อะโย่ ชิปส์’ มันฝรั่งเกลียวเสียบไม้ พลิกโฉมจังก์ฟูดรุกแฟรนไชส์

       มันฝรั่งทอดม้วนเป็นเกลียวยาวเสียบในไม้ แบรนด์ “อะโย่ ชิปส์” (AYOCHIPS) ถือเป็นการสร้างจุดเด่นทางการตลาด เรียกความสนใจจากผู้พบเห็นได้อย่างรุนแรง อีกทั้ง นำเสนอด้วยรสชาติหลากหลายจับลูกค้าวงกว้าง และที่สำคัญวางกลยุทธ์ ปรับทัศนคติจากอาหารขยะสู่เมนูประจำวัน ส่งให้ธุรกิจแฟรนไชส์รายนี้เป็นอีกดาวรุ่งที่น่าจับตา
  

       นวัตกรรมแดนกิมจิบุกตลาดไทย
      
       นันทิยา วรประทีป กรรมการผู้จัดการ บริษัท แอ๊ด ยัง วันส์ จำกัด เจ้าของธุรกิจแฟรนไชส์ “อะโย่ ชิปส์” เล่าจุดเริ่มไอเดียเกิดจากเดินทางไปประเทศเกาหลี พบสินค้ามันฝรั่งเกลียวทอดเสียบไม้ ซึ่งได้รับความนิยมอย่างสูงจากชาวเกาหลี รวมถึงนักท่องเที่ยว เกิดเป็นความสนใจอยากนำนวัตกรรมนี้มาต่อยอดขายในประเทศไทย เพราะเชื่อว่า กลุ่มลูกค้าใกล้เคียงกัน จึงติดต่อเจ้าของธุรกิจชาวเกาหลี เพื่อซื้อลิขสิทธิ์ และสิทธิบัตร รวมถึง นำเข้าเครื่องจักร เพื่อมาทำตลาด และสร้างแบรนด์ใหม่ของตัวเองในประเทศไทย
      
       “สินค้าต้นตำรับเกาหลี รสชาติจะค่อนข้างจืด และขนาดไม้สั้น เมื่อมาสร้างแบรนด์ของตัวเอง ดิฉันจึงปรับรูปแบบให้เหมาะกับคนไทยมากยิ่งขึ้น ไม่ว่าจะเป็นรสชาติให้เข้มข้นและหลากหลายขึ้น ส่วนขนาดเพิ่มความยาวเป็นกว่า 40 เซนติเมตร มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 5 เซนติเมตร เพื่อเรียกความสนใจจากผู้พบเห็นได้ดียิ่งขึ้น ขณะที่ภาพลักษณ์เน้นเทรนด์เกาหลีตามกระแสนิยม” นันทิยา อธิบายเสริม และเล่าต่อว่า
 

 

 
โฉมใหม่ของมันฝรั่งทอด


       การคิดค้นรสชาตินั้น ต้องการให้ควบคุมลูกค้าครบทุกกลุ่ม ตั้งแต่เด็ก วัยรุ่น คนทำงาน และนักท่องเที่ยว เบื้องต้นประเดิมที่ 7 รสชาติ ได้แก่ ต้นตำรับโรยเกลือ รสชีส รสซาวครีมและหัวหอม รสต้มยำกุ้ง ช็อกโกแลตดิพ โนริวาซาบิ และบาร์บีคิว ในอนาคตจะพัฒนาให้มีถึง 20 รสชาติ
      
       ด้านวัตถุดิบมันฝรั่ง คัดสรรมันฝรั่งพันธุ์ดีจากแถบภาคเหนือของไทย ซึ่งปราศจากสารอันตรายใดๆ ทั้งสิ้น และไม่เป็น GMO

 

       ชูเมนูแปลกใหม่ ลบภาพอาหารขยะ
      
       นันทิยา เผยจุดเด่น คือ รูปแบบแปลกใหม่ของมันฝรั่งทอด เรียกความสนใจจากผู้พบเห็นได้อย่างดียิ่ง ที่ผ่านมาสินค้าดังกล่าวประสบความสำเร็จมาแล้วทั้งในตลาดประเทศเกาหลี และประเทศอื่นๆ ที่ซื้อลิขสิทธิ์ไปขาย อย่างไต้หวัน ญี่ปุ่น อังกฤษ และออสเตรเลีย นอกจากนั้น ความอร่อยยังเหนือกว่ามันฝรั่งทอดบรรจุซอง เพราะใช้วัตถุดิบสดใหม่ และทำสดๆ ลูกต่อลูกอีกด้วย
      
