“เคี้ยว...เขียว” Green Catering สุขภาพดีใกล้ตัวหาได้ในงานเลี้ยง

ไอศกรีมกะทิในถ้วยใบตอง         เบื่อไหม? กับของว่างระหว่างประชุมหรืออาหารบุฟเฟ่ต์เมนูเดิมๆ ที่หนีไม่พ้นเบเกอรี่ แกงกะทิ ผัดผักรวม ทั้งที่บางครั้งต้องการอาหารเพื่อสุขภาพเข้าสู่ร่างกายบ้าง วันนี้ธุรกิจ “เคี้ยว เขียว” สามารถ ตอบโจทย์เหล่านี้ได้ ด้วยการอาศัยความได้เปรียบการเป็นเครือข่ายตลาดสีเขียว รับผลผลิตปลอดสารพิษจากเกษตรกรโดยตรง ทำให้แข่งขันเรื่องราคาได้ไม่ยากกับ ธุรกิจ Green Catering
สมัยนี้ผู้คนพยายามหลีกเลี่ยงอาหารที่ใส่ผงชูรส น้ำตาลฟอกขาว สารฟอกสี หันมารับประทานข้าวกล้อง ผักปลอดสารพิษ แต่ด้วยไลฟ์สไตล์คนเมืองคงจะยากอยู่สักหน่อย ทำให้เครือข่ายตลาดนัดสีเขียวหัวใส ชิงความได้เปรียบในเรื่องวัตถุดิบคุณภาพที่มีในมือมาต่อยอดเป็นธุรกิจจัด เลี้ยง อาหารว่าง ที่ล้วนเป็นอาหารเพื่อสุขภาพทั้งนั้น
เมี่ยงคำกับใบบัว         วิตดา มิ่งมหาคุณ ผู้จัดการร้านเคี้ยว เขียว Catering เผยที่มาธุรกิจนี้ให้ฟังว่า จากการรวมกลุ่มของเครือข่ายตลาดนัดสีเขียว ทำให้ได้ใกล้ชิดกับเกษตรกร พร้อมทั้งมีวัตถุดิบสดใหม่เพื่อจำหน่ายตลอดเวลา ซึ่งผลผลิตเหล่านี้เธอมั่นใจในคุณภาพว่าเป็นพืชผักปลอดสารพิษแน่นอน เพราะรู้จักแหล่งปลูกของเกษตรกรในเครือข่ายทุกราย
ขนมจีนเส้นสด กับน้ำยากะทิ         จุดเริ่มต้นของการเลือกทำธุรกิจจัดเลี้ยงสุขภาพดีนั้น มาจากการอบรมภายในเครือข่ายเป็นประจำ จึงนำวัตถุดิบของเกษตรกรมาแปรรูปเป็นอาหารว่าง เครื่องดื่มสมุนไพร และอาหารบุฟเฟ่ต์ ที่ล้วนมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ทำให้สมาชิกในกลุ่มเกิดไอเดียทำเป็นธุรกิจอย่างจริงจัง หวังเพิ่มช่องทางจำหน่ายสินค้าเกษตรปลอดสารพิษได้อีกทางหนึ่ง
เมี่ยงคำรับประทานสะดวก         และแล้วธุรกิจที่ชื่อว่า “เคี้ยว..เขียว” จึงเกิดขึ้นเมื่อ 3 ปีที่แล้ว ชูความต่างด้วยการเป็นผู้ประกอบการจัดเลี้ยงสุขภาพดีด้วย Green Catering เน้นความสด สะอาด ปลอดภัย รสชาติดี ไม่มีผงชูรส ไม่ใช้น้ำตาลทรายฟอกขาว ใช้ข้าวกล้องแทนข้าวขาว เสริมด้วยผักสดหลากชนิดที่ปลูกแบบอินทรีย์ ไร้สารและปลอดภัย จากสวนผักคนเมือง Organic Way และเครือข่ายตลาดสีเขียว
