แครกเกอร์ข้าวทอด หมูสับปลาเค็ม

สุดสัปดาห์สบายๆ แบบนี้ คอลัมน์ Trend can do ไทยรัฐออนไลน์ทุกวันศุกร์สัปดาห์นี้ เอาใจคนชอบทำอาหารเมนูไม่ซ้ำใคร ทำง่ายๆ ด้วยตัวเอง เป็นเมนูจากข้าวสังข์หยด "ไทยรัฐออนไลน์" เข้าครัวของ คุณเก๋ อำไพพรรณ จิราธิวัฒน์ และ มาเผยสูตรเด็ดให้ได้ลงมือทำจะมีขั้นตอนอย่างไร ไปชมกันเลย...
ขึ้น ชื่อว่าเป็นเมนูจากร้านอาหารสไตล์ฟิวชั่นที่ได้รับความนิยมจากทั้งชาวไทยและ ชาวต่างชาติ อย่าง 'เดอะ เทอเรซ' แน่นอนว่าเมนูอาหารคงจะเก๋ไม่เช่นเล่น ซึ่งวันนี้ใครที่อยากลองทำทานเองดู พลาดไม่ได้เด็ดขาด เพราะเราจะเผยสูตรและขั้นตอนการทำเมนูสุดเก๋ ที่แค่ได้ยินชื่อก็ชวนน้ำลายสอแล้ว 'แครกเกอร์ข้าวทอดหมูสับปลาเค็ม'
ส่วนผสม
1.    ข้าวตังแผ่นกลม
2.    หมูสับปลาเค็ม
3.    น้ำจิ้มแจ่ว
4.    ผักแต่งจาน (มะเขือเทศ, แตงร้าน, พริกแดงเส้น, สะระแหน่)

วิธีปรุง

ทอด ข้าวตังพักไว้ นำหมูสับปลาเค็มปั้นเป็นก้อนแบนๆ แล้วนำไปกริลล์ ให้เหลืองแล้วพักทิ้งไว้ แล้วทำน้ำจิ้มแจ่ว โดยนำส่วนผสม (พริกป่น, มะขามเปียก, น้ำปลา, น้ำมะนาว, ชูรส) มาผสมกัน แล้วใส่ใบมะกรูดซอย, หอมซอย, หอมแดง และที่สำคัญข้าวคั่วสังข์หยด (*จุดเด่นของข้าวคั่วคือใช้ข้าวสังข์หยดมาทำข้าวคั่วเอง)
นำทุกอย่าง ที่เตรียมไว้มาแต่งจานโดย นำแตงร้านมาหั่นเป็นชิ้นวางบนจาน แล้ววางมะเขือเทศทับ ตามด้วยข้าวตังทอดราดด้วยน้ำจิ้มแจ่ว แล้ววางหมูสับปลาเค็มซ้อนแล้วราดด้วยน้ำจิ้มแจ่วอีกครั้ง แล้ววางข้าวตังทอดปิดทับแล้วแต่งด้วยช่อสะระแหน่ และพริกแดงเส้น แค่นี้ก็อร่อยพร้อมเสิร์ฟแล้ว

เครื่องปรุง : ข้าวตังแผ่นกลม/หมูสับปลาเค็ม/ นํ้าจิ้มแจ่ว/ผักสำหรับตกแต่ง (มะเขือเทศ, แตงร้าน, พริกแดงเส้น, สะระแหน่).....

วิธีทำ :

1) เริ่มจากการทําหมูสับปลาเค็ม โดยนําเนื้อหมูบดมาคลุกเคล้ากับรากผักชีและกระเทียมพริกไทย และปรุงรสด้วยซอสปรุงรส

2) นําเนื้อปลาเค็ม (ปลาอินทรี) ไปย่างแล้วแกะเอาแต่เนื้อมาคลุก–เคล้ากับหมูบดที่ปรุงรสแล้วให้เข้ากัน

3) นําหมูสับปลาเค็มมาปั้นเป็นก้อนแบนๆ แล้วนําไปกริลล์ ในกระทะให้เหลือง แล้วพักไว้

4) ทอดข้าวตังพักไว้

5) ทํานํ้าจิ้มแจ่ว โดยนําส่วนผสมของพริกป่น, มะขามเปียก, นํ้าปลา, นํ้ามะนาว, ชูรส ผสมเข้าด้วยกัน แล้วใส่ใบมะกรูดซอย, ต้นหอมซอย, หอมแดงซอย และที่สําคัญข้าวคั่วสังข์หยด

6) นําข้าวตังทอดราดด้วยนํ้าจิ้มแจ่ว แล้ววางหมูสับปลาเค็มซ้อนแล้วราดด้วยนํ้าจิ้มแจ่วอีกครั้ง และปิดทับด้วยข้าวตังทอด ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และพริกแดงเส้น พร้อมเสิร์ฟได้เลย.

credit by :  http://www.thairath.co.th/content/406457

ขายของได้ทุกที่ บนรถขายขายของเคลื่อนที่ ได้ทั้งของกินและเครื่องดื่ม
ตัวอย่างอาชีพค้าขายที่ไม่ง้อทำเล(รูป)ตอน 1-12
download ...http://commercial-on-wheels.blogspot.com/

adv001