“เหนียวหมู” รสนุ่ม ชุ่มซอส เมนูกินง่าย รายได้เทียบงานประจำ

นุชจรีย์ - นชนาฏ ศุภเตชนาถ สองพี่น้องเจ้าของธุรกิจ "เหนียวหมู"        อาหารว่างรับประทานง่ายอย่างข้าวเหนียวหมูทอด เมนูธรรมดาแต่ก็ยังได้รับความนิยมไม่เสื่อมคลาย ด้วยเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่รับประทานง่าย รสชาติอร่อย คลายหิวได้ทุกเวลา ทำให้สองพี่น้องตัดสินใจเลือกทอดหมูขายพร้อมข้าวเหนียวนึ่ง หวังเพียงใช้เวลาว่างจากงานประจำให้เกิดประโยชน์ แต่ผลกลับพลิกผัน ต้องเปิดขายทั้ง 7 วันตั้งแต่เช้ายันเย็น ผลัดกันเฝ้าร้าน รายได้เกินคาดกับร้าน “เหนียวหมู”
ขั้นตอนการทอดให้หมูนุ่ม ชุ่มซอส        นชนาฏ (เดิ้ล) - นุชจรีย์ ศุภเตชนาถ (เพชรชี่) สองพี่น้องที่ออกมาเปิดบริษัทเอง รับทำงานด้านพีอาร์ ประชาสัมพันธ์ และด้านคอมพิวเตอร์เป็นหลัก แต่บางครั้งกลับมีเวลาว่างระหว่างวัน อยากทำอะไรขายที่ไม่เบียดเบียนเวลางานประจำมากนัก
ทอดออกมาน่ารับประทาน        เขาเลือกทำหมูทอดขาย โดยพี่ชายทำขายอยู่ก่อนหน้านี้เป็นร้านค้าทั่วไป ทั้งคู่ก็ไปนำสูตรมาปรับและมาฝึกฝนเทคนิคการทอด เพื่อให้บรรดาญาติพี่น้อง เพื่อนฝูงได้ลิ้มลองก่อน เมื่อพวกเขาได้รับคำติชมก็นำมาปรับปรุงแก้ไข กระทั่งมาลงตัวที่สูตรหมูทอด และข้าวเหนียวนุ่ม ภายใต้ชื่อ “เหนียวหมู” อย่างในปัจจุบัน
รับหมูทอดร้อนๆ ไว้รับประทานไหมคะ        “การทอดหมูไม่ใช่เรื่องง่ายเลย ซึ่งตอนที่พวกเราจะทำธุรกิจก็คิดว่าทอดง่ายๆ ไม่ต้องอาศัยเทคนิคมากนัก แต่เมื่อได้ลองลงมือทำจริงปรากฏว่าต้องทอดทิ้งไปหลายสิบกิโลฯ เพราะหมูแข็งไปบ้าง สีไม่สวย ดูแล้วหมูทอดไม่ชุ่มซอสตามคอนเซ็ปต์ที่เราตั้งไว้ คือ “หมูทอดนุ่ม ชุ่มซอส กลมกล่อมถึงเนื้อใน อิ่ม ง่าย อร่อย” ซึ่งสิ่งเหล่านี้ต้องอาศัยประสบการณ์ และการฝึกฝน”
เมื่อทุกอย่างลงตัว สองพี่น้องเริ่มจากการขายออนไลน์จัดส่งถึงที่ คิดค่าส่งตามระยะทาง พร้อมออกแบบโลโก้ชื่อร้าน เบอร์โทรศัพท์ เพื่อนำมาติดลงบนกล่องก่อนส่งให้ลูกค้าทุกครั้ง ผลตอบรับดีมียอดขายเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ทั้งลูกค้าที่สั่งซื้อเพื่อรับประทานเองในครอบครัว และจัดเลี้ยงในองค์กร กระทั่งเมื่อปลายเดือนพฤศจิกายน 2556 ปีที่ผ่านมามีตลาดนัดเกิดใหม่ชื่อว่า “ตลาดนัดไฮโซ แกรนด์” ซอยรามอินทรา 5 ทั้งคู่ตัดสินใจจับจองพื้นที่เพื่อเปิดเป็นหน้าร้านสำหรับขายเหนียวหมูโดย เฉพาะ ตั้งแต่เมื่อวันที่ 2 ธันวาคม 2556 ปีที่ผ่านมา
หมูทอดบรรจุกล่อง        บรรยากาศวันแรกที่เปิดร้านทั้งคู่ยอมรับว่าไม่ได้คาดหวังอะไรมากนัก เนื่องจากเป็นตลาดใหม่ ร้านค้ายังไม่เต็มพื้นที่ ผู้คนยังมาเดินจับจ่ายน้อย แต่ปรากฏว่าทอดหมู 30 กก.ขายเกลี้ยงภายในไม่กี่ชั่วโมง จากนั้นยอดขายก็เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เกินที่คาดไว้หลายเท่าตัว ดังนั้นทั้งคู่จึงศึกษาตลาด และกลุ่มลูกค้าอย่างจริงจังตามช่วงเวลาที่ขายดี พร้อมนำจุดด้อยของร้านตัวเองมาปรับเพื่อการบริการลูกค้าได้สูงสุด
