ลอดช่องน้ำกะทิแตงไทย

 บรรยากาศร้อนๆอบอ้าว ทั้งอากาศรอบๆตัวแล้วก็บรรยากาศรอบๆข้าง...

ที่ร้อนๆ อย่างที่รู้ๆกันน่ะค่ะ

วันนี้สร้างบรรยากาศให้สดชื่นกันดีกว่า...

ร่างกายสดชื่น...ใจก็สบายคลายความตึงเครียดลงไปได้บ้าง

•เมนูคลายร้อนที่จะนำเสนอ...

ก็ต้องนี่.

.

•ลอดช่องน้ำกะทิแตงไทยค่ะ

และนี่ก็เป็นอีกเมนูหนึ่ง...ล่ะค่ะ...ที่หลายคนคงบอกว่าซื้อกินดีกว่า...ง่ายดี

แต่การใช้ชีวิตวิถีชาวบ้านที่ยังมีเวลาว่างมากพอที่ไม่ต้องแข่งขันกันอะไรต่อมิอะไร

ก็จะมีเวลาสรรสร้างสิ่งต่างๆได้

ที่บ้านสวนเรามีใบเตยหอม

และก็เรามีมะพร้าว...

ส่วน...แตงไทยต้องซื้อค่ะ เพราะที่นี่พื้นที่ไม่เหมาะที่จะปลูกแตงไทย

เมนูนี้ต้องขอออกตัวก่อนค่ะ ว่าไม่ใช่ฝีมือตัวเอง...แม่ค่ะแม่ทำ

สูตร...ไม่มีค่ะ กะกะเอาใช้ความชำนาญส่วนบุคคลค่ะ

แบบนี้ฉันเองทำตามไม่ได้...ฉันกะไม่ถูก...ถ้าให้ทำคงไม่เป็นสับปะรดแน่ๆ...

แต่ก็มีสูตรมาฝากค่ะ

ส่วนผสมตัวขนมลอดช่องประกอบด้วย...

แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง, น้ำใบเตยคั้นข้นๆ 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำปูนใส 5ถ้วยตวง

*ขอบคุณสูตรจากหนังสือ : ขนมไทย(เล่ม1) อาจารย์ ศรีสมร คงพันธุ์ ...มิ.ย 2533

วิธีทำ...•ผสมน้ำปูนใสกับน้ำใบเตย ค่อยๆเติมลงในแป้งที่ละน้อย นวดแป้งให้เข้ากัน อย่าให้แป้งเป็นเม็ดๆ ผสมจนหมดน้ำปูน

•ใส่กระทะทองกวนไฟปานกลาง จนข้น...

•สังเกตุเมื่อยกไม้พายขึ้นจะข้นติดพาย แต่ไหลหยดได้ ปิดไฟ

•เตรียมที่กดลอดช่อง...(อันนี้ฝีมือเตี่ยค่ะ ใช้ขันน้ำอลูมิเนียมมาเจาะรู... นาน...มากแล้ว)

แล้วก็เตรียมทัพพีและน้ำสะอาดใส่ในหม้อ

•พร้อมแล้ว...จึงตักแป้งที่กวนได้ที่ (ทำขณะร้อน)แล้วลงในที่กดลอดช่อง

•ใช้ทัพพีกลม กดแป้งลงในน้ำ ทำจนหมดแป้ง

•ขนมลอดช่องได้แล้ว...หอมน่ากินมากเลย....

•น้ำกะทิแบบปักษ์ใต้ค่ะ...ประกอบด้วย น้ำกะทิคั้นด้วยน้ำต้มสุก อุ่นๆ...

ใช้กะทิ 2 ถ้วยตวง ,น้ำตาลแว่น(น้ำตาลตะโหนด) 100 กรัม หรือให้ชิมเอาหวานตามชอบใจ ผสมให้เข้ากัน เติมเกลือ เล็กน้อย

•น้ำตาลแว่นค่ะ...

ใส่ในน้ำกะทิขนมลอดช่อง...จะได้ขนมที่หอมหวานอร่อยค่ะ

เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวแบบปักษ์ใต้บ้านเรา...

•อย่ารอช้า รับประทานได้แล้ว

•ใส่แตงไทยด้วยน่ะ เติมน้ำแข็งลงไปหน่อย ชื่นใจค่ะ

........................

จบแล้ว...ขอบคุณน่ะค่ะ ที่ติดตามอ่านบันทึกอาหารและขนมของหนูรี...

ขอให้มีความสุข...สุขภาพดีค่ะ

credit : http://www.gotoknow.org/blog/naree-food/346454

-------------------------------------------------------------------------------------------------

ขายของได้ทุกที่ บนรถขายขายของเคลื่อนที่ ได้ทั้งของกินและเครื่องดื่ม
ตัวอย่างอาชีพค้าขายที่ไม่ง้อทำเล(รูป)ตอน 1-12
download ...http://commercial-on-wheels.blogspot.com/

adv001