ครัวแล้วแต่คริต ชุดที่ 2

คลิปทำอาหาร ครัวแล้วแต่คริต
credit : TV ช่อง 3

Read More...

เลือกดู สูตรทำขนมอาชีพเสริม สูตรทำอาหารอาชีพเสริม ร้านค้าเคลื่อนที่ไม่ง้อทำเล

ครัวแล้วแต่คริต ชุดที่ 1

คลิปทำอาหาร ครัวแล้วแต่คริต
credit : TV ช่อง 3

Read More...

เลือกดู สูตรทำขนมอาชีพเสริม สูตรทำอาหารอาชีพเสริม ร้านค้าเคลื่อนที่ไม่ง้อทำเล

วิธีทำขนมหัวผักกาด

เป็นขนมอีกอย่างนึงที่ทำบ๊อย...บ่อย เป็นได้ทั้งอาหารจานหลักและอาหารว่าง แล้วแต่ว่าจะผัดหรือทอด

ส่วนผสม
1. หัวไชเท้าหนักประมาณ 500 กรัม
2. เห็ดหอม 2-3 ดอก
3. กุ้งแห้ง 20 กรัม
4. แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
5. แป้งมัน 1/3 ถ้วย
6. น้ำเปล่า/น้ำสต๊อก 1 1/3 ถ้วย
7. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
8. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
10. น้ำมันกระเทียมเจียว 1-2 ช้อนโต๊ะ
11.ถั่วลิสงต้ม ถ้าชอบ ประมาณ 1/2 ถ้วย (เราไม่ชอบเลยไม่ใส่ อิ..อิ)



วิธีทำ
1. หัวไชเท้า ขูดฝอย ๆ
2. เห็ดหอมล้างสะอาด แช่น้ำจนนิ่ม หั่นเป็นเส้น ๆ
3. กุ้งแห้งล้างสะอาด แช่น้ำจนนิ่ม สะเด็ดน้ำ
4. เจียวกระเทียมเตรียมไว้


5. หัวไชเท้าขูด ใส่เกลือลงไป 1 ช้อนชา ขยำ ๆๆๆ คั้นน้ำออก ใส่น้ำลงไปเพื่อล้างความเค็ม ซัก 2 รอบ ครั้งสุดท้ายเทใส่ผ้าขาวบางคั้นน้ำออกให้มากที่สุด (ไม่อย่างงั้นส่วนผสมจะเหลว)


6. ใส่เครื่องปรุงลงไป คลุก ๆ ๆ ให้เข้ากัน


7. ใส่แป้งลงไป คลุก ๆๆๆ ให้เข้ากัน


8. ค่อย ๆ รินน้ำลงไป ระหว่างรินก็คน ๆๆๆๆ ไปด้วย จนส่วนผสมเข้ากันดี


9. ใส่กุ้งแห้ง เห็ดหอม (ถั่วลิสงต้ม) ลงไป คลุกๆๆให้เข้ากัน




10. ขั้นตอนสุดท้ายในการผสม ใส่น้ำมันกระเทียมเจียวลงไป คนให้เข้ากัน




11. ตักใส่ถาดที่ทาน้ำมันบาง ๆ เตรียมไว้แล้ว


12. นึ่งไฟแรง ประมาณ 20-30 นาที แล้วแต่ความหนาของถาด


13. ผึ่งให้เย็นสนิท ถ้ายังไม่ทานเก็บใส่กล่อง แช่ตู้เย็น


ถ้าจะทานแบบทอด ก็หั่นเป็นชิ้น ๆ กว้าง 1 นิ้ว ยาว 2 นิ้ว ทอดไฟปานกลาง จนเหลืองทุกด้าน รับประทานกับน้ำจิ้ม


สูตรน้ำจิ้มแบบทำง่าย ๆ
1.พริกแดง/ส้ม ตำ 1 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
3. ซีอิ๊วดำหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
ใส่ทุกอย่าง คน ๆๆๆ รวมกัน ชิมรสตามชอบ


จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ


หรือจะรับเป็นแบบผัดดีคะ

credit : http://gang-meao.bloggang.com

Read More...

เลือกดู สูตรทำขนมอาชีพเสริม สูตรทำอาหารอาชีพเสริม ร้านค้าเคลื่อนที่ไม่ง้อทำเล

วิธีทำขนมกู๋ช่ายแบบถาด

ปรกติก็ชอบซื้อกินอยู่เหมือนกัน แต่ทำเองไม่เคยได้เรื่องซะที พอดีไปเห็นในบล็อคของเชพอุ๋มอิ๋ม เกิดแรงบันดาลใจ ของลองทำใหม่อีกที ผลออก็มาก็ถือว่าค่อนข้างพอใจ แต่รสขาดยังไม่เหมือนที่เค๊าขายซะทีเดียว

ส่วนผสม
1. ต้นกู๋ช่าย 500 กรัม
2. แป้งข้าวจ้าว 1 ถ้วย
3. แป้งมัน 1/4 ถ้วย
4. น้ำ 1 ถ้วย
5. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
6. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
7. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ล้างต้นกู๋ช่ายให้สะอาด หั่นเป็นท่อน 1/2 ซม. ใส่ตะแกรงสะเด็ดน้ำ พักไว้




นำกระเทียมมาสับให้ละเอียด




ใส่น้ำมันในกระทะเล็กน้อย ไฟปานกลาง


ใส่กระเทียมสับลงไป


เจียวกระเทียมให้เหลืองหอม


เทต้นกู๋ช่ายลงไปผัด เร่งไฟแรง


ผัดเร็ว ๆ พอผักเริ่มสลด ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกลงจากเตา


เทใส่ชามหรือกะละมัง พักไว้


ตวงแป้งทั้ง 3 อย่างรวมกันใส่ชามอีกใบ


ตวงน้ำ 1 ถ้วย


ค่อย ๆ รินน้ำลงไปแป้ง ใช้ช้อนหรือพายยางคนให้เข้ากัน(อย่าเทน้ำลงไปทีเดียวหมด แป้งจะเป็นเม็ด)


รินน้ำลงไปเรื่อย ๆ จนหมด คนจนเข้ากันดี


นำไปเทใส่ในชามกู๋ช่าย


คนให้เข้ากัน


ถาดที่จะใช้นึ่ง ทาน้ำมันบาง ๆ จัดการเทส่วนผสมลงไปให้เกือบเต็มถาด


นำไปนึ่งไฟแรงประมาณ 20-25 นาที


พอขนมสุก ยกลงจากเตา ผึ่งให้เย็น


พอขนมเย็นสนิท ก็แซะออกจากถาด


ก่อนจะทอด ก็จัดการหั่นเป็นชิ้น ๆ ขนาดตามใจชอบ


ทอดในน้ำมันร้อน ๆ ไฟปานกลาง ขนมจะกรอบนอกนุ่มใน(อย่ากลับบ่อย ขนมจะเละ)


จัดใส่จาน รับประทานกับน้ำจิ้ม


สูตรน้ำจิ้มแบบทำง่าย ๆ1.พริกแดง/ส้ม ตำ 1 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
3. ซีอิ๊วดำหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
ใส่ทุกอย่าง คน ๆๆๆ รวมกัน ชิมรสตามชอบ


จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ


หรือจะรับเป็นแบบผัดดีคะ

credit : http://gang-meao.bloggang.com

Read More...

เลือกดู สูตรทำขนมอาชีพเสริม สูตรทำอาหารอาชีพเสริม ร้านค้าเคลื่อนที่ไม่ง้อทำเล