หม่ำขนมจีนรสเด็ด-ขนมหวานรสดี ที่ร้าน“ขนมจีนเมืองคอน”

คราวนี้ที่เราได้มีโอกาสเดินทางไปเยือนจังหวัดนครศรีธรรมราช เมืองจตุคามรามเทพอันขึ้นชื่อ ซึ่งหลังจากการไปสักการบูชาพระบรมธาตุเมืองนครที่ตอนนี้อยู่ในช่วงบูรณะแล้ว “ผ่านมาแวะกิน” เกิดอาการหิวตะหงิดๆขึ้นมาจึงสอบถามจากพ่อค้าแผงเช่าจตุคามหน้าวัดพระ มหาธาตุว่า แถวนี้มีอะไรอร่อยๆกินบ้าง

คุณพี่พ่อค้าแนะนำมาว่าให้ลองไปกินขนมจีนสไตล์นครฯที่ “ร้านขนมจีนเมืองคอน”ที่อยู่ห่างจากวัดพระมหาธาตุไม่กี่ร้อยเมตร เมื่อได้ยินดังนั้นเราจึงมุ่งหน้าไปยังร้านขนมจีนดังกล่าวในทันที

“ร้านขนมจีนเมืองคอน”ตั้งอยู่ตรงหัวมุมถนนพานยม แน่นอนว่าเมนูเด่นประจำร้านนี้จะเป็นอะไรไม่ได้นอกจากขนมจีน ซึ่งคุณลุง สมบูรณ์ ณ นคร เจ้าของร้านบอกว่าเป็นสูตรพื้นเมืองนครเปิดขายมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2520

สำหรับขนมจีนที่นี่ทางร้านจะขายเฉพาะขนมจีนเส้นสดที่ทำเองวันต่อวัน ไม่มีการหมักทิ้งไว้ให้เกิดกลิ่นเหม็นเปรี้ยวแต่อย่างใด เส้นขนมจีนที่นี่จึงเหนียวนุ่มขาวเนียน

ส่วนที่ขาดไม่ได้ของขนมจีนก็คือน้ำยาซึ่งร้านนี้มีน้ำยา 4 ชนิดให้เลือกหม่ำกันตามความชอบของแต่ละคน

ใครชอบรสชาติกลมกล่อม เผ็ดปานกลาง ต้องนี่เลย “น้ำยากะทิ” ทำ จากเนื้อปลาทะเลปรุงกับเครื่องแกงและกะทิที่ให้กลิ่นหอมชวนกิน ส่วนถ้าชอบเผ็ดจัดขอให้ลอง“น้ำยาป่า” ทำจากเนื้อปลาทะเลปรุงกับน้ำซุปปลาและเครื่องแกง รสชาติเผ็ดถึงใจ

หรือหากอยากลองรสชาติเผ็ดจัดจี๊ดจ๊าดแบบปักษ์ใต้ ก็ให้สั่ง “ขนมจีนแกงไตปลา” ที่ ให้รสจัด เข้มข้น กินไปซี๊ดปากไปด้วยความอร่อย แต่หากใครไม่กินเผ็ดที่นี่ยังมี“น้ำพริก”ที่เข้มข้นด้วยเนื้อกุ้ง ถั่วลิสง กะทิและมะขามเปียกที่รสชาติหวานอมเปรี้ยว ชนิดที่เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดีไม่น้อยเลย ส่วนใครที่หลายใจรักพี่เสียดายน้องจะสั่งน้ำยาผสม เช่น น้ำยา+น้ำยาป่า หรือ น้ำยา+น้ำพริก มากินก็ได้ ทางร้านไม่ขัดข้อง

สำหรับขนมจีนที่นี่ทุกโต๊ะจะมีผักสดๆถาดใหญ่ให้กินแกล้ม ประกอบไปด้วยผักท้องถิ่นตามฤดูกาลมากมาย อาทิ ใบมะม่วงหิมพานต์, มันปู,สะตอ,ลูกเนียง,สมุย, ผักชีล้อม ฯลฯ ซึ่งถือว่าสุดคุ้มเพราะร้านขนมจีนเมืองคอนเขาขายขนมจีนในราคาเยาเพียงจานละ 15 บาทเท่านั้น หรือหากจะสั่งเป็นชุด(น้ำยา 4 อย่าง)ก็ขายกันที่ ชุดเล็ก 50 บาท ชุดใหญ่ 100 บาท

นอกจากขนมจีนแล้วร้านนี้ยังมีเมนูปักษ์ใต้รสเด็ดอย่าง “ข้าวยำ” (20 บาท) ให้ลิ้มลอง ข้าวยำที่นี่ใช้น้ำข้าวยำสูตรเฉพาะให้รสหวาน+เค็ม ทางร้านเสิร์ฟข้าวสวยเม็ดงามมาพร้อมกับเครื่องปรุงเพียบแน่นจาน ทั้ง มะพร้าวคั่ว กุ้งแห้งป่น เม็ดกระถิน ถั่วงอกดิบและผักหั่นฝอยต่างๆ ก่อนกินข้าวยำ คลุกเคล้าให้เข้ากันก่อนแล้วจึงค่อยๆบรรจงตักเข้าปาก รับรองว่าจะติดใจในความกลมกล่อมลงตัว

ไม่เพียงเท่านั้นร้านขนมจีนเมืองคอนยังมีข้าวแกงกับอาหารประมาณ 20 ชนิดให้เลือกกินกันตามใจปากโดยมี แกงส้มปลากระบอกกับสัปปะรด แกงพริกซี่โครงหมู ผัดเผ็ดสะตอ ปลากระบอกทอดขมิ้น เป็นเมนูเด่นของร้าน (สนนราคาราคาจานละ 25-30 บาท)


ส่วนของกินปิดท้ายอย่างขนมหวาน(ที่มีประมาณ 10 อย่าง)ที่ “ผ่านมาแวะกิน” หม่ำแล้วติดใจมั่กมั่กจนต้องขอเบิ้ลก็คือ “ขนมกวนขาว” (ถ้วย ละ 10 บาท) ขนมพื้นเมืองนครฯที่หากินไม่ได้ง่ายๆ ขนมชนิดนี้ทำจากแป้งข้าวจ้าวกวนกับกะทิตัดเป็นชิ้นๆโรยถั่วเขียวคั่ว ราดน้ำกะทิหวาน ให้รสชาติหวานหอมกลมกล่อม นับถือเป็นเมนูปิดท้ายมื้อที่ลงตัวเป็นอย่างยิ่ง

ขายของได้ทุกที่ บนรถขายขายของเคลื่อนที่ ได้ทั้งของกินและเครื่องดื่ม
ตัวอย่างอาชีพค้าขายที่ไม่ง้อทำเล(รูป)ตอน 1-12
download ...http://commercial-on-wheels.blogspot.com/

adv001