Home » All posts

หม่ำขนมจีนรสเด็ด-ขนมหวานรสดี ที่ร้าน“ขนมจีนเมืองคอน”

คราวนี้ที่เราได้มีโอกาสเดินทางไปเยือนจังหวัดนครศรีธรรมราช เมืองจตุคามรามเทพอันขึ้นชื่อ ซึ่งหลังจากการไปสักการบูชาพระบรมธาตุเมืองนครที่ตอนนี้อยู่ในช่วงบูรณะแล้ว “ผ่านมาแวะกิน” เกิดอาการหิวตะหงิดๆขึ้นมาจึงสอบถามจากพ่อค้าแผงเช่าจตุคามหน้าวัดพระ มหาธาตุว่า แถวนี้มีอะไรอร่อยๆกินบ้าง

คุณพี่พ่อค้าแนะนำมาว่าให้ลองไปกินขนมจีนสไตล์นครฯที่ “ร้านขนมจีนเมืองคอน”ที่อยู่ห่างจากวัดพระมหาธาตุไม่กี่ร้อยเมตร เมื่อได้ยินดังนั้นเราจึงมุ่งหน้าไปยังร้านขนมจีนดังกล่าวในทันที

“ร้านขนมจีนเมืองคอน”ตั้งอยู่ตรงหัวมุมถนนพานยม แน่นอนว่าเมนูเด่นประจำร้านนี้จะเป็นอะไรไม่ได้นอกจากขนมจีน ซึ่งคุณลุง สมบูรณ์ ณ นคร เจ้าของร้านบอกว่าเป็นสูตรพื้นเมืองนครเปิดขายมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2520

สำหรับขนมจีนที่นี่ทางร้านจะขายเฉพาะขนมจีนเส้นสดที่ทำเองวันต่อวัน ไม่มีการหมักทิ้งไว้ให้เกิดกลิ่นเหม็นเปรี้ยวแต่อย่างใด เส้นขนมจีนที่นี่จึงเหนียวนุ่มขาวเนียน

ส่วนที่ขาดไม่ได้ของขนมจีนก็คือน้ำยาซึ่งร้านนี้มีน้ำยา 4 ชนิดให้เลือกหม่ำกันตามความชอบของแต่ละคน

ใครชอบรสชาติกลมกล่อม เผ็ดปานกลาง ต้องนี่เลย “น้ำยากะทิ” ทำ จากเนื้อปลาทะเลปรุงกับเครื่องแกงและกะทิที่ให้กลิ่นหอมชวนกิน ส่วนถ้าชอบเผ็ดจัดขอให้ลอง“น้ำยาป่า” ทำจากเนื้อปลาทะเลปรุงกับน้ำซุปปลาและเครื่องแกง รสชาติเผ็ดถึงใจ

หรือหากอยากลองรสชาติเผ็ดจัดจี๊ดจ๊าดแบบปักษ์ใต้ ก็ให้สั่ง “ขนมจีนแกงไตปลา” ที่ ให้รสจัด เข้มข้น กินไปซี๊ดปากไปด้วยความอร่อย แต่หากใครไม่กินเผ็ดที่นี่ยังมี“น้ำพริก”ที่เข้มข้นด้วยเนื้อกุ้ง ถั่วลิสง กะทิและมะขามเปียกที่รสชาติหวานอมเปรี้ยว ชนิดที่เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดีไม่น้อยเลย ส่วนใครที่หลายใจรักพี่เสียดายน้องจะสั่งน้ำยาผสม เช่น น้ำยา+น้ำยาป่า หรือ น้ำยา+น้ำพริก มากินก็ได้ ทางร้านไม่ขัดข้อง

สำหรับขนมจีนที่นี่ทุกโต๊ะจะมีผักสดๆถาดใหญ่ให้กินแกล้ม ประกอบไปด้วยผักท้องถิ่นตามฤดูกาลมากมาย อาทิ ใบมะม่วงหิมพานต์, มันปู,สะตอ,ลูกเนียง,สมุย, ผักชีล้อม ฯลฯ ซึ่งถือว่าสุดคุ้มเพราะร้านขนมจีนเมืองคอนเขาขายขนมจีนในราคาเยาเพียงจานละ 15 บาทเท่านั้น หรือหากจะสั่งเป็นชุด(น้ำยา 4 อย่าง)ก็ขายกันที่ ชุดเล็ก 50 บาท ชุดใหญ่ 100 บาท

นอกจากขนมจีนแล้วร้านนี้ยังมีเมนูปักษ์ใต้รสเด็ดอย่าง “ข้าวยำ” (20 บาท) ให้ลิ้มลอง ข้าวยำที่นี่ใช้น้ำข้าวยำสูตรเฉพาะให้รสหวาน+เค็ม ทางร้านเสิร์ฟข้าวสวยเม็ดงามมาพร้อมกับเครื่องปรุงเพียบแน่นจาน ทั้ง มะพร้าวคั่ว กุ้งแห้งป่น เม็ดกระถิน ถั่วงอกดิบและผักหั่นฝอยต่างๆ ก่อนกินข้าวยำ คลุกเคล้าให้เข้ากันก่อนแล้วจึงค่อยๆบรรจงตักเข้าปาก รับรองว่าจะติดใจในความกลมกล่อมลงตัว

