ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น เด่นรสน้ำซุปและเนื้อ

.
.
.
.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น ไม่มีชื่อ แต่มีป้ายชื่อระบุว่า เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น ชัดเจน  ในซอยวัดบางขวาง หลังโรงเรียนรัตนาธิเบศร์  ย่านตลาดท่าน้ำนนท์  เป็นร้านเล็ก ๆ ขายก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นมานาน มีนักชิมชื่นชมและแวะเวียนมาอุดหนุนสม่ำ เสมอ

ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น ร้านนี้มี  พี่เดือน หรือเจ๊เดือน เป็นมือลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวและปรุงอยู่หน้าร้านเป็นหลัก และมีญาติมิตรเป็นทีมช่วยเสิร์ฟ ช่วยรับออร์เดอร์เพียงไม่กี่คน บรรยากาศร้านเป็นตึกแถวเรียบง่าย สะอาดสะอ้าน

เจ๊เดือน บอกว่า  เพิ่งมาเริ่มต้นตั้งหลักเปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ได้ไม่กี่เดือน หลังหยุดไปประมาณ 20  ปี ถึงจะหยุดบริการไปนาน  แต่ด้วยประสบการณ์และความชำนาญในการปรุงก๋วยเตี๋ยวเนื้อเป็นทุนเดิม เจ๊เดือนจึงนำสูตรอันเป็นเคล็ดลับการปรุงรสก๋วยเตี๋ยวเนื้อของพ่อสามีมาปรุง แบบไม่ขาดตกบกพร่อง

แม่พลอยชอบบรรยากาศร้านก๋วยเตี๋ยวแบบธรรมดาแบบนี้ มีเมนูติดตรงผนังร้านมองเห็นชัดเจน บอกรายละเอียดเมนูชัดเจน มีทั้งก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นทั้งธรรมดา และ พิเศษ เกาเหลาเนื้อตุ๋น ลวกจิ้ม ข้าวเปล่าและ หมูย่างตะไคร้ ที่แบ่งขายเป็นเนื้อหมูเฉพาะและ ข้าวหมูย่างตะไคร้  เป็นหนึ่งทางเลือกให้คนไม่ทานเนื้อเลือกทานได้

เข้ามานั่งทานร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อแบบเต็มตัว แม่พลอยไม่อยากพลาดเมนูเนื้อเด็ด ๆ ราคาสบายกระเป๋า ขอลองสั่งแบบจัดเต็ม เริ่มที่เมนู เกาเหลา มีทั้ง ม้าม ลูกชิ้นเนื้อ ตับ เนื้อสดนุ่ม  ไส้ ขอบด้ง เนื้อเปื่อย เอ็นและ  เนื้อน่องลาย ทานไปพร้อมข้าวเปล่า  รสเด่นอยู่ที่น้ำซุปกลมกล่อมพอดี ไม่ต้องปรุงเพิ่มยังได้  น้ำซุปรสดีปรุงมาจากกระดูก เครื่องเทศ ป๋วยกั๊ก อบเชย กระเทียม พริกไทย รากผักชี เคี่ยวเป็นน้ำซุปนานถึงสามชั่วโมง

ลวกจิ้ม มีม้าม ลูกชิ้น เนื้อน่องลาย ไส้ ขอบกระด้ง ลวกสุกทานได้หมด  ทุกอย่างผ่านกรรมวิธีล้างจนสะอาด ไร้กลิ่นสาบ แถมน้ำจิ้มแบบแจ่ว รสกำลังดี ถ้านึกอยากทานลวกจิ้มแบบพิเศษที่เจ๊เดือนยืนยันว่า ใครมาก็ต้องสั่ง เพราะติดใจในรสชาติความหนึบหนับความนุ่มของเนื้อส่วนนี้ เรียกว่า สามชั้น มีความหนึบนุ่ม ออกมัน ไม่มีเลี่ยน รสชาติดีอย่างที่เขาว่าจริง

เมนู ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น มีเส้นให้เลือกทั้ง เส้นหมี่ เส้นเล็ก เส้นใหญ่ เส้นบะหมี่ แม่พลอยลองเส้นหมี่ทุกอย่าง และ เส้นบะหมี่เนื้อน่องลาย ติดใจเนื้อน่องลายที่ออกนุ่มเนียนลิ้นเข้ากับน้ำซุปสุดกลมกล่อม

หมูย่างตะไคร้ สั่งเฉพาะเนื้อหมูย่างตะไคร้มาลิ้มรส ติดใจที่เนื้อหมูตรงสันคอที่ผ่านการหมักเครื่องปรุงนมสด กระเทียม พริกไทย รากผักชี  จนมีความนุ่มหอมออกรสชาติหวาน ทานกับน้ำจิ้มที่ปรุงรสมาจากมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ ตะไคร้ กระเทียมและ พริกแห้งคั่วรวมกันแล้วบด ทำเป็นน้ำจิ้ม รสชาติออกเปรี้ยวหวานหอม  ถ้าอยากทานพร้อมกับข้าวมี ข้าวหมูย่างตะไคร้ ขายเป็นชุด

ปิดท้ายด้วยเครื่องดื่มโอเลี้ยง ชาดำเย็น น้ำเก๊กฮวย น้ำลำไย กระเจี๊ยบ เย็น ๆ ชื่นใจอย่างมาก ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น เปิดทุกวัน ตั้งแต่เวลา  08.00–
16.00 น. สนใจสอบถามเพิ่มเติมที่ โทร. 08-1917-6098.
เรื่อง  /  แม่พลอย :  ภาพ/วรพรรณ เลอสิทธิ์ศักดิ์

ขอขอบคุณเจ้าของบทความ : http://www.dailynews.co.th/

ขายของได้ทุกที่ บนรถขายขายของเคลื่อนที่ ได้ทั้งของกินและเครื่องดื่ม
ตัวอย่างอาชีพค้าขายที่ไม่ง้อทำเล(รูป)ตอน 1-12
download ...http://commercial-on-wheels.blogspot.com/

adv001