 2 กัน

- ร่อนแป้ง+ผงฟู+เกลือป่นที่ชั่งไว้รวมกัน

- เติมน้ำตาลทรายตามส่วนคนเข้ากัน พักไว้

3. นำแป้งข้อ1.+แป้งข้อ2.รวมกันแล้วเติมน้ำส่วนที่2 แล้วนวดจนเนียน

- เติมเนยขาวลงไปแล้วนวดจนแป้งนุ่ม ประมาณ 10 นาที 

- สังเกตง่ายๆแป้งจะนุ่มเหนียวคล้ายๆหมากฝรั่งจ้า

- เสร็จแล้วพักแป้ง อีก10-15 นาที

- แป้งได้ที่แล้ว ก็นำมาชั่ง 30-40 กรัมตัดเป็นก้อนๆไว้

- คลึงแป้งเป็นแผ่น ใส่ไส้ ปั้นเป็นก้อนวางบนกระดาษรอง

- พักแป้งอีก 30-45 นาที (แป้งจะพิงตัวอีกครั้งจ้า)

- น้ำไปนึ่ง 10-12 นาที เท่านี้ก็ทานได้แล้ว

-ดัดแปลงเป็นซาลาเปาไหว้เจ้า น่ารักๆ

สูตรนี้รับรองว่าอร่อยมาก ทดลองทำดูได้นะครับ เจ้าของสูตรใจดีและน่ารักมาก 

เขียนโดย kasor ที่ 5/27/2009

ขายของได้ทุกที่ บนรถขายขายของเคลื่อนที่ ได้ทั้งของกินและเครื่องดื่ม
ตัวอย่างอาชีพค้าขายที่ไม่ง้อทำเล(รูป)ตอน 1-12
download ...http://commercial-on-wheels.blogspot.com/

adv001