สูตรขนม สูตรอาหาร อาชีพรายได้เสริม ประกาศฟรี โฆษณาฟรี Career Articles Extra Income
ขับเคลื่อนโดย Blogger.

Drop Down MenusCSS Drop Down MenuPure CSS Dropdown Menu

ไข่ชั้น(ตุ๋น)ทรงเครื่องใหญ่


เมนูไข่ เป็นเมนูครองใจคนทุกเพศทุกวัย และทุกระดับชั้น ไม่ว่าจะเป็นไข่ต้ม ไข่เจียว ไข่ตุ๋น ล้วนแต่เป็นอาหารยามยากหรือยามสิ้นคิดที่ไม่รู้จะทำอะไรรับประทานดี สำหรับเมนูแนะนำวันนี้ เป็นไข่ตุ๋นเนื้อเนียนนุ่ม เช่นเดียวกับไข่ตุ๋นญี่ปุ่นจากฝีมือของสาวมิสทิน (รุ่นใหญ่) คุณเอ๋–อัญชลี กิติวรรณกุล ผู้จัดการแผนกประชาสัมพันธ์เครื่องสำอางมิสทิน, ฟรายเดย์ และฟาริสมิสทินมาแล้วค่ะวันนี้ ไม่ได้มาขายเครื่องสำอาง แต่มาขายไข่ตุ๋นแทน!!


เพราะคุณเอ๋เธอชื่นชอบการทำอาหาร ถึงขั้นเคยหนีไปสอบติดโรงเรียนการเรือนชื่อดัง “โชติเวช” แต่ถูกที่บ้านสกัดขัดขวางไม่ให้เรียน จึงขอไปสอบเข้าเรียนหลักสูตรประกาศนียบัตรระยะสั้น 1 ปี ด้านอาหารและเครื่องดื่มของโรงแรมดุสิตธานี รุ่นที่ 1 แทน เพื่อสานฝันในสิ่งที่ตัวเองชอบ แต่ก็เรียนเพื่อสนองความอยากเท่านั้นเอง ไม่ถึงกับนำไปประกอบเป็นอาชีพแต่อย่างไร เพราะยุคนั้นการทำร้านอาหารยังไม่บูมเหมือนปัจจุบัน ซึ่งคุณเอ๋บอกว่า ขืนเอาดีเปิดร้านอาหารก็คงต้องม้วนเสื่อไปแล้ว สู้มาเป็นสาวมิสทินดีกว่า!! สำหรับเมนูไข่ชั้น (ตุ๋น) ทรงเครื่องใหญ่นั้น คุณเอ๋เล่าว่า เกิดจากความต้องการที่จะเอาใจเด็กๆ บรรดาลูกเพื่อน จึงหนักเครื่องเป็นพิเศษ ด้วยการทำไข่ตุ๋นเป็นชั้นๆ ใส่ไส้หมูสับเข้าไปด้วย และยังโปะหน้าด้วยกุ้ง เห็ดหอมกับแปะก๊วยอีกต่างหาก


เครื่องปรุง : ไข่ไก่ 7 ฟอง/น้ำซุปไก่ 4 ถ้วยจากโครงไก่ 1 ตัว/ แปะก๊วยต้ม/เห็ดหอม/หมูสับ/กุ้งขาวแกะเปลือกเหลือไว้แต่หางและผ่ากลาง หลัง/ซีอิ๊วขาว 4 ชต./ซีอิ๊วดำ/น้ำตาล/ พริกไทยป่น (ถ้าชอบ)/ต้นหอมซอย...วิธีทำ 1) ผัดหมูสับปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล และแต่งสีด้วยซีอิ๊วดำ พยายามยีเนื้อหมูไม่ให้จับกันเป็นก้อน 2) เห็ดหอม หั่นชิ้นยาว คั่วไฟ ให้หอม 3) ตอกไข่ ใช้ตะเกียบคีบไข่ขึ้นลง จนไข่ขาวกับไข่แดงเป็นเนื้อเดียวกัน อย่าใช้วิธีตีให้เข้ากัน 4) เติมน้ำซุปไก่ลงผสมกับไข่ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พริกไทย (ถ้าชอบ) กรองด้วยกระชอนตาถี่ ประมาณ 3 รอบ 5) รินไข่ใส่ถ้วยราว 1/3 ของถ้วย วางลงในหม้อนึ่ง ที่ตั้งน้ำจนเดือด นึ่งไฟแรงในช่วงแรก และลดไฟ เมื่อไข่สุก ใส่หมูสับปรุงรส ตามด้วยไข่ที่เหลือจนเกือบเต็มถ้วย 6) นึ่งไปอีกระยะใส่ส่วนผสมที่เหลือ มีกุ้งขาว แปะก๊วย เห็ดหอม ต้นหอม เรียงกันให้สวยงาม นึ่งต่อจนสุก เคล็ดลับการนึ่ง : ในช่วงแรกจะใช้ไฟแรง จากนั้นลดไฟลง หากต้องการเติมน้ำระหว่างการนึ่ง ต้องใช้น้ำเดือด เพื่อรักษาอุณหภูมิ.

Read More...


