ซ่าหริ่ม "ของหวานยามหน้าร้อน"

ขนมซ่าหริ่มถ้วยนี้...
ได้ลองทำเล่นมาหลายวันแล้วตั้งแต่สงกรานต์ที่ผ่านมายังไม่ได้เขียนลงบันทึก 
วันนี้ได้เวลาจึงของบันทึกไว้ช่วยจำนะคะ
ขนมซ่าหริ่ม ของหวานอย่างโบราณที่เป็นที่รู้จักมานานในสังคมไทย
ขนมซ่าหริ่มมาจากไหน ว่ากันว่ามาด้วยกันกับลอดช่อง ประมาณนั้น ขนมเหล่านี้
ผู้ริเริ่มต้นรับผู้สอนให้ชาวสยามทำขนมหวานคือ ท้าวทองกีบม้า
สมัยเป็นนักเรียนอาหาร อาจารย์ท่านบอกว่า
เมื่อก่อนการรับประทานขนมหวานที่ต้องการให้เย็นชื่นใจ ก็จะใช้เกล็ดพิมเสนโรยลงในขนม
"ซ่าหริ่มลิ้มหวานล้ำ แทรกใส่น้ำกะทิเจือ วิตกอกแห้งเครือ ได้เสพหริ่มพิมเสนโรย"
จากกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน
นานมากแล้วที่ไม่ได้ทำซ่าหริ่ม สมัยก่อนเคยทำที่โรงเรียน
ใช้พิมพ์กดซ่าหริ่มแบบทองเหลือง มาครานี้ได้ลองทำเหมือนการทบทวนความทรงจำอีกครั้ง
แต่มีพิมพ์สแตนเลสแทน ราคาไม่แพงอย่างทองเหลือง
มาดูส่วนผสมและขั้นตอนการทำกันนะคะ 
• ตัวขนมซ่าหริ่ม ครั้งนี้ทำ 3 สีค่ะ คือ สีเขียว ชมพู และสีฟ้า
แต่ละสี เตรียมแป้ง 1ส่วน ดังนี้  ... แป้งถ้่ว 50 กรัม, น้ำต้มใบเตย (ที่พักไว้จนเย็นสนิท) 400 กรัม

•ส่วนผสมน้ำเชื่อม ... น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง ,น้ำต้มใบเตย 1 ถ้วยตวง 
ตั้งไฟให้เดือดพักไว้ให้เย็น 

•ส่วนผสมกะทิ ... มะพร้าวขูดขาว 500 กรัม เติมน้ำต้มสุก ประมาณ 1 ถ้วยตวง 
คั้นข้น ๆ เติมเกลือป่น เล็กน้อย (ชิมออกเค็มนิดๆ)

วิธีทำ ตัวขนมซ่าหริ่ม

ผสมแป้งกับน้ำต้มใบเตยให้เข้ากัน หยดสีผสมอาหารลงไป 1-2 หยด (จะใช้สีธรรมชาติก็ได้เช่นกัน)

ตั้งไปอ่อน กวนจนข้น 

กดลงพิมพ์ ให้ตัวขนมซ่าหริ่มลงในน้ำเย็น ทันที

ตามภาพค่ะ

รอให้เช็ทตัวดี จึงตักขึ้นใส่กระชอน พักให้สะเด็ดน้ำ

ได้ตัวซ่าหริ่มแล้ว ...

จัดเรียงไว้เป็นสีๆ

เมื่อจะรับประทาน ก็เติมน้ำเชื่อม และกะทิสดลงไป

ใส่น้ำแข็งทุบ

รับประทานได้ ...

credit by : https://www.gotoknow.org/posts/534292

ขายของได้ทุกที่ บนรถขายขายของเคลื่อนที่ ได้ทั้งของกินและเครื่องดื่ม
ตัวอย่างอาชีพค้าขายที่ไม่ง้อทำเล(รูป)ตอน 1-12
download ...http://commercial-on-wheels.blogspot.com/

adv001