ไม่เพียงเท่านั้นร้านขนมจีนเมืองคอนยังมีข้าวแกงกับอาหารประมาณ 20 ชนิดให้เลือกกินกันตามใจปากโดยมี แกงส้มปลากระบอกกับสัปปะรด แกงพริกซี่โครงหมู ผัดเผ็ดสะตอ ปลากระบอกทอดขมิ้น เป็นเมนูเด่นของร้าน (สนนราคาราคาจานละ 25-30 บาท)

ส่วนของกินปิดท้ายอย่างขนมหวาน(ที่มีประมาณ 10 อย่าง)ที่ “ผ่านมาแวะกิน” หม่ำแล้วติดใจมั่กมั่กจนต้องขอเบิ้ลก็คือ “ขนมกวนขาว” (ถ้วย ละ 10 บาท) ขนมพื้นเมืองนครฯที่หากินไม่ได้ง่ายๆ ขนมชนิดนี้ทำจากแป้งข้าวจ้าวกวนกับกะทิตัดเป็นชิ้นๆโรยถั่วเขียวคั่ว ราดน้ำกะทิหวาน ให้รสชาติหวานหอมกลมกล่อม นับถือเป็นเมนูปิดท้ายมื้อที่ลงตัวเป็นอย่างยิ่ง

ลิ้มรสขนมบอก ของฝากจาก ถ.นางงาม เมืองสงขลา

ของดีภาคใต้

ลิ้มรสขนมบอก ของฝากจาก ถ.นางงาม เมืองสงขลา

หลาย ครั้งที่มีโอกาสได้เดินทางไปชมทัศนียภาพย่านถนนนางงาม ถนนสายเก่าแก่ของเมืองสงขลา แม้ว่าประวัติความเป็นมาของถนนสายนี้ จะมีตำนานเล่าขานถึงที่มาของชื่อ ถนนนางงาม แตกต่างกันไป

และยังมีอีกหลายตำนาน ที่บอกกล่าวกันมา แต่ถึงกระนั้นก็ตาม ถนนนางงามแห่งนี้นอกจากจะมีความสวยงามของตึกร้าง บ้านช่อง สไตล์ ชิโน-โปรตุกีส แล้ว สองฝั่งทางของถนนเส้นนี้ยังมีร้านขายขนมเก่าแก่ขึ้นชื่อมากมาย จึงขอนำท่านผู้อ่านมารู้จักกับ คุณเล็ก สมบูรณ์ มาสะพันธ์ ผู้สืบทอดการทำ หนมบอก หรือ ขนมบอก ขนมไทยโบราณ ที่ปัจจุบันหาลิ้มรสความอร่อยได้ยากและที่นี่ อาจจะมีเพียงที่เดียวที่ยังคงมีขายอยู่ในเมืองไทย

คุณ เล็ก เล่าให้ฟังว่า อาชีพการทำขนมบอกรับการถ่ายทอดความรู้มาจากป้าของสามี เมื่อ 10 กว่าปีที่แล้ว ยามว่างจากการทำงาน จะมาช่วยป้าทำขนมบอกขายอยู่เป็นประจำ ต่อมาเมื่อท่านอายุมากขึ้นจำเป็นต้องหยุดพักผ่อน เนื่องจากสุขภาพร่างกายอ่อนแอลง

ส่วน ผสมสำคัญของขนมบอก ประกอบด้วย แป้งข้าวเหนียว น้ำตาลปี๊บ และมะพร้าว ขั้นตอนการทำเริ่มจากการน้ำแป้งข้าวเหนียวมาผสมกับน้ำตาลปี๊บในอัตราส่วนตาม สูตรเฉพาะของเรา แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำไปตากแดด แล้วนำมาอบไอน้ำ โดยการนำแป้งข้าวเหนียวและน้ำตาลปี๊บที่ผ่านการคลุกเคล้าเป็นเนื้อเดียวกัน มาโรยใส่กระบอกที่เตรียมไว้ เพื่อนำไปอบไอน้ำ ใช้เวลา 2 – 3 นาที เสร็จแล้วขั้นตอนสุดท้าย คือ เทขนมออกจากกระบอก นำขนมที่ได้มาคลุกกับมะพร้าวที่เตรียมไว้ ก็จะได้ขนมบอก รดชาติ หอม หวาน มัน เค็ม ตามแบบฉบับของขนมไทยแท้

ลูกค้า ส่วนใหญ่ มีทั้งขาประจำ และลูกค้าทั่วไป รวมถึงนักท่องเที่ยวที่เข้ามาเที่ยวชมบรรยากาศความงามถนนนางงาม ซึ่งจะแวะเวียนมาซื้อขนม และพูดคุยสอบถามถึงความเป็นมาของขนมอยู่เป็นประจำ ขายในราคา 4 ชิ้น 10 บาท

