Home » All posts

สูตร(ไม่)ลับ ในการทำขนมสาลี่ขาย

เงินลงทุน : ประมาณ 6,000 บาท (เตาพร้อมถังแก๊ส 2,000 บาท เครื่องตีแป้ง 2,000 บาท)

รายได้ : 40-50 บาท / 1 ปอนด์

วัสดุ/อุปกรณ์ : เตาพร้อมถังแก๊ส เครื่องตีแป้ง ถ้วยตวง ลังถึง ผ้าขาวบาง กะละมังสแตนเลส ถาดพิมพ์ ขนอลูมิเนียม ไม้พายพลาสติก ที่ร่อนแป้ง กระดาษไข

แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์ : ร้านขายวัสดุอุปกรณ์ทำขนมทั่วไป    เวิ้งนาครเขษม

ส่วนผสม :
- แป้งข้าวเจ้า                                      110         กรัม
- น้ำตาลทรายบดละเอียด                     120         กรัม
- ไข่ไก่ใบใหญ่                                           4         ฟอง
- นมสด                                                  55         กรัม
- วานิลลาผง                                            5         กรัม
- ผงฟู                                                    17.5          กรัม
- สีผสมอาหาร                                           10        กรัม
- SP (เป็นครีมใสสีน้ำตาลอ่อนเกือบขาว) 5         กรัม
- กลูเตน (เป็นสารสกัดจากแป้งสาลีทำให้ขนมนุ่ม)      48         กรัม

วิธีทำ :

1.   ตอกไข่ไก่ลงในเครื่องตีแป้ง ตีด้วยเบอร์แรงสุดประมาณ 5-10 นาที เพื่อให้ไข่ขึ้นฟูมากที่สุด   ากนั้นเติมน้ำตาลทรายบดละเอียดลงไปทีละช้อนจนหมดพร้อมทั้งเติม SP ลงไป เพื่อให้ไข่ฟูอยู่ตัวเมื่อไข่และน้ำตาลทรายผสมเข้ากันดีแล้ว ให้เบาเครื่องตีแป้งจนเหลือความเร็วต่ำสุด ไข่ที่ขึ้นฟูอยู่จะยุบลงเล็กน้อย เนื้อไข่ที่ผสมกับน้ำตาลทรายจะมีสีเหลือง ใส่สีผสมอาหารลงไป ประมาณ 10 หยด ตีไปเรื่อย ๆ จนสีผสมอาหารละลายเป็นเนื้อเดียวกับไข่

2. ร่อนแป้งข้าวเจ้า ผงฟูและกลูเตนเข้าด้วยกัน

3. ผสมวานิลลาและนมสดเข้าด้วยกัน

4. ในขณะที่เครื่องตีแป้งกำลังทำงาน ค่อย ๆ เทแป้งที่ร่อนแล้วสลับกับเทนมสดที่ผสมกับวานิลลาผงลงไปผสมกับไข่ เมื่อส่วนผสมเข้ากันได้ที่แล้ว แป้งที่ตีเสร็จจะมีลักษณะเป็น “ครีม”

5.   ปิดเครื่องตีแป้งใช้ไม้พายพลาสติกค่อย ๆ กวาดกวาดแป้งที่ติดอยู่รอบ ๆ หม้อแป้งให้เรียบร้อยเทแป้งใส่ถาดพิมพ์รูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่รองกันด้วยกระดาษไข เพื่อกันไม่ให้ขนมติดถาด แล้วนำไปนึ่งในลังถึงที่อุณหภูมิน้ำเดือด ประมาณ 30 นาที เมื่อขนมสุกนำไปจำหน่ายทั้งถาด โดยปิดด้วยพลาสติกหรือใส่ถุง

ตลาด/แหล่งจำหน่าย : ตลาด ขายส่งร้านขายของชำ ร้อนขายขนม มินิมาร์ท

ข้อแนะนำ :

1. การเทแป้งสลับกับนมสดตามวิธีทำข้อ 4 เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งฟุ้งกระจายและจะทำให้ส่วนผสมเข้ากันดี

2. การนึ่งขนมควรนำผ้าขาวบางผืนใหญ่พันไว้ที่ฝาลังถึงเพื่อกันไอน้ำหยดลงบนขนม ซึ่งทำให้ขนมสาลี่ยุบไม่สวย

Credit : http://www.thaismefranchise.com/

มาทำคุกกี้(ข้าวตอก)กันเหอะ!

เงินลงทุน : ประมาณ 3,000 – 20,000 บาท (ขึ้นอยู่กับชนิดของเตาอบ) (เตาอบไฟฟ้า 1,500 บาทขึ้นไป หรือเตาอบแก๊ส 15,000 บาทขึ้นไป เครื่องตีไข่ 800-3,000 บาท)

รายได้ : 180 บาท/900 กรัม (6 ถุง)

วัสดุ/อุปกรณ์ : เตาถ่าน กระทะ ตะหลิว ไม้พาย กะละมัง ถาด เตาอบแก๊สหรือ เตาอบไฟฟ้า ตะแกรงตาถี่ เครื่องตีไข่ ช้อน ถุงพลาสติก

แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์ : ร้านขายวัสดุอุปกรณ์ทำขนมเค้ก ย่านเวิ้งนาครเขษม

ส่วนผสม :
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
- แป้งเค้ก 1 ถ้วยตวง
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- เนยสด ½ ถ้วยตวง
- มาการีน ½ ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ข้าวตอกอบแห้ง 5 ถ้วยตวง
- วานิลลา 2 ช้อนชา

วิธีทำข้าวตอก :

1. นำข้าวเปลือกมาคั่วไฟแรงจัด หรือประมาณ 240 องศาเซลเซียส เมื่อความร้อนกระจายเข้าไปในเมล็ดข้าวแล้ว จะทำให้เกิดแรงดันเปลือกข้าวแตกเป็นข้างพองเบาสีขาวนำมาคัดเลือกเปลือกทิ้งไปเหลือเพียง “ข้าวตอก”

2. นำข้าวตอกไปอบเพื่อไล่ความชื้น โดยเทใส่ถาดก้นแบน เคล้าให้ข้าวตอกกระจายทั่วถาด แล้วอบในเตาอบ 200 องศาเซลเซียส นาน 5 นาที จะทำให้ข้าวตอกกรอบนานขึ้น

วิธีทำคุกกี้ :

1. นำแป้งอเนกประสงค์และแป้งเค้กร่อนด้วยตะแกรงตาถี่ ใส่กะละมัง ใส่เกลือและผงฟูลงไป คนให้เข้ากัน พักรอไว้

2. นำเนยสด มาการีน และน้ำตาลทรายมาตีให้เข้ากันประมาณ 8 นาที จนขึ้นฟู แล้วจึงใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟอง ผสมให้เข้ากัน