สปาเกตตีซีฟู้ด

สปาเกตตีซีฟู้ด ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 20 นาที ปรุง 15 นาที
เส้นสปาเกตตีต้มสุก 300 กรัม
กุ้งกุลาดำแกะเปลือก 6 ตัว
ปลาหมึกหั่นชิ้นพอคำ 1-2 ถ้วย
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศเนื้อ 3 ลูก
มะเขือเทศเข้มข้น (Tomato Paste) 1-2 ถ้วย
พาร์มีซานชีสขูด 1-4 ถ้วย

วิธีทำ
1. ต้มมะเขือเทศเนื้อในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นพักให้เย็น นำไปปั่นจนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้
2. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ ตั้งไฟกลางพอร้อนใส่กระเทียมลงผัดจนเหลือง ตามด้วยกุ้งและปลาหมึกผัดพอสุก ตักขึ้นพักไว้จากนั้นใส่มะเขือเทศที่ปั่นไว้และมะเขือเทศเข้มข้นลงในกระทะ หรี่ไฟอ่อนเคี่ยวจนเริ่มงวด ใส่ออริกาโน กุ้งและปลาหมึกที่ผัดไว้ตามด้วยเส้นสปาเกตตี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดไฟ ตักใส่จาน โรยพาร์มีซานชีสขูด พร้อมเสิร์ฟ
ทีรามิสุ ส่วนผสม (สำหรับ 8 ชิ้น)  เตรียม 10 นาที ปรุง 30 นาที (ไม่รวมเวลาแช่เย็น)

ทีรามิสุ

กาแฟเอสเปรสโซ 2 ถ้วย

ขนมเลดี้ฟิงเกอร์ 250 กรัม
เหล้าหวานกลิ่นกาแฟ (Kahlua) 1-4 ถ้วย
มาสคาร์โปเน่ชีส 250 กรัม
วิปปิ้งครีม 350 กรัม
ไข่แดง 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 1-2 ถ้วย
ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ตีวิปปิ้งครีมด้วยหัวตีแบบตะกร้อจนตั้งยอดอ่อน พักไว้ในตู้เย็น ออริกาโน 1 ช้อนชาน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทย อย่างละเล็กน้อย
2. ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายด้วยหัวตีแบบตะกร้อจนขึ้นฟู ใส่มาสคาร์โปเน่ชีสตามลงไปตีจนส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน นำวิปปิ้งครีมที่ตีไว้ใส่ลงไป คนอย่างเบามือจนส่วนผสมเข้ากันดี
3. ผสมกาแฟเอสเปรสโซและเหล้าคาห์ลัวลงในชามผสม นำเลดี้ฟิงเกอร์ลงจุ่มให้ทั่วแล้วเรียงลงถาดฟอยล์สี่เหลี่ยมขนาด 6 × 16เซนติเมตร (สูง 5 เซนติเมตร) จนเต็มถาดตักส่วนผสมในข้อ 2 ราดทับด้านบน เกลี่ยให้เรียบ ทำทั้งหมดสองชั้น นำไปแช่เย็น2 - 3 ชั่วโมงจนขนมเซตตัว โรยหน้าขนมด้วยผงโกโก้ก่อนเสิร์ฟ

credit by : http://www.thairath.co.th/content/419361

Read More...


หมูคั่วเกลือ


อาหารจานเด่นของปักษ์ใต้อีกจานหนึ่ง ต้องยกให้ “หมูคั่วเกลือ” ซึ่งได้รับการแนะนำจากหนุ่มพังงาที่มีฝีมือในการปรุงอาหารไม่แพ้ผู้หญิงเลย แถมยังรับประกันด้วยว่า รับประทานเมนูจานนี้ไม่ต้องกลัวอ้วน เพราะความร้อนที่ใช้ระหว่างคั่วจะค่อยๆ รีดน้ำมันจากเนื้อหมูออกมาจนเกือบหมด แต่ถ้าจะรับประทานให้หรอยจังฮู้ ต้องอย่าให้เนื้อหมูสามชั้นหมดมันเสียทีเดียว เพราะจะทำให้เนื้อหมูแข็งกระด้าง ไม่หรอยๆ!!

เครื่องปรุง
คุณชัย-สิทธิชัย จิตนาธรรม หนุ่มพังงา ผู้มีพรสวรรค์ด้านการครัวและมีความมานะบากบั่น โดยไม่ต้องพึ่งพ่อหรือพี่ จนทำให้เขามายืนอยู่ในวันนี้ได้ จากเด็กชายตัวเล็กๆในครอบครัวเกษตรกรรม มุ่งมั่นและเรียนจนจบ ปวส. จากวิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีพังงา เข้ามาหางานทำในภูเก็ต ด้วยตำแหน่งคนสวนในโรงแรมท้องถิ่น จนวันนี้กลายมาเป็นผู้บริหารใหญ่ของกลุ่มโรงแรมทวินปาล์ม ภูเก็ต ในตำแหน่งผู้ช่วยผู้จัดการใหญ่ รับผิดชอบดูแล ด้านอาหารและเครื่องดื่มของโรงแรม และธุรกิจอาหารและเบเกอรี่ Catch Beach Club, Bimi Beach Club, Cafe Bongo, Bake, Pasta และ Flame ซึ่งมีหลายสาขาในจังหวัดภูเก็ต

มาดูวิธีทำกันดีกว่า
คุณสิทธิชัยเล่าถึงหน่วยก้านด้านการครัวของเขาว่า เพราะถูกยายเอาไปเลี้ยงตั้งแต่เด็กๆ ที่นครศรีธรรมราช และยายเป็นแม่ครัวที่เก่งและมีฝีมือประจำหมู่บ้าน จึงทำให้เขาได้รับการฝึกฝนฝีมือการครัวมาเต็มๆจากยาย ทำให้เขาได้มาเป็นพ่อครัวฝึกหัดที่โรงแรมดังของภูเก็ตในสมัยนั้นด้วย และไต่เต้าจนเป็น ผู้จัดการแผนกห้องอาหารรับผิดชอบทุกห้องอาหารในโรงแรมบันยันทรี ภูเก็ต ก่อนที่จะย้ายมาเป็นทีมงานก่อตั้งกลุ่มโรงแรมทวินปาล์ม ภูเก็ต ด้วยหน้าที่ของเขาในทุกวันนี้ ต้องดูแลพ่อครัวกว่าร้อยคน ต้องคอยชิมอาหารต่างๆ หลายสิบจานต่อวัน แต่สำหรับอาหารใต้อย่าง “หมูคั่วเกลือ” นี้ จะทำทานเฉพาะในครอบครัวเท่านั้น โดยคุณชัยบอกเคล็ดลับให้จนหมดพุงเลยค่ะ

เสร็จแล้ว เมนูแสนอร่อย หมูคั่วเกลือ
เครื่องปรุง : หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม / กระเทียมกลีบใหญ่ 10-15 กลีบ/พริกขี้หนู 15-20 เม็ด/ เกลือป่น 3 ช้อนชา/น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ...

