เต้าหู้แดดเดียว

ช่วงวันสองวันนีมีแดดแรงจัดในช่วงกลางวันก็เลยลองนึกเล่นๆ ดูว่าเต้าหู้จะเอามาทำเต้าหู้แดดเดียวได้มั้ยนะ..นึกอย่างเดียวเห็นจะไม่ เข้าท่า..ลองเลยดีกว่าค่ะ สรุปว่าเมนูนี้ผ่านค่ะ รสชาติใช้ได้เลย หน้าตาก็ได้อย่างที่จะนำเสนอต่อไปนี้นะคะ แต่ของบอกว่าเคล็ดลับอยู่ตรงที่ตอนทอด กะไฟให้พอดีไม่แรงจนเกินไปจะได้เต้าหู้ที่กรอบนอกนุ่มใน...และอร่อยค่ะ (^o^) เมนูนี้ถือว่าเป็นเมนูเจได้ด้วยนะคะ เนื่องจากไม่มีส่วนผสมของผักฉุน 5 ชนิด...เต้าหู้ล้วนๆ

เต้าหู้แดดเดียว

1) ใช้เต้าหู้แข็งต้นให้ฟูลอยก่อนนะคะ เพื่อให้เนื้อเต้าหู้แน่นหนึบยิ่งขึ้น และลดกลิ่นถั่วเหลืองด้วยค่ะ

ใส่เกลือด้วยค่ะเพื่อให้เต้าหู้มีรสชาติดี ใช้เวลาประมาณ 15 นาที พักไว้ให้เย็น

หั่นเต้าหู้เป็นเส้นตามยาว ไม่หนามาก

จากนั้นคลุกเคล้าด้วยเกลือ ซีอิ้วดำ ซอสถั่วเหลือง พริกไทยป่น และน้ำตาลนิดหน่อย

2) นำไปตากในแดดจัด โดยวางเรียงกันในถาดให้เว้นช่องว่างระหว่างเส้นเต้าหู้เพื่อให้แสงแดดและลม สามารถเข้าถึงเส้นเต้าหู้ให้ได้มากที่สุด

ใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง 

หรือ สังเกตุดูว่าเส้นเตาหู้เริ่มแห้งแล้วให้กลับด้านที่ยังไม่แห้งตากต่อไปอีก สักพัก จนเส้นเต้าหู้แห้งเท่าๆกันทั้งเส้น จากนั้นก็สามารถนำไปทอดได้เลย

หากยังไม่รับประทานเลยก็สามารถเก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด เก็บไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาค่ะ

3) มาถึงขั้นตอนการทอด ใช้น้ำมันเยะหน่อยตั้งกระทะใช้ความร้อนปานกลาง พยายามควบคุมไฟให้ร้อนเกินไปนะคะระหว่างทอด ไม่งั้นเต้าหู้เราจะไหม้และขม ใช้เวลาทอดไม่นานนะคะพอให้เต้าหู้เหลืองกรอบเท่าๆกันก็รีบตักขึ้นเลย

หลัง จากพักให้สะเด็ดน้ำมันแล้วก็จัดใส่จาน..รับประทานเป็นอาหารว่าง หรือทานเป็นกับข้าวก็ได้ค่ะ ขอบอกว่า..กรอบนอกนุ่มใน รสชาติเค็มๆ หวานๆ อื้ม..อร่อยใช้ได้ทีเดียว (^_^)

credit : http://vegetarian-mystyle.blogspot.com/2010/09/blog-post_07.html

-------------------------------------------------------------------------------------------------

ขายของได้ทุกที่ บนรถขายขายของเคลื่อนที่ ได้ทั้งของกินและเครื่องดื่ม
ตัวอย่างอาชีพค้าขายที่ไม่ง้อทำเล(รูป)ตอน 1-12
download ...http://commercial-on-wheels.blogspot.com/

adv001