ข้าวเหนียวนึ่ง คงความนุ่มให้ยาวนาน        จุดเด่นของเหนียวหมูอยู่ที่วัตถุดิบที่เลือกสรร ตั้งแต่เนื้อหมูคุณภาพ ขณะที่การหมักก็ใช้ซอสที่มีขายอยู่ทั่วไป ปราศจากผงชูรส หรือวัตถุกันเสียใดๆ ที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย และเมื่อมาถึงขั้นตอนการทอด จะใช้น้ำมันใหม่ทุกวัน ไม่ใช้น้ำมันซ้ำ ซึ่งนอกจากจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพแล้ว ยังทำให้หมูมีกลิ่นเหม็นหืนด้วย ส่วนข้าวเหนียวจะใช้ข้าวอย่างดี ผ่านเทคนิคการนึ่งให้นุ่มอยู่ตลอดเวลาเพียงเก็บไว้ในถุงพลาสติก แม้ความร้อนจะหายแต่ความนุ่มยังคงอยู่ กลายเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ลูกค้าชื่นชอบ บางคนถึงกับซื้อแต่ข้าวเหนียวก็มีมาแล้ว
เหนียวหมู ในห่อราคาย่อมเยา สำหรับนำไปแจกเด็กๆ        ล่าสุดพี่เดิ้ลออกแบบป้าย “Drive Thru” นำไปตั้งริมถนนในซอยรามอินทรา 5 ในช่วงเช้า เพื่อเพิ่มความสะดวกแก่ลูกค้าที่ต้องการรับประทานเหนียวหมูแต่ไม่มีที่จอดรถ ให้สามารถสั่งซื้อระหว่างรถติดได้ ส่วนใหญ่จะเป็นบรรดาพ่อแม่ผู้ปกครอง เด็กนักเรียน และคนทำงาน ซื้อไปรับประทานแทนอาหารเช้า ในราคาชุดละ 40 บาท ในแพกเกจถุงกระดาษ ภายในมีหมูทอด 1 ขีด ข้าวเหนียว 1 ถุง ส่วนกำลังการผลิตในแต่ละวันอยู่ที่ 40 กก.สำหรับหมูทอด และข้าวเหนียวนึ่งประมาณ 18 กก./วัน
ป้าย Drive Thru ช่วยเพิ่มยอดขายชั่วโมงเร่งด่วน        นอกจากนี้ยังมีบริการจัดส่งในกรุงเทพฯ และปริมณฑล คิดราคาตามจริงจากระยะทาง ส่วนลูกค้าตามต่างจังหวัด ทางเหนียวหมูก็มีบริการจัดส่งให้ทางไปรษณีย์ระบบ EMS (เหนียวหมู ทูโก : to go) รับประกันรสชาติดีเหมือนรับประทานที่กรุงเทพฯ และในอนาคตทั้งคู่จะรับสั่งเหนียวหมูแบบพรีออเดอร์ (Pre-Order) ปิดรับออเดอร์ทุกวันอังคาร เวลา 18.00 น. และจะจัดส่งให้ลูกค้าทุกวันพุธตามเส้นทางที่กำหนดไว้ในเฟซบุ๊ก
จัดส่งทางไปรษณีย์ไปถึงเชียงใหม่        อนาคตทั้งคู่มองในเรื่องการขยายสาขาในห้างสรรพสินค้า หวังแจ้งเกิดแบรนด์ให้ลูกค้ารู้มากขึ้น ส่วนเรื่องแฟรนไชส์ต้องรอดูอีกระยะ เพราะต้องการวางระบบการบริหารจัดการให้เข้าที่ และหาวิธีควบคุมคุณภาพของแฟรนไชซีก่อน แต่อย่างไรก็ตามต้องมี “เหนียวหมู สาขา 1, สาขา 2 และสาขาต่อๆ ไป” อย่างแน่นอน
พี่เดิ้ล คีบหมูจัดใส่ถุงให้ลูกค้า
ลูกค้าในละแวกใกล้เคียงมาอุดหนุน        ***สนใจติดต่อ 08-9679-7878, 08-9742-3435 หรือที่ Facebook : neawmoogroup**