วิธีทำ
1) นำหมูสามชั้นมาล้างและขูดขนออกให้หมด

2) นำไปต้มในน้ำเดือด ด้วยไฟกลาง เพราะต้องการให้ความร้อนค่อยๆระอุทั่วเนื้อหมู ซึ่งจะ ทำให้เนื้อหมูนุ่มทั่วกัน พอเอามาหั่นแล้วคั่ว จะทำให้เนื้อหมูไม่แข็งกระด้าง ถ้าใช้ไฟแรง จะทำให้เนื้อหมูเละก่อนที่จะสุกทั่ว หมูสามชั้นหนึ่งกิโลกรัมใช้เวลาต้มประมาณ 20 นาที

3) พอหมูสุกทั่ว ผึ่งไว้จนเย็นดี จึงหั่นเป็นชิ้นขนาดที่ทำพะโล้

4) ตั้งกระทะเปิดไฟอ่อน ใส่หมูสามชั้นต้มและหั่นแล้วลงไป ค่อยๆใช้ตะหลิวผัดคั่วไปมา ไม่ต้องถึงกับบ่อยมากนัก อาจทำให้เนื้อหมูยุ่ย และคั่วไปจนกระทั่งน้ำมันหมูคลายตัวออกมาจนขลุกขลิก

5) ใส่เกลือป่น คลุกเคล้าให้เข้าทั่วกัน จึงค่อยๆเหยาะน้ำปลา และผัดคั่วต่อไปจนเนื้อหมูเริ่มเหลืองอ่อนๆ
6) ใส่กระเทียมปอกเปลือกและพริกขี้หนูเด็ดก้าน
ลงไป คั่วต่อไปอีกสัก 2 อึดใจ จะพอดีกับเนื้อกระเทียมสุกใส และเนื้อหมูก็เหลืองกำลังพอดี จึงปิดไฟ.

credit by :  http://www.thairath.co.th/content/421289

Read More...


ข้าวมันไก่ (สมัยเด็ก)


อาหารจานเดี่ยวยอดนิยมที่ถูกปากคนทุกเพศทุกวัย เรียกว่า ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่โดยไม่มีเบื่อกันเลย ก็ต้องยกให้ข้าวมันไก่ ซึ่งเมนูนี้จะอร่อยแค่ไหน ขึ้นอยู่กับน้ำจิ้มเป็นสำคัญ คุณต๋อย-กาญจนา วัฑฒกานนท์ ผู้ให้สูตรและวิธีทำข้าวมันไก่ อันแสนง่าย บอกว่า หลังจากที่ซื้อเขาทานแล้วเจอแต่เนื้อไก่เหม็นบูด แม้จะเก็บไว้ไม่นานเท่าไร หรือบางร้านก็แล่เนื้อไก่จนบางเฉียบ ด้วยเหตุนี้จึงต้องลงมือทำเองจะดีกว่า


คุณต๋อย-กาญจนา วัฑฒกานนท์
คุณต๋อย-กาญจนา วัฑฒกานนท์ ลูกสาวยี่ปั๊ว (เอเย่นต์) เบียร์สิงห์รายใหญ่ของ จ.นครสวรรค์ ที่รู้จักกันดีในชื่อ “ประจักษ์กิจ” ซึ่งค้าขายกับบุญรอดฯมาตั้งแต่สิงห์เปิดโรงงาน ถึงแม้บุคลิกภายนอกของคุณต๋อยจะดูเป็นสาวแกร่ง แต่เนื้อแท้แล้วคุณต๋อยถูกอบรมสั่งสอนให้รู้จักงานบ้านงานเรือนมาตั้งแต่ยัง เล็ก และจะถูกคุณแม่พร่ำสอนเสมอว่า ไปอยู่บ้านท่านอย่านิ่งดูดาย ต้องรู้จักทำตัวไม่ให้เขารังเกียจ เพราะเหตุนี้ คุณต๋อยจึงไม่ขาดตกบกพร่องในหน้าที่ภริยาเลย และด้วยมีฝีมือในการทำกับข้าว ที่ชอบเป็นการส่วนตัวมาแต่เด็ก โดยจะเป็นคนช่างสังเกต คอยดูว่า อาหารที่คุณแม่และคุณยายทำนั้น ทำอย่างไร ทำไมถึงเป็นอย่างนั้น ทุกวันนี้คุณต๋อยจึงชอบดัดแปลง นำวัตถุดิบที่มีอยู่มาผสมผสาน จนเกิดเป็นเมนูใหม่ๆเสมอ คุณต๋อยยังแนะด้วยว่า เคล็ดลับในการทำอาหารนั้นมีอยู่นิดเดียวคือ อย่าขี้เหนียว แล้วอาหารจะออกมาอร่อยชวนให้รับประทาน


วิธีทำ ข้่าวมันไก่
อย่าง ข้าวมันไก่ (สมัยเด็ก) ที่มีสร้อยต่อท้าย คุณต๋อยบอกว่า จากน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว ทำให้เธอนึกถึงสมัยเด็กๆ ที่ทานน้ำจิ้มแบบนี้กัน โดยเครื่องปรุงประกอบด้วย : สะโพกไก่/ซี่โครงไก่/ เครื่องในแล้วแต่ชอบ/ขิงซอย/รากผักชี/ข่า/ กระเทียม/พริกขี้หนู/มะนาว/เต้าเจี้ยวรสเค็ม/แตงกวา

