‘หมูกรอบผัดพริกขิง’ ขายออนไลน์..ก็ได้เงิน

การค้าออนไลน์ในปัจจุบันกำลังเป็นที่นิยมมาก เพราะสะดวก และประหยัดต้นทุนในการทำธุรกิจได้มาก จึงมีสินค้าหลายประเภทพากันไปค้าขายในโลกไซเบอร์กันมากขึ้นทุกวัน ไม่ว่าจะเป็นเครื่องครัว เครื่องใช้ เครื่องแต่งกาย เครื่องประดับ ขนมหวาน เบเกอรี่ ฯลฯ หรือแม้กระทั่งเมนูอาหารไทย ๆ อย่าง “หมูกรอบผัดพริกขิง” ก็มีการค้าขายในโลกออนไลน์เช่นกัน ซึ่งทีมคอลัมน์ “ช่องทางทำกิน” มีข้อมูลมานำเสนอในวันนี้...

สุกัญญา สันตินิเวศน์ หรือ เก๋ เจ้าของหมูกรอบผัดพริกขิง “แม่พรโภชนา” เล่าว่า หมูกรอบผัดพริกขิงนี้เป็นอาหารที่ทานประจำ และในช่วงที่ต้องเดินทางไปทำงานต่างประเทศเป็นเวลานาน ๆ มักจะแพ็กใส่ถุงหิ้วไปทาน และฝากเพื่อนร่วมงานอยู่เสมอ จนกลายเป็นของโปรด และได้รับการร้องขอจากเพื่อน ๆ ประจำ จนกระทั่งได้กลับมาทำงานที่เมืองไทย จึงคิดว่าจะทำอย่างไรให้เพื่อน ๆ ได้ทานอาหารนี้เหมือนเดิม และเห็นว่าปัจจุบันการค้าออนไลน์กำลังได้รับความนิยม จึงได้ทดลองทำดู ปรากฏว่าได้รับการตอบรับมาก จึงได้เปิดรับออร์เดอร์เรื่อยมา และตอนนี้ได้เพิ่มอาหารประเภทอื่น ๆ เสริมขึ้นมา อย่างปลาทูผัดสมุนไพร และไข่เค็มรสต่าง ๆ

อุปกรณ์ในการทำหมูกรอบผัดพริกขิง หลัก ๆ มี เตาแก๊ส-กระทะ, หม้อสเตนเลส, มีด-เขียง, ตะแกรง และอุปกรณ์เบ็ดเตล็ดต่าง ๆ ในครัว

วัตถุดิบในการทำหมูกรอบผัดพริกขิง หลัก ๆ มี หมูสามชั้น 1 กก., กากหมูทอดกรอบ 100 กรัม, พริกแกงแดง 200 กรัม, กระเทียมไทยตำละเอียด 100 กรัม และใบมะกรูดหั่นฝอยพอประมาณ

วิธีทำ เริ่มที่หั่นหมูสามชั้นให้แต่ละชิ้นมีขนาดยาว 12 ซม., กว้าง 2 ซม. และหนา 1.5 ซม. เตรียมไว้ โดยหมูสามชั้น 1 กก. จะหั่นได้หมูตามขนาดดังกล่าวประมาณ 10 ชิ้น

ก่อนที่จะทอดหมูกรอบนั้น สุกัญญาแนะว่าควรจะต้มหมูสามชั้นก่อน โดยจะต้มประมาณ 15 นาทีเท่านั้น ไม่ต้องต้มให้สุกมาก เพราะจะต้องนำไปทอดให้กรอบอีกรอบหนึ่ง

จากนั้น นำหมูสามชั้นที่ต้มแล้วไปคลุกกับเกลือป่นพอประมาณอีกครั้งหนึ่ง แล้วตั้งทิ้งไว้ให้เย็น

วิธีการทอดหมูกรอบ

ตั้งกระทะ เทน้ำมันท่วม รอจนกระทั่งน้ำมันร้อน ค่อย ๆ เรียงหมูสามชั้นที่ต้มแล้วลงไปในกระทะตามแนวตั้งของหมู เสร็จแล้วปิดฝา เร่งใฟให้ร้อนปานกลาง ทอดไปประมาณ 10 นาที ดูว่าหมูนั้นออกสีเหลืองทอง แล้วให้พลิกหมูอีกด้านขึ้นมา ปิดฝา รอไปอีกประมาณ 5-7 นาที ก่อนที่หมูกรอบจะสุกใช้ได้ ให้เร่งไฟให้แรงขึ้นอีกเล็กน้อย โดยหมูกรอบที่สุกใช้ได้จะมีสีเหลืองทอง แห้ง และกรอบ