credit by : http://www.manager.co.th/iBizChannel/ViewNews.aspx?NewsID=9570000008881

Read More...

เลือกดู สูตรทำขนมอาชีพเสริม สูตรทำอาหารอาชีพเสริม ร้านค้าเคลื่อนที่ไม่ง้อทำเล

แนะนำอาชีพเสริม : ขนมถังแตก ไส้ต่างๆ ทำง่ายขายดี

     สำหรับใครก็ตามที่เคยกินขนมถังแตกคงจะทราบดีว่าขนมถังแตกนั้นมีความอร่อยแค่ ไหนแป้งหนานุ่มที่เข้ากับเส้นมะพร้าวและน้ำมันที่ผสมรวมกันมันช่างเป็นขนม หวานที่ทำให้สุขใจยิ่งนักซึ่งในอดีตขนมถังแตกมักจะมีขนาดมาตรฐานค่อนข้าง ใหญ่แต่ในปัจจุบันนี้ได้มีการประยุกต์ให้มีขนาดเล็กลง ทานง่ายขึ้น อีกทั้งยังมีไส้มากมายให้ได้เลือกลิ้มลองกันจนขนมถังแตกแบบโบราณได้จำแลง แปลงโฉมมาเป็นขนมถังแตกยุคใหม่ครับ

     ขนมถังแตกที่ว่านี้จะมีขนาดเล็กกว่าขนาดมาตรฐานประมาณหนึ่งเท่า การผสมแป้งทำขนมจะเหมือนเดิมทุกอย่างหากแต่ไส้ที่อยู่ภายในนั้นจะปรับ เปลี่ยนไปจากเดิมที่มีเพียงแค่ไส้มะพร้าวคลุกน้ำตาลมาเป็นไส้แปลกๆ เช่น ไส้สังขยา ไส้เผือก ไส้ช็อคโกแลตหรือบางเจ้าอาจะใส่ครีมและโรยหน้าด้วยฝอยทองแบบขนมเบื้องก็มี ครับ

     ด้านราคาขายของขนมถังแตกอันเล็กนั้นหากเป็นไส้มะพร้าวธรรมดาจะอยู่ที่ 7-8 บาท แต่ถ้าหากเป็นไส้อื่นๆ ก็จะอยู่ที่ 10 บาทและมีกำไรต่อชิ้นโดยเฉลี่ยประมาณ 5 บาทครับ

     จุดเด่นและความได้เปรียบของธุรกิจประเภทนี้ก็คือความแปลกใหม่ที่แปลงโฉมตัว เองจากขนมเก่าคร่ำครึให้มีความน่ารัก น่ารับประทานมากขึ้น อีกทั้งการทำขนมถังแตกเองก็เป็นทักษะฝีมือเฉพาะซึ่งในปัจจุบันหาคนทำได้ยาก ดังนั้นเรื่องคู่แข่งจึงไม่น่าเป็นห่วงสักเท่าไหร่แต่ในขณะเดียวกันเนื่อง จากเป็นขนมไทยค่อนข้างเก่าดังนั้นการเจาะกลุ่มเด็กยุคใหม่ให้รู้จักและลอง รับประทานจึงเป็นเรื่องที่สำคัญมากพอสมควร

credit by :  http://www.thaiiinvest.com/2013/10/Thai-Investment-candy.html

Read More...