คุณ เล็ก กล่าวอีกว่า จุดเด่นสำคัญของขนมบอก นอกจากมีรสชาติ หอม หวาน มัน เค็ม แบบขนมไทยแท้แล้ว ขนมบอกที่นี่ อาจจะเป็นที่เดียวที่ยังคงหลงเหลืออยู่ เพราะเท่าที่ทราบเมื่อหลายสิบปีก่อนมีอยู่เพียงไม่กี่ร้านในเมืองสงขลา แต่ตอนนี้มีเพียงร้านของเราเพียงร้านเดียวที่ยังคงเปิดขายอยู่

“ที่ ขายอยู่ทุกวันนี้ ไม่ใช่ว่าจะมีกำไร เพียงแต่ขนมบอกเป็นขนมไทย ที่เวลานี้ ไม่ค่อยจะมีให้ลูกหลานคนรุ่นใหม่ได้พบเห็นกันทั่วไปเหมือนสมัยก่อน ตนเองในฐานะที่เป็นคนไทยคนหนึ่ง ที่มีโอกาสมาช่วยป้าทำขนมขายอยู่หลายสิบปี เห็นความตั้งใจของป้าที่แม้ว่าจะขายขนมได้กำไรเพียงน้อยนิด แต่ท่านก็ทำจนท่านทำไม่ไหว สิ่งที่เราทำอยู่ทุกวันนี้แม้ว่ามีกำไรน้อย แต่ก็รู้สึกภูมิใจ ที่มีส่วนช่วยในการอนุรักษ์ขนมไทยของเรา”ปัจจุบัน ลูกค้าหน้าใหม่เริ่มมีมากขึ้น โดยเฉพาะ กลุ่มนักเรียน นักศึกษา และกลุ่มอาจารย์ โรงเรียนต่างๆ นอกจากจะมาอุดหนุนขนมแล้ว นักเรียนส่วนหนึ่งจะผลัดเปลี่ยนกันมาศึกษาเรียนรู้การทำขนมอยู่เป็นประจำ นับว่าเป็นเรื่องที่ดี ที่เด็กรุ่นใหม่ได้หันมาให้ความสำคัญและบริโภคขนมไทยกันมากขึ้น เราเองก็รู้สึกดีใจที่ยังคงมีลูกค้าแวะเวียนมาหาซื้อขนมไทยอยู่เป็นประจำ และแม้ว่าจะขายได้ยาก กำไรน้อย แต่เราจะยังคงตั้งใจที่ทำ จนกว่าวันนึงเราจะทำไม่ไหวจริง ๆ คุณเล็กกล่าว

สำหรับ ร้านขนมบอก ตั้งอยู่ที่ 112 ถ.นางงาม ต.บ่อยาง อ.เมือง จ.สงขลา เปิดให้บริการเป็นประจำทุกวัน ตั้งแต่เวลา 11.30 - 15.30 น. หยุดทุกวันที่ 1 และวันที่ 16 ของเดือน สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ 089-659-8723 .

Read More...

คอคอดกระ ภูเขาหญ้า กาหยูหวาน ธารน้ำแร่ มุกแท้เมืองระนอง

ของดีภาคใต้

	เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หรือกาหยู เป็น สินค้าพื้นเมืองของจังหวัดระนอง ซึ่งนิยมปลูกกันมากในบริเวณเกาะช้างและเกาะพยาม มีทั้งอบเนย อบเกลือ และแบบเผา สามารถหาซื้อได้ทั่วไป อาทิเช่น ร้านอารีรัตน์ โทร. 0-7782-3745-6, 0-6281-7091 ร้านปรีชา โทร. 0-7781-2288 ร้านน่ำเฮง โทร. 0-7783-3237 ร้านมุกอมรศิลป์ โทร. 0-7782-1058, 0-7782-1408
	ซาลาเปาทับหลี ทับ หลี เป็นชื่อหมู่บ้านที่ตั้งอยู่ในอำเภอกระบุรี ที่มีชื่อเสียงการทำซาลาเปาที่ขึ้นชื่อของจังหวัดระนอง มีจำหน่ายบริเวณสองฟากฝั่งของถนนเพชรเกษม มีรสชาตินุ่ม อร่อย ร้านจหน่ายซาลาเปาทับหลี เช่น ร้านฮั่นหยกหยวน โทร. 0-7784-6218-9 ร้านข้าวมันไก่และขนมจีบ โทร. 0-7784-6075
	มุกและสิ่งประดิษฐ์จากเปลือกหอย เป็น สินค้าของที่ระลึกที่มีจำหน่ายในบริเวณสวนสาธารณะรักษะวาริน น้ำตกปุญญบาล และสนามบิน สนใจติดต่อ ร้านระนองซีเชลล์ โทร. 0-9970-0351, 0-7783-5699 ร้านมุกอมรศิลป์ โทร. 0-7782-1058, 0-7782-1408
	ผลิตภัณฑ์อาหารทะเลแปรรูป สินค้า ของฝากที่ขึ้นชื่อของจังหวัดระนอง ได้แก่ กะปิ กุ้งแห้ง ปลาเค็ม สามารถหาซื้อได้ง่ายตามตลาดสดของเทศบาล และร้านจำหน่ายของฝาก บริเวณสะพานปลา และศูนย์จำหน่ายสินค้าพื้นเมือง ถนนเพชรเกษม
	น้ำดื่มนำแร่ธรรมชาติระนอง เป็น น้ำดื่มน้ำแร่ธรรมชาติที่สะอาด บริสุทธิ์ อีกหนึ่งสินค้า OTOP ที่ขึ้นชื่อ หาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไป และโรงแรมจันทร์สม ฮอท สปา โทร. 0-7782-2516-9 น้ำดื่มธารน้ำแร่ โทร. 0-7782-1155 หรือ บริษัทน้ำแ

