‘คุกกี้ออนไลน์’ สร้างธุรกิจตลาดไฮเทค

ปัจจุบัน อินเทอร์เน็ต เข้ามามีบทบาทอย่างมากกับวิถีชีวิตของคนทั่วโลก ทำให้สามารถติดต่อสื่อสารกับคนอื่นได้อย่างรวดเร็ว มีค่าใช้จ่ายที่ถูกกว่าการสื่อสารรูปแบบเดิม ๆ นอกจากนี้ ยังเปิดโอกาสให้ได้เลือกซื้อสินค้าที่ต้องการได้ทุกที่ ทุกเวลา ใช้เงินลงทุนต่ำ เข้าถึงกลุ่มเป้าหมาย สามารถเปิดร้านได้ 24 ชั่วโมง โดยไม่ต้องมีคนเฝ้าร้าน ถือเป็นช่องทางการทำธุรกิจที่สะดวกและประหยัด คนรุ่นใหม่หันมาสนใจทำกันอย่างแพร่หลาย ทีมงาน “ช่องทางทำกิน” นำข้อมูลมาแนะนำ...

คนที่จะมาให้ข้อมูลเป็นผู้ประสบความสำเร็จจากการทำธุรกิจออนไลน์ “เจณศิลป์ อดทน” หรือ “คุณโฮป” เจ้าของธุรกิจเบเกอรี่ “Hopeby Hobby” เล่าให้ฟังว่า ก่อนนี้ทำธุรกิจเกี่ยวกับร้านเสริมสวยมาก่อน พอดีคุณแม่ที่ป่วยมาจากไป ทำให้คุณพ่อเครียดจนต้องล้มป่วยเส้นเลือดในสมองตีบ เธอเป็นลูกคนเดียว จึงตัดสินใจทิ้งธุรกิจที่สร้างรายได้หลักเพื่อมาดูแลคุณพ่อ เพราะคิดถึงสมัยยังเป็นเด็ก ท่านทั้งสองคอยดูให้ความรักและเอาใจใส่เป็นอย่างดี จึงถือโอกาสนี้ตอบแทนบุญคุณ

“โฮปคิดว่าทำอย่างไรถึงจะหารายได้มาเป็นค่าใช้จ่ายภายในบ้าน พร้อมกับได้ดูแลคุณพ่อไปด้วย ด้วยเป็นคนชอบกิน และมีทักษะความรู้ในการทำเบเกอรี่ เพราะเคยทำขนมขายในช่วงเทศกาลปีใหม่ จึงตัดสินใจทำขนมขายผ่านทางอินเทอร์เน็ต เริ่มจากจำนวนไม่มาก ทำตามออร์เดอร์จนเป็นที่รู้จัก หัวใจสำคัญที่จะช่วยมัดใจลูกค้าให้เลือกซื้อกับเราอีกในครั้งต่อไปคือรสชาติและคุณภาพ ที่ต้องให้ได้มาตรฐาน”

“โฮป” บอกว่าหน้าร้านของเธอมีเพียงแห่งเดียว คือ บนโลกออนไลน์ ผ่าน Facebook และ IG สินค้าเด่นของร้านเธอ ก็คือ คุกกี้ เพราะเป็นเบเกอรี่ ที่สามารถส่งของได้สะดวก และสามารถเก็บไว้ได้นาน

อุปกรณ์ที่ใช้ทำหลัก ๆ ก็มี...เตาอบไฟฟ้า, อ่างผสมขนาด 2 ลิตร, ที่ร่อนแป้ง, พายยาง, มีดฟันเลื่อย, ถ้วยตวงของแห้ง, ที่ตักไอศกรีม ช้อนตวง, ตาชั่ง, กระดาษไข, ถ้วยตวง, ถาดอบคุกกี้ และเครื่องตีแป้ง

วัตถุดิบที่ใช้ทำคุกกี้รวมรส ตามสูตรมีดังนี้...เนยสด 150 กรัม, น้ำตาลไอซิ่ง 135 กรัม, แป้งอเนกประสงค์ 250 กรัม, ไข่ไก่ 2 ฟอง, ผงฟู 4 กรัม, โซดาผง 2.5 กรัม, เกลือ 2.5 กรัม, ลูกเกดสับหยาบ 87.5 กรัม, เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 125 กรัม, คอนเฟล็กซ์ 200 กรัม, และช็อกโกแลตชิพ (แท้) 150 กรัม

ขั้นตอนการทำ “คุกกี้รวมรส”

เริ่มจากเปิดเตาอบ เปิดไฟบน-ไฟล่าง ให้อยู่ที่อุณหภูมิ 150 องศา เพื่อเป็นการวอร์มเตาให้ร้อนพร้อมใช้งาน ระหว่างนั้นก็มาเตรียมวัตถุดิบ เริ่มจากการนำแป้งอเนกประสงค์, ผงฟู, โซดาผง และเกลือ ผสมรวมกันเทใส่ลงบนที่ร่อนแป้ง แล้วร่อนส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในกะละมัง พักไว้ก่อน