       ส่วนภาพของมันฝรั่งทอดที่ถูกมองว่าเป็นอาหารขยะนั้น เจ้าของธุรกิจ ชี้แจงว่า ในความเป็นจริง มันฝรั่งไม่มีผลร้ายแก่ผู้บริโภคเลย ตรงกันข้าม มีคุณค่าทางโภชนาการ เช่น คาร์โบไฮเดรต เกลือแร่ โปรตีน ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส เป็นต้น แต่ที่กลายเป็นอาหารขยะ อยู่กับการนำไปใช้ เช่น ทอดในอุณหภูมิไม่เหมาะสม หรือใช้น้ำมันคุณภาพต่ำ รวมถึงพฤติกรรมผู้บริโภคที่รับประทานเกินขอบเขต ดังนั้น “อะโย่ ชิปส์” พยายามลบจุดอ่อนดังกล่าว โดยคัดสรรวัตถุดิบเกรดเอ ผลิตในกระบวนการเหมาะสม มีผลงานวิจัยรองรับ เพื่อให้ผู้บริโภค รับรู้ว่า การรับประทานมันฝรั่งที่ผลิตด้วยกระบวนคุณภาพในปริมาณเหมาะสมจะเกิดผลดีแก่ร่างกาย


       นอกจากนั้น เมื่อดูข้อมูลความเป็นจริงของตลาด แม้เมนูมันฝรั่งทอดจะถูกมองว่าเป็นอาหารขยะ แต่ยอดขายของมันฝรั่งทอดบรรจุซอง กับที่ขายตามร้านฟาสต์ฟู๊ดต่างๆ มูลค่ามหาศาล ดังนั้น ประเมินว่า โอกาสธุรกิจของเมนูมันฝรั่งทอดยังเปิดอีกกว้าง
 

      
       ขยายความสำเร็จด้วยแฟรนไชส์
      
       เจ้าของธุรกิจ เผยว่า ใช้ทุนเริ่มต้นธุรกิจนี้ รวมกว่า2 ล้านบาท ทั้งเป็นค่าสิทธิบัตร เครื่องจักร ทำการตลาด ฯลฯ ใช้ระยะเวลาพัฒนาสินค้าเกือบ 1 ปี เริ่มเปิดสาขาแรกของตัวเองที่เมเจอร์ เอเวอร์นิว เมื่อเดือนตุลาคมปีนี้ (2551) ที่ผ่านมา หลังจากนั้น ขยายสาขาไปตามห้างสรรพสินค้าชื่อดัง เช่น เดอะมอลล์ สาขางามวงศ์วาน บางกะปิ บางแค และเซ็นทรัล แจ้งวัฒนะ นอกจากนั้น หาผู้ร่วมทุนในรูปแบบขายแฟรนไชส์ด้วย มีสาขาที่เซ็นทรัลพระราม 3 เซ็นทรัลเวิล์ด และสีลม คอมเพล็กซ์
      
       “หลังธุรกิจเปิดตัวได้ไม่นาน ได้กระแสตอบรับอย่างดี มีผู้สนใจขอร่วมธุรกิจจำนวนมาก ดิฉันจึงมองว่าเป็นโอกาสจะสร้างแบรนด์ให้แข็งแรงได้รวดเร็วกว่าขยายด้วยตัวเองเท่านั้น อีกทั้ง เป็นโอกาสดีจะแชร์ประสบการณ์ และความสำเร็จร่วมกัน ” นันทิยา ระบุ
 

       ด้านวิธีรักษาคุณภาพแฟรนไชส์ จะทำธุรกิจผ่านสัญญาที่รัดกุม กำหนดต้องรับวัสดุดิบหลักจากบริษัทฯ เท่านั้น เช่น มันฝรั่ง ผงปรุงรส และซอง เป็นต้น โดยจะส่งให้ได้สัปดาห์ละ 2 ครั้ง มีการจัดอบรมพนักงานก่อนเปิดร้านจริง อีกทั้ง จัดทีมงานออกดูแลตรวจสอบและแนะนำอย่างใกล้ชิด
      