กาแฟสดคั่วบด
เป็น ผลิตภัณฑ์ที่นิยมทำกันที่อำเภอกระบุรี โดยกลุ่มเกษตรกร บ้านทุ่งมะพร้าว ตำบล จปร. สามารถหาซื้อได้ที่ศูนย์สาธิตการตลาดของอำเภอเมืองระนอง หรือกลุ่มเกษตรกรทำสวนบ้านทุ่งมะพร้าว โทร. 0-1701-1856

ปูนิ่มอัดแข็ง
อีก หนึ่งสินค้า OTOP ที่ขึ้นชื่อของจังหวัดระนอง ปูนิ่มเป็นปูที่โตเต็มที่ทำให้กระดองเก่าเล็กเกินไปจนต้องมีการลอกคราบ ใช้เวลาในการลอกคราบประมาณ 45 วัน ฟาร์มที่ขึ้นชื่อของจังหวัดระนอง ได้แก่ นางหงส์ฟาร์มปูนิ่ม อยู่บริเวณปากน้ำระนอง บ้านเขานางหงส์ โทร. 0-7782-2170 มีจำหน่า

คอคอดกระ ภูเขาหญ้า กาหยูหวาน ธารน้ำแร่ มุกแท้เมืองระนอง

ข้อมูลทั่วไป :

ระนอง เป็นจังหวัดแรกของภาคใต้ที่ตั้งอยู่ริมฝั่งทะเลอันดามัน หรือมหาสมุทรอินเดีย อยู่ห่างจากกรุงเทพฯ เป็นระยะทางประมาณ 568 กิโลเมตร ระนองเป็นจังหวัดเล็กๆ ที่มีชื่อเสียง มีพื้นที่เพียง 3,298 ตารางกิโลเมตร หรือประมาณ 2,141,250 ไร่ มีคอคอดกระ หรือกิ่วกระ ซึ่งเป็นส่วนที่แคบที่สุดของแหลมมลายู สภาพภูมิประเทศส่วนใหญ่เป็นภูเขาและป่าไม้ จังหวัดระนองมีรูปร่างเรียวยาวและแคบ โดยมีส่วนที่ยาวที่สุด ยาวประมาณ 169 กิโลเมตร และส่วนที่กว้างที่สุด 44 กิโลเมตร สำหรับส่วนที่แคบที่สุดของจังหวัดอยู่ในท้องที่อำเภอกระบุรี มีความกว้างเพียง 9 กิโลเมตร เท่านั้น

การเดินทาง : รถยนต์ส่วนบุคคล

จากกรุงเทพฯ ใช้เส้นทางสายธนบุรี-ปากท่อ ระยะทาง 90 กิโลเมตร แยกซ้ายเข้าทางหลวงหมายเลข 4 (ถนนเพชรเกษม) ผ่านเพชรบุรี ประจวบคีรีขันธ์ ถึงสี่แยกปฐมพร (ชุมพร) เลี้ยวขวาไปจนถึงจังหวัดระนอง รวมระยะทาง 568 กิโลเมตร

รถโดยสารประจำทาง

รถโดยสารธรรมดา บริษัท ขนส่ง จำกัด ถนนบรมราชชนนี มีรถธรรมดาและปรับอากาศออกจากสถานีทุกวันๆ ละ 7 เที่ยว ตั้งแต่เวลา 08.40-21.45 น. รายละเอียดติดต่อ โทร. 434-5557-8

สถานีขนส่งจังหวัดระนอง โทร. (077) 811548

บริษัท โชคอนันต์ทัวร์ โทร. 435-7429, 435-5027-9

สำนักงานระนอง โทร. 077-811337 และ

บริษัท มิตรทัวร์ โทร. 281-6939, 281-6949

สำนักงานระนอง โทร. 077-811150)

รถไฟ

จากกรุงเทพฯ ไม่มีรถไฟไประนองโดยตรง นักท่องเที่ยวที่ประสงค์จะเดินทางโดยรถไฟ สามารถลงรถไฟที่สถานีที่ใกล้ที่สุดคือ สถานีรถไฟชุมพร แล้วต่อรถโดยสารหรือแท็กซี่จากชุมพรไประนอง ระยะทาง 117 กิโลเมตร รายละเอียดติดต่อ หน่วยบริการเดินทาง การรถไฟแห่งประเทศไทย โทร. 223-7010, 223-7020

