เคล็ดลับทำของทอดไม่อมน้ำมัน

       สำหรับผู้ที่ไม่ชำนาญแล้ว การทำอาหารเมนูทอดมักจะเกิดปัญหาอมน้ำมัน วันนี้มีเคล็ดลับการทอดอาหารให้กรอบอร่อยไม่อมน้ำมันมาฝาก
 

อาหารเมนูทอด เป็นที่ชื่น ชอบของใครหลาย ๆ คนก็จริง แต่ก็มีอันตรายด้วย จากการที่ได้รับน้ำมันมากเกินไป เพราะฉะนั้นเวลาทำอาหารประเภทนี้ จึงควรรู้เคล็ดลับการประกอบอาหารไม่ให้อมน้ำมัน เพื่อรสชาติที่อร่อย และสุขภาพที่ดี  

      heart โดยพระเอกของงานนี้ก็คือ "น้ำส้มสายชู" เพียงหยดน้ำส้มสายชูลงในน้ำมันเล็กน้อย จะทำให้เมนูทอดมีรสชาติดีขึ้น ไม่เลี่ยน และไม่อมน้ำมันด้วย ส่วนถ้าใครอยากได้อาหารทอดที่กรอบนาน ไม่เหม็นหืน แนะนำให้ใช้น้ำมันเมล็ดฝ้ายในการทอด เพราะน้ำมันชนิดนี้มีคุณสมบัติช่วยให้อาหารทอดเก็บไว้ได้นาน แถมยังมีกรดไขมันอิ่มตัวต่ำอีกด้วย

         heart ส่วนเคล็ดลับเวลาประกอบอาหารก็คือ ต้องรอให้น้ำมันร้อนจัดเสียก่อน จึงค่อยใส่อาหารที่ต้องการลงไปทอด เพราะถ้าทอดนาน ๆ แล้วใช้ไฟอ่อน อาหารจะอมน้ำมัน และเมื่อสุกแล้วควรจะมีตะแกรงเพื่อให้น้ำมันหยดออกจากอาหาร และใช้กระดาษซับน้ำมันด้วยก็จะดีมาก

 

 อีกอย่างหนึ่งคือ คนที่ชอบพลิกอาหารไปมาระหว่างทอดโดยไม่จำเป็น ก็เป็นสาเหตุหนึ่งของการอมน้ำมัน ควรรอให้สุกเหลืองไปด้านหนึ่งก่อน ค่อยพลิกกลับมาทอดอีกด้าน

heart แถมให้นิดนึงสำหรับคนที่ชอบทอดเฟรนช์ฟรายทานเอง ซึ่งมักประสบกับปัญหาอมน้ำมันอยู่บ่อย ๆ เพียงแค่นำเฟรนช์ฟรายไปแช่แข็งก่อนนำไปทอด จะทำให้เฟรนช์ฟรายกรอบนอกนุ่มใน ไม่อมน้ำมัน.

เรียบเรียงข้อมูลโดย : Kaijeaw.com, ไข่เจียว.com

credit by  :  http://www.kaijeaw.com/อมน้ำมัน/

Read More...

เลือกดู สูตรทำขนมอาชีพเสริม สูตรทำอาหารอาชีพเสริม ร้านค้าเคลื่อนที่ไม่ง้อทำเล

“ผักโขมอบชีสเยิ้มๆที่อร่อยมากๆ เสิร์ฟพร้อมวิธีทำอย่างละเอียดทุกขั้นตอน Share แปะไว้ก่อนค่ะ”

ผักโขมอบชีสเยิ้มๆพร้อมเสิร์ฟแล้วค้าบบ ^ ^ ทำกินเองใส่ชีสกระหน่ำได้ดั่งใจ สะใจไปเลยค่ะ อิอิ วันนี้นำสูตรมาบอกแบบไม่มีกั๊ก รับรองทำได้ทุ้กคน ^___<

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

1 ผักโขม วันนี้ชิ้งใช้แบบแช่แข็งค่ะ พอละลายบีบน้ำออกให้หมด แล้วสับหยาบๆ แต่ถ้าเพื่อนๆใช้ปวยเล้งสด ให้นำไปต้มในน้ำเดือด จากนั้นก็นำมาล้างในน้ำเย็น สับหยาบๆและบีบน้ำออกให้หมด พักไว้

2 เนย

3 แป้งสาลีอเนกประสงค์

4 เบคอน

5 หอมใหญ่หั่นเต๋า

6 วิปปิ้งครีม

7 ผงปรุงรส

8 เกลือ

9 พริกไทยดำ

10 น้ำตาลทรายเล็กน้อย

11 ชีส ชิ้งซื้อแบบชีสเส้นๆที่ใส่ถุงขายค่ะเค้าจะเขียนว่าชีสสำหรับทำพิซซ่า เค้าผสมชีสต่างๆมาให้แล้วในถุงเดียว

วิธีทำ

1 นำเบคอนไปผัดบนกระทะ พอได้ที่ ยกขึ้นพักไว้

2 ใช้กระทะใบเดิม ใส่เนย จากนั้นเทแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไป (สัดส่วนเนย:แป้งคือ 1:0.8) ผัดจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ลดไฟลง ใส่วิปครีม พอเติมวิปครีมห้ามใช้ไฟแรงค่ะ

