วิธีทำหมูแดง และ น้ำราดหมูแดง โดย อ.ศักดิ์ดา มีลาภ ร้านลิตติ้ลดั๊ก

นายเหลือง ขอ กราบขอบคุณ อ.มีลาภ ที่ได้กรุณาเผยแพ่ร วิชาชีพนี้แด่สาธรณชนครับ ข้อมูลที่มีประโยชน์เหล่านี้สารถทำให้เราๆท่าน นำไปฝึกเป็นอาชีพ ได้อย่างดี อาจารย์  ได้เผยแพ่ร วิธีการทำหมูแดง และยังมีหมูกรอบ ดูได้ที่นี่ http://www.9leang.com/?p=1337 รวมไปถึงเป็ดย่าง แบบมืออาชีพแบบไม่มีการปิดบังเลย แถมหากท่านใดดูแล้วไม่เข้าใจ ไปหา อ.มีลาภ ที่ซอยลาซาน  ถนนสุขุมวิทได้เลครับ  ท่านยินดีตอบปัญหาที่เรา สงสัยให้ด้วย วิทยาทานอย่างน่านับถืออย่างยิ่ง 

.

ส่วนประกอบ
1.น้ำซุป 10 ลิตร

2.น้ำตาลปี๊บ 1 ก.ก.

3.น้ำตาลทราย 2 ก.ก.

4.ถั่วลิสงบดละเอียด 1 ก.ก.

5.งาขาวคั่วบด 1/2 ก.ก.

6.ซีอิ้วขาว 2 ลิตร

7.น้ำมันหอย 1 ก.ก.

8.เกลือป่น 1 ถุง

9.สีผสมอาหาร(ส้มแดงเบอร์ 735) 3 ห่อ

10.แป้งมัน 2 1/2 ขีด

11.รากผักชี 1 ขีด

12.กระเทียม 4 ขีด

13.ผงพะโล้ 1 ขีด

14.พริกไทยป่น 1/2 ขีด

.

วิธีทำ หมูแดง และน้ำราดตอนที่1

 

วิธีทำ หมูแดง และน้ำราดตอนที่2

 

 

วิธีทำ หมูแดง และน้ำราดตอนที่3  

 

วิธีการทำ

การน้ำราดหมูแดง ของ อ.ศักดิ์ดา มีลาภ นั้นเริ่มจาก เอารากผักชี ส่วนหนึ่ง ตามด้วยกระเทียมตามส่วน ตามด้วยน้ำซุป เทลงในเครื่อง ที่เรามีอยู่ แล้วจัดการปั้นๆๆ จนส่วนผสมละเอียดดี จากนั้นเทส่วนผสมที่ปั้นแล้วลงหม้อเบอร์45 ที่เตรียมไว้  เราทำการปั้นส่วนผสมอื่นๆทั้งในทำนองเดียวกันไม่ว่าจะเป็น งาขาวคั่ว,ถั่วลิสง ทั้งหมดลงในหม้อ  จากนั้น ก็ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปในหม้อน้ำซุป+น้ำตาลปี๊บ+น้ำตาลทราย+ซี อิ้วขาว+น้ำมันหอย+เกลือป่น+ผงพะโล้+พริกไทยป่น พร้อมสีผสมอาหาร คนจนส่วนผสมละลายเข้ากันแล้วก็นำไปตั้งไฟ ใช้ไฟแรงๆต้องคนเลื่อยๆ พอน้ำเดือดก็หรี่ไฟลงเป็นไฟอ่อนๆ เคี้ยวประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ให้ผสมแป้งมันกับน้ำตามส่วนเทลงหม้อ ส่วนผสมต่างๆก็จะข้นขึ้น ระหว่างนี้ต้อง ต้อมต่อไปอีก3-5นาที ให้แป้งมันสุกจะได้ไม่คืนตัว เพียงเท่านี้เราก็จะได้ น้ำราดหมูแดง แล้วละครับ ^^

ขายของได้ทุกที่ บนรถขายขายของเคลื่อนที่ ได้ทั้งของกินและเครื่องดื่ม
ตัวอย่างอาชีพค้าขายที่ไม่ง้อทำเล(รูป)ตอน 1-12
download ...http://commercial-on-wheels.blogspot.com/

adv001