เครื่องบิน

จากท่าอากาศยานกรุงเทพฯ ไปลงที่สุราษฎร์ธานี แล้วต่อรถโดยสารหรือแท็กซี่จากสุราษฎร์ธานีไประนอง ระยะทาง 219 กิโลเมตร

สอบถามรายละเอียดและสำรองที่นั่งได้ที่

- บริษัท การบินไทย ถนนหลานหลวง โทร. 280-0060, 628-2000 หรือ

- การบินไทย สุราษฎร์ธานี โทร. (077) 272610, 273710, 273355 หรือ

- บริษัทตัวแทนที่ระนอง โทร. (077) 811511

- บริษัท บางกอกแอร์เวยส์ บริการเที่ยวบินเส้นทางกรุงเทพฯ-ระนอง สัปดาห์ละ 5 วัน ในวันจันทร์ พุธ ศุกร์ เสาร์และอาทิตย์ ใช้เวลาเดินทางประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาที และมีเที่ยวบินระนอง-ภูเก็ต บริการทุกวันจันทร์ ศุกร์และอาทิตย์ สำรองที่นั่งและสอบถามรายละเอียดที่ โทร. 229-3456-63 สำนักงานระนอง โทร. (077) 835096-7

ระยะทางจากอำเภอเมืองไปอำเภอต่างๆ

อำเภอเมือง-อำเภอกระบุรี 57 กิโลเมตร

อำเภอเมือง-อำเภอละอุ่น 43 กิโลเมตร

อำเภอเมือง-อำเภอกะเปอร์ 52 กิโลเมตร

อำเภอเมือง-กิ่งอำเภอสุขสำราญ 85 กิโลเมตร

การคมนาคมภายในจังหวัด

(เวลาเดินรถ 06.00-18.00 น.)

รถสองแถว

วิ่งบริการภายในเขตเทศบาลเมือง มี 3 สายคือ

สายที่ 1 วิ่งระหว่างตลาดท่าเมือง-ตลาดสด-สภอ.เมืองระนองและธนาคารกรุงไทย

สายที่ 2 วิ่งรอบเมือง-บ่อน้ำร้อน-โรงแรมจันทร์สมธารา-ถนนเรืองราษฎร์

สายที่ 3 วิ่งระหว่างโรงกลวง-ตลาดพม่า-ตลาดสด-ตลาดแขก-ถนนรัตนโกสินทร์ และสะพานปลา (ท่าเทียบเรือไปวิกตอเรียพอยท์)

รถมอเตอร์ไซด์รับจ้าง วิ่งบริการภายในเขตเทศบาลเมือง ค่าโดยสารตั้งแต่ 5-10 บาท

การคมนาคมจากจังหวัดระนองไปยังจังหวัดใกล้เคียง

รถประจำทาง สถานีจอดรถ หน้าที่ทำการไปรษณีย์โทรเลขระนอง ถนนเรืองราษฎร์

ระนอง-ชุมพร 122 กิโลเมตร

ระนอง-ตะกั่วป่า 174 กิโลเมตร

ระนอง-หลังสวน-สุราษฎร์ธานี 223 กิโลเมตร

ระนอง-ภูเก็ต ระยะทาง 300 กิโลเมตร

ติดต่อสอบถามรายละเอียดเวลาและค่าโดยสารได้ที่ บ.ข.ส. จังหวัดระนอง ถนนเพชรเกษม โทร. (077) 811548

รถแท็กซี่ สถานที่จอดรถอยู่ใกล้ที่ทำการไปรษณีย์โทรเลขจังหวัดระนองถนนเรืองราษฎร์

ระนอง-สุราษฎร์ธานี 223 กิโลเมตร

ระนอง-ชุมพร 122 กิโลเมตร

ระนอง-นครศรีธรรมราช 356 กิโลเมตร

ระนอง-ตรัง 455 กิโลเมตร

ติดต่อสอบถามรายละเอียดได้ที่ คิวรถแท็กซี่ จังหวัดระนอง โทร. (077) 811219

อาณาเขตและการปกครอง : ทิศเหนือ ติดต่อกับอำเภอท่าแซะ จังหวัดชุมพร และประเทศสหภาพพม่า

ทิศใต้ ติดต่อกับอำเภอคีรีรัฐนิคม จังหวัดสุ ราษฎร์ธานี และอำเภอคุระบุรี จังหวัดพังงา

ทิศตะวันออก ติดต่อกับอำเภอเมือง อำเภอสวี และอำเภอพะโต๊ะ จังหวัดชุมพร

ทิศตะวันตก ติดต่อกับอำเภอเกาะสอง เขตทวายประเทศสหภาพพม่าและมหาสมุทรอินเดีย

จังหวัดระนองแบ่งการปกครองออกเป็น 4 อำเภอ และ 1 กิ่งอำเภอ คือ อำเภอเมือง อำเภอกะเปอร์ อำเภอกระบุรี อำเภอละอุ่น และกิ่งอำเภอสุขสำราญ

