วิธีทำข้าวทอดแหนมคลุก

สูตรข้าวทอดแหนมคลุก..... ส่วนผสมข้าวทอด ข้าวสวย 4 ทัพพี

หมูสับ 70 กรัม

พริกแกงแดง 1 ชต.

ใบมะกรูดซอย 4 ใบ

ไข่ 1 ฟอง

เกลือ

เกล็ดขนมปัง

น้ำมันสำหรับทอด


วิธีทำข้าวทอด

นำส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเกล็ดขนมปังของข้าวทอดใส่ลงไปในภาชนะสำหรับคลุกส่วนผสมให้เข้ากัน


คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลมๆ


แล้วก็เอาไปคลุกกับเกล็ดขนมปังเตรียมไปทอด






ติดไฟตั้งกระทะใส่น้ำมันพอน้ำมันร้อนใส่ข้าวทอดลงไปทอดให้เหลืองสวยกรอบ

ตักขึ้นวางบนจานที่มีกระดาษทิชชูเพื่อซับน้ำมัน ต่อด้วยทอดพริกแห้งค่ะ


ข้าวทอดเสร็จแล้วก็เตรียมไปทำข้าวทอดแหนมคลุกได้เลยค่ะ


ส่วนผสมแหนมคลุก

แหนมสด 1 แท่ง

หนังหมูหั่นเส้นบางๆ 30 กรัม

หอมแดงซอย 2-3 หัว

หอมต้นผักชีซอย

ขิงซอย 5 แผ่น

น้ำมะนาว

น้ำปลา น้ำตาลนิดหน่อยสำหรับตัดรสชาติ

พริกป่น หรือ พริกป่นทอด

ถั่วลิสงคั่ว พริกแห้งทอด
ผักตามชอบ เช่น ใบชะพลู ผักกาดขาว ใบสะระแหน่ ต้นหอม แตงกวา มะเขือเทศฯลฯ






วิธีทำแหนมคลุก

เริ่มแรกก็เอาข้าวทอดมาใส่ภาชนะบี้ให้แตกพอประมาณ


ใส่แหนมสดบี้พอประมาณ หนังหมูต้มลงไป


ใส่ส่วนผสมของแหนมคลุกทั้งหมดตามลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลนิดหน่อย พริกป่น น้ำมะนาว

คลุกเคล้าให้เข้ากัน แค่นี้ข้าวทอดแหนมคลุกก็เสร็จเตรียมรับประทานได้แล้วนะค๊า............


ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยผักนานาชนิดตามใจชอบค่ะ

แต่สำหรับนู๋อ้อทานข้าวทอดแหนมคลุกกับใบชะพลูเข้ากัน อร่อยสุดยอดเลยค๊า.......




credit : http://www.pg.in.th/blog/view/4056#commentlist

Read More...

เลือกดู สูตรทำขนมอาชีพเสริม สูตรทำอาหารอาชีพเสริม ร้านค้าเคลื่อนที่ไม่ง้อทำเล

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวหลอด

ล้างแล้วแช่น้ำอุ่นให้บานค่ะ



หั่นคะ



นำมาผัดปรุงรสซะหน่อยนะคะ



ต่อมานำกุนเชียงออกมาจากตู้เย็น



รอทอด



ทอดเสร็จเรียบร้อยนำมาหั่นเป็นชิ้นยาวๆ



ทำไข่ฝอยด้วยค่ะ ตอกไข่ลงไป



ตีไข่



ตั้งกระทะคะ



เทไข่ที่ตีเรียบร้อยลงไป



นี่ค่ะกลิ้งไปกลิ้งมาให้แผ่บางๆ แบบนี้



หั่นเสร็จเรียบร้อยนำมาวางให้เรียบร้อยคู่กับกุนเชียงอย่างนี้นะคะ เดี๋ยวเราจะใช้ทานเคียงกับก๋วยเตี๋ยวหลอดค่ะ



มาที่เต้าหู้บ้าง หั่นแบบนี้เหมือนกันค่ะ



เรียบร้อย



ต่อมากุ้งแห้งคะ



นำมาทอดซะให้เรียบร้อย



หัวไชโป๊วหั่นฝอย



ถั่วงอกอย่าลืมนะคะ



ลวกให้เรียบร้อย จัดวางในจาน ไว้ทานเคียงกับก๋วยเตี๋ยวหลอดเหมือนกันค่ะ



หมูสับค่ะ



เริ่มผัดไส้ก๋วยเตี๋ยวหลอดด้วยการเจียวกระเทียมก่อนค่ะ



ใส่หมูสับลงไป



ยี ยี ยี



แสงผัด คุณแม่ปรุงค่ะ



ผัดจนใกล้สุก



ใส่หัวไชโป๊วลงไป



ผัดให้เข้ากัน



ปรุงรสด้วยซอสนี่ค่ะ





ชิมหน่อยคะ รสดีหรือยัง



ดีแล้ว ใส่กุ้งแห้งที่ทอดไว้ ปิดไฟเลยค่ะ พร้อมห่อก๋วยเตี๋ยวหลอดแล้ว



อ้อ เจียวกระเทียมอีกหน่อยค่ะ ไว้โรยหน้าก๋วยเตี๋ยวหลอดตอนนึ่งเสร็จ



ให้เหลืองหอมแบบนี้นะคะ



คราวนี้มาถึงเรื่องของก๋วยเตี๋ยวที่คุณแม่ซื้อมาจาก อตก. คะ เส้นดี๊ ดี ค่ะ



แยกมาเป็นแผ่นๆ







วางบนเขียง



ใส่ไส้หมูที่ผัดไว้



วางเห็ดหอมที่ผัดไว้



นี่ค่ะ



อย่าลืมเต้าหู้คะ



ห่อเลยค่ะ



แล้ววางลงในซึ้งนึ่งค่ะ รองด้วยผ้าขาวบางก่อนนะคะ



เต็มซึ้งอย่างนี้ค่ะ





ระหว่างนึ่ง หันมาตำพริกน้ำส้มค่ะ



ได้มาอย่างนี้



แล้วต้องมีซีอิ้วหวานด้วย



ผักชีโรยหน้าสักนิด



นี่ค่ะเพื่อนๆ ขา ตอนยกมาที่โต๊ะอาหารน่าทานขนาดนี้



เวลาทานนะคะ จับก๋วยเตี๋ยวหลอดมาวางบนจาน โรยด้วยกุนเชียง ไข่ฝอย ตามชอบ โรยทับอีกทีด้วยถั่วงอก ราดซีอิ้วหวาน พริกน้ำส้ม ตักใส่ปาก อื้อฮือ จักรพรรดิร้องเลยค่ะว่า ปูเหลียว ปูเหลียว รอจักรพรรดิล่วย น่าทางเหลือเกิง...



credit : http://www.pg.in.th/

Read More...

เลือกดู สูตรทำขนมอาชีพเสริม สูตรทำอาหารอาชีพเสริม ร้านค้าเคลื่อนที่ไม่ง้อทำเล