วิธีต้มไก่
1) ตั้งน้ำรอจนเดือดปุดๆ จึงใส่ซี่โครงไก่ ตามด้วยขิงซอย (ประมาณ 1 แพ็ก) ข่าฝานเป็นแว่นๆ กระเทียมบุบๆ และรากผักชี หรือใส่ทั้งต้นเลยก็ได้ เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนๆ
2) คอยช้อนน้ำมันไก่ที่ลอยขึ้นมาเก็บไว้หุงข้าว 3) พอน้ำซุปได้ที่ จึงใส่สะโพกไก่ลงต้มด้วย กะให้สุกกำลังดี จึงตักขึ้นพักไว้ รอให้เย็นค่อยหั่นเป็นชิ้นๆ ระวังอย่าให้สุกมากไปเนื้อไก่จะแข็ง ส่วนน้ำซุปเก็บไว้หุงข้าว และไว้เสิร์ฟเป็นน้ำซุป


เครื่องปรุง ข้่าวมันไก่
วิธีหุงข้าว
1) ซาวข้าวให้สะอาด
2) เอาน้ำมันไก่ที่ตักเก็บไว้ตอนต้มไก่ พร้อมด้วยเครื่องสมุนไพรต่างๆที่ต้มพร้อมไก่ (ขิง, ข่า, กระเทียม, รากผักชี) ใส่กระทะ
3) นำข้าวที่ซาวแล้วลงไปผัดด้วยจนหอม
4) เทข้าวที่ผัดใส่หม้อเตรียมหุงตามปกติ โดยใช้น้ำซุปแทนน้ำเปล่า

วิธีทำน้ำจิ้ม นำเครื่องปรุงตั้งแต่ เต้าเจี้ยว พริกขี้หนู กระเทียมเล็กน้อย ขิง มะนาว น้ำตาลทราย ใส่เครื่องปั่นให้ละเอียด และชิมรสตามชอบ

วิธีต้มเครื่องใน ควรเคี่ยวต่างหาก อย่าต้มรวมกับเนื้อไก่ เพราะน้ำจะขุ่น สำหรับกึ๋น เคี่ยวในน้ำใส่เกลือเล็กน้อยประมาณ 30 นาที แต่ถ้าเป็นตับไก่ แค่นำลงไปต้มพอสุกก็เอาขึ้นเลย อย่าทิ้งไว้นานจะเปื่อยยุ่ย

credit by :  http://www.thairath.co.th/content/422765

Read More...


“ปลูกหม่อนเลี้ยงไหม” ของชาวอีสาน ต่อยอดสู่เมนูอาหารและเครื่องดื่มสุดล้ำ


จิม ทอมป์สัน ฟาร์ม แหล่งเรียนรู้เกษตรเชิงวัฒนธรรม ย้ำภาพลักษณ์และเจตนารมณ์ขององค์กรในการสืบสานภูมิปัญญาและรักษาองค์ความรู้ แห่งถิ่นอีสานให้คงอยู่คู่ประเทศไทย ล่าสุดได้จัดกิจกรรมสุดสร้างสรรค์ “Mulberry Cook by Jim Thompson Farm” นำเสนอเรื่องราวความมหัศจรรย์ของ “หม่อน” (Mulberry) พืชเศรษฐกิจที่เป็นหัวใจสำคัญของการประกอบอาชีพ “ปลูกหม่อนเลี้ยงไหม” ของชาวอีสาน ต่อยอดสู่เมนูอาหารและเครื่องดื่มสุดล้ำ ที่เนรมิตขึ้นจาก “ใบหม่อนและลูกหม่อน” ในรูปแบบใหม่ไม่ซ้ำใคร


ใบหม่อน
“หม่อน” เป็นพืชตระกูลเบอร์รี่ที่มีประโยชน์ทั้งต้น โดยเฉพาะ “ลูกหม่อนและใบหม่อน” จะเป็นส่วนที่อุดมด้วยสาร “ไบโอฟลาโวนอยด์” (Bioflavonoid) ที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ เป็นสารสำคัญที่ทำหน้าที่ป้องกันร่างกาย ทำให้โครงสร้างและการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิตดีขึ้น ลดการสร้างสารอนุมูลอิสระ (Oxidative Stress) ช่วยควบคุมปริมาณคอลลาเจนในเซลล์ผิวหนัง ชะลอความเสื่อมของเซลล์ต่างๆ อีกทั้งยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด ทั้งวิตามินเอ ที่ช่วยบำรุงสายตา สร้างภูมิให้กับระบบหายใจ วิตามินบี 6 ช่วยบำรุงระบบเลือด วิตามินซี ช่วยป้องกันหวัดและลดอาการภูมิแพ้ รวมถึงกรดโฟลิค ที่มีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบสมองและระบบประสาท การนำเอา “ใบหม่อนและลูกหม่อน” มาใช้เป็นวัตถุดิบหลักนั้น เป็นการประยุกต์เพื่อให้เราทานใบหม่อนและลูกหม่อนได้ง่ายและหลากหลายมากขึ้น
คุณเอก-เอกพล บุญชูช่วย

คุณเอก-เอกพล บุญชูช่วย อาจารย์ผู้ชำนาญงานด้านอาหารจากวิทยาลัยดุสิตธานี ได้คิดนำ “ใบหม่อนและลูกหม่อน” มาทำเป็นเมนู “ข้าวตังใบหม่อน” เนื่องจากข้าวตัง เป็นเมนูของว่างแบบไทยๆ ที่สามารถพลิกแพลงให้อร่อยได้หลากรูปแบบ โดยเคล็ดลับของเมนู ข้าวตังใบหม่อน นี้อยู่ที่การนำ “ใบหม่อนและลูกหม่อนสด” ไปดองเป็นเวลาถึง 7 วัน ให้มีรสชาติสามรส จากนั้นจึงนำใบหม่อนดองสามรสมาห่อไส้เพื่อทานกับข้าวตัง


ส่วนผสมใบหม่อนและลูกหม่อนดองสามรส : ใบหม่อนสด/ลูกหม่อนสด/น้ำตาลทราย/น้ำส้ม สายชู/เกลือ ........

