สลัดอกเป็ดผสมตับห่าน เรียกน้ำย่อยสไตล์ฝรั่งเศส

หลงใหลเสน่ห์เมืองนํ้าหอม ปิ๋ม-พริดา ลิมปานนท์ มักเผลอตัวปล่อยใจไปกับสถาปัตยกรรมและชื่นชมงานศิลปะเสมอหากมีโอกาสไปเยือน และที่ไม่ยอมพลาดเด็ดขาดคือนั่งละเลียดลิ้มลองอาหารฝรั่งเศส ซึ่งขึ้นชื่อลือชาในเรื่องความอร่อยและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แต่ด้วยหน้าที่ต้องดูแลกิจการร้าน “พรรณิภา แฮร์ เนลส์ บิวตี้ เวลเนส” ทั้ง 8 สาขาให้สมกับที่มารดา พรรณิภา ปวนะฤทธิ์ ช่างผมชื่อดังของเมืองไทยไว้วางใจให้เป็นมือขวา

ทายาทสาวคนเก่งจึงมีภาระหน้าที่รับผิดชอบมากขึ้นเป็นเงาตามตัว โอกาสจะไปกินอาหารฝรั่งเศสอย่างที่โปรดปรานจึงมีไม่บ่อยเท่าเดิม อย่างไรก็ตาม ยังโชคดีที่เมืองไทยยังมีร้านอาหารฝรั่งเศส “ฟิลิปป์ เรสเตอรองค์” ให้ฝากท้องและกลายเป็นขาประจำ มาบ่อยคุ้นเคยเสมือนเป็นญาติสนิท “เมนูวันนี้ปิ๋มขอสูตรมาจากร้านประจำ ซึ่งสนิมสนมกันเป็นพิเศษเพราะเป็นร้านโปรดของครอบครัว ตอนนี้งานค่อนข้างรัดตัวมีเวลาน้อย อาหารจึงเน้นเมนูที่ค่อนข้างสะดวก เช่น สลัดหรือเมนูที่ใช้วัตถุดิบจากปลาเป็นหลัก ทำงานหนักแล้วต้องถนอมร่างกายด้วยอาหารเพื่อสุขภาพ”

สอดคล้องกับจานโปรดที่คุณปิ๋มปรุงด้วยตัวเอง “ปิ๋มได้วิชาทำอาหารหลายช่องทาง อาหารไทยได้สูตรมาจากตระกูลของคุณแม่ ค่อนไปทางโบราณเพราะตกทอดมาตั้งแต่สมัยคุณยายทวด ส่วนอาหารฝรั่งเศสใช้หลักครูพักลักจำจากเชฟที่คุ้นเคยบ้าง ส่วนใหญ่ปิ๋มเน้นทำเมนูง่าย ๆ ชิมลางก่อนจะกินมังสวิรัติอย่างถาวรในอนาคต สำหรับเมนู “สลัดอกเป็ดรมควันมิกซ์ตับห่าน” เป็นอาหารที่มีชื่อของบริเวณเมืองเปริกอร์ ทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส สูตรนี้ได้มาจากร้านอาหารฝรั่งเศสฟิลิปป์ เรสเตอรองต์ นอกจากอิ่มอร่อยและดีต่อสุขภาพแล้ว ยังสามารถปรุงเป็นจานเรียกนํ้าย่อยก่อนเสิร์ฟเมนคอร์สได้

ส่วนผสมที่ต้องเตรียมประกอบด้วย ผัดเรดโอ๊ค, ผักกรีนโอ๊ค, ผักวิทโลฟ ใช้จำนวนตามความชอบหรือเปลี่ยนเป็นผักชนิดที่ชื่นชอบล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดนํ้า ตามด้วยอกเป็ดรมควัน 1 ชิ้น แล่เป็นชิ้นบางพอดีคำ 6 ชิ้น, ตับห่านสด 1 ชิ้น แล่เป็นชิ้นบางวางบนผักสลัด หันมาผสมนํ้าสลัด โรยไพน์นัท 1/3 ถ้วยตวง, ต้นหอมสับ 1/3 ถ้วยตวง, มะเขือเทศสับ 1-3 ถ้วยตวง เพื่อเพิ่มรสสัมผัสระหว่างเคี้ยว พักไว้หันมาลงมือทำนํ้าสลัด โดยคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันได้แก่ มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ, วินิการ์ 2 ช้อนโต๊ะ, นํ้ามันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ เสร็จแล้วราดลงบนสลัดอกเป็ดรมควันมิกซ์ตับห่านให้ชุ่มมากน้อยตามใจชอบ แนะนำเป็นเมนูง่าย ๆ เหมาะสำหรับสาวรักสวยรักงาม.

credit by : http://dailynews.co.th/Content/Article/235453/สลัดอกเป็ดผสมตับห่าน+เรียกน้ำย่อยสไตล์ฝรั่งเศส

ขายของได้ทุกที่ บนรถขายขายของเคลื่อนที่ ได้ทั้งของกินและเครื่องดื่ม
ตัวอย่างอาชีพค้าขายที่ไม่ง้อทำเล(รูป)ตอน 1-12
download ...http://commercial-on-wheels.blogspot.com/

adv001