หมายเลขโทรศัพท์สำคัญ (รหัสทางไกล 077)
ททท.สำนักงานภาคใต้ เขต 5	281-828, 288-818-9
ศาลากลางจังหวัด	811-132
ตรวจคนเข้าเมืองระนอง	821-216
ศูนย์บริการนักท่องเที่ยว	811-123
สถานีตำรวจระนอง	821-681, 811-173, 811-273
ตำรวจทางหลวง จ.ชุมพร	501-003
ตำรวจทางหลวง	823-251
เทศบาลเมือง	811-422
สถานีขนส่งจังหวัดระนอง	811-548
ไปรษณีย์โทรเลข	811-185 , 812-240
ประมงจังหวัด	811-590
แขวงการทางระนอง	811-072
รพ.ระนอง	811-474 , 811-575
รพ.กะเปอร์	812-370
รพ.กระบุรี	823-031

Read More...

กล้วยเล็บมือนาง จังหวัดชุมพร หอมหวานอร่อย ที่เดียวในประเทศไทย

ของดีภาคใต้

กล้วยเล็บมือนางอบหลากหลายรสชาติ

กล้วยเล็บมือนางอบน้ำผึ้ง

กล้วย เล็บมือนางเป็นผลิตผลทางการเกษตรที่เด่นเป็นสำคัญของอำเภอหลังสวน จังหวัดชุมพร ดังคำขวัญประจำจังหวัดว่า ลักษณะเด่นของกล้วยเล็บมือนาง อำเภอหลังสวน ก็คือ ขนาดของผลไม่เล็กหรือใหญ่เกินไป รสชาติกลิ่นหอม ทำให้เป็นที่นิยมของคนต่างถิ่นจนถึงกับส่งไปจำหน่ายยังต่างจังหวัด โดยเฉพาะขึ้นห้างสรรพสินค้าในกรุงเทพฯ แต่ในบางครั้งทางร้านที่รับไปขายไม่หมดเจ้าของสวนต้องรับกล้วยที่สุกงอมกลับ คืนมา เกษตรกร จึงนำมาให้ทำเป็นกล้วยอบแห้งเพื่อเป็นการเก็บถนอมอาหารอย่างดี

จัดเตรียมอุปกรณ์

๑. กล้วยเล็บมือนางที่สุกงอม

๒. กระด้งไม้ไผ่สานสำหรับผึ่งกล้วย

๓. ตู้อบและเตาไฟ (ถ้าใช้อบด้วยเตาถ่าน)

๔. ตะแกรงรองกล้วย

๕. น้ำเกลือ

กล้วยเล็บมือนางแช่ในน้ำเกลือ
กล้วยเล็บมือนางจัดเรียงเข้าเตาอบ

วิธีทำ

๑. นำกล้วยที่สุกงอมแล้วมาปอกเปลือกลอกเส้นใยให้สะอาดแล้วแช่ลงในน้ำเกลือให้ท่วมกล้วย (น้ำ ๒ ลิตร/เกลือ ๑ ช้อน) ประมาณ ๕ นาที

๒. ใช้กระชอนช้อนกล้วยขึ้นจากน้ำเกลือเกลี่ยลงในกระด้งผึ่งให้สะเด็ดน้ำประมาณ ๑ ช.ม.

๓. น้ำกล้วยที่ผึ่งแห้งแล้วเรียงบนตะแกรงโปร่งนำเข้าเตาอบ ซึ่งการอบจะแบ่งออกเป็น ๒ ช่วง คือ

- ช่วงแรกใช้ไฟแรงขนาด ๗๐ เซลเซียส อบนาน ๑๒ ช.ม. แล้วนำออกมาพักไว้ ๒ ช.ม.

-ช่วงที่ ๒ นำกล้วยที่พักจนครบ ๒ ช.ม. แล้วเข้าเตาอบอีกครั้ง ลดอุณหภูมิลงเหลือเพียง ๓๐ เซลเซียส อบนาน ๘ ช.ม.

๔. นำกล้วยที่อบครั้งที่ ๒ แล้วออกจากเตาอบมาพักทิ้งไว้ให้เย็นก่อนที่จะบรรจุหีบห่อนำออกจำหน่าย กล้วยที่ทำเสร็จแล้วจะมีสีน้ำตาลเข้ม จับมือเหนียวติดมือคล้ายน้ำตาลเชื่อม รสชาติหวานตามธรรมชาติโดยมิต้องใส่น้ำตาล

กลุ่มแม่บ้านเกษตรกร อ.หลังสวน จ.ชุมพร

กล้วย เล็บมือนางอบแห้งนี้ทำรายได้ให้กับเกษตรกรและแม่บ้านได้เป็นอย่างดี ช่วยให้เกษตรกรไม่ต้องทิ้งผลผลิตกล้วยที่เหลือจากการขายสด กล้วยเล็บมือนางอบแห้งนี้สามารถเก็บไว้รับประทานได้นานวัน เหมาะที่จะเป็นของฝากของกำนัลสำหรับคนต่างถิ่นเป็นอย่างยิ่ง

