สูตรขนม สูตรอาหาร อาชีพรายได้เสริม ประกาศฟรี โฆษณาฟรี

ล้างแล้วแช่น้ำอุ่นให้บานค่ะ

หั่นคะ

นำมาผัดปรุงรสซะหน่อยนะคะ

ต่อมานำกุนเชียงออกมาจากตู้เย็น

รอทอด

ทอดเสร็จเรียบร้อยนำมาหั่นเป็นชิ้นยาวๆ

ทำไข่ฝอยด้วยค่ะ ตอกไข่ลงไป

ตีไข่

ตั้งกระทะคะ

เทไข่ที่ตีเรียบร้อยลงไป

นี่ค่ะกลิ้งไปกลิ้งมาให้แผ่บางๆ แบบนี้

หั่นเสร็จเรียบร้อยนำมาวางให้เรียบร้อยคู่กับกุนเชียงอย่างนี้นะคะ เดี๋ยวเราจะใช้ทานเคียงกับก๋วยเตี๋ยวหลอดค่ะ

มาที่เต้าหู้บ้าง หั่นแบบนี้เหมือนกันค่ะ

เรียบร้อย

ต่อมากุ้งแห้งคะ

นำมาทอดซะให้เรียบร้อย

หัวไชโป๊วหั่นฝอย

ถั่วงอกอย่าลืมนะคะ

ลวกให้เรียบร้อย จัดวางในจาน ไว้ทานเคียงกับก๋วยเตี๋ยวหลอดเหมือนกันค่ะ

หมูสับค่ะ

เริ่มผัดไส้ก๋วยเตี๋ยวหลอดด้วยการเจียวกระเทียมก่อนค่ะ

ใส่หมูสับลงไป

ยี ยี ยี

แสงผัด คุณแม่ปรุงค่ะ

ผัดจนใกล้สุก

ใส่หัวไชโป๊วลงไป

ผัดให้เข้ากัน

ปรุงรสด้วยซอสนี่ค่ะ

ชิมหน่อยคะ รสดีหรือยัง

ดีแล้ว ใส่กุ้งแห้งที่ทอดไว้ ปิดไฟเลยค่ะ พร้อมห่อก๋วยเตี๋ยวหลอดแล้ว

อ้อ เจียวกระเทียมอีกหน่อยค่ะ ไว้โรยหน้าก๋วยเตี๋ยวหลอดตอนนึ่งเสร็จ

ให้เหลืองหอมแบบนี้นะคะ

คราวนี้มาถึงเรื่องของก๋วยเตี๋ยวที่คุณแม่ซื้อมาจาก อตก. คะ เส้นดี๊ ดี ค่ะ

แยกมาเป็นแผ่นๆ

วางบนเขียง

ใส่ไส้หมูที่ผัดไว้

วางเห็ดหอมที่ผัดไว้

นี่ค่ะ

อย่าลืมเต้าหู้คะ

ห่อเลยค่ะ

แล้ววางลงในซึ้งนึ่งค่ะ รองด้วยผ้าขาวบางก่อนนะคะ

เต็มซึ้งอย่างนี้ค่ะ

ระหว่างนึ่ง หันมาตำพริกน้ำส้มค่ะ

ได้มาอย่างนี้

แล้วต้องมีซีอิ้วหวานด้วย

ผักชีโรยหน้าสักนิด

นี่ค่ะเพื่อนๆ ขา ตอนยกมาที่โต๊ะอาหารน่าทานขนาดนี้

เวลาทานนะคะ จับก๋วยเตี๋ยวหลอดมาวางบนจาน โรยด้วยกุนเชียง ไข่ฝอย ตามชอบ โรยทับอีกทีด้วยถั่วงอก ราดซีอิ้วหวาน พริกน้ำส้ม ตักใส่ปาก อื้อฮือ จักรพรรดิร้องเลยค่ะว่า ปูเหลียว ปูเหลียว รอจักรพรรดิล่วย น่าทางเหลือเกิง...

credit : http://www.pg.in.th/

ขั้นแรกก็ทำตัวเค้กช็อคโกแลตก่อนนะคะ

สูตรเค้กช็อคโกแลต

ส่วนผสม - ตัวเค้กส่วนที่ 1
1. แป้งเค้ก 80 กรัม
2. ผงฟู 1/4 ช้อนชา
3. เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
4. วานิลลา 1 ช้อนชา
5. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
6. ผงโกโก้ 25 กรัม
7. น้ำตาลทรายป่น 90 กรัม