เมื่อทอดหมูกรอบสุกได้ที่แล้ว ให้ตักขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำมัน ตั้งทิ้งให้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เตรียมไว้ วิธีการผัดหมูกรอบผัดพริกขิง เริ่มที่ตั้งกระทะ เทน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย เมื่อน้ำมันร้อนใช้ได้แล้วใส่กระเทียมตำลงไปผัดให้เหลืองกรอบ จากนั้นใส่พริกแกงแดงลงไปผัดกับกระเทียมให้เข้ากัน ใส่หมูกรอบ ตามด้วยกากหมูทอด ปรุงรสด้วยผงปรุงรส, ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย ผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ระหว่างผัดคอยหมั่นดูไฟด้วย อย่าให้ร้อนจนเกินไป เพราะจะทำให้น้ำตาลไหม้ได้ เมื่อผัดใกล้เสร็จ ให้ใส่ใบมะกรูดหั่นเป็นฝอยลงไป แล้วผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน ชิมรสให้ตามที่ต้องการ โดยรสชาติหมูกรอบผัดพริกขิงที่ดีจะต้องมีรสหวานนำ เผ็ดเล็กน้อย เสร็จแล้วปิดแก๊ส

พักหมูกรอบผัดพริกขิงให้เย็น แล้วบรรจุใส่ถุงถุงละ 150 กรัม ขายในราคาถุงละ 100 บาท

หมูกรอบผัดพริกขิงนี้ หากเก็บไว้อุณหภูมิที่พอเหมาะจะเก็บได้นานเกิน 1 สัปดาห์

เมนูอีกอย่างที่ได้รับความนิยมไม่แพ้หมูกรอบผัดพริกขิง คือ ปลาทูคั่วสมุนไพร

วิธีทำ ปลาทูคั่วสมุนไพร เริ่มที่ เตรียมเนื้อปลาทูนึ่ง 500 กรัม

นำใบกะเพรา 100-150 กรัมไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วทอดในน้ำมันที่ร้อนปานกลางให้กรอบ นำขึ้นพักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน

เตรียมกระเทียมไทยตำละเอียด 100 กรัม, รากผักชีตำละเอียด 7-10 ราก, พริกขี้หนูสวนตำละเอียดพอประมาณ และใบมะกรูดหั่นชิ้นเล็ก ๆ พอประมาณเช่นกัน

วิธีผัดปลาทูคั่วสมุนไพร ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชพอประมาณ พอน้ำมันร้อนได้ที่ ใส่กระเทียมบดลงไปผัดให้เหลือง จากนั้นใส่รากผักชี และพริกขี้หนูตำลงไปคั่วให้ส่วนผสมในกระทะเข้ากันดี จากนั้นใส่เนื้อปลาทูนึ่งลงไปคั่วให้เข้ากัน หมั่นดูไฟอย่าให้แรงเกินไป เพราะเนื้อปลาทูจะไหม้

ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส, ผงปรุงรส, น้ำตาลปี๊บ, ลูกผักชียี่หร่าคั่วและบดละเอียด แล้วโรยหน้าด้วยใบมะกรูดหั่น และใบกะเพราทอดกรอบ เสร็จแล้วคั่วไปเรื่อย ๆ ให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันเท่านี้ก็ใช้ได้

โดยปลาทูคั่วสมุนไพรที่ใช้ได้จะมีสีเหลืองเข้ม มีรสเค็มนำ เผ็ดเล็กน้อย ที่สำคัญต้องแห้งกรอบ ซึ่งหากเก็บไว้ในตู้เย็นจะเก็บได้นานถึง 3 เดือน

บรรจุใส่กระปุกกระปุกละ 50 กรัม ก่อนจะปิดฝาให้โรยหน้าด้วยใบมะกรูดหั่นอีกครั้งหนึ่ง จำหน่ายเป็นชุด ๆ ราคาชุดละ 100 บาท (1ชุด มี 3 กระปุก)

ใครสนใจ “หมูกรอบผัดพริกขิง” และ “ปลาทูคั่วสมุนไพร” ต้องการติดต่อ สุกัญญา เจ้าของกรณีศึกษา “ช่องทางทำกิน” รายนี้ติดต่อได้ที่หมายเลขโทรศัพท์ 08-6557-1809 หรือที่ www.facebook.com/แม่พรโภชนา.

คู่มือลงทุน…หมูกรอบผัดพริกขิง

ทุนอุปกรณ์ ประมาณ 10,000 บาทขึ้นไป
ทุนวัตถุดิบ ประมาณ 60% ของราคาขาย
รายได้ ราคา 100 บาท/150 กรัม
แรงงาน 1-2 คนขึ้นไป
ตลาด ขายทางออนไลน์
จุดที่น่าสนใจ ออนไลน์เป็นช่องทางการขายที่ดี

สุภารัตน์ ยอดศิริวิชัยกุล/สุรางค์รัตน์ เจนการ : รายงาน
ภาณุพงศ์ พนาวัน : ภาพ

credit by :  http://www.dailynews.co.th/Content/Article/287178/‘หมูกรอบผัดพริกขิง’+ขายออนไลน์..ก็ได้เงิน

ขายของได้ทุกที่ บนรถขายขายของเคลื่อนที่ ได้ทั้งของกินและเครื่องดื่ม
ตัวอย่างอาชีพค้าขายที่ไม่ง้อทำเล(รูป)ตอน 1-12
download ...http://commercial-on-wheels.blogspot.com/

adv001