ลูกเนียงต้มจิ้มมะพร้าว"เป็นของหวาน ของทางใต้

.
.
.

"ลูก เนียงต้มจิ้มมะพร้าว"เป็นของหวาน ของทางใต้.... วิธีทำ เอาลูกเนียง(ควาย)แก่ มาแกะเปลือกออกแล้วต้มในน้ำด่าง (คนโบราณใช้ขี้เถ้า) ต้มไม้ฟืน ไปเรื่อยๆ เพราะต้องใช้เวลาในการต้มนาน เห็นบอกว่าเป็นวัน กว่าจะนิ่ม ทำให้มีราคาแพง และ พอเนื้อลูกเนียงเหนียวนุ่มแล้วเอามา กินกับมะพร้าวขูดขาวผสมเกลือกับน้ำตาล ช่วงนี้เป็นฤดูกาล ของลูกเนียง เลยมีออกมาขายกันค่ะ ถ้าสีเข้มๆแก่ๆ หวานมัน อร่อยมากๆ

ลูกเนียงต้มต้องกินกับมะพร้าวและน้ำตาลทราย ภาษาปักษ์ใต้ ต้องแหลงว่า " ลูกเนียงต้มจุ้มพร้าว"

ลูกเนียงต้ม เมื่อเคี้ยวลักษณะของเนื้อสัมผัสจะเหนียวแน่นคล้ายๆกับเกาลัดประมาณนั้น รสชาติมันๆจืดๆ เฝื่อยๆเล็กน้อย จิ้มมะพร้าวก็จะเข้ากันดี

ราคาขายนั้นหรือ? แพงเหมือนกันน่ะค่ะ จานนี้ 20 บาทค่ะ

การทำลูกเนียงต้มนั้นทำยากมาก

ต้อง เลือกลูกเนียงที่แก่จัดมาปอกเปลือกแล้วแกะออกเป็นสองฝา ต้มในน้ำขี้เถ้าด้วยไฟแรง นานๆเชียวค่ะ จากนั้นก็เปลี่ยนน้ำต้มด้วยน้ำเปล่าอีกรอบ

ชาวบ้านนิยมใช้รับ ประทานกันมาก ส่วนที่นำไปรับประทานคือเมล็ด ซึ่งมีกลิ่นฉุน ให้รสชาติมันอร่อยซึ่งอาจรับประทานผลอ่อน หรือผลแก่ก็ได้ โดยใช้เป็นผักจิ้มกับน้ำกพริกหรือเหนาะแกงต่าง ๆ ผลแก่อาจนำไปเพาะเรียกว่า ลูกเนียงเพาะ หรือเนียงหมาน นำไปดองเรียกว่า ลูกเนียงดอง หรืออาจนำไปต้มคลุกมะพร้าวขูดและน้ำตาลทราย เรียกว่า ลูกเนียงต้ม เป็นอาหารประเภทของหวาน หรืออาหารว่าง ลูกเนียงมีสรรพคุณใช้รักษาโรคเบาหวาน และเป็นยาขับปัสสาวะได้

ขอขอบคุณเจ้าของบทความ : http://lekkathaifood.blogspot.com/

ขายของได้ทุกที่ บนรถขายขายของเคลื่อนที่ ได้ทั้งของกินและเครื่องดื่ม
ตัวอย่างอาชีพค้าขายที่ไม่ง้อทำเล(รูป)ตอน 1-12
download ...http://commercial-on-wheels.blogspot.com/

adv001