นำเนยสดใส่ลงอ่างผสม ตีด้วยเครื่องความเร็วปานกลางจนเนยนุ่ม ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไปทีละน้อยจนหมด ปาดส่วนผสมที่อยู่ตามขอบด้านในให้อยู่ตรงกลาง แล้วเปิดเครื่องตีต่อ 5 นาที ปิดเครื่องพักไว้ก่อน

ตอกไข่ใส่ภาชนะเตรียมไว้ ค่อย ๆ เปิดเครื่องไล่ความเร็วจากเบอร์ 1 ไปจนถึงเบอร์ 3 ตีไปประมาณ 1 นาที แล้วจึงใส่ไข่ฟองแรกผสมลงไป ตีต่อไปอีก 1 นาที จึงใส่ไข่ฟองที่สอง ตีต่ออีก 1 นาที แล้วก็ปิดเครื่อง

จากนั้นนำส่วนผสมแป้งที่ร่อนเตรียมไว้ มาใส่รวมกัน เปิดเครื่องตีต่อ 5 นาที ปิดเครื่อง ปาดส่วนผสมให้มาอยู่ตรงกลาง ลดความเร็วเครื่องลง นำลูกเกด เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ คอนเฟล็กซ์ และช็อกโกแลตชิพ ตีพอเข้ากัน จึงปิดเครื่อง

เมื่อส่วนผสมเข้ากันเป็นอย่างดีแล้วจะมีความเหนียวไม่ติดมือ ใช้ที่ตักไอศกรีมตักส่วนผสม วางลงบนถาดที่รองด้วยกระดาษไขเป็นก้อน ใช้ช้อนส้อมกดให้สวยงาม แต่งหน้าด้วยช็อกโกแลตชิพ นำเข้าเตาอบ 15-20 นาที หรือจนกว่าจะเหลืองทอง แล้วนำออกมาวางพักไว้ให้เย็น แพ็กใส่พลาสติกอย่างดีเป็นชิ้น ๆ กันอากาศเข้า คุกกี้กรุบกรอบอร่อย และสะดวกในการรับประทาน

โฮป บอกว่าการขายผ่านออนไลน์ อาจจะแตกต่างจากการขายทั่วไป ลูกค้าก็ต้องทำใจที่ต้องสั่งล่วงหน้า แต่มีข้อดีทำให้สามารถวางแผนการทำขนมในแต่ละวันได้ และลูกค้าจะได้คุกกี้ที่เราทำสดใหม่ทุกวันถ้าไม่มีออร์เดอร์ก็จะไม่ทำทิ้งไว้ การส่ง ถ้าไม่ไกลมากจัดส่งให้ โดยคิดค่าส่งตามจริง หรือจะมารับเองก็ได้

ราคาขายคุกกี้รวมรส จะขายเป็น กก. ๆ ละ 400 บาท ถ้าลูกค้าต้อง การแพ็กเกจจิ้ง บวกค่าแพ็กเกจจิ้งเพิ่มตามราคา

ใครสนใจคุกกี้รวมรส-ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ “Hopeby Hobby” ติดต่อโฮป เจ้าของกรณีศึกษา “ช่องทางทำกิน” รายนี้ได้ที่หมายเลขโทรศัพท์ 08-4154-3933, www.facebook.com/hopeby hobby

ทั้งนี้ การทำธุรกิจเบเกอรี่-คุกกี้ของเจ้านี้ ก็เป็นอีก “ช่องทางทำกิน” ที่น่าสนใจ.

เชาวลี ชุมขำ : เรื่อง / จักรพงศ์ ก้องกาญจน์ภาศ : ภาพ

คู่มือลงทุน...คุกกี้ออนไลน์

ทุนอุปกรณ์ ประมาณ 20,000 บาทขึ้นไป
ทุนวัตถุดิบ ประมาณ 70% ของราคาขาย
รายได้ 400 บาท / 1 กก.
แรงงาน 1-2 คนขึ้นไป
ตลาด ชุมชน, ร้านเบเกอรี่, ฝากขาย
จุดน่าสนใจ ขายเบเกอรี่ผ่านออนไลน์

credit by :  http://www.dailynews.co.th/Content/Article/285727/‘คุกกี้ออนไลน์’+สร้างธุรกิจตลาดไฮเทค

ขายของได้ทุกที่ บนรถขายขายของเคลื่อนที่ ได้ทั้งของกินและเครื่องดื่ม
ตัวอย่างอาชีพค้าขายที่ไม่ง้อทำเล(รูป)ตอน 1-12
download ...http://commercial-on-wheels.blogspot.com/

adv001