3. นำแป้งที่พักรอไว้ค่อย ๆ ผสมลงในเนยที่ตีเสร็จแล้วทีละน้อย (หากใส่แป้งครั้งละมากเกินไป จะทำให้แป้งจับตัวเป็นก้อน) คนให้เข้ากัน แล้วเติมกลิ่นวานิลลาและข้าวตอกอบแห้งลงไป คนให้เข้ากัน

4. ถาดทาด้วยเนยขาวให้ทั่ว เพื่อกันขนมติดถาด แล้วใช้ช้อนตักเนื้อขนมที่ผสมเสร็จแล้วหยอดลงบนถาดให้เป็นรูปทรงกลมแบน เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2 นิ้ว นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส อบประมาณ 15 นาที หรือจนสุก

5. ยกถาดออกจากเตา ใช้ช้อนหรือมีดบาง ค่อย ๆ แซะคุกกี้ออกจากถาด (ระวังอย่าให้เนื้อคุกกี้แตกออกจากกัน) ผึ่งให้เย็น แล้วรีบเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท หรือบรรจุถุงพลาสติก/กล่องจำหน่าย

ตลาด/แหล่งจำหน่าย : ตลาด แหล่งชุมชน สถานศึกษา สถานที่ทำงาน ทำขายเองที่บ้านทำส่งร้านค้า

ข้อแนะนำ :

1. การใช้เนยสดผสมมาการีนอย่างละ ½ ถ้วยตวง สามารถลดต้นทุนการ ผลิตได้ หากใช้เนยสดอย่างเดียว 1 ถ้วยตวง จะทำให้ขนมมีกลิ่นหอมและ รสชาตินุ่มนวลกว่า แต่ต้นทุนสูงขึ้น

2. ข้าวตอกสามารถดูดความชื้นในอากาศได้ง่าย จึงควรเก็บไว้ในบรรยากาศที่แห้งมาก เพื่อให้คงความกรอบได้นาน

Credit : http://www.thaismefranchise.com/

Read More...

มาลองทำขนมไข่นกกระทาขายได้มั๊ย…

สูตรทำขนม

เงินลงทุน : ใช้เงินลงทุนเป็นค่าอุปกรณ์ประมาณ 10,000 บาท เงินทุนสำหรับหมุนเวียนและค่าใช้จ่ายประจำวัน 300-500 บาท/วัน

รายได้ : 1,000-1,200 บาท/วัน

วัสดุ/อุปกรณ์ : รถเข็น 4 ล้อ เตาแก๊ส หม้อนึ่ง กะละมัง กระทะ ตะแกรงทอด ถาด ฯลฯ

ส่วนผสม :
- มันเทศ (นึ่งสุก) 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 300 กรัม
- แป้งมัน 400 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี 4 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 3 ช้อนชา
- เกลือป่น ¼ + ¼ ช้อนชา
- นมสด 8-16 ช้อนโต๊ะ
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ :
1. นำมันเทศมาปอกเปลือกแล้วล้างน้ำให้สะอาด นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นนำมาแช่น้ำเกลือไว้ (เพื่อไม่ให้ผิวมันเทศดำ) หลังจากนั้นนำมานึ่งให้สุก

2. นำแป้งมัน แป้งข้าวเจ้า ข้าวสาลี และผงฟูมาร่อนรวมกัน

3. นำมันเทศที่นึ่งสุกแล้วใส่ในกะละมัง เติมน้ำตาลและเกลือนวดจนส่วนผสมเข้ากันแล้วนำแป้งที่ร่อนแล้วมานวดต่อจนเหนียวหนืดเป็นเนื้อเดียวกัน

4. นำส่วนผสมมันเทศในข้อ 3 มาปั้นเป็นลูกกลม ๆ ขนาดเท่าลูกชิ้น เทน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟจนน้ำมันร้อนใส่แป้งขนมไข่นกกระทาที่ปั้นไว้ลงไปทอด โดยเร่งไฟให้แรงขึ้นเพื่อไม่ให้ขนมอมน้ำมัน

5. ใช้ตะแกรงค่อย ๆ เกลี่ยขนมไข่นกกระทาไปรอบ ๆ กระทะจนขนมไข่นกกระทาลอยขึ้นมา ใช้ด้านหลังตะแกรงกดไข่นกกระทาลงไป กลับ – ไปมาเพื่อให้ขนมไข่นก-กระทากรอบ

6. สุกแล้วใช้ตะแกรงตักขึ้นมาเขย่าให้สะเด็ดน้ำมันตักใส่ถาด หรือวางบนกระดาษซับน้ำมัน

ตลาด/แหล่งจำหน่าย : ตลาด แหล่งชุมชน หน้าสถาบันการศึกษา-สำนักงาน ห้างสรรพสินค้า (วางจำหน่ายในราคา 12-15 ลูก : 10 บาท)

Credit : http://www.thaismefranchise.com/

Read More...

มาทำไข่เยี่ยวม้ากันเหอะ!

เงินลงทุน :   เป็นค่าอุปกรณ์ประมาณ 1,000 บาท ไข่เป็ดประมาณ 3 บาท/ฟอง   (เงินลงทุนสำหรับไข่ และส่วนผสมต่าง ๆ ขึ้นอยู่กับไข่ที่จะซื้อ)

รายได้ :   ประมาณ 4-5 บาท/ฟอง

อุปกรณ์ :   เตา หม้อต้มน้ำ ภาชนะพลาสติกแช่ไข่ ผ้าขาวบาง ไม้ไผ่สาน

ส่วนผสม :
- ไข่เป็ด        15           ฟอง
- ปูนขาว       300   กรัม
- เกลือ           200           กรัม
- โซดาแอช       120   กรัม
- ใบชาดำ (ชาจีน)    30         กรัม
- สังกะสีออกไซด์       1   กรัม
- น้ำสะอาด              2           ลิตร

วิธีทำ :
1.   นำไข่มาล้างเปลือกให้สะอาด ตั้งทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ เรียงไข่ลงในภาชนะพลาสติกที่สะอาด ปลอดภัย

2.   ต้มน้ำสะอาด เติมปูนขาว เกลือ โซดาแอช ใบชาดำ พอเดือด ตั้งทิ้งไว้ให้เย็นแล้วกรองเอาเศษตะกอนออกทิ้งไป เติมสังกะสีออกไซด์ คนให้ทั่ว

3.   เทส่วนผสม ตามข้อ 2 ลงในภาชนะที่ใส่ไข่ ใช้ไม้ไผ่สานขัดแตะปิดไว้เหนือไข่ เพื่อไม่ให้ไข่ลอย (ถ้าไข่ลอยจะเสีย) ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าขาวบาง แช่ทิ้งไว้ประมาณ 25 – 30 วัน

4.   เอาไข่ขึ้นล้างน้ำสะอาด ทิ้งไว้ให้ผิวแห้ง แล้วเคลือบเปลือกไข่ด้วยดินขาวผสมกับแป้งเปียกในอัตราส่วน 5:1 เก็บไว้ 10 วัน จึงนำออกจำหน่ายหรือรับประทานได้

ตลาด/แหล่งจำหน่าย :   ตลาดสดทั่วไป หรือติดต่อขายส่งพ่อค้า-แม่ค้า หรือร้านขายอาหาร

ข้อแนะนำ :

1.   ต้องเลือกไข่เป็ดที่ใหม่ สด และไม่มีตำหนิมาทำ เพื่อจะได้ไข่เยี่ยวม้าที่มีคุณภาพดี ไม่เสีย

2.   ภาชนะที่ใช้แช่ไข่ อาจใช้ภาชนะเคลือบก็ได้ แต่ต้องสะอาดและปลอดภัย

Credit : http://www.thaismefranchise.com/

Read More...

