เค้กชอคโกแลต แบบไร้แป้ง

 เมนู นี้สำหนรับคนที่กลัวอ้วน แต่ยังตัดใจจากช็อคโกแลตไม่ได้ เพราะเป็นการทำเค็กชอคโกแลตแบบไร้แป้ง 555 ลำบากจริงๆ นะคร๊าบแม่ผมนี่ จะกินยังคิดมากอีก
 
ส่วนผสม



1 ช็อคโกแลตนม 226 กรัม หรือ 8 ออนซ์ (สูตรเค้าใช้ แบบ ชอคโกแลตขม หรือไม่ก็ ขมปนหวานทำขนม แต่แม่ผมไม่ชอบชอคโกแลตขม)
2 เนยครึ่งก้อน (8 ช้อนโต๊ะ หรือ 113 g = 1/2 ถ้วย)
3 ไข่ 4 ฟอง ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
4 น้ำตาลไอซิ่ง 1/2 ถ้วยพูนๆ

วิธีทำ



1. เปิดเตาไว้ที่ 130 องศาซี เตรียมถาดที่ถอดได้ ทาเนยขาวไปรอบ ๆ ในถาด



2. เอาชอคโกแลตกับเนยใส่หม้อไปตั้งบนเตาไว้ที่ความร้อนต่ำสุด หมั่นคน



พอละลายรวมกันแล้ว ยกลงจากเตา พักให้หายร้อน



3. ตีไข่ขาว พอไข่ขึ้นฟูเล็กน้อย พอไข่ขาวขึ้นฟูเล็กน้อยแล้ว จากนั้นค่อย ๆ เทน้ำตาลใส่ทีละน้อย



ตีจนเป็นเงา แล้วตั้งยอดบนหัวตะกร้อ (ที่ปลายตะกร้อมียอดแหลมๆ และยอดจะไม่หยดแม้ยกตะกร้อขึ้น)



4. นำไข่แดง ใส่ลงไปในหม้อชอคโกแลตกับเนยที่ละลายแล้ว คน ๆ ให้เข้ากัน



5. เอาไข่ขาวที่ตีแล้วประมาณ 1/4 ลงไปคนในหม้อชอคโกแลตกับเนยและไข่แดงที่ผสมกันไว้ แล้วตี ๆ ไข่ขาวจนเข้ากัน



แล้วเอาไข่ขาวที่เหลือ มาคนเบา ๆ คนแบบตะล่อม ตักจากข้างล่างขึ้นมาข้างบน พอเข้ากัน อาจเห็นไข่ขาวอยู่ก็ไม่เป็นไร



6. จากนั้นเทส่วนผสมลงไปในถาดเข้าอบ ประมาณ 100 ถึง 120 นาที ให้เปิดไฟบนช่วง 30 นาทีสุดท้ายของการอบหน้าเค้กจะได้ไม่แตก)



7. เมื่อเอาเค้กออกมาให้เอาออกมาวางไว้บนตะแกรง รอให้เย็น หน้าเค้กเป็นรูเพราะเอาไม่จิ้มดูว่าสุกหรือยัง ถ้าสุกไม่จะไม่เลอะ (เค้กจะหดตัวลงไปเล็กน้อย )



เมื่อ เค็กเย็นแล้วให้เอาออกจากพิมพ์ ถ้าพิมพ์แบบแกะข้างได้ก็แกะเลย แต่ถ้าเป็นพิมพ์แบบดันก้นพิมพ์ขึ้นมา ให้ใช้มีดบางๆ เล็กๆ แซะให้รอบระหว่างตัวเค็กกับพิมพ์ ค่อยดันก้นพิมพ์ขึ้นมาเค็กจึงจะสวยไม่ขอบเละๆ



เสร็จแล้วตัดเสริฟ โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง พร้อมวิปครีม หรือจะเสริฟพร้อมไอศครีมด้วยก็อร่อยดีนะ ตัวเค็กอร่อยกรอบด้านนอกและหนึบ ๆ ด้านใน



วิปครีมถ้าจะตีเอง ทำได้โดยใช้ วิปปิ้งครีม หนึ่งถ้วย กับน้ำตาลไอซื่ง 2 ช้อนโต๊ะ และวานิลลา 1 ช้อนชา

credit : http://myhome.iirt.com/

ขายของได้ทุกที่ บนรถขายขายของเคลื่อนที่ ได้ทั้งของกินและเครื่องดื่ม
ตัวอย่างอาชีพค้าขายที่ไม่ง้อทำเล(รูป)ตอน 1-12
download ...http://commercial-on-wheels.blogspot.com/

adv001