Home » All posts

ปลาทูต้มบีบน้ำมะนาว

#ปลาทูต้มบีบน้ำมะนาว

ตั้งน้ำใส่น้ำปลา น้ำเดือดใส่ปลาทู(ฟักเหงือกไส้ออกล้างให้สะอาด) ใช้ไฟกลางช้อนฟองทิ้งเรื่อยๆ ปลาสุกปิดไฟ บีบน้ำมะนาวใส่ชามทุบพริกขี้หนูสวนลงไป ตักปลาต้มร้อนๆ ใส่ลงชาม ชิมให้รสออกเปี้ยว เผ็ด เค็ม

ขอบคุณภาพและสูตร โดย Jatuporn Wuttipak‎

#clubคนรักสุขภาพ💞
-----------------------------------------------------------
ร่วมมีสุขภาพที่ดีกับ 💞healthyclub ได้ที่ลิ้งด้านล่างนะจ๊ะ😁😁😁
จิ้มเบาๆนะจ๊ะ >>👉👉👉 http://line.me/ti/p/%40healthyclub

แกงคั่วหอยแมลงภู่หน่อไม้ดอง

สูตรทำอาหาร

#แกงคั่วหอยแมลงภู่หน่อไม้ดอง

#วัตถุดิบส่วนผสม

- พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนแกงพูนๆ
- หอยแมลงภู่นึ่งแกะเอาแต่ตัว ใส่ตามชอบ
- หน่อไม้ดอง คั้นน้ำ ล้างทิ้ง สักสองน้ำ
- หัวกะทิ 1 ถ้วย
- ใบแมงลัก / ใบมะกรูดฉีก /พริกสดแดงซอย /น้ำปลาดี 1ทัพพี (ระวังเรื่องเค็มด้วย เพราะพริกแกง กับหน่อไม้จะมีรสเค็มอยุ่แล้ว)
- น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนแกง

#วิธีทำ

- นำกะทะตั้งไฟใส่น้ำมันเล็กน้อย นำพริกแกงเผ็ดลงผัดให้ได้กลิ่นหอม
-ใส่กะทิตามลงไป เคี่ยวให้กะทิแตกมันเล็กน้อย จึงใส่หน่อไม้ดอง และใส่หอยลงไป ปรุงรสตามที่ชอบและต้องการ ปล่อยน้ำแกงให้เดือดอีกสักพัก
- จากนั้นปิดไฟ ใส่ใบแมงลักและใบมะกรูดฉีก ตบท้ายด้วยพริกสดซอย ตักใส่ถ้วยพร้อมเสริ์ฟ

ขอบคุณภาพและสูตร โดย GuayteawLoveCooking

#clubคนรักสุขภาพ💞
-----------------------------------------------------------
ร่วมมีสุขภาพที่ดีกับ 💞healthyclub ได้ที่ลิ้งด้านล่างนะจ๊ะ😁😁😁
จิ้มเบาๆนะจ๊ะ >>👉👉👉 http://line.me/ti/p/%40healthyclub

Read More...

ผัดเผ็ดปลาดุกทะเล...ยังๆไม่หมดเมนูปลาดุก

สูตรทำอาหาร

ผัดเผ็ดปลาดุกทะเล...ยังๆไม่หมดเมนูปลาดุก

ส่วนผสม
********
1.พริกแกงใต้
2.ปลาดุกทะเลหั่นเป็นชิ้น
3.มะเขือหั่นสี่
4.ใบมะกรูด/เม็ดพริกไทยอ่อน
5.น้ำตาลปี๊บ/น้ำปลา/น้ำมัน

วิธีทำ
*****
1.ผัดพริกแกงให้หอม ใส่ปลาดุกลงไปผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเล็กน้อยลงไปผัดจนเข้ากันดี ปรุงรสตามชอบ
2.เมื่อปลาใกล้สุกใส่มะเขือ ฉีกใบมะกรูด ลงไปผัดให้เข้ากัน จนทุกอย่างสุกกำลังดี ใส่เม็ดพริกไทยอ่อนลงไป ผัดฝห้เข้ากัน ตักใส่จานเสริฟความอร่อยได้เลยจ้าาาา

ขอบคุณภาพและสูตร โดย Kwansri Rattanaphithan‎

#clubคนรักสุขภาพ💞
-----------------------------------------------------------
ร่วมมีสุขภาพที่ดีกับ 💞healthyclub ได้ที่ลิ้งด้านล่างนะจ๊ะ😁😁😁
จิ้มเบาๆนะจ๊ะ >>👉👉👉 http://line.me/ti/p/%40healthyclub

Read More...