สูตร(ไม่)ลับในการทำไข่เค็มไอโอดีน

สูตรทำขนม

เงินลงทุน :
- ซื้ออุปกรณ์ เช่น เตา หม้อ โอ่ง หรือถังพลาสติก ประมาณ 3,000 บาท- ซื้อไข่ ไม่แน่นอนขึ้นอยู่กับปริมาณที่ใช้แต่ละครั้ง

อุปกรณ์ : เตา หม้อต้มน้ำ โอ่ง/ภาชนะพลาสติก/ภาชนะแก้วสำหรับดองไข่ ไข่เป็ด เกลือป่น น้ำสะอาดในปริมาณ 1:4 และไม้ไผ่ผ่าซีก

รายได้ : ไม่แน่นอน ขึ้นอยู่กับปริมาณของไข่ที่ดองในแต่ละครั้งและราคาของไข่เป็ดที่เป็นวัตถุดิบที่สำคัญซึ่งขึ้น – ลง อยู่เสมอ

วิธีทำ :
1. ผสมน้ำกับเกลือในปริมาณ 1:4 นำไปตั้งไฟให้เดือดและเกลือละลายหมดตั้งทิ้งไว้ให้เย็น
2. ล้างไข่เป็ดให้สะอาด (ระวังอย่าให้ไข่แตก/ร้าว) ตั้งผึ่งไว้ให้แห้ง
3. บรรจุไข่ลงในภาชนะที่จะใช้ดอง
4. เทน้ำเกลือที่เย็นแล้วลงให้ท่วมไข่
5. นำไม้ไผ่ที่ผ่าซีกแล้ว มาขัดลงในภาชนะที่ดองไข่ เพื่อให้ไข่จมอยู่ในน้ำเกลือทั้งหมด (ระวังอย่าให้ไข่ลอยขึ้นมาเหนือน้ำ) ทิ้งไว้ 10-15 วัน
6. นำไข่เป็ดที่ดองได้ที่แล้วไปต้มให้สุก โดยใช้ไฟอ่อนๆ ใช้เวลา ประมาณครึ่งชั่วโมง
7. ช้อนไข่ขึ้นจากน้ำทิ้งไว้ให้เย็น แล้วบรรจุใส่กล่อง หรือถาดใส่ไข่เพื่อส่งไปจำหน่าย

ตลาด/แหล่งจำหน่าย : ตลาดสดทั่วไป หรือหากผลิตได้จำนวนมากอาจติดต่อพ่อค้าคนกลางมารับไปจำหน่าย

ข้อแนะนำ :
1. ในการดองไข่เค็ม หากต้องการให้ไข่แดงเป็นน้ำมัน ให้ใส่เหล้าขาวลงไปในน้ำเกลือเล็กน้อย

2. แกว่งสารส้มลงในน้ำที่ใช้ต้มไข่เค็ม เมื่อไข่สุกจะมีนวลขาวเกาะอยู่ที่เปลือกไข่เค็ม ดูน่ารับประทาน หรือจะใช้แป้งข้าวจ้าวทาที่ผิวไข่แทนก็ได้

3. ภาชนะที่ใช้ดองไข่ ควรเป็นภาชนะที่ไม่ทำปฏิกิริยากับเกลือ เช่น ภาชนะที่ทำด้วยแก้วพลาสติก อ่างหรือไห ทำจากเครื่องเคลือบดินเผา หรือเหล็กเคลือบที่ไม่กะเทาะ

Credit : http://www.thaismefranchise.com/

Read More...

อาชีพขายกล้วยแขก-กล้วยข้าวเม่า ทำง่ายรายได้ดี

สูตรทำขนม

เงินลงทุน : ประมาณ 7,000 บาท (รถเข็นประมาณ 4,000 บาท เตาแก๊สพร้อมถัง 2,000 บาท)

รายได้ : ประมาณ 800 บาทขึ้นไป/วัน

วัสดุ/อุปกรณ์ : รถเข็น เตาแก๊สพร้อมถัง กระทะ ตะแกรงทอดมีด้าม ไม้ปลายแหลม ถาดหม้อ หรือกะละมัง ถุงกระดาษ

ส่วนผสมกล้วยแขก :
- กล้วยน้ำว้าสุกหรือห่าม 1 หวี
- แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วยตวง
- แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง
- มะพร้าวขูด 1 ถ้วยตวง
- เกลือ ½ ช้อนชา
- หัวกะทิ 1 ½ ถ้วยตวง
- งาคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปูนใส ½ ถ้วยตวง
- น้ำมันพืชพอประมาณ

วิธีทำ :
1. นำแป้งข้าวเจ้า แป้งสาลี เกลือ นวดกับหัวกะทิ และมะพร้าวขูดนวดให้เข้ากัน ใส่น้ำปูนใส แล้วนวดต่อ ใส่งาลงไปให้ทั่ว

2. ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันกะให้ท่วมกล้วยที่จะทอด เมื่อน้ำมันร้อนนำกล้วยที่หั่นตามยาว 3-4 ชิ้น ต่อ 1 ลูก (แล้วแต่ลูกใหญ่หรือเล็ก) ชุบแป้งที่ผสมไว้ตามข้อ 1 ใส่ในน้ำมันจนเต็มกระทะ

3. ทอดจนแป้งเหลืองกรอบ และเนื้อกล้วยสุก ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันก่อนนำใส่ถุงกระดาษขายให้ลูกค้า

ส่วนผสมกล้วยข้าวเม่า :
- กล้วยไข่สุก 1 หวี
- น้ำมันพืชพอประมาณ

ส่วนที่ 1
- มะพร้าวขูด 4 ขีด
- ข้าวเม่าแห้งที่ทำจากข้าวเจ้า 4 ขีด
- น้ำตาลปี๊บ 4 ขีด
- น้ำตาลทราย 2 ขีด

ส่วนที่ 2
- มะพร้าวขูด 3 ขีด
- แป้งข้าวเจ้า 2 ½ ขีด
- แป้งสาลี 2 ½ ขีด
- เกลือป่น ½ ขีด
- ไข่ไก่ 1 ฟอง

วิธีทำ :
1. ส่วนที่ 1 นำน้ำตาลปี๊บและน้ำตาลทรายผสมกัน เทน้ำสะอาดลงเล็กน้อยพอละลายเข้ากัน นำไปตั้งไฟเคี่ยวพอเหนียว จึงใส่มะพร้าวลงไปเคี่ยวต่อจนเกือบแห้ง ใส่ข้าวเม่าเคี่ยวต่อจนแห้งยกลงจากเตา

