ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ 2 สูตร โดย คุณSubu

ไก่ผัดเม็กมะม่วงอาหารหรู คู่ใจคนยาก ที่บอกแบบนี้ เพราะว่า เป็นเมนูที่ทำง่าย แต่ขายได้ราคาดี บางที่ไม่รุู้วิธีทำ กลับต้องไปซื้อเขากิน ในราคาแพงครับ ไม่เป็นไร นายเหลือง จัดให้ สูตรเป็นของเพื่อนรักของ นายเหลือง เอง คุณ Subu
ลองดูนะคัรบ ^^

สูตรที่ 1 โดย  คุณ Subu
(เครื่องส่วนซอสผัด)
1. น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำมันพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ (ช้อนจากในกระปุกน้ำพริกเผา)
3. น้ำมันงา 2 ช้อนชา
4. ซอยหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
5. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
7. ซีอิ๊วดำนิดหน่อย 2-3 หยดหรือมากกว่าเพื่อให้สีเข้มน่าทาน
8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้)
9. น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
วิธ๊ทำ ก็ไม่ยากเย็นแต่ประการใดครับ พอเครื่องครบ ผสมเครื่งส่วนอื่นๆ คน ๆ ให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟได้   โชคดีนะครับ

สูตรที่2 โดย คุณสามสิบหนึ่ง
เครื่องปรุง
สันในไก่หั่นเป็นชิ้นใหญ่นิดนึงค่ะ (น้องเค้าแนะนำมา) 1 1/2 ถ้วย
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1 ถ้วยพูน (ชอบค่ะเลยใส่เยอะ อิอิ)
พริกแห้งหั่น 3/4 ถ้วย
โคนต้นหอมหั่น 3/4 ถ้วย

และก็แป้งมัน 3/4 ถ้วย

น้ำ ปรุงรส
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. เอาไก่คลุกแป้งมันแล้วทอดในน้ำมันร้อนๆ พอเหลืองยกขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้ก่อน
ไก่คลุกแป้งมัน

ทอดในน้ำมันร้อนๆ

พอเหลืองยกขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้

2. ทอดเม็ดมะม่วงเล็กน้อยกับพริกแห้ง (ระวังไหม้) เสร็จพักไว้
ทอดเม็ดมะม่วง

ทอดพริกแห้ง

เสร็จพักไว้ (พริกดูดำๆ แสงคงไม่พอ หุหุ)

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย

4. เอาส่วนผสมน้ำปรุงรสทั้งหมดเคี่ยวจนเหนียว
ผสม กันแบบนี้ก่อน

แล้วลงเคี่ยวกับน้ำมันจนเหนียว

5. ใส่ไก่ลงไปคลุก กลิ้งไปกลิ้งมา ใส่พริกแห้งทอด ใส่เม็ดมะม่วง โคนต้นหอม ตามลำดับ



ตัก ใส่จานพร้อมเสริฟได้แล้วค่ะ

ไก่ผัดเม็ดมะม่วง ขอบคุณ ข้อมูลจาก
จาก  http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=thaispicy&month=11-2007&date=14&group=9&gblog=24

credit : http://9leang.com/?p=5934
.

ขายของได้ทุกที่ บนรถขายขายของเคลื่อนที่ ได้ทั้งของกินและเครื่องดื่ม
ตัวอย่างอาชีพค้าขายที่ไม่ง้อทำเล(รูป)ตอน 1-12
download ...http://commercial-on-wheels.blogspot.com/

adv001