ต้มหน่อไม้ซี่โครงหมู

สูตรทำอาหาร

- ซี่โครงหมู ล้างให้สะอาด..ตัดเป็นชิ้นๆ
- หมูสามชั้นล้างให้สะอาด..หั่นเป็นชิ้น
- หน่อไม้ไผ่หวาน ลอกเปลือกแข็งทิ้งให้หมด เอาแต่ส่วนที่อ่อน แล้วฝานเป็นแผ่นหรือชิ้นตามชอบ (ให้ล้างน้ำสัก 2-3 น้ำ ไม่ต้องนำไปต้มน้ำทิ้งก็ได้เพราะหน่อไม้หวานไม่มีรสขม อาจจะเฝื่อนเล็กน้อย )
- รากผักชีทุบ 3 ต้น , กระเทียม 5 กลีบ บุพอแตก
- เม็ดพริกไทขาว 2 หยิบมือ โขลกหยาบๆ
- กุ้งแห้งนำมาทอดให้เหลืองกรอบ เตรียมไว้
- เกลือ ครึ่ง ชช., ซีอิ๊วขาว 2 ทัพพี ,น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนกินข้าว, ชูรสครึ่ง ชช. ,ต้นหอมผักชีหั่น ใส่ตามชอบ

~ นำหม้อใส่น้ำสะอาด ,ใส่รากผักชี, กระเทียมบุ , พริกไทเม็ดโขลกหยาบ ลงคนละลายในหม้อน้ำให้เข้ากัน..ติดไฟใช้ไฟกลาง เมื่อเครื่องเทศและน้ำเดือด ใส่ซี่โครงหมูลงต้ม ระหว่างที่ต้มก็คอยหมั่นช้อนฟองสีน้ำตาลทิ้งไปด้วย เพื่อให้น้ำแกงใสน่าทาน..ใส่หมูสามชั้นตามลงไป ปล่อยน้ำแกงเดือดจนหมูสุก.. ปรุงรสชาติให้กลมกล่อมตามที่ต้องการ
จากนั้นใส่หน่อไม้ลงต้ม ใส่กุ้งแห้งทอดลงตามคนเบาๆมือ เคี่ยวน้ำแกงต่ออีกประมาณ 10 นาที ก็เป็นอันใช้ได้ ปิดไฟ ใส่ต้นหอมผักชีเป็นลำดับท้ายสุด ตักใส่ถ้วย ทานกับข้าวสวยร้อนๆได้เลย. #ลูกสาวแม่จ๋า

ขอบคุณภาพและสูตร โดย คิดถึงแม่สุดหัวใจ ลูกสาวของแม่

#clubคนรักสุขภาพ💞
-----------------------------------------------------------
ร่วมมีสุขภาพที่ดีกับ 💞healthyclub ได้ที่ลิ้งด้านล่างนะจ๊ะ😁😁😁
จิ้มเบาๆนะจ๊ะ >>👉👉👉 http://line.me/ti/p/%40healthyclub

Read More...

แกงคั่วหอยขมใส่ใบใชะพลู

สูตรทำอาหาร

- หอยขมนำมาล้างให้สะอาด และแช่น้ำไว้ 1-2คืน ให้หอยคายดินและโคลนออกให้หมด จึงนำมาตัดก้นออก (ตอนตัดก้นนี่ ยากสุดแล้ว )
- พริกแกงคั่ว 2 ช้อนแกงพูนๆ (ใส่เยอะๆอร่อย )
- หัวกะทิ 1 ถ้วย
- หางกะทิ 1 ถ้วย
- ใบชะพลูหั่นหยาบ ใส่เยอะๆ จะห๊อมหอม😄
- น้ำปลาดี 2 ช้อนแกง
- น้ำตาลปี๊บ ครึ่งช้อนแกง
- ชูรส ครึ่ง ชช. /ใบแมงลัก ใส่ก็ดีไม่ใส่ก็ได้