ของว่างยามบ่าย         “เราเริ่มทดลองตลาดครั้งแรกที่โรงพยาบาลจุฬา เป็นการจัดเลี้ยงอาหารก็เป็นที่ชื่นชอบ โดยหลายคนรู้สึกดีที่ได้เปลี่ยนจากการรับประทานขนมเค้ก ขนมปัง เป็นขนมไทยๆ และน้ำสมุนไพรบ้าง จึงคิดว่าเดินมาถูกทาง จึงให้เพื่อนที่ทำงานด้านดีไซน์ออกแบบเมนู รวมถึงภาชนะที่ใส่อาหารให้ดูดีขึ้น ทำให้ปัจจุบันเรามีการนำปิ่นโต ใบตอง ใบตองแห้ง งานจักสาน มาเป็นภาชนะที่ไม่ทำลายสิ่งแวดล้อม ส่วนเมนูอาหารไทยๆ ก็ออกแบบให้ดูดีมีระดับ เช่น จะทำอย่างไรให้ข้าวเหนียว ส้มตำ ไก่ย่าง เมื่อเสิร์ฟแล้วออกมาดูดี เป็นต้น”
ข้าวเหนียวมะม่วงดีไซน์เก๋         สำหรับการคัดเลือกเมนูอาหารทางเคี้ยว เขียว จะสอบถามลูกค้าก่อนว่าผู้มาร่วมงานส่วนใหญ่เป็นคนช่วงวัยใด เด็ก ผู้ใหญ่ หรือผู้สูงอายุ เพื่อจัดสรรเมนูให้เหมาะสม และถูกปาก เช่น สาคูไส้หมูเสียบไม้ ขนมจีนน้ำยาเส้นสด เคียงด้วยผักและดอกไม้พื้นบ้าน น้ำพริกกะปิปลาทู ต้มจืดดอกขจร ผัดผักจักรพรรดิ์ แกงส้มผักรวม บอลล์เห็ด ขนมปังหน้าหมู และเส้นหมี่ห่อไข่ ขณะที่ของหวานจะเน้นเป็นขนมไทยที่นับวันจะหารับประทานได้ยากขึ้น เช่น ถั่วกวน ปั้นขลิบ ข้าวตู ขนมกล้วย ขนมมัน เสิร์ฟฟร้อมน้ำสมุนไพรเพื่อสุขภาพ
ปัจจุบันการออกงานจัดเลี้ยงนอกสถานที่ของร้านเคี้ยว เขียวเริ่มถี่ขึ้น รวมถึงกลุ่มลูกค้าก็หลากหลายด้วย จากเดิมเป็นกลุ่มคนทำงานภาคสังคม แต่ขณะนี้มีภาครัฐและเอกชนติดต่อเข้ามา ภายใต้เงื่อนไขสั่งขั้นต่ำ 50 ชุดขึ้นไป ส่วนราคาขึ้นอยู่กับรูปแบบการให้ทางเคี้ยว เขียวไปจัดเลี้ยง เช่น จัดแบบบุฟเฟ่ต์ ปิ่นโต จัดเลี้ยงอาหารว่างเป็นชุด หรือลูกค้ามารับอาหารเอง โดยราคาไม่แตกต่างจากการจัดเลี้ยงทั่วไปมากนัก
ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนในภาชนะใบตองแห้ง         เมื่อวัฒนธรรมการรับประทานอาหารของคนไทยเปลี่ยนไป ธุรกิจก็ต้องปรับตัวตามไปด้วย เพื่อเติมเต็มความต้องการผู้บริโภคแม้จะเป็นรายเล็กที่เพิ่งเริ่มต้น แต่ก็เป็นการจุดประกายให้ผู้ประกอบการรายใหญ่หันมองและปรับเปลี่ยนเมนูเพื่อ สุขภาพกันบ้างแล้ว ซึ่งไม่ว่าจะช้าหรือเร็ว ประโยชน์ก็ล้วนมาตกอยู่ที่ผู้บริโภคทั้งสิ้น
ขนมหวานเตรียมไว้เสิร์ฟ
บุฟเฟ่ต์อาหารเพื่อสุขภาพ
จัดเลี้ยงด้วยอาหารปิ่นโต หลังการประชุมสัมมนา
ของว่างน่าลิ้มลอง
อาหารในปิ่นโต         ***สนใจติดต่อ 08-6332-8266, 08-1639-2232, 08-9785-7720 หรือที่ Facebook : เคี้ยว เขียว***

 
credit by : http://www.manager.co.th/iBizChannel/ViewNews.aspx?NewsID=9570000106516

ขายของได้ทุกที่ บนรถขายขายของเคลื่อนที่ ได้ทั้งของกินและเครื่องดื่ม
ตัวอย่างอาชีพค้าขายที่ไม่ง้อทำเล(รูป)ตอน 1-12
download ...http://commercial-on-wheels.blogspot.com/

adv001