วิธีทำ
1) นำส่วนผสมทั้งหมด ใส่ภาชนะต้ม ตั้งไฟพอน้ำตาลทรายและเกลือละลาย จากนั้นกรองผ่านผ้าขาวบาง ทิ้งไว้ให้เย็น
2) นำใบหม่อนสดมาล้างทำความสะอาดให้แห้งหมาดๆจัดเรียงใส่ขวด แล้วเทน้ำดองในข้อที่ 1 ใส่ลงไป 3) จากนั้นใส่ลูกหม่อนสด ปิดฝาให้สนิท แล้วดองทิ้งไว้ 7 วัน


พืชตระกูลเบอร์รี่

ส่วนผสมไส้ข้าวตังใบหม่อน : ลูกหม่อนดอง/หมูบดละเอียด/กุ้งขาว/ถั่วลิสงคั่ว/กระเทียมเจียว/หอมแดงเจียว/ ขิงแก่ปอกเปลือกสับ/น้ำตาลมะพร้าว/เกลือ/น้ำปลา/พริกไทยขาวเม็ด/ราก ผักชี.....

วิธีทำ
1) นำเนื้อหมูและกุ้งขาวมาสับรวมกัน
2) นำรากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกรวมกันให้ละเอียด แล้วนำไปผัดน้ำมัน จนส่งกลิ่นหอม
3) ใส่หมูและกุ้งสับลงไปผัดใกล้สุก
4) ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา เกลือนิดหน่อย ได้รสชาติตามชอบจึงใส่หอมแดงเจียว กระเทียมเจียว ขิงแก่สับ และถั่วลิสงคั่วลงไป
5) จากนั้นใส่ลูกหม่อนดองลงไปผัดคลุกเคล้าด้วย
6) นำใบหม่อนดองสามรสมาห่อไส้ แล้วทานกับข้าวตังทอด พริกขี้หนู ผักชี และผักกาดหอม เป็นเครื่องแนม.

Read More...


ลูกบอลลาวา


ติ่มซำ ทับศัพท์จากภาษาอังกฤษ Dimsum แต่ถ้าออกสำเนียงกวางตุ้งแปลว่า ตามใจ, ตามสั่ง เป็นอาหารว่างของจีน ที่นิยมรับประทานกับน้ำชา จึงมักเรียกติ่มซำอีกอย่างว่า หยำฉ่า ซึ่งแปลว่า ดื่มน้ำชา หยำฉ่า จึงเป็นคำเรียกรวมอาหารจำพวกนึ่งหลายอย่าง เช่น ขนมจีบ, ซาลาเปา, ฮะเก๋า เป็นต้น โดยบรรจุในภาชนะขนาดเล็ก เช่น เข่งไม้ไผ่ หรือจานใบเล็ก นอกจากอาหารนึ่งแล้ว ยังมีอาหารทอดบางอย่างอาจรวมอยู่ในเมนูติ่มชำด้วย เช่นเผือกทอด เกี๊ยวกุ้งทอด เปาะเปี๊ยะทอด โดยเฉพาะที่ภัตตาคารจีนสเตลล่า พาเลซ ชั้น 79 โรงแรมใบหยกสกาย จะมี ลูกบอลลาวา ซึ่งเป็นสูตรเฉพาะที่เชฟติ่มซำของโรงแรมได้คิดค้นขึ้น

เชฟลี
เชฟลี ชุน ไท้ หรือที่ใครๆเรียกกันว่า เชฟลี เป็นเชฟติ่มซำ ชาวฮ่องกง ที่มาช่วยเสริมทัพทีมเชฟของภัตตาคารจีนสเตลล่าพาเลซ รร.ใบหยกสกาย ในฐานะที่ปรึกษาหลายปีแล้ว แต่กลับมาครั้งนี้ เชฟลีคงจะอยู่ยาวในตำแหน่งเชฟตัวจริงเสียที ในฐานะที่มีความเชี่ยวชาญด้านติ่มซำมากกว่า 35 ปี โดยเริ่มฝึกทำติ่มซำตั้งแต่อายุ 15 ปี ระหว่างที่เรียนหนังสือ ก็มีโอกาสได้ทำงานในภัตตาคารจีนที่ฮ่องกง และได้ฝึกปรือฝีมือและฝึกฝนการทำติ่มซำมาอย่างต่อเนื่อง ผ่านการทำงานจากภัตตาคารจีนในโรงแรม 5 ดาว มาหลายโรงแรม ทั้งในฮ่องกง ญี่ปุ่น และไต้หวัน

ลงมือทำส่วนผสมไส้ไข่เค็มลาวา
เชฟลี เป็นหนึ่งในผู้พัฒนาเมนูติ่มซำ ของภัตตาคารจีนสเตลล่า พาเลซ ให้มีความหลากหลาย โดยได้คิดค้นเมนูใหม่ๆมาเสริมอยู่เสมอ เช่น ขนมยี่เป็ง และลูกบอลลาวา ซึ่งเป็นสูตรเฉพาะของเชฟลี ที่ทุกคนจะต้องหลงใหลกับไส้ครีมผสมไข่แดงเค็มในแป้งเหนียวนุ่ม ที่บรรจงปั้นจนได้ลูกกลมๆ คลุกเคล้ากับงาขาวและงาดำ แล้วทอดให้กรอบนอกนุ่มใน เมื่อบิลูกบอลออกไส้ครีมที่อัดแน่นเป็นลาวาก็พร้อมจะระเบิดออกมา เผยกลิ่นหอมอ่อนๆ พอได้ลิ้มรสก็จะรู้สึกถึงความอร่อยของไส้ครีมหวานๆตัดเลี่ยนด้วยรสไข่เค็ม ได้รสหวานมันพอดี และนอกจากลูกบอลลาวาไส้ไข่เค็มแล้ว เชฟลียังได้คิดค้นลูกบอลลาวารสชาติอื่นๆอย่างต่อเนื่อง ล่าสุดได้คิดค้นลูกบอลไส้ช็อกโกแลตลาวา รอเสิร์ฟให้ทุกท่านได้มาลิ้มรสชาติอีกด้วย