#วิธีทำ

- ตั้งหม้อใส่หัวกะทิ ใส่เครื่องแกงลงเคี่ยวให้หอมฟุ้ง เมื่อกะทิเดือด นำหอยลงคั่วคลุกเคล้าสักครู่แล้วค่อยๆเติมน้ำหางกะทิลงไป ให้หมด
- รอจนน้ำแกงเดือดแล้วปรุงรสชาติให้กลมกล่อม ให้ระวังเรื่องเค็มด้วยเพราะพริกแกงจะมีรสเค็มอยุ่ก่อนแล้ว รสชาติของแกงคั่วหอย จะต้องออกรส หวานมันนิดๆเค็มหน่อยๆและเผ็ดนำ
- จากนั้นใส่ใบชะพลูที่หั่นไว้ลงไป รอให้ผักสลดน้ำแกง จึงปิดไฟ ใส่ใบแมงลัก แล้วยกลง ตักใส่ถ้วย กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากมาย เสียงจุ๊บหอยดังจุ๊บจั๊บๆ ทั่วบ้านเลยยย 😅😅 #ลูกสาวแม่จ๋า

ขอบคุณภาพและสูตร โดย คิดถึงแม่สุดหัวใจ ลูกสาวของแม่

#clubคนรักสุขภาพ💞
-----------------------------------------------------------
ร่วมมีสุขภาพที่ดีกับ 💞healthyclub ได้ที่ลิ้งด้านล่างนะจ๊ะ😁😁😁
จิ้มเบาๆนะจ๊ะ >>👉👉👉 http://line.me/ti/p/%40healthyclub

Read More...

ไข่ตุ๋น

สูตรทำอาหาร

-ไข่ไก่ 2ฟอง หมูสับ 2ชต.
-กระเทียมพริกไทย โขลกละเอียด
-ต้นหอมซอย ผักชีนิดหน่อย
-กระเทียมเจียวให้หอมกรอบ
-น้ำซุปกระดูก หรือน้ำเปล่า 1/2ถ้วย
ตีไข่ให้แตก เนียนสวย ใส่กระเทียมพริกไทยที่โขลกละเอียดลงไป ตามด้วยหมูสับ น้ำซุป คนๆให้เข้ากัน อย่าให้ฟองอากาศขึ้นเยอะ เทใส่ถ้วย โรยต้นหอมผักชี ใส่หม้อนึ่ง พอสุกยกลง โรยกระเทียมเจียวหอมๆ พร้อมเสิร์ฟค่ะ 🤗

ขอบคุณภาพและสูตร โดย Perned Pernie

#clubคนรักสุขภาพ💞
-----------------------------------------------------------
ร่วมมีสุขภาพที่ดีกับ 💞healthyclub ได้ที่ลิ้งด้านล่างนะจ๊ะ😁😁😁
จิ้มเบาๆนะจ๊ะ >>👉👉👉 http://line.me/ti/p/%40healthyclub

Read More...

ต้มหัวไชเท้า

สูตรทำอาหาร

วัตถุดิบ
-------
หัวไชเท้า 1 หัว
น่องไก่ ครึ่งโล
-คลุกเกลือ พริกไท รากผักชี-
ผักชี เกลือ น้ำปลา
วิธีทำ
-----
น้ำใส่หม้อครึ่งหม้อ ตั้งเตารอเดือด
ใส่ไก่ ต้มให้น่องไก่สุก ใส่หัวไชเท้า
เดือดอีกรอบปรุงรส ด้วยเกลือ
น้ำปลา รสชาดได้ที่ ปิดฝาต้มต่อ
(ใช้ไฟอ่อน)ให้หัวไชเท้าสุก ยกลงโรยผักชี

ขอบคุณภาพและสูตร โดย เจน อวยสวัสดิ์‎

#clubคนรักสุขภาพ💞
-----------------------------------------------------------
ร่วมมีสุขภาพที่ดีกับ 💞healthyclub ได้ที่ลิ้งด้านล่างนะจ๊ะ😁😁😁
จิ้มเบาๆนะจ๊ะ >>👉👉👉 http://line.me/ti/p/%40healthyclub

Read More...