2. ส่วนที่ 2 นำน้ำสะอาดมาคั้นมะพร้าวให้ได้หัวกะทิ 1 ½ ถ้วยตวง หางกะทิ 1 ½ ถ้วยตวง นำหัวกะทิเทลงในแป้งทั้ง 2 ชนิดที่ผสมกันไว้ ใส่เกลือป่น แล้วนวดให้เข้ากัน ตอกไข่ใส่ลงไป นวดต่อ รินหางกะทิลงไปผสม นวดต่อไปจนเนื้อแป้งไม่ติดมือ

3. นำกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันกะให้ท่วมกล้วยที่จะทอด นำกล้วยที่ปอกเปลือกแล้วมาห่อด้วยส่วนผสมที่ 1 ห่อให้บาง (ถ้าหนาจะไม่กรอบ) พอน้ำมันร้อนได้ที่จึงนำกล้วยที่ห่อลงชุบในส่วนผสมที่ 2 และลงทอดติดกันเป็นคู่

4. เอามือจุ่มแป้ง (ส่วนผสมที่ 2) โรยลงทอดในกระทะ และคอยเขี่ยให้มารวมกันเป็นแพ ตักช้อนขึ้นวางบนกล้วยที่กำลังทอด เมื่อแป้งที่ห่อกล้วยสุกเหลือง จึงตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

ตลาด/แหล่งจำหน่าย : ตลาด บริเวณโรงเรียน หรือแหล่งที่มีคนให้สัญจรไปมา

ข้อแนะนำ :
1. รสของกล้วยแขกที่อร่อยคือ จะต้องมีรสหวานจากกล้วย และมีรสเค็ม หวาน มัน กรอบจากแป้ง

2. อาจขายควบคู่กับมันทอด เผือกทอด โดยนำมันหรือเผือกมาปอกเปลือกแล้วหั่น
เป็นชิ้น ๆ ชุบแป้งชนิดเดียวกับกล้วยแขก นำไปทอด ควรมีน้ำจิ้มด้วย จะทำให้อร่อยขึ้น หรือขายคู่กับขนมไข่นกกระทา

Credit : http://www.thaismefranchise.com/

Read More...

สูตร(ไม่)ลับ ในการทำเนื้อหมู-เนื้อวัวย่างเกาหลี

สูตรทำขนม

เงินลงทุน : ประมาณ 12,000 บาท (ไม่รวมค่าเช่าและตกแต่งร้าน) (โต๊ะ-เก้าอี้ 5 ชุด ประมาณ 4,000 บาท ตู้กระจก 2,000 บาท เตาพร้อมถังแก๊ส 2,000 บาท เตาอั้งโล่ 5 ใบ 250 บาท กระทะย่าง 5 ใบ 750 บาท ที่ครอบกันความร้อน 5 อัน 500 บาท )

รายได้ : ประมาณ 1,500 บาท/วัน

วัสดุ/อุปกรณ์ : โต๊ะ-เก้าอี้ ตู้กระจก เตาพร้อมถังแก๊ส เตาอั้งโล่ กระทะย่าง ที่ครอบกันความร้อน จาน ช้อน-ส้อม ตะเกียบ ถ้วยน้ำจิ้ม หม้อ ทัพพี

แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์ : ร้านจำหน่ายอุปกรณ์อลูมิเนียม ย่านเวิ้งนาครเขษม สำเพ็ง

ส่วนผสมน้ำซุป
- น้ำ 1 หม้อ(เบอร์ 45)
- ซี่โครงไก่ 7 ตัว
- ซีอิ้วขาวสูตร 1 3-4 ถ้วยตวง
- เกลือ 1 ถุงเล็ก
- ซุปไก่ก้อน 12 ก้อน
- น้ำตาลทราย 3-4 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีและขึ้นฉ่ายทุบพอบุบพอประมาณ

วิธีทำ : ใส่น้ำในหม้อเบอร์ 45 เกือบเต็มต้มจนเดือดแล้วใส่

ส่วนผสมเนื้อหมู/วัวหมัก
- เนื้อหมูสันใน/วัว 10 กิโลกรัม
- น้ำมันหอย 1 ขวดใหญ่
- ซีอิ๊วขาว ½ ขวดใหญ่
- พริกไทยป่น 2.5 ขีด
- น้ำตาลทราย 1 ขีด

วิธีทำ : นำเนื้อหมู/วัวมาหั่นเป็นชิ้นพอประมาณแล้วผสมน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น น้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากันหมักไว้ 1-2 ชั่วโมง ก็พร้อมที่จะขาย

ส่วนผสมน้ำจิ้ม
- น้ำ 1 หม้อใหญ่(เบอร์ 45)
- น้ำตาลปี๊บ 5 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 5 กิโลกรัม
- เกลือ 1 ถุงเล็ก
- น้ำส้มสายชู 5% ½ ขวดใหญ่
- มะขามเปียก 1 กิโลกรัม
- พริกสด 8 กิโลกรัม
- พริกแห้ง 1 กิโลกรัม
- กระเทียมแกะเปลือกแล้ว 5-6 กิโลกรัม

วิธีทำ :
1. ใส่น้ำในหม้อเบอร์ 45 เกือบเต็ม ต้มจนเดือด ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือ น้ำส้ม ต้มจนเดือดอีกครั้ง

2. ละลายมะขามเปียกกับน้ำให้ได้น้ำมะขามเปียก 1 กระป๋องน้ำแข็งเล็ก (ขนาดที่ใส่น้ำแข็งตามร้านอาหาร) เติมลงในหม้อ คนให้เข้ากัน ตั้งทิ้งไว้ให้เย็น

3. นำพริกสด พริกแห้ง และกระเทียมปั่นหรือบดให้แหลกพอสมควรแต่ไม่ต้องถึงกับละเอียด จากนั้นนำไปผสมในหม้อ ชิมดูให้มีรสเผ็ดนำ-หวานตามไม่ต้องเปรี้ยวมาก หากรสเปรี้ยวมากให้เคี่ยวน้ำตาลทั้ง 2 ชนิด เติมลงไปอีก

วิธีขาย :
1. เมื่อลูกค้าสั่งให้นำเตาอั้งโล่ที่ใส่ถ่านแดง ๆ ไว้แล้วไปตั้งที่โต๊ะ ซึ่งทำพิเศษโดยเจาะรูสี่เหลี่ยมกลางโต๊ะ ขอบหุ้มด้วยอะลูมิเนียมสำหรับใส่เตาลงไป เมื่อวางเตาแล้วก็นำที่ครอบกันความร้อนซึ่งเป็นแผ่นเหล็กวงกลมชุบโครเมี่ยมมาครอบเตา จากนั้นนำกระทะย่างมาวาง