เลือกดู สูตรทำขนมอาชีพเสริม สูตรทำอาหารอาชีพเสริม ร้านค้าเคลื่อนที่ไม่ง้อทำเล

'ถุงกระดาษเก็บความเย็น ฝ้าย' เกาะกระแสกาแฟถุง โตทั่วไทย

ขอเกาะกระแสกาแฟถุงกระดาษที่ ขึ้นชื่อในเรื่องการเก็บความเย็นของน้ำแข็งในถุงได้นานหลายชั่วโมง เกิดฮิตในหมู่ธุรกิจกาแฟโบราณ ส่งผลให้ผู้ผลิตถุงกระดาษสีน้ำตาลได้รับอานิสงส์ไปด้วย อย่าง “ถุงกระดาษเก็บความเย็น ฝ้าย” ความครบวงจรทั้งผลิต ออกแบบ จัดส่งทั่วไทยในราคาประหยัด ทำให้เขาเป็นที่รู้จักในเวลาอันรวดเร็ว

ถือเป็นผู้ประกอบการรายแรกๆ “รัชนก กล่อมเมฆ” ผู้ผลิตถุง 'กระดาษเก็บความเย็น ฝ้าย' ที่เติบโตมาพร้อมกระแสกาแฟถุงกระดาษ ที่ผู้บริโภคเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง จากราคาขายเพียงถุงละ 20 บาท เรียกว่าคุ้มค่ากับปริมาณที่ได้รับ เธอย้อนที่มาธุรกิจนี้ให้ฟังว่า ตนเองเคยทำธุรกิจมาหลายอย่าง แต่ไม่ประสบความสำเร็จเท่าที่ควร กระทั่งมาเจอถุงกล้วยแขกที่เป็นกระดาษสีขาวธรรมดา มีการพิมพ์ชื่อร้านลงไปแบบง่ายๆ ยังไม่มีลวดลายอะไรมากนัก จึงคิดอยากลองทำถุงกระดาษลักษณะนี้ดู เพราะเชื่อว่าตนเองสามารถออกแบบให้สวยงามกว่านี้ได้

ตัดสินใจร่วมหุ้นกับเพื่อนรับผลิตถุงกระดาษ ลงทุนซื้อเครื่องจักร ยอดขายดีขึ้นเป็นลำดับ กระทั่งธุรกิจกาแฟถุงกระดาษเริ่มได้รับความนิยม จึงหันมาผลิตถุงกระดาษเก็บความแทน พร้อมผันตัวเองออกมาทำธุรกิจนี้เพียงคนเดียว โดยใช้ ชื่อว่า “ถุงกระดาษเก็บความเย็น ฝ้าย” ที่เธอ บอกว่า เป็นเจ้าแรกๆ ที่ประกาศตัวเป็นผู้ผลิตและออกแบบถุงกระดาษเก็บความเย็นในโซเชียลมีเดีย อย่าง เฟซบุ๊ก (Facebook)

เมื่อต้องออกมาดำเนินธุรกิจเพียงลำพัง เธอพร้อมลุยเต็มที่ เริ่มจากหา แหล่งกระดาษที่มีคุณสมบัติเก็บความชื้นได้ดี มีตัวเคลือบเฉพาะเพื่อเก็บความเย็น ซื้อเครื่องจักรสำหรับพิมพ์ถุงกระดาษ และหาคนพับถุง พร้อมประกาศหาลูกค้าผ่านเฟซบุ๊ค วางตำแหน่งตัวเองชัดเจนในเรื่องการผลิตถุงกระดาษเก็บความเย็น และออกแบบได้ตามใจลูกค้า