ส่วนผสม - ตัวเค้กส่วนที่ 2
1. น้ำ 50 กรัม
2. นมข้นจืด 25 กรัม
3. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
4. น้ำมันพืช 65 กรัม
5. ไข่แดง 2 ฟอง

ส่วนผสม - ตัวเค้กส่วนที่ 3
1. ไข่ขาว 2 ฟอง
2. น้ำตาลทรายป่น 45 กรัม
3. ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
2. เตรียมพิมพ์กลมขนาด 8 นิ้ว ปูกระดาษไข ไม่ทาไขมัน
3. ร่อนส่วนผสม ตัวเค้กส่วนที่ 1 เข้าด้วยกันในอ่างผสม ทำบ่อตรงกลางของส่วนผสม เพื่อเตรียมใส่ส่วนผสม ตัวเค้กส่วนที่ 2
4. นำส่วนผสม ตัวเค้กส่วนที่ 2 ใส่ลงในบ่อแป้ง ( ตัวเค้กส่วนที่ 1 ) ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน คนพอเข้ากัน แล้วพักไว้
5. นำไข่ขาว และ ครีมออฟทาทาร์ ใส่โถตี ตีด้วยความเร็วสูงสุด ( Kitchen Aid Speed 10 )
6. ตีจนฟองขึ้นหยาบ ๆ จึงค่อย ๆ ใส่ น้ำตาลทรายป่นลงไปจนหมด
7. ตีจนไข่ขาวตั้งยอด
8. นำไข่ขาวที่ตั้งยอดมาตะล่อมกับส่วนผสมในข้อ 4. ให้เข้ากันโดยตะกร้อมือ อย่างเบามือ
9. เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ อบนาน 35 นาที หรือจนกระทั่งเค้กสุก

ส่วนผสม ตัวเค้กส่วนที่ 1 + ส่วนผสม ตัวเค้กส่วนที่ 2

ผสม ตัวเค้กส่วนที่ 1 + ตัวเค้กส่วนที่ 2 ให้เข้ากัน

ตี ไข่ขาว + ครีมออฟทาทาร์ ให้ขึ้นฟองหยาบ

ใส่ น้ำตาลทราย แล้วตีให้ตั้งยอด

ผสม ไข่ขาว กับ ส่วนผสมตัวเค้ก 1+2

เทส่วนผสมใส่พิมพ์ แล้วนำเข้าอบ

เค้กที่อบได้...

สไลด์เป็น...สองชั้น เตรียมราด หน้านิ่ม

ส่วนผสมของช็อคโกแลตหน้านิ่ม

สูตรช็อคโกแลตหน้านิ่ม

ส่วนผสม - หน้าเค้กส่วนที่ 1
1. ผงวุ้น 1 ช้อนชา
2. น้ำ 300 กรัม
3. นมข้นจืด 200 กรัม
4. น้ำตาลทราย 200 กรัม
5. โกโก้ 50 กรัม
ส่วนผสม - หน้าเค้กส่วนที่ 2
1. แป้งข้าวโพด 40 กรัม
2. นมข้นจืด 150 กรัม
ส่วนผสม - หน้าเค้กส่วนที่ 3
1. เนยสด 150 กรัม
2. เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ
1. นำส่วนผสมหน้าเค้กส่วนที่ 1 ใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อน ๆ คนด้วยตะกร้อมือ
2. นำส่วนผสมหน้าเค้กส่วนที่ 2 ใส่ถุง ผสมให้เข้ากัน
3. ส่วนผสมที่ 1 จะเริ่มเดือด แล้วจึงใส่ส่วนผสม หน้าเค้กส่วนที่ 2 ใส่ลงไป พร้อมกับคนให้เข้ากัน คนอย่าหยุดมือ จนส่วนผสมข้นเท่าที่ต้องการ
4. ยกลงจากเตา ใส่ส่วนผสม หน้าเค้กส่วนที่ 3 คนให้เข้ากัน
5. คนต่อจนส่วนผสมอุ่น แล้วนำไปราด ตัวเค้กที่เตรียมไว้

เท ส่วนผสม หน้าเค้กส่วนที่ 1 ลงในหม้อ