กล้วยเล็บมือนางอบน้ำผึ้งในกล่อง

กล้วยเล็บมือนางอบกรอบ

กล้วยเล็บมือนางอบกรอบ

วิธีทำ

1. กล้วยเล็บมือนางดิบขูดผิวออกบางๆ ล้างในน้ำเกลือ นำมาหั่นบางๆทั้งเปลือกที่ขูดผิวแล้ว
2. นำกล้วยที่หั่นแล้วใส่ถุงพลาสติก มัดปากถุงให้แน่น หรือเก็บในภาชนะสูญญากาศ หมักไว้ 1 คืน
3. นำน้ำตาลปิ๊บ เนย เกลือ นมสด คลุกรวมกัน
4. นำกล้วยที่หมักไว้ออกมาแกะไม่ให้ติดกัน 5. นำน้ำมันพืชใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อน แล้วนำกล้วยและส่วนผสมข้อ 3 ลงทอดพร้อมกัน คอยคนไปเรื่อยๆจนเหลืองกรอบ ตักออก เกลี่ยให้เย็น เก็บใส่ถุง

กล้วยเล็บมือนางอบกรอบอีกหนึ่งรูปแบบ

กล้วยเล็บมือนางฉาบ

กล้วยเล็บมือนางฉาบหลายรส

วิธีทำ

    1.ตั้งกระทะให้ร้อน เติมน้ำมันทั้งหมดลงในกระทะ พอให้ น้ำมันร้อน จึงขูดผิวกล้วยออกบางๆ แล้วฝาน เป็นแผ่น ตาม ความยาวของผล ใส่ลงทอดในน้ำมันทันที หมั่นคนและ พลิกชิ้นกล้วยกลับให้ถูกความร้อนสม่ำเสมอกัน จนกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน

    2.เทน้ำมันออกจากกระทำให้หมด ใส่น้ำตาล น้ำ และเกลือ ลงในกระทะนั้น ต้มจนน้ำตาลละลาย และเคี่ยวต่ออีกครู่ จนน้ำตาลเหนียวเป็นเส้น (ทดสอบโดยเมื่อใช้ปลายมีดจุ่มลงในน้ำเชื่อม แล้วยกมีดขึ้น น้ำเชื่อมจะยืดตามมีดเป็นเส้น)

    3.ใส่กล้วยที่ทอดไว้ ลงในกระทะน้ำเชื่อมทันทีที่ยกลงจากเตา เคล้าเบา ๆ ให้น้ำเชื่อมจับชิ้นกล้วยให้ทั่วถึง

     4.พักไว้จนเย็นสนิทและน้ำเชื่อมแห้งสนิทด้วย จึงเก็บใส่ ภาชนะที่ปิดได้สนิท

กล้วยเล็บมือนางฉาบ

" ชุมพรประตูภาคใต้ ไหว้เสด็จในกรม ชมไร่กาแฟ แลหาดทรายรี ดีกล้วยเล็บมือ ขึ้นชื่อรังนก " ข้อมูลทั่วไป :

จังหวัดชุมพร มีชื่อปรากฏมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 1098 โดยมีฐานะเป็นเมืองสิบสองนักษัตรของนครศรีธรรมราช ใช้รูปแพะเป็นตราเมือง และเป็นเมืองหน้าด่านฝ่ายเหนือเพราะอยู่ตอนบนของภาคใต้ ในพุทธศักราช 1997 รัชสมัยแผ่นดินสมเด็จพระบรมไตรโลกนารถ ปรากฏในกฎหมายตราสามดวงว่าเมืองชุมพร เป็นเมืองตรี อาณาจักรฝ่ายใต้ของกรุงศรีอยุธยา

ในสมัยรัชกาลที่ 5 โปรดเกล้าฯ ให้จัดตั้งเป็นมณฑลชุมพร ต่อมามีการยุบการปกครองระบอบมณฑลเป็นจังหวัด ชุมพรจึงมีฐานะเป็นจังหวัด

คำว่า “ชุมพร” มีผู้สันนิษฐานว่าน่าจะมาจากคำว่า “ชุมนุมพล” เนื่องจากเป็นเมืองหน้าด่าน การเดินทัพไม่ว่าจะมาจากฝ่ายเหนือหรือว่าฝ่ายใต้ ล้วนเข้ามาตั้งค่ายชุมนุมพลกันที่นี่ จึงเรียกจุดนี้ว่า “ชุมนุมพล” ต่อมาเพี้ยนเป็น “ชุมพร” อีกประการหนึ่งในการเดินทางไปทำศึกสงครามของแม่ทัพนายกองตั้งแต่สมัยโบราณมา เมื่อจะเคลื่อนพลจะต้องทำพิธีส่งทัพโดยการบวงสรวงสิ่งศักดิ์สิทธิ์ ขอให้ได้รับชัยชนะในการสู้รบเป็นการบำรุงขวัญทหาร ในสถานที่ชุมนุมเพื่อรับพรเช่นนี้ ตรงกับความหมายชุมนุมพร หรือประชุมพร ซึ่งทั้งสองคำนี้อาจเป็นต้นเหตุของคำว่า “ชุมนุมพร” เช่นเดียวกัน