2. นำจาน ช้อน ตะเกียบ มาเสิร์ฟ

3. เสิร์ฟเนื้อหมู/วัวย่างเกาหลี ดังนี้
3.1 น้ำซุป ใส่ภาชนะพร้อมทัพพีกลม และโรยหน้าด้วยผักชีหั่นนำหมูหมัก ตับสด เซี่ยงจี๊สด ปลาหมึกสดและ “มันหมูแข็ง” (สำหรับวางบนกระทะย่าง เพื่อกันการติดกระทะ) จัดวางในภาชนะ

3.2 จัดผักสดต่าง ๆ ใส่จาน เช่น ผักกาดขาว กะหล่ำปลี คะน้า ผักบุ้ง ขึ้นฉ่าย ต้นหอม ฯลฯ และ “วุ้นเส้น” ซึ่งแช่น้ำจนนิ่มวางทับมาด้านบน

3.3 ตักน้ำจิ้มใส่ถ้วยเล็กๆโดยโรยงาขาวคั่วและผักชีพร้อมถ้วยเล็กใส่พริกซอยกระเทียมสับและมะนาว

ข้อแนะนำ :
1. หากมีเงินลงทุนน้อย ก็ไม่จำเป็นต้องเปิดเป็นร้านอาหาร อาจใช้เป็นรถเข็น โดยเพิ่มทุนอีก 4,000 – 5,000 บาท และให้มีพื้นที่วางโต๊ะลูกค้าประมาณ 5-6 โต๊ะ

2. การหมักเนื้อหมู/วัว หากหมักไว้ในตู้เย็นจะช่วยให้เครื่องหมักเข้าเนื้อเต็มที่ได้เร็ว ประมาณครึ่งชั่วโมงก็ใช้ได้

Credit : http://www.thaismefranchise.com/ ซี่โครงไก่และส่วนผสมอื่น ๆ ลงไปทั้งหมด เมื่อซี่โครงไก่เปื่อยให้พักไว้โดยอุ่นเป็นระยะ ๆ

Read More...

เรื่องหมูๆ ในการทำหมูยอ ขายง่าย กำไรงาม

สูตรทำขนม

เงินลงทุน : ประมาณ 35,000 บาท   (เครื่องผสม ราคา 30,000 บาท)

รายได้ :   22-30 บาท/แท่ง

วัสดุ/อุปกรณ์ :   เครื่องผสม (หรือเรียกว่าเครื่องตีลูกชิ้น) ตู้เย็น ตาชั่ง ลังถึง เตาแก๊ส ใบตอง มีด เชือกฟาง

แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์ :   ย่านเวิ้งนาครเขษม กรุงเทพฯ

ส่วนผสม :
- เนื้อหมู 4 กิโลกรัม
- มันหมูแข็งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ½ กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
- เกลือไอโอดีน 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยขาวบด 1.5 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำแข็งบด 4 ขีด
- กระเทียมแกะแล้ว 2 ขีด

วิธีทำ :
1.   นำเนื้อหมูมาล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นมาหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าฝ่ามือ

2.   นำเนื้อหมูใส่ลงในเครื่องผสม แล้วเปิดเดินเครื่องใช้เวลาประมาณ 1 นาทีจากนั้นใส่มันหมูแข็ง น้ำแข็งลงไป เดินเครื่องต่อไปประมาณ 2 นาที สังเกตดูเนื้อหมูเริ่มละเอียด ใส่พริกไทยขาวบด ไข่ไก่ น้ำตาลทราย เกลือไอโอดีน กระเทียม เดินเครื่องต่อไปอีกประมาณ 2 นาที เมื่อเนื้อหมูกับเครื่องปรุงละเอียดเนียนดีแล้ว ปิดเครื่อง

3.   นำใบตองสดตัดตามขนาดที่ต้องการนำมาห่อหมูบด โดยนำหมูที่บดแล้วไปชั่งน้ำหนักแท่งละ 120 กรัม นำไปบีบในมือให้เป็นรูปแท่งยาว วางบนใบตองอ่อน แล้วห่อให้แน่น จากนั้นนำหมูที่ห่อใบตองอ่อนไปห่อด้วยใบตองสดอีกชั้นมัดด้วยเชือกและรัดหนังยาง
4.   นำเนื้อหมูที่ห่อเสร็จแล้วใส่ลังถึง นำไปนึ่ง ใช้เวลาประมาณ 30 นาที สุกแล้วนำไปจำหน่ายได้ทันที ส่วนที่เหลือให้เก็บไว้ในตู้เย็น ซึ่งจะเก็บได้นาน 7 วัน

ตลาด/แหล่งจำหน่าย :   แหล่งชุมชน ร้านค้าทั่วไป มินิมาร์ท ร้านอาหาร ตลาดสด

ข้อแนะนำ :
1.   เนื้อหมูที่นำมาทำหมูยอ ต้องใช้หมูส่วนตะโพก ไม่ติดมันและต้องสดออกจากโรงฆ่าสัตว์ไม่เกิน 8 ชั่วโมง

2.   การห่อหมูยอ ต้องมัดห่อให้แน่นจริง ๆ ไม่อย่างนั้นหมูยอจะไม่กรอบอร่อย

credit : http://www.thaismefranchise.com/

Read More...

มาทำขนมกระทะ(ถังแตก)ขายกันเหอะ!..

สูตรทำขนม

เงินลงทุน : ประมาณ 7,500 บาท
- ซื้ออุปกรณ์ เช่น รถเข็น กระทะเหล็กแบบหนาที่มีฝาปิดที่ใช้ทำขนมชนิดนี้
โดยเฉพาะเตาแก็ส ถังแก็ส

- ซื้อวัสดุ เช่น แป้งข้าวจ้าว แป้งสาลี น้ำมันพืช ฯลฯ

รายได้ : ประมาณ 500 บาท/วัน

วัสดุ/อุปกรณ์ : กระทะเหล็กที่มีฝาปิด เตาแก็ส เหล็กสำหรับแซะขนม เครื่องตีไข่ ถังแป้งข้าวเจ้า
แป้งสำลี มะพร้าว งาดำ น้ำมันพืช เบคกิ้งโซดา (แป้งเชื้อสำหรับทำขนมเค้ก)

วิธีทำ :
1. นำแป้งข้าวเจ้าและแป้งสำลีจำนวนเท่าๆกันตามต้องการ ใส่ในถังสำหรับตี

2. ใส่น้ำปริมาณเท่าส่วนผสมของแป้งทั้ง 2 ชนิด

3. เติมน้ำตาลทรายพอรู้รสหวานแล้วใส่เบคกิ้งโซดา ดังนี้ ถ้าแป้ง 2 ชนิด รวมกันแล้วได้ 1 ลิตร ให้ใส่เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนกาแฟ

4. ใช้เครื่องตีไข่ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันโดยใช้เวลาประมาณ 5-10 นาที แล้วหมักไว้ 3 – 4 ชั่วโมง จะมีกลิ่นเปรี้ยวและแป้งจะฟูขึ้น

