ลิ้มรส ‘ลาวากะทิมะพร้าวเผา’ หอมอร่อย‘แฮมเบอร์เกอร์’เนื้อนุ่ม

วันนี้เราจะมาทำของหวานกันนะครับ โดยช่วงนี้ผู้คนนิยมทำของหวานที่ไส้ข้างในเป็นน้ำไหลออกมาที่เรียกกันว่า ลาวา ผมเลยมีความคิดจะทำ ลาวากะทิมะพร้าวเผา
วันเสาร์ 28 กุมภาพันธ์ 2558 เวลา 05:00 น.

ลิ้มรส ‘ลาวากะทิมะพร้าวเผา’
หอมอร่อย‘แฮมเบอร์เกอร์’เนื้อนุ่ม

วันนี้เราจะมาทำของหวานกันนะครับ โดยช่วงนี้ผู้คนนิยมทำของหวานที่ไส้ข้างในเป็นน้ำไหลออกมาที่เรียกกันว่า ลาวา ผมเลยมีความคิดจะทำ ลาวากะทิมะพร้าวเผา ซึ่งได้นำวิธีการทำและสูตรมาให้เพื่อน ๆ เป็นของหวานที่ทำไม่ยากเลย แถมยังอร่อยอีกด้วย

มาที่วิธีการทำ เริ่มด้วยการละลายช็อกโกแลตขาวกับเนย โดยการนำหม้อน้ำร้อนมาตั้งไฟ ใช้ความร้อนจากไอน้ำมาละลายช็อกโกแลตขาวและเนย เมื่อช็อกโกแลตและเนยละลายแล้วให้ใส่กะทิลงไป คนให้เข้ากันเมื่อเข้ากันแล้วให้ปิดไฟยกออกมาพักไว้ก่อน

จากนั้นนำเครื่องตีมาตีไข่แดง ไข่ไก่ทั้งฟอง 1 ฟองและน้ำตาลทราย ตีให้ส่วนผสมเข้ากันจนเป็นสีครีม หลังจากนั้นนำแป้งสาลีผสมกับเกลือแล้วแบ่งแป้งสาลีเป็น 3 ส่วนให้เท่า ๆ กัน เมื่อแบ่งเสร็จค่อย ๆ ใส่แป้งสาลีลงไปในไข่ที่ตีไว้ทีละส่วน จนหมดทั้ง 3 ส่วน เมื่อเข้ากันดีแล้วให้เทออกใส่ชามผสมไว้

ขั้นตอนต่อมา ค่อย ๆ ใส่ช็อกโกแลตขาวกับเนยที่ละลายไว้ลงไปในชามผสมทีละน้อย ๆ ตีให้เข้ากันจนหมดจากนั้นใส่เนื้อมะพร้าวขูดลงไป ค่อย ๆ ตะล่อมคลุกให้เข้ากัน ตักส่วนผสมลงในกะลามะพร้าวอ่อนหรือแม่พิมพ์อื่นก็ได้นะครับแล้วนำเข้าเตาอบ ใช้อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสโดยจะอบประมาณ 15 นาที เมื่อครบเวลาที่กำหนดไว้ ยกออกจากเตาอบแล้วเตรียมเสิร์ฟ

ขั้นตอนสุดท้าย นำกะลาที่อบแล้ววางลงในจานเสิร์ฟโดยจะเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมสตรอเบอรี่ มะยงชิดและราสเบอรี่สดหรือจะเป็นผลไม้อื่นก็ได้นะครับแล้วแต่ชอบ ที่มีรสเปรี้ยวหน่อยจะได้ช่วยตัดความหวานและเสิร์ฟทันที เพราะมิเช่นนั้นไอศกรีมจะละลาย บ้านเรายิ่งละลายเร็วอยู่ด้วย

เป็นเมนูที่ไม่ยากเลยใช่ไหม ลองทำกินกันดูนะครับ

เครื่องปรุง 'ลาวากะทิมะพร้าว'

ช็อกโกแลตขาว 100 กรัม

เนย 100 กรัม

หัวกะทิ 100 กรัม

ไข่แดง 2 ฟอง

ไข่ไก่ 2 ฟอง

น้ำตาลทราย 50 กรัม

เกลือ 1/2 ช้อนชา

แป้งสาลี 50 กรัม

เนื้อมะพร้าวอ่อนขูด 30 กรัม

มะพร้าวเผาครึ่งลูก 2 ลูก

ไอศกรีมสตรอเบอรี่ 1 สกู๊ป

มะยงชิดสด สำหรับเสิร์ฟ

ราสเบอรี่สด สำหรับเสิร์ฟ

........................................................................