แต่อีกทางหนึ่งสันนิษฐานว่า น่าจะได้มาจากชื่อพันธุ์ไม้ธรรมชาติในท้องถิ่น ได้แก่ ต้นมะเดื่อชุมพร เพราะที่ตั้งของเมืองชุมพรนั้นอยู่บนฝั่งแม่น้ำท่าตะเภา มีต้นมะเดื่อชุมพรขึ้นอยู่มากมาย ต้นมะเดื่อชุมพรจึงเป็นสัญลักษณ์ส่วนหนึ่งของตราประจำจังหวัดชุมพร

ลักษณะภูมิประเทศ :

ภูมิประเทศโดยทั่วไป มีลักษณะเป็นแนวยาว และแคบไปตามชายฝั่งทะเลอ่าวไทย โดยมีชายฝั่งทะเลยาวถึง 222 กิโลเมตร ความกว้างของจังหวัดโดยเฉลี่ยประมาณ 36 กิโลเมตร พื้นที่ประกอบด้วยภูเขาสูงสลับพื้นที่ราบ พื้นที่ฝั่งตะวันตกของจังหวัดเป็นเทือกเขาตะนาวศรี และเทือกเขาภูเก็ต ซึ่งเป็นเขตชายแดนไทย-พม่า การที่จังหวัดชุมพรถูกขนาบด้วยภูเขาและทะเล อีกทั้งยังได้รับมรสุมทั้งทางฝั่งทะเลด้านตะวันออก และด้านตะวันตก ทำให้มีฝนตกชุกตลอดทั้งปี เหมาะสมต่อการประกอบอาชีพเกษตรกรรม
ทรัพยากรธรรมชาติที่สำคัญของจังหวัด ได้แก่ ป่าไม้ ดีบุก และปะการัง แม่น้ำที่สำคัญๆ ของจังหวัด ได้แก่ แม่น้ำท่าตะเภาและแม่น้ำหลังสวน นอกจากนั้นยังประกอบไปด้วยลำคลองสายสั้นๆ ไหลจากเทือกเขาทางฝั่งตะวันตกของจังหวัดไหลลงสู่อ่าวไทยบริเวณปากน้ำชุมพร

อาณาเขตและการปกครอง :

จังหวัดชุมพรตั้งอยู่ทางภาคใต้ของประเทศไทย บนแหลมมลายูบริเวณคอคอดกระ อยู่ห่างจากกรุงเทพฯ ตามทางหลวงแผ่นดินหมายเลข 4 (ถนนเพชรเกษม) ระยะทางประมาณ 463 กิโลเมตร และทางรถไฟสายใต้ประมาณ 485 กิโลเมตร มีความยาวประมาณ 200 กิโลเมตร กว้างโดยเฉลี่ยประมาณ 36 กิโลเมตร โดยมีอาณาเขตติดต่อดังนี้

ทิศเหนือ เขตอำเภอท่าแซะ และอำเภอปะทิว ติดต่อกับอำเภอบางสะพานน้อย จ.ประจวบคีรีขันธ์

ทิศใต้ เขตอำเภอละแม และอำเภอพะโต๊ะ ติดต่อกับอำเภอท่าชนะ จ.สุราษฎร์ธานี

ทิศตะวันออก เขตอำเภอปะทิว อำเภอเมืองชุมพร อำเภอสวี อำเภอทุ่งตะโก อำเภอหลังสวน และอำเภอละแม จดอ่าวไทย

ทิศตะวันตก เขตอำเภอเมืองชุมพร อำเภอท่าแซะ อำเภอสวี อำเภอหลังสวน อำเภอพะโต๊ะ ติดต่อกับจังหวัดระนอง และทิศตะวันตกของอำเภอ ท่าแซะบางส่วนติดต่อกับสหภาพพม่า
จังหวัดชุมพร แบ่งการปกครองออกเป็น 8 อำเภอ คืออำเภอเมืองชุมพร อำเภอหลังสวน อำเภอสวี อำเภอท่าแซะ อำเภอละแม อำเภอพะโต๊ะ และอำเภอทุ่งตะโก มีพื้นที่การปกครองทั้งสิ้น 6,009.008 ตารางกิโลเมตร

หมายเลขโทรศัพท์สำคัญ (รหัสทางไกล 077)
สำนักงานจังหวัด	511-551
ศูนย์ข่าวสารการท่องเที่ยว	288-818-9 , 281-828
สมาคมธุรกิจการท่องเที่ยวชุมพร	504-441 , 501-633
ขนส่งจังหวัดชุมพร	511-119 , 502-268
สถานี บ.ข.ส. จังหวัดชุมพร	502-725
สถานีรถไฟชุมพร	511-103
กองกำกับการตำรวจภูธร	511-004, 501-039
เทศบาลเมืองชุมพร	511-024
ที่ว่าการอำเภอเมืองชุมพร	511-214
รพ.ชุมพร	511-180 , 503-672-3
รพ.หลังสวน	541-771
รพ.สวี	531-206 , 531-394
รพ.ท่าแซะ	599-026-8
รพ.ปะทิว	591-028