5. นำมะพร้าวแก่มาขูดเป็นเส้นๆ แล้วคั่วงาพอสุก เตรียมไว้

6. กระทะตั้งไฟจนร้อนจัด ใช้น้ำมันพืชชโลมจนทั่วกระทะ

7. ตัดแป้งที่เตรียมไว้ใส่ลงกระทะประมาณ 1/3 กระป๋องนม ใช้ทัพพีละเลงแล้วปิดฝา กะพอสุก โรยน้ำตาล งาคั่ว และมะพร้าวขูดเป็นเส้น

8. แคะแป้งออกจากกระทะ พับครึ่ง ตักขึ้นพักไว้ เมื่อลูกค้าต้องการซื้อก็นำใส่ถุง

ตลาด / แหล่งจำหน่าย : ตลาด ที่ชุมชน หน้าโรงเรียน ขายที่บ้าน

ข้อแนะนำ : หากที่พักอาศัยอยู่ในทำเลดีอาจขายอยู่กับบ้านซึ่งจะประหยัดค่ารถเข็นได้มาก

Credit : http://www.thaismefranchise.com/

Read More...

ขายบะหมี่-เกี๊ยว อีกหนึ่งอาชีพที่น่าสนใจ

สูตรทำขนม

เงินลงทุน :   ประมาณ 10,000 บาท (รถเข็น 3,000-4,000 บาท ตู้กระจก 1,000 บาท หม้อก๋วยเตี๋ยว 1,300 บาท เตาพร้อมถังแก๊ส 2,000 บาท)

รายได้ :   ประมาณ 50,000 บาท ขึ้นไป/เดือน

วัสดุ/อุปกรณ์ :   รถเข็น ตู้กระจก หม้อก๋วยเตี๋ยว เตาพร้อมถังแก๊ส ตะกร้อลวกก๋วยเตี๋ยว กระบวยตักน้ำก๋วยเตี๋ยว อุปกรณ์ใส่เครื่องปรุง ชาม ช้อน ตะเกียบ เขียง มีด ตะแกรงย่าง กะละมัง ถุงพลาสติกร้อน ยางรัดถุง

แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์ :   ร้านจำหน่ายอุปกรณ์อลูมิเนียม ตลาด ห้างสรรพสินค้าทั่วไป ย่านเวิ้งนาครเขษม

ส่วนผสมน้ำซุป :
- น้ำสะอาด   40   ลิตร
- กระดูกหมู   1-2   กิโลกรัม
- กระเทียมดอง   2   ขีด
- หัวไชเท้า   3   หัว
- กะหล่ำปลี   1   หัว
- น้ำตาลทราย   2-4   ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยเม็ด   2-4   ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น   2-3   ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :   ต้มน้ำในหม้อก๋วยเตี๋ยวให้เดือดใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงไปชิมรสดู ถ้ายังไม่เค็มให้เติมเกลือ ถ้าไม่หวานเติมน้ำตาลทรายเพิ่มได้ ไม่ควรเติมน้ำปลา เพราะอาจทำให้เสียรสชาติได้

ส่วนผสมหมูแดง :
- เนื้อหมูสันใน   2   กิโลกรัม
- ซอสมะเขือเทศ   ½    ขวดใหญ่
- ซีอิ๊วดำ       2   ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว       ½    ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย   5   ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :
นำเนื้อหมูสันในหั่นเป็นชิ้นพอประมาณ คลุกเคล้ากับซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และน้ำตาลทราย หมักไว้ประมาณ 30 นาที แล้วนำมาย่างไฟปานกลางจนสุกเหลือง มีกลิ่นหอม

เครื่องปรุง :
1.   เส้นบะหมี่ แผ่นเกี๊ยว – จัดใส่ตู้กระจกไว้
2.   เนื้อหมูสดสับพร้อมกับกระเทียม พริกไทยป่นและซีอิ๊วขาวเล็กน้อย
3.   หมูแดง – หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พอคำ ใส่ภาชนะไว้
4.   ตั้งฉ่าย
5.   ผักต่าง ๆ
-   ผักกวางตุ้ง หั่นเป็นท่อนพอประมาณ แช่น้ำไว้
-   ถั่วงอก แช่น้ำไว้
-   ต้นหอม ผักชี หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ภาชนะไว้
6.   กระเทียมเจียว
7.   น้ำส้ม น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น ถั่วลิสงคั่วป่น ใส่ภาชนะเครื่องปรุงไว้

วิธีทำ :
1.   ลวกบะหมี่หรือเกี๊ยวด้วยตะกร้อลวกก๋วยเตี๋ยวใส่ชามไว้ (หากเป็นเกี๊ยว ให้ตักหมูสับที่เตรียมไว้ใส่แผ่นเกี๊ยว ประมาณ ¼ ช้อนโต๊ะ/แผ่น แล้วห่อก่อนนำไปลวก)
2.   ใส่กระเทียมเจียวคลุกเคล้าเส้นบะหมี่หรือเกี๊ยว
3.   ลวกผักกวางตุ้งที่หั่นไว้หรือถั่วงอกใส่
4.   ใส่ตั้งฉ่ายและหมูแดง
5.   ใส่ต้นหอม ผักชี
6.   ตักน้ำซุปใส่
7.   หยิบเกี๊ยวทอดใส่ แล้วเสิร์ฟให้ลูกค้า

ตลาด/แหล่งจำหน่าย :   แหล่งชุมชนทั่วไป ตลาด หมู่บ้าน
ข้อแนะนำ :
1.   สามารถใช้หมูสับแทนหมูแดง หรือดัดแปลงเป็นบะหมี่-เกี๊ยวปู
2.   อาจดัดแปลงโดยใส่ลูกชิ้นปลาในบะหมี่-เกี๊ยวด้วยก็ได้
3.   หากต้องการเพิ่มรสชาติ ควรโรยกากหมูใส่ลงไปด้วยเล็กน้อย

Credit : http://www.thaismefranchise.com/

Read More...

