เต้าหู้อร่อย

เต้าหู้ก้อนแรกเกิดขึ้นในประเทศจีน เล่าขานกันว่า เจ้าชายหลิวอัน (พระนัดดาของจักรพรรดิหลิวปัง กษัตริย์องค์แรกของราชวงศ์ฮั่น) สั่งให้พ่อครัวบดถั่วเหลืองให้ เป็นผงแล้วนำไปต้มเป็นน้ำซุปด้วยเกรงว่ารสจะจืดเกินไป จึงโปรดให้พ่อครัวเติมเกลือลงไปปรุงรส เพื่อถวายพระมารดาซึ่งประชวรหนักจนไม่มีแรงที่จะเคี้ยวอาหารได้ น้ำ ซุปถั่วเหลืองนั้นค่อยๆ จับตัวข้นเป็นก้อนสีขาวนุ่มๆ เมื่อพระมารดาเสวยแล้วถึงกับรับสั่งว่า “อร่อย” เจ้าชายจึงให้เหล่าพ่อครัวค้นหาสาเหตุ จึงพบว่าเกลือบางชนิดมีผลทำให้ผงถั่วเหลืองผสมน้ำเกิดการเกาะตัวขึ้นเป็นเต้าหู้ นั่นเป็นประวัติเค้าอย่างย่อค่ะ 

 
ที่นี้มาว่ากันถึงประโยชน์ของเจ้าเต้าหู้ค่ะ เต้าหู้ เป็นผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองซึ่งให้คุณค่าทางโภชนาการสูงโดยเฉพาะโปรตีน ซึ่งให้โปรตีนมากกว่าเนื้อสัตว์บางชนิดถึง 2 เท่าในปริมาณที่เท่ากันและมีราคาถูกอีกด้วย  ถั่วเหลืองซึ่งนำมาผลิตเป็นเต้าหู้ยังมีเลซิติน ซึ่ง มีผลในการลดไขมันและช่วยสงเสริมการทำงานของระบบประสาทที่เกี่ยวกับความทรงจำ รวมทั้งฮอร์โมนจากพืชที่เรียกว่า ไฟโตเอสโทรเจน ที่มีการวิจัยพบว่ามีผลในการป้องกันมะเร็งและมีผลดีต่อผู้หญิงวัยทองคือช่วย ชะลอภาวะหมดประจำเดือนและลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งเต้านม  จึง สรุปได้ว่า เต้าหู้เหมาะกับทุกคนในครอบครัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ใหญ่วัย 40 ปีขึ้นไปเพราะเต้าหู้จะช่วยให้ระบบการย่อยทำงานได้ดีขึ้น

เมนู เต้าหู้ง่ายๆ แต่อร่อยเมนูี้นี้อาจจะเป็นที่ถูกใจสำหรับคนที่ไม่ชอบทานเต้าหู้ก๋เป็นได้นะ คะ ลองเอาไปทำดูรับรองว่าสูตรนี้เต้าหู้อร่อยจริงๆค่ะ ..แนะนำให้ทานกับข้าวต้มนะคะ(^_^) 

เต้าหู้อร่อย

ส่วน ประกอบหลักก็มีเต้าหู้แข็งสีขาว รากผักชี กระเทียมและพริกชี้ฟ้า เริ่มกรรมวิธีในการทำเต้าหู้กันก่อน เต้าหู้แข็งเลือกซื้อที่ทำใหม่ ไม่มีกลิ่นเหม็นเปรี้ยว และไม่มียาง ล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นนำไปต้มกับเกลือให้สุกจนก้อนเต้าหู้ฟูลอยขึ้นมา จะช่วยกำจัดกลิ่นถั่วเหลือง และทำให้เนื้อเต้าหู้เหนี่ยวหนึบ..อร่อย

 

จาก นั้นนำมาหั่นเป็นตามชอบเลยค่ะ ควรทำในขณะที่ต้าหู้ยังร้อนอยู่ หรือนำขึ้นจากหม้อต้มใหม่ๆ หากทิ้งไว้ให้เย็นแล้วมาทำ เต้าหู้จะแข็งไปค่ะ

 

และก็นำไปทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดให้พอเหลือง

 

เทน้ามันออกให้หมด จากนั้นใส่กระเทียบสับ รากผักชีสับ และพริกชีฟ้าซอยหยาบลงไปคัวให้หอม ลดไฟลงให้เป็นระดับปานกลาง

 

ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง น้ำตาล และซอสเห็ดหอม ให้ออกรสเค็มหวาน เติมน้ำสะอาดพอท่วม

 

จากนั้นเคี่ยวให้เหลือน้ำพอขลุกขลิก ฟิดไฟ..แล้วก็อร่อยได้เลย (^^)

 

  credit : http://vegetarian-mystyle.blogspot.com/2010/09/blog-post_26.html 

-------------------------------------------------------------------------------------------------

ขายของได้ทุกที่ บนรถขายขายของเคลื่อนที่ ได้ทั้งของกินและเครื่องดื่ม
ตัวอย่างอาชีพค้าขายที่ไม่ง้อทำเล(รูป)ตอน 1-12
download ...http://commercial-on-wheels.blogspot.com/

adv001