น้ำพริกอ่องไก่

สูตรทำอาหาร

เหตุจากหมักเนื้อรากผักชี กระเทียม พริกไท ไว้เมื่อวาน ฟักทอง ถั่วฝักยาวก็ยังมีเหลือ เลยได้จัดน้ำพริก แนมด้วยเนื้อทอด ผักต้ม ไข่ต้ม เป็นมื้อเย็นค่ะ😋
🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽
✨เครื่องปรุง
1.ไก่สับ
2.มะเขือเทศ
3.หอมแดง
4.กระเทียม
5.พริกแห้ง
6.กะปิ
🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽
😜มาปรุงกันเถอะ
1.หอม กระเทียม เผาหรือคั่วในกะทะ
2.พริกแห้งแช่น้ำอุ่น
3.นำข้อ1,2 ใส่กะปินิดหน่อย มาตำพอแหลก
4.ตั้งน้ำมันร้อนนำเครื่องที่ตำไว้ลงไปผัดจนหอม ใส่ไก่ลงไปผัดจนสุก ใส่มะเขือเทศลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา เหยาะน้ำตาลทรายสักนิด จะได้รสเผ็ด เค็ม เสร็จเรียบร้อย
5.การลวกผักตั้งน้ำให้เดือดใส่เกลือสักนิด นำไปผักลงไปลวก เตรียมน้ำเย็นไว้น็อคผักให้สด กรอบ สีสวยค่ะ
จะกินกับข้าวสวย หรือข้าวนึ่งก็ได้ค่ะ.

ขอบคุณภาพและสูตร โดย Natvadee Adulphan‎

#clubคนรักสุขภาพ💞
-----------------------------------------------------------
ร่วมมีสุขภาพที่ดีกับ 💞healthyclub ได้ที่ลิ้งด้านล่างนะจ๊ะ😁😁😁
จิ้มเบาๆนะจ๊ะ >>👉👉👉 http://line.me/ti/p/%40healthyclub

Read More...

เตี๋ยวต้มยำโบราณ

สูตรทำอาหาร

ส่วนผสมและวิธีทำ

#น้ำซุปประกอบด้วย
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลกรวด 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมดอง 3 หัว + น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่ทุบบุบ 10 กลีบ
รากผักชีทุบบุบ 5-8 ราก
หอมใหญ่ 1 หัว (ไม่ต้องหั่น)
กระดูกหมู (เอี่ยวเล้ง) หรือคาตั้ง 1กก.
โครงไก่ 1 ตัว
หัวไชเท้า 1 หัว
เครื่องยาจีน(เก๋ากี้ ฮ่วยซัว เง็กเต๊ก ปัคคี่ ลูกกระวาน)ถ้าไม่มีให้ใช้เครื่องต้มก๋วยเตี๋ยวน้ำใส 1 ชุด
ใบเตย 3-5 ใบ
ซีอิ้วขาว
ซอสปรุงรส

#วิธีทำ
นำส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อแล้วนำไปต้มใช้ไฟอ่อนนานอย่างน้อย 2 ชม.ขึ้นไป(ยิ่งต้มนานยิ่งดี) ค่อยๆช้อนฟองออก สักพักน้ำซุปจะใส พอต้มได้ที่แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวกับซอสปรุงรส แล้วกรองเอาแต่น้ำ (ส่วนกระดูกหมูก็เอาไว้แทะเองเพราะชอบมากเปื่อยกำลังดี)

#ตัวเครื่อง
ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้ง ฮือก้วย(ปลาเส้น) หมูสับละเอียด ไส้อ่อน ตับหมูต้ม (แล้วแต่ชอบ)