“ในช่วงแรกจำนวนลูกค้า ยังไม่มากนัก แต่เมื่อเกิดการบอกปากต่อปากถึงคุณภาพของชิ้นงาน ทำให้เราได้รับความไว้วางใจ และสิ่งที่ทำให้เราเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในระยะเวลาอันสั้น คือ ลูกค้าที่เป็นเจ้าของแฟรนไชส์กาแฟถุงกระดาษ มาสั่งทำให้ทำให้ได้ปริมาณการผลิตจำนวนมาก และช่วยกระจายแบรนด์ให้เป็นที่รู้จักได้เร็วขึ้น”        สำหรับการออกแบบทางร้านจะมีทีมออกแบบโดยเฉพาะ เน้นตามความต้องการของลูกค้าในเรื่องรายละเอียดของถุง ส่วนเรื่องไอเดียออกแบบโลโก้ทางร้านจะดูแลเป็นหลัก โดยนำความคิดของลูกค้ามาประกอบ และเมื่อขั้นตอนการออกแบบเสร็จสิ้น จะนำไปพิมพ์บนเครื่องพิมพ์คุณภาพ จากนั้นนำมาตัดตามแบบและส่งไปพับทีละใบ ซึ่งกระบวนการพับจะเกิดการสูญเสียมากที่สุด เช่น ถุงเบี้ยว เอียง ทำให้เมื่อนำไปใส่กับถุงกาแฟจะเกิดความไม่สมดุล เสี่ยงต่อการหกเลอะเทอะ ซึ่งถุงที่มีปัญหาเหล่านี้ทางร้านฯ จะไม่นำส่งแก่ลูกค้าเลย

“เราทำธุรกิจนี้มาได้ประมาณ 7 เดือน มีลูกค้าเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ โดยมีการกระจายการพับให้คนในละแวกใกล้เคียง ที่สนใจหารายได้พิเศษหลังเลิกงาน ปัจจุบันมีกว่า 100 คนที่ช่วยพับ ในอัตราค่าจ้างใบละ 50 สตางค์ (ฝีมือดี) และ 40 สตางค์ (มือใหม่) ส่วนคุณภาพ กระดาษสีน้ำตาลจะมีให้เลือก 2 แบบ คือ ความหนา 125 แกรม เก็บความเย็นได้ประมาณ 5 ชั่วโมง (ใบละ 1.80 บาท) ทำส่งแฟรนไชส์ทั่วประเทศ ขณะที่ความหนา 150 แกรม เก็บความเย็นได้ 9 ชั่วโมง (ใบละ 2 บาท) และสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้อีก 1 ครั้ง หรือผู้ประกอบการที่ต้องการลดต้นทุนในเรื่องถุงกระดาษลงไปอีก เราก็มีลายอิสระ ที่ทางร้านออกแบบไว้แล้ว มีให้เลือกหลายสี ได้แก่ ชมพู ฟ้า เขียว ซึ่งเป็นใหม่จากเดิมที่มีแต่สำน้ำตาลเท่านั้น ราคาอยู่ที่ใบละ 1.60 บาทเท่านั้น”

ปัจจุบันลูกค้าถุงกระดาษเก็บความเย็น ฝ้าย ส่วนใหญ่เป็นกาแฟโบราณเกือบ 100% ที่เหลือเป็นถุงกล้วยแขก ที่เริ่มสั่งสั่งทำเป็นถุงหูหิ้ว โดยราคาจะแพงขึ้นเล็กน้อย แต่ทางร้านยังไม่ได้โปรโมทมากนัก เพราะลำพังแค่ถุงกาแฟก็มีลูกค้าสั่งจากทั่วประเทศ มีออเดอร์ทุกวัน ต้องใช้เวลาในการผลิตประมาณ 1 สัปดาห์ต่อลูกค้า 1 ราย        ส่วนที่มีข่าวว่าธุรกิจกาแฟถุงกระดาษเป็นแค่กระแส คนฮิตในช่วงสั้นๆ ผู้ผลิตถุงกาแฟกระดาษ รายนี้บอกว่าไม่ใช่กระแสอย่างแน่นอน เพราะดูจากยอดสั่งผลิตของลูกค้า โดยเฉพาะแฟรนไชส์เกิดใหม่ขึ้นแทบทุกวัน ยอดสั่งผลิตไม่ตกเลย ขณะที่การนำไปใช้งาน ถือว่ามีคุณภาพเหนือกว่าแก้วกระดาษมาก เพราะสามารถเก็บความเย็นได้นาน และคนซื้อไปฝากกันได้จำนวนมากกว่าแก้ว จากการหิ้วที่สะดวกได้ครั้งละ 10-20 ถุงเลยทีเดียว ทำให้ผู้ที่ประกอบการธุรกิจกาแฟถุงเพิ่มยอดขายได้จากศักยภาพถุงกระดาษเก็บ ความเย็นนี้