ร้านอาหารชวนชิม

วันนี้ผมจะพาเพื่อน ๆ ไปที่ อ.สมุย จ.สุราษฎร์ธานี เพื่อไปชิมแฮมเบอร์เกอร์กันที่ร้าน ชีสเบอร์เกอร์ ชีสเบอร์เกอร์ โดยร้านตั้งอยู่ที่หน้าปากซอยบ่อผุด เป็นร้านที่ตกแต่งเหมือนร้านที่เมืองนอกเลยครับ ใช้สีส่วนใหญ่เป็นขาวดำ เมื่อมองเข้าไปในร้านดูสะอาด สวยงาม มีมุมน่ารัก ๆ อยู่หลายที่ด้วยกัน

ที่ร้านนี้เชฟเป็นชาวอเมริกัน เขาพิถีพิถันในการทำ แฮมเบอร์เกอร์ มาก โดยจะซื้อเนื้อมาจาก 3 ส่วนของวัวแล้วนำมาแบ่งเป็น 3 ส่วน จากนั้นเอามาผสมและบดเองและนำมาปั้นเป็นก้อน โรยด้วยเกลือ พริกไทย ก่อนจะเอาไปทอดซึ่งเขาจะไม่ปั้นเนื้อให้แน่นมาก ก้อนหนึ่งจะหนักประมาณ 180 กรัมและ 120 กรัม ส่วนตัวของผมชอบแบบ 180 กรัม เพราะได้กินเนื้อเต็มคำดีครับ

หลังจากนั้นเขาจะเอาไปวางบนกระทะแบน ๆ ใช้เวลาประมาณ 7 นาทีถึงจะกลับอีกด้าน พอกลับด้านจะเอาชีสที่ซื้อมาเป็นก้อนใหญ่ ๆ เอามาสไลซ์เป็นแผ่น ๆ วางไว้บนเนื้อเพื่อให้ละลาย ใช้เวลาอีกประมาณ 7 นาที ระหว่างนั้นจะเอาแป้งแฮมเบอร์เกอร์ที่สั่งทำซึ่งตัวแป้งออกหวานนิด ๆ แล้วทาเนย เอาฝาบนวางนาบบนกระทะแบน ๆ

ต่อมาจะเอาแป้งส่วนที่เป็นฐาน บีบซอสมะเขือเทศลงไปตรงกลางแป้ง ลักษณะเป็นวงกลมและบีบมายองเนส ตามรอบ ๆ ซอสที่เป็นวงกลมเมื่อซอสมะเขือเทศและมายองเนสมาผสมกันจะกลายเป็นน้ำสลัดข้น ๆ เรียกว่า เทาส์ซันไอซ์แลนด์ เดรสซิ่ง

หลังจากนั้นเอาชีสเบอร์เกอร์วางไปข้างบนและใส่หอมหัวใหญ่ผัดวางไปข้างบนต่อจากชีสเบอร์เกอร์ตามด้วยการเอามะเขือเทศที่ได้มาจากโครงการหลวงมาสไลซ์เป็นชิ้น ๆ วางลงไปและก็ใส่ผัก ก่อนจะเอามาประกบกันแล้วเสียบไม้

เมื่อผมได้ลองเอาเข้าปากกินแล้วรสชาติอร่อยเหลือเกิน เพราะวิธีการบดเนื้อของเขาไม่บดให้ละเอียดจนเกินไปยังมีลักษณะเป็นชิ้นเนื้ออยู่ ทำให้อร่อยได้ลิ้มรสชาติของความเป็นแฮมเบอร์เกอร์อย่างแท้จริง

หากมีโอกาสไป อ. สมุย แล้วอยากกินแฮมเบอร์เกอร์ที่อร่อยๆ อยากให้ไปที่ร้านนี้กันดู แต่มีข้อจำกัดอยู่ว่าร้านนี้มีแต่เนื้อนะครับ เมื่อผมได้ชิมแล้วจึงอยากให้เพื่อนๆ ลองไปกินกัน เป็นร้านที่ควรไปกินเป็นอย่างยิ่งเพราะเขาทำเหมือนกับที่ทำเสิร์ฟที่อเมริกาเลยครับ

หมึกแดง

credit by : http://www.dailynews.co.th/Content/Article/304179/ลิ้มรส+‘ลาวากะทิมะพร้าวเผา’

ขายของได้ทุกที่ บนรถขายขายของเคลื่อนที่ ได้ทั้งของกินและเครื่องดื่ม
ตัวอย่างอาชีพค้าขายที่ไม่ง้อทำเล(รูป)ตอน 1-12
download ...http://commercial-on-wheels.blogspot.com/

adv001