3 ใส่หอมใหญ่ ผักโขม และเบคอนที่ผัดไว้แล้วลงไป

4 ปรุงรสชาติด้วยเกลือ ผงปรุงรส น้ำตาลเล็กน้อย พริกไทยดำ ชิมแล้วปรับจนได้รสชาติที่ชอบ

5 หาภาชนะสำหรับเข้าเตาอบมาซักใบ ใส่ผักโขมที่ผัดและปรุงรสชาติแล้วลงไป โรยหน้าด้วยชีส จากนั้นนำไปเข้าเตาอบอุณหภูมิ 220 องศา ไฟบน นานประมาณ 10 นาที หรือจนชีสละลายเกรียมสวย

“มาชมผลงานกันอีกซักครั้งนะคะ”

”สำหรับเมนูนี้ หวังว่าเพื่อนๆ คงจะชอบนะค๊ะเพราะชิ้งตั้งใจมาเสิร์ฟสูตรนี้ฝุดๆ (^ // ^)

ใครชอบกด Share ให้กำลังใจชิ้งน้อยด้วยนะคะ ขอบคุณค่า ^ ^

https://www.facebook.com/EdenCheeseThailand

credit by : http://women.sanook.com/blog/38951/ผักโขมอบชีสเยิ้มๆที่อร/

Read More...

เลือกดู สูตรทำขนมอาชีพเสริม สูตรทำอาหารอาชีพเสริม ร้านค้าเคลื่อนที่ไม่ง้อทำเล

พิซซ่าหน้าแฮมมายองเนสฉบับโฮมเมดโดยใช้ขนมปัง! ได้ออกมาเป็นแป้งพิซซ่าบางกรอบ เมนูง่ายๆแต่อร่อยคับอกค่า

เช้าวันหยุดแบบนี้แม่ครัว Ching Can Cook ภูมิหัวใจเสนอเมนูสุดพิเศษ “พิซซ่าขนมปังบางกรอบฉบับโฮมเมด” ซึ่งเป็นเมนูพิซซ่าที่แสนง่ายดาย ไม่ต้องผสมป้งผสมแป้งให้ยุ่งยากแม้แต่น้อย เพราะวันนี้แม่ครัวชุ้งชิ้งจะใช้ขนมปังแทนค่ะ รับรองว่าถ้าลองแล้วจะติดใจจ้า ^___<

 วัตถุดิบ
1 ขนมปัง

2 Eden Cheese

3 แฮม หรือเพื่อนๆจะใช้ไส้กรอก เบค่อนได้หมดค่ะ

4 มะเขือเทศ

5 มายองเนส

6 ซอสพิซซ่า

วิธีทำ
1 เตรียมซอสพิซซ่า หาถ้วยมาซักใบ ปรุงรสด้วย ซอสมะเขือเทศ น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ผงปรุงรส เนย ซอสเปรี้ยว พริกไทยป่น ชิมแล้วปรับจนได้รสชาติที่ชอบ พักไว้

2 หั่น Eden Cheese เป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้

3 ใช้ขนมปัง 2 แผ่นซ้อนกัน หาขวดมาซักใบ จากนั้นก็รีดขนมปังให้บางที่สุด

4 ใช้มีดตัดขอบเพื่อความสวยงาม

5 ทาขนมปังด้วยซอสพิซซ่า จากนั้นก็วางมะเขือเทศ ตามด้วยแฮม มายองเนส โรยหน้าด้วย Eden Cheese

6 สุดท้ายนำเข้าเตาอบไฟบน ประมาณ 200 องศานานประมาณ 10 นาที หรือจนชีสละลายเกรียมสวยกำลังดี

วันนี้บอกวิธีการทำอย่างละเอียดเลย รับรองว่านำสูตรไปทำกันได้ทุกคนค่ะ เอาหล่ะ มาชมผลงานกันอีกครั้งนะคะ ^ ^

เชื่อว่าตอนนี้ต้องมีคนน้ำลายหก อิอิ รีบออกไปหาซื้อ Eden Cheese เลยค่ะ แล้วเข้าครัวทำเมนูนี้กัน วัตถุดิบน้อยมาก อาหย่อยจุงเบย งั่มๆ ^ ^

#Eden Cheese สินค้าใหม่ ที่การันตีความอร่อยจากผู้ผลิต Kraft ^___<

ใครชอบกด Share ให้กำลังใจชิ้งน้อยด้วยนะคะ ขอบคุณค่า ^ ^ แล้วอย่าลืมเข้าไปกด Like เพจ Eden Cheese ด้วยนะคะจะได้ไม่พลาดข่าวสารดีๆ คลิ๊กเลยที่
https://www.facebook.com/EdenCheeseThailand

credit by : http://women.sanook.com/blog/38971/พิซซ่าหน้าแฮมมายองเนสฉ/

Read More...

เลือกดู สูตรทำขนมอาชีพเสริม สูตรทำอาหารอาชีพเสริม ร้านค้าเคลื่อนที่ไม่ง้อทำเล