อร่อย ‘เค้กอัพไซด์ดาวน์มะยงชิด’

 

    Previous
    Next

อร่อย
‘เค้กอัพไซด์ดาวน์มะยงชิด’

อร่อย ‘เค้กอัพไซด์ดาวน์มะยงชิด’
วันเสาร์ 28 มีนาคม 2558 เวลา 02:45 น.

ผมมีโอกาสได้ไป จ.สุโขทัย และได้ไปเยี่ยมชมสวนมะยงชิด ซึ่งมีอยู่ราว ๆ 300-400 ต้น ลักษณะเป็นสวนออร์แกนิกทั้งหมด ซึ่งปลูกที่สนามบินสุโขทัย และที่ไร่สุโข ผมจึงเอามะยงชิดมาทำเป็นเมนู เค้กอัพไซด์ดาวน์มะยงชิด ให้เพื่อน ๆ ได้ลองทำกินกันดู แต่การทำจะต้องปอกเปลือกแล้วคว้านเม็ดมะยงชิดออกก่อนนะครับ

มาเริ่มการทำกันเลย โดยเตรียมเปิดเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ก่อน ในระหว่างรอเตาอบร้อน ให้ใส่เนยสด น้ำตาลทราย ลงในหม้อตีส่วนผสมให้เข้ากันจนกระทั่งเป็นสีเหลืองอ่อน พักทิ้งไว้

นำชามผสมใบที่ 1 มาอีกใบ ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ ผสมเข้าด้วยกันแล้วพักไว้ จากนั้น นำชามผสมใบที่ 2 ใส่ไข่ไก่ ใส่ไข่แดงของไข่ไก่ กลิ่นวานิลลา น้ำมันพืช นมสด ผสมให้เข้ากัน

ต่อจากนั้นให้เอาส่วนผสมใบที่ 1 ที่เป็นแป้ง และส่วนผสมใบที่ 2 ที่เป็นไข่ ใส่ลงไปในหม้อเนยที่ตีไว้ โดยใส่สลับกันทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากันจนกระทั่งทุกอย่างผสมเข้ากันเป็นอย่างดี รวมกันเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนต่อมา ให้ละลายเนยในถาดอบที่มีขนาดประมาณ 9 นิ้ว โรยก้นถาดด้วยน้ำตาลทรายแดง จากนั้น เรียงชิ้นมะยงชิดที่หั่นแล้วลงไปในถาดที่มีเนยและน้ำตาลอยู่ ต่อมาให้เทส่วนผสมเค้กลงไปในถาดอบประมาณ ของขนาดพิมพ์

เมื่อทำเสร็จเรียบร้อยแล้วให้นำเข้าเตาอบ โดยจะใช้เวลาอบประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนกระทั่งสุกซึ่งจะทดสอบได้โดยการลองเอาไม้จิ้มฟันลงไปจิ้มดูถ้าไม่มีแป้งติดไม้จิ้มฟันมาด้วยแสดงว่าสุกได้ที่แล้ว

เมื่อสุกแล้วให้นำเค้กออกมาจากเตาอบพักไว้สัก 5 นาที ก่อนที่จะคว่ำเค้กลงบนจานเสิร์ฟ แล้วเคาะออกให้เห็นหน้าเค้กเป็นมะยงชิด เสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมกับวิปปิ้งครีม

เป็นเค้กที่ทำจากมะยงชิดผลไม้ของไทยที่มีรสชาติอมเปรี้ยวเล็กน้อย ใครมีเวลาว่าง หรือในโอกาสพิเศษ สามารถนำเมนูนี้มาทำกินกันได้นะครับ.

.............................

ส่วนผสมเค้ก

เนยสดจืด 6 ช้อนโต๊ะ

มะยงชิดหั่นเป็นชิ้น ๆ 100 กรัม

น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วยตวง

แป้งอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วยตวง

ผงฟู 1 ช้อนชา

เนยสด 6 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทรายขาว 1 1/2 ถ้วยตวง

เกลือ 1/2 ช้อนชา

ไข่ไก่ทั้งฟอง 4 ฟอง

ไข่แดงของไข่ไก่ 2 ฟอง

กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

นมสดจืด 1/2 ถ้วยตวง

หมึกแดง

credit by :  http://www.dailynews.co.th/Content/Article/310492/อร่อย+‘เค้กอัพไซด์ดาวน์มะยงชิด’

ขายของได้ทุกที่ บนรถขายขายของเคลื่อนที่ ได้ทั้งของกินและเครื่องดื่ม
ตัวอย่างอาชีพค้าขายที่ไม่ง้อทำเล(รูป)ตอน 1-12
download ...http://commercial-on-wheels.blogspot.com/

adv001