       สำหรับการลงทุน มีให้เลือกทั้งแบบเคาน์เตอร์ปรับให้เหมาะกับสถานที่ คีออส์ และแบบชอป งบลงทุนอยู่ที่ 3-5 แสนบาท (แล้วแต่ขนาดและสถานที่) โดยใช้สาขาที่เปิดโดยแฟรนไซซอร์ ซึ่งมีรูปแบบต่างๆ ครบถ้วนเป็นร้านต้นแบบ เปิดโอกาสให้ผู้สนใจลงทุน พิจารณาโอกาสธุรกิจได้ด้วยตัวเองอย่างโปร่งใส และตรงไปตรงมา
      
       นันทิยา ระบุว่า ความน่าสนใจของแฟรนไชส์นี้อยู่ที่ความแปลกใหม่ ไร้คู่แข่งในท้องตลาด และกำไรต่อหน่วย ค่อนข้างสูง จากราคาขายปลีกไม้ละ 45 บาท มีต้นทุนค่าวัตถุดิบและการผลิต ประมาณ 30-40% หักค่าใช้จ่ายต่างๆ เหลือกำไรสุทธิประมาณ 30%ต่อไม้ จากสถิติที่เปิดร้านมาทั้งหมด ไม่มีแห่งใดล้มเหลว สาขาขายดีที่สุดมียอดหลักหมื่นบาทต่อวัน ส่วนสาขาแย่ที่สุด ยังไม่ถึงขั้นขาดทุน
      
       สำหรับเป้าขยายสาขา ในปีนี้ คาดจะมีรวมกันประมาณ 10-12 สาขา ส่วนปีหน้า (2552) จะเพิ่มอีกประมาณ 10 สาขา ทั้งในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัด ขณะที่แผนการทำตลาดจะเน้นโรดโชว์สร้างแบรนด์ ควบคู่กับออกโปรโมชั่นต่อเนื่องทั้งปี

 

       ชูกลยุทธ์เมนูแฟชั่นต่อยอดยั่งยืน
      
       นักธุรกิจสาว ยอมรับว่า เมนูมันฝรั่งเกลียวทอดเสียบไม้ ถือเป็นอาหารแฟชั่น ที่จะได้รับความนิยมอย่างสูงในระยะเวลาหนึ่ง โดยแผนการตลาดที่วางไว้จะใช้ช่วงเวลาทองนี้ สร้างแบรนด์ “อะโย่ ชิปส์” ให้เป็นที่รู้จักมากที่สุด เพื่อปูพื้นฐานธุรกิจให้ประสบความสำเร็จอย่างยั่งยืน ผ่านการพัฒนาสินค้า ทั้งเพิ่มความหลากหลาย และออกสินค้าใหม่ต่อเนื่อง ภายใต้เครือ “อะโย่ กรุ๊ป” โดยยึดวัตถุดิบมันฝรั่งเป็นพื้นฐานหลักทุกเมนู พร้อมๆ เปลี่ยนทัศนคติผู้บริโภคให้มองมันฝรั่งเป็นอาหารที่มีคุณประโยชน์ทางโภชนาการ เป้าหมายสูงสุด ต้องการสร้างแบรนด์นี้ เป็นที่จดจำในฐานะแบรนด์ผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับเมนูมันฝรั่ง ซึ่งจะช่วยให้ธุรกิจของบริษัทฯ และผู้ซื้อแฟรนไชส์ประสบความสำเร็จได้ในระยะยาว
      
       “ความแปลกของมันฝรั่งเกลียวทอดจะเป็นใบเบิกทางให้ผู้บริโภคหันมาสนใจ หลังจากนั้น ธุรกิจจะยั่งยืนขึ้นอยู่ที่การพัฒนาสินค้า เพราะมันฝรั่งสามารถนำไปประยุกต์เป็นเมนูได้หลากหลายมาก ทั้งไทยและสากล นอกจากนั้น เราจะต้องสร้างแบรนด์ และปรับทัศนคติของผู้บริโภคที่คิดว่ามันฝรั่งเป็นอาหารขยะ หันมารับประทานมันฝรั่งเป็นประจำได้ ซึ่งจะทำให้ธุรกิจเติบโตได้อย่างยั่งยืน” นันทิยา กล่าวทิ้งท้าย


อ้างอิงจาก ผู้จัดการออนไลน์

ขายของได้ทุกที่ บนรถขายขายของเคลื่อนที่ ได้ทั้งของกินและเครื่องดื่ม
ตัวอย่างอาชีพค้าขายที่ไม่ง้อทำเล(รูป)ตอน 1-12
download ...http://commercial-on-wheels.blogspot.com/

adv001