ใครสนใจอาชีพขายปลาท่องโก๋ เชิญทางนี้เลยจร้าาา

สูตรทำขนม

เงินลงทุน :   ประมาณ 6,500 บาท รถเข็น 3,000 บาท
เตาแก๊สพร้อมถัง 2,000 บาท กะทะใบใหญ่ 250 บาท ถาดอลูมิเนียม 300 บาท

รายได้ :   ขึ้นอยู่กับการลงทุนในการซื้อของแต่ละวัน ถ้าลงทุนเกินกว่า 1,000 บาท
รายได้ต่ำสุดประมาณ 2,000 บาท/วัน

อุปกรณ์ :   รถเข็น ถังแก๊ส กะทะ ถาดอลูมิเนียม กะละมัง

แหล่งจำหน่ายอุปกรณ์ :   ร้านค้า หรือห้างสรรพสินค้าทั่วไป

ส่วนผสมที่ 1 :
- น้ำธรรมดา 2 กระป๋องนมข้น
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา
- เช่าก่า(แอมโมเนีย) 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 3 ช้อนชา
- โซดาไบคาบอเนต ¼ ช้อนชา
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำมันพืช ¼ ถ้วยตวง

ส่วนผสมที่ 2 :
- แป้งสาลีตราฮก 1 กิโลกรัม
- ยีสต์ ½ ช้อนชา
- ผงฟู 1½ ช้อนชา
- พริกไทย 1½ ช้อนชา

วิธีทำ : นำส่วนผสมที่ 1
ใส่ลงในกะละมัง คนให้ละลาย แล้วร่อนแป้งสาลีตราฮก ลงในกะละมังอีกใบหนึ่ง ใส่ยีสต์ พริกไทย และผงฟู ลงในแป้ง ใช้มือเคล้าให้เข้ากัน แล้วเทลงในกะละมังที่ใส่ส่วนผสมที่ 1 นวดประมาณ 15 นาที หรือนวดจนแป้งไม่ติดมือ หลังจากนั้นจึงหมักแป้งไว้ประมาณ 4-6 ช.ม. การหมักแป้งจะใส่ถุงพลาสติกหรือกะละมังก็ได้ แต่ต้องหาอะไรปิดเพื่อไม่ให้โดนอากาศ เมื่อหมักแป้งได้ที่แล้ว เอาแป้งมาวางบนโต๊ะ ตบแป้งให้แผ่ประมาณ 4 นิ้ว เอาพลาสติกคลุม แล้วคลุมด้วยผ้าขาวบางอีกทีหนึ่งเพื่อไม่ให้ถูกอากาศ

การทอด :   เอากระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันปาล์มโมลาหรือน้ำมันถั่วก็ได้ รอจนน้ำมันร้อน จึงตัดแป้งปาท่องโก๋ที่เตรียมไว้ ตัดกว้างประมาณ 2 นิ้ว แล้วตบแป้งให้แบนๆ ประมาณ ½ ซ.ม. ตัดเป็นท่อนๆ ประมาณ 2 ซ.ม. ใช้น้ำเปล่าแต้มตรงกลางแป้งเพื่อให้ปาท่องโก๋ติดกัน หย่อนแป้งลงในกะทะในแนวดิ่ง ทอด กลับไป-กลับมาให้เหลือง แล้วจึงตักขึ้น

ข้อแนะนำ :   ถ้าเงินลงทุนน้อย อาจไม่ต้องซื้อรถเข็น หรือหาซื้อรถเข็นมือสอง

สถานที่ฝึกอบรม :   โรงเรียนฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร โทร. 613-7177-8, 613-7191

Credit : http://www.thaismefranchise.com/

Read More...

สูตร(ไม่)ลับ ในการทำเป็ดพะโล้ขาย

สูตรทำขนม

เงินลงทุน :   ประมาณ 6,000 บาท (เตาพร้อมถังแก๊ส ราคา 2,000 บาท ตู้กระจก ราคา 1,500 บาท)
รายได้ :   ประมาณ 200 บาทขึ้นไป/เป็ด 1 ตัว
วัสดุ/อุปกรณ์ :   เตาพร้อมถังแก๊ส กระทะ หม้อ กะละมัง มีด เขียง ทัพพี ตู้กระจก เหล็กสำหรับเกี่ยวคอเป็ด

แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์ :   ร้านค้าทั่วไป ห้างสรรพสินค้า เวิ้งนาครเขษม

ส่วนผสมขั้นแรก :
- เป็ดสด 7-8 ตัว
- ขิงแก่ทุบ 200 กรัม
- ซีอิ๊วดำและน้ำมันพืชพอประมาณ

วิธีทำ :
1. นำเป็ดสดที่ชำแหละแล้วใส่กะละมัง แล้วนำซีอิ๊วดำทาคลุกเคล้าให้ทั่วทั้งตัวเป็ด โดยให้สีสม่ำเสมอกันทุกส่วน

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอท่วมตัวเป็ด เมื่อน้ำมันร้อนให้นำเป็ดที่ทาซีอิ๊วแล้วลงทอด ประมาณ 5 นาที พอให้หนังเป็ดตึง จึงตักใส่ภาชนะ นำขิงแก่ทุบใส่เข้าไปในท้องเป็ด

ส่วนผสมขั้นที่ 2 (การตุ๋นดับกลิ่นคาว) :
- น้ำสะอาด 20 ลิตร
- ขิงแก่ทุบ 100 กรัม
- เหล้าจีน 1 แก้ว
- พริกไทยเม็ดทุบพอบุบ 20 เม็ด
- กระเทียมทุบ 30 กลีบ

3. นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟต้มจนเดือด ใส่ขิงแก่ทุบ เหล้าจีน พริกไทย กระเทียม ผสมลงไป แล้วนำเป็ดที่เตรียมไว้ ลงไปต้มประมาณ 10 นาที นำขึ้นพักไว้

ส่วนผสมขั้นที่ 3 (ต้มพะโล้) ;
- น้ำสะอาด 20 ลิตร
- ขิงแก่ทุบ 200 กรัม
- เหล้าขาวดีกรีสูง 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยบุบ 30 เม็ด
- โป๊ยกั้ก 20 ดอก
- อบเชย 200 กรัม
- กระเทียมสด 30 กลีบ
- กระวาน 10-15 ลูก
- ซีอิ๊วดำ 1 ขวดใหญ่
- ซอสถั่วเหลือง 1 ขวดใหญ่
- น้ำตาลทรายแดง 1 กิโลกรัม
- เกลือป่น 3 ห่อเล็ก
- น้ำตาลปี๊บ 1.5 กิโลกรัม

4. ตั้งหม้อใส่น้ำประมาณ 20 ลิตร ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปต้มจนเดือดนำเป็ดในข้อ 3 ลงไปต้ม หมั่นตักฟองและน้ำมันที่ลอยในหม้อทิ้ง ต้มประมาณ 45 นาที – 1 ชั่วโมง

5. นำเป็ดพะโล้ใส่เหล็กแขวนในตู้กระจก เพื่อขายเป็นตัวหรือหั่นเป็นชิ้นขายพร้อมน้ำจิ้มต่อไป

ส่วนผสมน้ำจิ้ม :
- พริกขี้หนูสด 2-3 ขีด
- กระเทียม 3 ขีด
- น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง
- น้ำปลา 1 ถ้วยตวง
- เต้าเจี้ยว ½ ถ้วยตวง
- เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง
- ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 1 ขีด
นำส่วนผสมทั้งหมดใส่เครื่องบดหรือตำให้ละเอียดก็จะได้น้ำจิ้มเป็ดพะโล้

ตลาด/แหล่งจำหน่า : แหล่งชุมชน ตลาดทั่วไป
ข้อแนะนำ :
1. ควรซื้อเครื่องในเป็ดขายควบคู่กันด้วย
2. สามารถดัดแปลงเป็นข้าวหน้าเป็ดหรือก๋วยเตี๋ยวเป็ดเพื่อเพิ่มรายได้

Credit : http://www.thaismefranchise.com/

Read More...