***สนใจติดต่อ 084-0943438 หรือที่ Facebook : ถุงกระดาษเก็บความเย็น ฝ้าย***

credit by :http://www.manager.co.th/iBizChannel/ViewNews.aspx?NewsID=9560000133252

Read More...

เลือกดู สูตรทำขนมอาชีพเสริม สูตรทำอาหารอาชีพเสริม ร้านค้าเคลื่อนที่ไม่ง้อทำเล

‘ถั่วแปบไร้แป้ง’ พลิกแพลงขนมไทยทำเงิน

ความเหนียวนุ่มจากแป้งของขนม ถั่วแปบกลายเป็นเอกลักษณ์อย่างหนึ่งที่บ่งบอกถึงความเป็นขนมถั่วแปบเป็น อย่างดี แต่เมื่อยุคสมัยเปลี่ยนผู้คนหันใส่ใจสุขภาพมากขึ้น ขนมไทยอย่างถั่วแปบขอปรับตัวตาม เลี่ยงใช้แป้ง หยิบถั่วเหลืองชูโรง เอาใจคนชอบถั่วโดยเฉพาะ        จากลูกแม่ค้าที่เติบโตมาในครอบครัวที่ทำขนมไทยมาหลายปีตั้งแต่รุ่นพ่อแม่ มาวันนี้ “ปูรณ์ภัสสร ประเสริฐบัณพร” ของัดความรู้ด้านขนมไทยสร้างความต่างด้วยขนม “ถั่วแปบไร้แป้ง” โดยเขาย้อนที่มาธุรกิจนี้ให้ฟังว่า ที่ผ่านมาครอบครัวยึดอาชีพการทำขนมไทยขายมาตั้งแต่รุ่นคุณพ่อคุณแม่ ในจังหวัดอ่างทองโดยมีหน้าร้านขายขนมไทยหลากหลายประเภท โดยเฉพาะขนมไทยหารับประทานยาก อย่าง เสน่ห์จันทร์, ทองเอก, จ่ามงกุฎ, เกสรลำเจียก          จนกระทั่งมีคนชวนให้ลองขายที่กรุงเทพฯ เนื่องจากขนมลักษณะนี้ยังไม่แพร่หลายมาก แถมยังมีคนทำน้อย ซึ่งเขาคิดว่าน่าจะมีโอกาสทางธุรกิจจึงลองมาเสี่ยงโชคที่เมืองหลวง โดยตระเวนทำขนมขายตามตลาดนัด ตลาดนัดออฟฟิศ เน้นความหลากหลายของขนม ซึ่งจะทำสลับหมุนเวียนกันไป แต่ยอดขายก็ไม่ได้หวือหวาดังใจหมาย เพราะคนกรุงไม่ค่อยรู้จักขนมชื่อแปลกนี้        ดังนั้นเขาจึงคิดทำขนมเพียงเมนูเดียว ที่คนทั่วไปรู้จักดี อย่าง ถั่วแปบ แต่ยังติดปัญหาว่าเมื่อสินค้าของตนขาดความหลากหลาย ฉะนั้นจะทำอย่างไรให้ธุรกิจอยู่รอด ซึ่งการสร้างความแตกต่างน่าจะเป็นทางออกที่ดี จากนั้นเขาจึงเริ่มสร้างความต่างให้ขนมถั่วแปบ โดยศึกษาจากพฤติกรรมผู้บริโภคในช่วงนั้นว่าต้องการอะไร และใส่ใจในเรื่องอะไรเป็นพิเศษ สุดท้ายก็นำโจทย์ในเรื่องสุขภาพมาปรับสูตรขนมให้ตรงกับความต้องการ

