วิธีทำไข่ลูกเขย หอมอร่อย ด้วยสูตรต้นตำรับ

สวัสดีครับ วันนี้ได้มีโอกาสกลับมาพบกันอีกแล้วนะครับ วันนี้ผมมีเมนูน่าทานอีกเมนูนึงมาแนะนำครับ แถมเป็นเมนูโปรดของผมตั้งแต่สมัยเด็กๆ เลยหล่ะครับ นั่นก็คือ ไข่ลูกเขยนั่นเองครับ สำหรับวิธีการทำนั่นก็ไม่ได้มีอะไรยากเลยครับ เรามาดูวัตถุดิบกันดีกว่าครับ

ส่วนประกอบในการทำไข่ลูกเขย

• น้ำตาลปี๊ป 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียกประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช (ในส่วนนี้เราต้องใช้น้ำมันในการทอดไข่และในการเคี้ยวน้ำปรุงด้วยครับ อาจจะต้องเตรียมไว้เยอะหน่อยสำหรับการทอดไข่ลูกเขย)
• น้ำปลาประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่เป็ดต้ม 3 ฟอง (อาจจะใช้ไข่ไก่ก็ได้แต่ความมันและอร่อยไข่เป็ดจะอร่อยกว่า)
• หอมแดงซอยเป็นแว่นๆ (สำหรับหอมแดงเราใช้ใส่ในน้ำปรุงและสำหรับเจียวไว้โรยหน้าด้วยครับ)
• กระเทียมเจียว
• พริกแห้ง (หากว่าทำให้เด็กๆ ทานก็ไม่ต้องใช้ครับ แต่หากเด็กๆ ทานเผ็ดได้ก็แนะนำให้ใส่ไปเล็กน้อย อาหารไทยต้องมีรสเผ็ดบ้างหล่ะนะ)
• ผักชีสำหรับโรยหน้า

เอาหล่ะครับจะเห็นว่าส่วนประกอบของการทำไข่ลูกเขยนั้นจะไม่มีอะไรที่หายาก เลยครับ คิดว่าเข้าครัวทุกบ้านก็หาวัตถุดิบเหล่านี้ได้ง่ายๆ เลยหล่ะครับ อย่าพูดมากดีกว่าครับ เรามาดูวิธีทำกันเลยดีกว่าครับ

วิธีทำไข่ลูกเขย

1. เริ่มแรกก่อนเลยคือให้เราทำไข่เป็ดมาต้มแล้วแกะเปลือกนำลงไปทอดในน้ำมันให้เหลืองแล้วตักขึ้นมาพักไว้ครับ (เคล็ดลับตรงนี้แนะนำว่าในระหว่างที่ทอดไข่นั้นให้เราขยันคน อย่าให้ไข่อยู่นิ่งๆ เพราะอาจจะสุกไม่เท่ากันได้นะ)
2. เจียวหอมและกระเทียมเตรียมไว้
3. ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง เทน้ำมันลงกระทะแล้วตามด้วย น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊ป น้ำปลา แล้วเคียวให้ดูว่าเริ่มงวด ให้ใส่หอมแดงลงไปเล็กน้อย (ตรงขั้นตอนนี้หากต้องการใส่พริกแห้งให้ตบพริกแห้งแล้วหั่นเป็นท่อนใหญ่ๆ ใส่ลงไปได้เลย)
4. พอหอมซอยเริ่มสุกและน้ำราดไข่ลูกเขยเริ่มงวดแล้วก็ให้ตักใส่ถ้วยเตรียมจัดจานได้เลยครับ
5. สำหรับการจัดจานนั้นอยู่ที่ความชอบส่วนบุคคลเลยครับ อาจจะหั่นไข่เป็น 4 ส่วน หรือ 2 ส่วนก็แล้วแต่ชอบเลยครับ หลังจากนั้นก็ราดน้ำราดลงบนไข่ลูกเขยที่เตรียมไว้ โรยด้วยกระเทียมและหอมเจียว แต่งด้วยผักชีเล็กน้อยก็เป็นอันเสร็จแล้วหล่ะครับ

ถึงจุดนี้ผมแนะนำว่าให้ตักข่าวสวยร้อนๆ เตรียมไว้ได้เลยครับ พร้อมแล้วก็ลุยกันเลยครับ สำหรับวันนี้ผมต้องขอตัวไปทานบ้างแล้วหล่ะครับ เดี๋ยวจะไม่ทันเด็กๆ ที่ชอบเหลือแต่น้ำราดไว้ให้ผมราดข้าวกินปล่าวๆ ประจำเลยครับ แล้วเจอกันครับ สวัสดีจร้าาาาาา

 

credit by :  ขนมอาหาร.blogspot.com/2013/04/blog-post_23.html

ขายของได้ทุกที่ บนรถขายขายของเคลื่อนที่ ได้ทั้งของกินและเครื่องดื่ม
ตัวอย่างอาชีพค้าขายที่ไม่ง้อทำเล(รูป)ตอน 1-12
download ...http://commercial-on-wheels.blogspot.com/

adv001