มาเรียนรู้วิธีทำปลาส้มกันเหอะ!

เงินลงทุน :   ครั้งแรกประมาณ 1,000 บาท
รายได้ :   ประมาณ 500 บาท ขึ้นไป/วัน
วัสดุ/อุปกรณ์ :   กะละมัง ถังพลาสติก ถุงพลาสติก ยางรัดถุง

ส่วนผสม :
- ปลาตะเพียน 10 กิโลกรัม
- เกลือป่น 5 กำมือ
- เกลือเสริมไอโอดีน 1 ขีด
- 1 กิโลกรัม
- ข้าวสุก 3½ กิโลกรัม
- แป้งข้าวเจ้า ½ กิโลกรัม
- น้ำสะอาด

วิธีทำ :
1. นำปลามาล้างให้สะอาด ตัดครีบ นำไส้ออกให้หมด

2. ใช้แปรงสีฟันล้างในท้องปลาให้สะอาด เอาเลือดปลาออกให้หมด

3. ผสมแป้งข้าวเจ้า 2½ ขีด (ครึ่งหนึ่งของ ½ กิโลกรัม) กับน้ำ 1 กะละมัง นำไป ล้างปลาอีกครั้งหนึ่ง เพื่อขจัดกลิ่นคาว

4. นำปลาที่ล้างสะอาดแล้วหมักกับเกลือป่น 4 กำมือ ใช้เวลาหมัก 1 ชั่วโมง

5. หลังจากนั้น ล้างปลาด้วยน้ำสะอาด 2 ครั้ง และล้างด้วยแป้งข้าวเจ้า ผสมน้ำอีก 1 ครั้ง (อัตราส่วน แป้ง 2½ ขีด : น้ำ 1 กะละมัง)

6. นำเกลือป่น 1 กำมือ ข้าวสุก เกลือเสริมไอโอดีนและกระเทียมบด ผสมให้เข้ากัน แบ่งสักเล็กน้อยคลุกเคล้ากับปลาที่ล้างแล้ว ส่วนที่เหลือนำไปใส่ในท้องปลาแต่ละตัวให้เต็มท้อง
7. นำปลาไปหมักไว้ในถังที่มีฝาปิด ทิ้งไว้ 3-4 วัน

8. ตักใส่ถุงพลาสติกขาย ขนาด ½ -1 กิโลกรัม หรือตามที่ลูกค้าต้องการ

ตลาด/แหล่งจำหน่าย : ตลาดทั่วไป หรือขายส่งให้พ่อค้าแม่ค้า
ข้อแนะนำ : ทำให้สะอาด ปิดให้มิดชิด อย่าให้แมลงวันตอม

Credit : http://www.thaismefranchise.com/

Read More...

ขนมไข่อินเตอร์ ขนมไข่แนวใหม่ สอดไส้ หลากรสที่ อร่อย ไม่เหมือนใคร

ลักษณะกิจการ :   ร้านขายขนมไข่
ชื่อธุรกิจ (ไทย) :   ขนมไข่อินเตอร์
ชื่อธุรกิจ (อังกฤษ) :   egg-inter

ความเป็นมา :   เริ่ม จากคุณน้อง (เจ้าของสูตร) ได้สูตรขนมไข่โบราณมาจากญาติคนหนึ่ง จึงพยายามคิดและดัดแปลงสูตรให้ขนมไข่มีความหอม นุ่มมากขึ้น และทดลองใส่ไส้ในขนมไข่ซึ่งพัฒนาและปรับปรุงจากสูตรเดิมจนมาเป็นขนมไข่อินเตอร์ (ขนมไข่ แนวใหม่ สอดไส้ หลากรส)

ลักษณะสินค้า :   และบริการ จำหน่าย ขนมไข่อินเตอร์ ขนมไข่ แนวใหม่ สอดไส้ หลากรส เนื้อนุ่ม แสนอร่อย ผสมผสานกับรสชาติที่หลากหลาย ทั้งรสสตรอเบอร์รี่ รสช็อคโกแลต รสบลูเบอร์รี่ รวมทั้งสอดไส้พิซซ่า ทูน่าสเปรด และรสชาติอื่น ๆ ตามที่ท่านชื่นชอบ

ค่าแฟรนไชส์ :   14,990 บาท
จำนวนสาขา :   100 สาขา
การขยายสาขา :   ขายแฟรนไชส์

การลงทุน :
ราคาปกติ
* ในกรุงเทพและปริมณฑล 14,990 บาท
* ต่างจังหวัด 18,990 บาท

ผู้ลงทุนจะได้รับอุปกรณ์ครบชุด สามารถขายได้ทันที

ราคาพิเศษช่วงโปรโมชั่นฉลองครบ 100 สาขา(ระยะเวลาโปรฯ สิ้นสุด 28 กพ. 53)* ในกรุงเทพและปริมนฑล 13,990 บาท
* ต่างจังหวัด 17,990 บาท

ระยะเวลาคืนทุน : 1-2 เดือน แล้วแต่ทำเลที่ขาย

คุณสมบัติผู้ลงทุน :
1. บุคคลทั่วไปที่ต้องการมีธุรกิจเป็นของตนเอง
2. ต้องการมีอาชีพเสริม หลังเลิกงาน หรือในวันหยุด
3. กำลังมองหาธุรกิจที่ลงทุนแค่หลักหมื่น คืนทุนเร็ว ความเสี่ยงต่ำ และขั้นตอนไม่ยุ่งยาก

สิ่งที่แฟรนไชส์ซี่ : จะได้รับ สูตร ขนม พร้อมอุปกรณ์ครบชุด (เตาสำหรับทำขนม เครื่องปั่นแป้ง ตาชั่ง พร้อมอุปกรณ์ที่จำเป็นอื่น ๆ เช่น กล่องใส่แป้ง ขวดใส่ไส้ ตะแกรง ถาด กล่องใส่ขนม เป็นต้น)

อื่นๆ : “จุด เริ่มต้น ธุรกิจที่เป็นของคุณ สามารถนำไปต่อยอด หรือปรับปรุงตามสไตล์ของคุณเองได้ เพราะเราคือ แฟรนไชส์ขนมไข่อินเตอร์ ขนมไข่ แนวใหม่ สอดไส้ หลากรส เป็นแฟรนไชส์ที่ขายขาด ไม่มีข้อผูกมัด หรือ ภาระผูกพันทางการค้าใดๆ ทั้งสิ้น

ชื่อผู้ติดต่อ : คุณนภาลัย มานสัจจธรรม
ที่อยู่ :   92/220 หมู่ 11 ต.ไทรน้อย อ.ไทรน้อย นนทบุรี 11150
โทร. :   02-9239565, 08-1755-8140, 08-9046-0222
อีเมล์ :   nut_tha_mon@hotmail.com
เว็บไซต์ :   www.egg-inter.com

Credit : http://www.thaismefranchise.com/

Read More...