“พื้นฐานของขนมถั่วแปบ คือ ต้องมีส่วนผสมหลัก 2 ส่วน คือ แป้ง กับถั่วเหลือง ซึ่งถั่วเหลืองสามารถตอบโจทย์คนรักสุขภาพได้ แต่ตัวแป้งนั้นยังเป็นปัญหาที่ต้องพัฒนากันต่อไป ซึ่งเราก็ลองทำถั่วแปบ แบบไร้แป้งขึ้น ลองผิดลองถูกทำทิ้งไปเป็นจำนวนมาก กว่าจะได้ถั่วแปบไร้แป้ง ที่ทุกส่วนของถั่วแปบมาจากถั่วเหลืองล้วนๆ ไม่ว่าเป็นไส้ ส่วนเคลือบด้านนอก แถมตบท้ายด้วยการโรยถั่ว และน้ำตาลคลุกงา เพิ่มรสชาติและความหอม”        ส่วนจุดเด่นของขนมถั่วแปบไร้แป้งนี้ อยู่ที่ส่วนผสมวัตถุดิบที่จะไม่มีการใช้แป้งเข้ามาผสมเลย แต่จะเน้นกรรมวิธีการทำที่จะทำให้ขนมเกาะก้อนกันเป็นกลุ่ม และการปั้นก็จะเลือกปั้นแค่ขนาดพอดีคำ สามารถเลือกรับประทานทั้งแบบสด หรือโรยน้ำตาลคลุกงาก็ให้รสชาติและความหอมไปอีกแบบ แต่หากรับประทานไม่หมดก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 2 วัน เมื่อจะรับประทานเพียงนำออกมาวางทิ้งไว้สักครู่ก็จะคงความสดเหมือนเดิม

“เมื่อเป็นของใหม่ที่ยังไม่เคยมีขาย หรือเรียกได้ว่าเป็นเจ้าแรกในไทยที่ทำขนมถั่วแปบไร้แป้งออกมาได้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่ลูกค้าจะตัดสินใจซื้อ เราจึงให้ความเป็นธรรมแก่ลูกค้า โดยก่อนซื้อจะให้ลูกค้าชิม เพราะลูกค้าบางรายอาจไม่ชอบการรับประทานถั่วเหลือง แต่ที่ผ่านมาเมื่อลูกค้าได้ชิมแล้วจะซื้อทันที และชมว่าอร่อย รสชาติไม่หวานเกินไปนัก ซึ่งเป็นจุดขายอย่างหนึ่งที่ทำให้ถั่วแปบไร้แป้งได้รับการตอบรับดี โดยราคาขาอยู่ที่กล่องละ 30 บาท (8 ชิ้น)”

ปัจจุบันขนมถั่วแปบไร้แป้งไม่มีหน้าร้าน แต่ปูรณ์ภัสสร จะตระเวนขายตามตลาดนัด เวียนไปเรื่อยๆ ในแต่ละวัน ได้แก่ วัน จันทร์ ขายที่ตลาดกรมศุลกากร, วันอังคาร ตลาดหลังการบินไทย, วันพุธ ตลาดสิรินรัตน์ พระราม 4 (ตรงข้ามช่อง 3), วันพฤหัสบดี ตลาดทีโอที และวันศุกร์ ซอยละลายทรัพย์ (สีลม)        ความสำเร็จจากการทำขนมชิ้นเล็กๆ กลายเป็นความภาคภูมิใจที่ยิ่งใหญ่ให้แม่ค้าขนมไทย จากการพลิกแพลงขนมถั่วแปบ เป็น 'ถั่วแปบไร้แป้ง' ได้สำเร็จ แถมสร้างรายได้จากมันสมองและสองมือด้วยสูตรหนึ่งเดียวในไทย

***สนใจติดต่อโทร. 08-7403-7188***

credit by : http://www.manager.co.th/iBizChannel/ViewNews.aspx?NewsID=9560000027558

Read More...

เลือกดู สูตรทำขนมอาชีพเสริม สูตรทำอาหารอาชีพเสริม ร้านค้าเคลื่อนที่ไม่ง้อทำเล