เครื่องปรุง ประกอบด้วย
ถั่วลิสงคั่วบด(คั่วเองปลอดภัยไร้สารอัลฟ่าท๊อกซิน)
พริกป่น น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกไทยป่น น้ำส้มสายชูดองด้วยพริกขี้หนู ตังฉ่าย น้ำมะนาว ต้มหอมผักชีซอย
กระเทียมเจียว(ใช้มันหมูหั่นมาเจียวจะหอมอร่อยมาก)
วิธีปรุงน้ำต้มยำต่อ 1 ชาม (ชอบรสไหนก็เพิ่มเติมตามใจชอบนะครับ)

น้ำตาลทราย 1 ช้อน น้ำปลา 1.5 ช้อน น้ำส้มดอง 1 ช้อน น้ำมะนาว 1/2 ช้อน พริกป่น 1/2 ช้อน ตังฉ่าย 1/4 ช้อน กระเทียมเจียว 1 ช้อน ต้นหอมผักชีหั่น และเครื่องลูกชิ้น เอาใส่ชามไว้ แล้วเอาหมูสับใส่อีกชามตักน้ำซุปที่เดือดใส่คลุกๆหมูกับน้ำเพื่อให้หมูสุก รินน้ำออกใสลงหม้อน้ำซุปแล้วตักน้ำซุปใส่ชามหมูอีก ใช้ทัพพีคนจนหมูสุกแล้วเทใส่ชามที่มีเครื่องปรุง ตักน้ำซุปใส่แล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากันแล้วเทใส่ลงในชามเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ลวกไว้แล้ว โรยด้วยพริกไทย เป็นอันเสร็จ ชอบรสชาติแบบไหนก็ปรุงเอาตามใจชอบเลยครับ หรือว่าจะใส่พริกต้มยำไปด้วยก็ได้(ถ้าชอบ)

ขอบคุณภาพและสูตร โดย Prasert Somta‎

#clubคนรักสุขภาพ💞
-----------------------------------------------------------
ร่วมมีสุขภาพที่ดีกับ 💞healthyclub ได้ที่ลิ้งด้านล่างนะจ๊ะ😁😁😁
จิ้มเบาๆนะจ๊ะ >>👉👉👉 http://line.me/ti/p/%40healthyclub

Read More...

ยำมะเขือยาวกุ้งแห้ง

สูตรทำอาหาร

#สูตรและภาพโดย# : อัญชนา คำบู่

**************************************
ส่วนประกอบ

1. มะเขือยาว
2. เนื้อหมูบด
3. กุ้งแห้งเนื้อ
4. หอมแดงหั่นแว่น
5. กระเทียมหั่นแว่น
6. พริกขี้หนูซอย
7. น้ำปลาดี
8. น้ำมะนาวคั้นสด
9. น้ำตาลทราย
10. ต้นหอมซอย/ผักชี

**************************************

วิธีทำ

1. นำมะเขือยาวไปย่างในเตาถ่านให้สุกสังเกตดูจะนิ่ม ล้างน้ำเย็นลอกเปลือกนอกออก หั่นเป็นท่อนเตรียมไว้ในจาน ส่วนกุ้งแห้งนำไปล้างและแช่น้ำร้อนให้นิ่มช่วยลดความเค็มด้วย บีบพอหมาดๆ

2. นำหมูไปรวนพอสุก เทน้ำรวนหมูใส่ชามอ่าง ใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย มะนาวสด น้ำผึ้ง พริกขี้หนูซอย ชิมรสให้เข้มข้น เติมหอมแดงซอย กระเทียมซอยแว่น ต้นหอมซอย นำไปคลุกเคล้ากับหมูบด กุ้งแห้ง

3. จัดมะเขือยาวหั่นท่อนใส่จาน เวลารับประทานค่อยนำน้ำยำมาราดคลุกเคล้าให้ทั่ว โรยผักชี

ขอบคุณภาพและสูตร โดย อัญชนา คำบู่

#clubคนรักสุขภาพ💞
-----------------------------------------------------------
ร่วมมีสุขภาพที่ดีกับ 💞healthyclub ได้ที่ลิ้งด้านล่างนะจ๊ะ😁😁😁
จิ้มเบาๆนะจ๊ะ >>👉👉👉 http://line.me/ti/p/%40healthyclub

Read More...