ชวนชิม “หอยเชลล์กับบร็อคโคลี่ห่อสาหร่ายทอด” อิ่มอร่อย “ขนมจีนน้ำเงี้ยว” รสเด็ด

 วันนี้ผมจะชวนเพื่อนๆ มาทำอาหารที่มีวิธีการทำไม่ยุ่งยากครับ เป็นสูตรที่ผมได้มาจากตำราอาหารญี่ปุ่น ที่อดีตภรรยาของนายกรัฐมนตรีญี่ปุ่นส่งมาให้ผม เมื่อผมอ่านดูแล้วเห็นว่าเป็นเมนูที่ทุกคนน่าจะชอบจึงอยากให้ลองทำกันดู นั่นก็คือ หอยเชลล์กับบร็อคโคลี่ห่อสาหร่ายทอด จิ้มมัชชะเกลือ หน้าตาน่ากินมากครับ หลังจากที่ผมได้ลองทำดูแล้ว รสชาติอร่อยดี ขั้นตอนที่ยากสำหรับเมนูนี้ คือ ตอนห่อเท่านั้นครับ

หอยเชลล์กับบร็อคโคลี่ห่อสาหร่ายทอด จิ้มมัชชะเกลือ

เครื่องปรุง

สาหร่ายโนริ 2 แผ่น

บร็อคโคลี่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆลวกแล้ว 100 กรัม

หอยเชลล์หั่นเต๋าเล็ก 100 กรัม

แป้งชุบทอด 1/2 ถ้วยตวง

น้ำเย็น 1/2 ถ้วยตวง

น้ำมันพืช สำหรับทอด

ผงชาเขียว (มัชชะ) 1 ช้อนชา

เกลือ 1 ช้อนชา

มะนาวเหลือง 1 ลูก

ขั้นตอนต่อมา ในชามผสมใส่แป้งชุบทอดและน้ำเย็นลงไปผสมให้เข้ากัน แล้ววางทิ้งไว้

เมื่อเตรียมทุกอย่างเสร็จแล้ว นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพอร้อน แล้วนำสาหร่ายที่ห่อไว้มาชุบแป้งที่ทำไว้แล้วนำลงไปทอดให้เหลืองกรอบ เสร็จแล้วตักขึ้นพักทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ผมขอบอกนะครับว่า การทอดต้องใช้ไฟแรง เพราะในสาหร่ายที่ห่อมีหอยเชลล์โดยเราต้องการให้หอยเชลล์เป็นสีชมพูๆ อยู่ ถ้าทอดไฟอ่อนๆ หอยเชลล์จะสุกไม่อร่อย และจะแข็งกระด้างไม่น่ากินครับ

ต่อจากนั้น เอาชามผสมมาใส่ผงชาเขียวหรือผงมัชชะกับเกลือลงไปผสมให้เข้ากัน มาถึงขั้นตอนการจัดเสิร์ฟ นำสาหร่ายหั่นเป็นชิ้นพอคำวางลงในจานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยมัชชะและเกลือ แล้วเสิร์ฟทันทีตอนที่ยังร้อนๆ อยู่พร้อมกับมะนาวเหลือง โดยก่อนจะกินจะต้องบีบมะนาวเหลืองโรยไปรอบๆ แล้วจิ้มมัชชะเกลือ ถึงจะอร่อยครับ

เป็นอย่างไรครับ อย่างที่ผมบอกว่าวิธีการทำนั้นง่ายมาก ลองทำกินกันดูนะครับ รับรองว่าเป็นอีกเมนูหนึ่งที่คุณจะต้องติดใจหมึกแดง

ร้านอาหารชวนชิม

ผมได้เดินทางไปเที่ยวที่ จ.เชียงใหม่ และได้ขับรถต่อไปที่ จ.ลำพูน ด้วยใช้เวลาเพียง25 นาทีก็ถึงตัวเมืองลำพูนแล้ว ระหว่างอยู่ที่ลำพูนผมได้มีโอกาสไปนั่งกินอาหารที่ร้านอาหารแห่งหนึ่งซึ่งมี ชื่อเสียงมาก เปิดให้บริการมากว่า 30 ปีแล้ว ชื่อว่า บ้านขนมจีนน้ำเงี้ยวอบหม้อดิน

เมื่อไปถึง จะเห็นมีครัวอยู่ด้านหน้าและก็มีเตาอั้งโล่และหม้อดินใส่น้ำเงี้ยวร้อนๆ มีเครื่องเคียงอยู่ในตะกร้า เมื่อเราสั่งเขาก็จะตักมาให้เราครับ ลักษณะของร้านเป็นเหมือนบ้าน อากาศเย็นสบาย โดยที่ร้านจะมีเมนูหลากหลาย ได้แก่ ขนมจีนน้ำเงี้ยว ขนมจีนน้ำยา ข้าวซอยน้ำเงี้ยว แต่ว่าข้าวซอยน้ำเงี้ยวของที่ร้านจะไม่ใช่ข้าวซอยนะครับ แต่จะเป็น น้ำเงี้ยวกับน้ำยาผสมกันแล้วราดไปบนเส้นก๋วยเตี๋ยว ทุกเมนูอร่อย และหอมดีครับ

ยังมี ข้าวกั้นจิ้น ซึ่งเป็นข้าวที่ผสมกับเลือดหมูและเครื่องเทศเล็กน้อยเอาไปห่อและนำไปนึ่ง เวลากินผมเอาน้ำเงี้ยวราดกินกับข้าวกั้นจิ้น อร่อยดีครับ

นอกจากนี้ยังมีแหนมสดให้กินด้วยโดยที่ร้านทำเอง ทำให้ที่ร้านมีเมนู ข้าวผัดแหนมแสนอร่อยไว้บริการ ผมจึงขอลองชิมแหนมสดของเขาดู รสชาติเปรี้ยว กรอบ อร่อย ยังมี ไข่พะโล้ มาให้กินกับข้าวสวยร้อนๆ ด้วยครับ น้ำซุปรสชาติกลมกล่อม เคี่ยวได้กำลังดี ส่วนเครื่องดื่มมี น้ำกระเจี๊ยบ ให้ดื่ม เมื่อดื่มเข้าไปแล้ว หวานเย็นชื่นใจดีครับ

ถ้าได้ไปเมืองลำพูน อย่าลืมแวะไปชิมกันนะครับ เจ้าของร้านน่ารักเป็นกันเองกับลูกค้าทุกคนครับ

ชื่อร้านอาหาร: บ้านขนมจีนน้ำเงี้ยวอบหม้อดิน

ที่อยู่ : 34 ถนนวังขวา ซอย 2 ต.ในเมือง อ.เมืองลำพูน จ.ลำพูน 51000

โทร: 0-5351-1821และ 08-5037-5147

เวลาทำการ: 8.00-15.00 น.

Rating

ความอร่อย 5

ความสะอาด 4

คุณภาพของวัตถุดิบ 5

การบริการ 4

ราคา 3

ความเผ็ด 1

หมึกแดง

www.mcdangguide.com

credit by :  http://www.dailynews.co.th/Content/Article/210643/ชวนชิม++“หอยเชลล์กับบร็อคโคลี่ห่อสาหร่ายทอด”+อิ่มอร่อย++“ขนมจีนน้ำเงี้ยว”+รสเด็ด

ขายของได้ทุกที่ บนรถขายขายของเคลื่อนที่ ได้ทั้งของกินและเครื่องดื่ม
ตัวอย่างอาชีพค้าขายที่ไม่ง้อทำเล(รูป)ตอน 1-12
download ...http://commercial-on-wheels.blogspot.com/

adv001