นำแป้งที่ได้ปั้นเป็นลูกกลมๆ ใส่ไส้ที่เตรียมไว้
ส่วนผสมไส้ไข่เค็มลาวา (สำหรับ 10 ชิ้น) : ไข่แดง (ของไข่เค็ม) 3 ฟอง/น้ำตาลทราย 50 กรัม/นมผง 6 กรัม/วิปปิ้งครีม 19 กรัม/นมสด 19 กรัม/เนยสด 21 กรัม/ครีมเทียมข้นจืด 19 กรัม

ห่อแป้งปิดไส้ให้มิด
ส่วนผสมแป้ง : แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม/ แป้งตั่งหมิ่น 38 กรัม/น้ำตาลทราย 38 กรัม/เนยขาว 19 กรัม/น้ำเปล่า19 กรัม/งาดำ 13 กรัม/ งาขาว 25 กรัม/น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
1) นำไข่แดงเค็มไปอบใช้ความร้อน 250 องศา ประมาณ 10 นาที จนสุก จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดปั่นให้เข้ากัน แล้วนำไปนึ่ง 15 นาที ทิ้งให้เย็น นำไส้ที่ได้แช่ตู้เย็นเพื่อให้ไส้เช็ตตัว
2) นำแป้งตั่งหมิ่นและน้ำตาลทรายผสมให้เข้ากัน ใส่ในภาชนะที่ทนความร้อนตั้งน้ำเดือด จากนั้นนำแป้งใส่เครื่องตีแป้งใส่แป้งข้าวเหนียว, น้ำเปล่าตีให้เข้ากัน และเนยขาว ตีจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน

คลุกงาดำและงาขาว
3) นำแป้งที่ได้ปั้นเป็นลูกกลมๆ ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ ห่อแป้งปิดไส้ให้มิด ฉีดน้ำให้ทั่วแป้งพอเปียก นำไปคลุกงาดำและงาขาวจนทั่วกันทั้งลูก
4) ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำแป้งที่ได้ลงทอด ใช้ไฟอ่อนทอดจนแป้งสุก เป็นสีเหลืองทอง จึงตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน และเสิร์ฟได้เลยขณะที่ยังร้อนๆ.

credit by :  http://www.thairath.co.th/content/427306

Read More...


ผสานอารมณ์ 'ผสมชา' ทำอย่างไรถึงได้รสชาติที่ลงตัว



เป็นประจำทุกสุดสัปดาห์แบบนี้ พบกับคอลัมน์ Trend can do ในสัปดาห์นี้เอาใจคนรักการดื่มชา ด้วยการผสมชาสูตรพิเศษจากผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพ...

ชารสเลิศที่นำมาเป็นวัตถุดิบหลักในครั้งนี้มีชื่อว่า Tichaa ซึ่งเป็นชาสมุนไพรปลูกโดยปราศจากการใช้ปุ๋ยเคมีและยากำจัดศัตรูพืช และปราศจากคาเฟอีน ผสานด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศชั้นดี เหมาะสำหรับผู้รักสุขภาพเป็นอย่างดี ซึ่งมีด้วยกัน 3 สูตร เราลองมาผสานอารมณ์ให้เข้ากับการผสมชาไปพร้อมๆกันได้เลย

อภิรดี ธรรมสรณ์ ผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพ
ชลิดา เถาว์ชาลี ตันติพิภพ
ธัญวรรณ เทพหัสดิน ณ อยุธยา
ขั้นตอนการผสมผสานชาสูตร Jazz Berry
1. เทชาที่ได้ชงไว้ ซึ่งทิ้งไว้ให้เย็นแล้ว ลงในแก้วใบใหญ่
2. ผสมไซรัปกลิ่นไวลด์เบอร์รี่ลงในแก้วชา จากนั้นคนให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมที่เข้ากันแล้ว ลงในแก้วน้ำแข็งที่เตรียมไว้ แล้วตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ 2-3 ใบ
ขั้นตอนการผสมผสานชาสูตร Tichaa Lemoné
1. เทชาที่ได้ชงไว้ ซึ่งทิ้งไว้ให้เย็นแล้ว ลงในแก้วใบใหญ่
2. ผสมวอดก้าและไซรัปกลิ่นกรีนแอปเปิ้ลที่ตวงไว้ลงในแก้วชา
3. คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นเทใส่แก้วน้ำแข็งที่เตรียมไว้
4. เทน้ำมะนาวลงไป แล้วประดับด้วยต้นตะไคร้
5. คนเบาๆ ก่อนดื่มเพื่อให้น้ำมะนาวเข้ากันกับส่วนผสมทั้งหมด

มีขั้นตอนไม่ยุ่งยาก
สาธิตการผสมชาสูตรต่างๆ
ชาแก้วนี้ โอเค!
จิบชาเบาๆกับ3เซเลบริตี้
ขั้นตอนการผสมผสานชาสูตร Wild Rice
1. เทชาที่ได้ชงไว้ ซึ่งทิ้งไว้ให้เย็นแล้ว ลงในแก้วใบใหญ่
2. ผสมเหล้าสาเกและน้ำผึ้งที่ตวงไว้ลงในแก้วชา
3. คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วโรยหน้าด้วยข้าวคั่วเล็กน้อย
สูตรชาจาก : อภิรดี ธรรมสรณ์ ผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพ

*รู้ไว้ใช่ว่า
ชาเป็นเครื่องดื่มที่มีธาตุอาหารหลายชนิดที่ช่วยบำรุงร่างกายให้มีสุขภาพ ดี ช่วยกระตุ้นให้ระบบประสาทและร่าง กายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยกระตุ้นระบบประสาทกลางและระบบ หมุนเวียนโลหิต มีอิทธิพลต่อกระบวนการเมตาบอลิซึมของเซลล์ภายใน ร่างกาย ใช้ผสมยาแก้ปวด รักษาโรคไมเกรน เพื่อเพิ่มฤทธิ์ในการรักษา และให้ยาออกฤทธิ์ได้นานขึ้น

นอกจากนี้ สิ่งที่คนดื่มชาต้องระวังไว้คือ ไม่ควรดื่มชาขณะกินยา ไม่ควรดื่มชาก่อนนอนสำหรับ ไม่ควรดื่มชาที่ร้อนจัดเพราะความร้อนจะไปทำลายเนื้อเยื่อในช่องปากจนทำให้ เกิดอันตรายในช่องปาก ลำคอ ลำไส้ได้ ไม่ควรดื่มชาที่ชงค้างคืนหรือชงไว้นานหลายชั่วโมง เพราะชาอาจบูดซึ่งชาที่ชงทิ้งค้างไว้นานๆ พบว่ามีกรดแทนนิกสูง และสารต่างๆ ในน้ำชาอาจทำปฏิกิริยาจนกลายเป็นสารพิษได้

credit by :  http://www.thairath.co.th/content/429126

Read More...


ไข่ช้าง


ไข่ช้าง เป็นเมนูมาจากต้นแบบของว่างฝรั่ง ที่ชื่อว่า โครเก็ต (ของว่างสไตล์ยุโรป ที่ใช้มันฝรั่งบดหุ้มไส้ต่างๆ นำไปชุบไข่และแป้งขนมปังทอด จิ้มซอสต่างๆ) ด้วยรูปลักษณ์ที่เป็นก้อนกลมและใหญ่ ผู้ทำจึงเรียกให้ดูุสมจริง!!


คุณตูน-ดวงพร เนื่องนิยม กับ ไข่ช้าง

คุณตูน-ดวงพร เนื่องนิยม หลานทวด พลเอก พระยาเทพหัสดิน สยามพิชิตินทร์สวามิภักดิ์ อุดมศักดิ์เสนีย์พิริยะพาหะ (ผาด เทพหัสดิน ณ อยุธยา) อดีตสมาชิกสภาผู้แทนราษฎร จ.พระนคร จากการเลือกตั้งในปี 2476 ซึ่งเป็นการเลือกตั้งครั้งแรกหลังเปลี่ยนแปลงการปกครอง และได้รับเลือกเป็นรองประธานสภาผู้แทนราษฎรอีกด้วย การที่ได้รับฟังเรื่องราวของคุณทวดผาดมาตั้งแต่วัยเด็ก จากคำบอกเล่าของคุณตา (แผ่พืช เทพหัสดิน ณ อยุธยา) อดีต อาจารย์มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์และมหาวิทยาลัยแม่โจ้ บุคคลที่คุณตูน ได้ใช้ชีวิตคลุกคลีมาตลอด คุณตูน เล่าว่า “ตลอดชีวิตคุณตา คลุกคลีอยู่กับการปลูกและขยายพันธุ์ต้นไม้ สมชื่อของท่านมาตลอดชีวิตรวมถึง เรื่องอาหารฝรั่ง ที่คุณตาฟังมาจากคุณทวดอีกทีหนึ่ง ซึ่งมักจะนำเล่าต่อให้ลูกหลานได้รู้จักกันไว้” เหล่านี้ล้วนเป็นแรงบันดาลใจให้กับคุณตูน เกิดความชอบในการทำอาหารรวมทั้งน้องสาวด้วย และยังได้เห็นคุณแม่ต้องลงครัวปรุงอาหารเองมาตลอด บางครั้งคุณแม่กลับจากทำงานก็เข้าครัวทำอาหารโดยลืมถอดรองเท้าส้นสูง!!


นำมันฝรั่งบดที่ใส่ไส้เรียบร้อยแล้วนำมาคลุกไข่และแป้ง

ไข่ช้าง ซึ่งเป็นของว่างฝรั่ง ที่คุณตูนได้ยินได้ฟังมาจากคุณตาแผ่พืช และก็ได้นำมาทำ โดยดัดแปลงให้ง่าย และถูกจริตคนไทย เมนูนี้หากไม่ชอบแนวของทอด ก็สามารถปั้นมันบดเป็นก้อนกลมๆวางล้อมรอบไส้ คือไม่ต้องเอามันบดมาห่อไส้ ซึ่งคุณตาจะเรียกว่ามันล้อม


ใส่ไส้หมูสับแบบเต็มๆ

ส่วนผสมของมันฝรั่ง : มันฝรั่ง ประมาณ 1/2 กก./เนยเค็ม 1/2 ก้อน/วิป-ปิ้งครีม 2 ชต./เกลือเล็กน้อย/ไทม์ หรือ โรสแมรี่.....วิธีทำ 1) ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วจนสุก 2) นำมาบดจนเนียนหรือหยาบก็แล้วแต่ชอบ 3) เติมเนยเค็ม วิปปิ้งครีม และเกลือเล็กน้อย หากชอบสมุนไพรก็ใส่ไทม์ หรือ โรสแมรี่ ลงไปด้วย
ส่วนผสมไส้ : หมูสับ 1/2 กก./หอมใหญ่ 1 หัว/แครอท 1/2 หัว หั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก/ถั่วลันเตาเม็ด/เนย/เกลือ/พริกไทย ....วิธีทำ 1) ผัดส่วนผสมทั้งหมดด้วยเนยให้หอม ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย


ลงมือปั้นไข่ช้าง

สุดท้ายเตรียมส่วนประกอบในการนำไข่ช้างมาชุบก่อนนำลงทอด มีไข่ไก่ 1 ฟอง แป้งสาลีผสมเกลือ พริกไทยเล็กน้อย แป้งขนมปังป่น หรือคุณตูนแนะนำให้ใช้ขนมปังแผ่นที่ยังนุ่มอยู่ไปปั่นจนละเอียดก็ได้ และน้ำมันสำหรับทอด จากนั้นลงมือปั้นไข่ช้าง โดยการเอามันบดมาแผ่เป็นแผ่น แล้วตักไส้ใส่ไว้ตรงกลาง แล้วหุ้มไส้ให้มิด ปั้นเป็นลูกกลมหรือลูกรีตามชอบ ซึ่งถ้าชอบไส้เยอะก็จะได้ลูกใหญ่ราวไข่ช้างสมชื่อ แต่ก่อนปั้นควรเตรียมน้ำมันทอดรอท่าไว้ก่อน โดยตั้งกระทะใส่น้ำมัน ด้วยไฟกลางๆ พอปั้นเสร็จน้ำมันร้อนได้ที่พอดี ก่อนทอดนำไข่ช้างที่ปั้นไว้คลุกแป้ง จุ่มด้วยไข่ จบด้วยชุบเกล็ดแป้งขนมปัง ทอดจนผิวเหลืองสวย ค่อยเร่งไฟแรงเป็นขั้นตอนสุดท้าย เพื่อไล่น้ำมัน ไม่ให้ของทอดอมน้ำมัน.

credit by :  http://www.thairath.co.th/content/430402

Read More...


แหนมเนือง 5 ดาว ต้นตำรับจากเวียดนาม


ขึ้นชื่อว่าแหนมเนืองทุกคนย่อมนึกถึง ลูกชิ้นหมูหอมๆ แป้งแผ่น น้ำจิ้มรสเด็ด และผักแบบจัดเต็ม สัปดาห์นี้ Trend can do ไทยรัฐออนไลน์ ได้สูตรเด็ดมาจาก เชฟเดชา ม่วงสีทอง เชฟหนุ่มมากความสามารถของ โรงแรมริชมอนด์ จะมาแนะนำสูตรลับในการทำแหนมเนืองให้ทุกคนนำไปทำกัน เพื่อรับประทานในครอบครัว หรือสังสรรค์กับเพื่อนฝูง...


แหนมเนืองอร่อยระดับ 5 ดาว
ส่วนผสม
เครื่องปรุงลูกชิ้น เครื่องเคียง

หมูสันในบด 500 กรัม กระเทียมสดปอก ซอยเล็กๆ 2 หัว 

มันหมูแข็งหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ 150 กรัม พริกขี้หนูซอย 5 เม็ด

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูซอย 5 เม็ด

เกลือ 1 ช้อนชา ผักกุยช่าย หั่นยาว 1 นิ้ว 10 ต้น

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา มะเฟืองเปรี้ยว ซอยเป็นแว่นบางๆ 1 ลูก

พริกไทยป่น 1 ช้อนชา กล้วยตานีอ่อน หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 1 ลูก

กระเทียมบดละเอียด 1 ช้อนชา แผ่นเปาะเปี๊ยะญวน ตัดขนาด 2*2 นิ้ว 30 แผ่น ผักสด เช่น ผักกาดหอม สะระแหน่ โหระพา ตามความชอบ


สูตรเด็ดอร่อยเหาะ
เครื่องปรุงน้ำจิ้ม

ข้าวเหนียว 1/2 ถ้วย ถั่วเขียวกะเทาะเปลือกออกแล้ว 1/2 ถ้วย
เต้าเจี้ยวอย่างดี บดละเอียด 1/4 ถ้วย ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย พริกแดงบดละเอียด 5 เม็ด

กระเทียมบดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ งาขาวบดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงบด 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
 น้ำเปล่า 5 ถ้วย


เครื่องเคียงมาเต็ม!
แหนมเนืองต้นตำรับจากเวียดนาม
วิธีทำ

1. เริ่มทำลูกชิ้น โดยโขลกหมูในครกจนเหนียว ใส่มันหมูนวดให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมทั้งหมด นวดให้เหนียวนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นนำมาปั้นเป็นลูกกลม เสียบไม้ปิ้งแบบลูกชิ้น ย่างด้วยไฟอ่อนจนสุก

2. ทำน้ำจิ้ม โดยต้มข้าวเหนียว ถั่วเขียวกับน้ำจนเปื่อย แล้วแยกน้ำ นำเนื้อที่ได้จากการต้มไปบดให้ละเอียด ใส่น้ำมันลงในกระทะ ผัดพริกแดง กับกระเทียมให้หอม ใส่เต้าเจี้ยว คนให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ต้มให้เดือด ใส่ซีอิ๊วดำ น้ำตาล เกลือ เคี่ยวสักพัก ใส่งา และพริกไทย

3. เมื่อจะรับประทาน จัดเครื่องเคียงลงจาน แยกเป็นประเภทๆ แผ่นเปาะเปี๊ยะญวนชุบน้ำพอนุ่ม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม โรยหน้าด้วยถั่วลิสงบด


เห็นแล้วน้ำลายสอ
เชฟเดชา ม่วงสีทอง
เชฟเดชา ยังทิ้งท้ายบอกเคล็ดลับความอร่อยในการย่างลูกชิ้นหมูว่าควรใช้น้ำกะทิทาเวลา ย่าง เพื่อเพิ่มความหอม มัน และเครื่องเคียงกับผักต่างๆ ต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จะทำให้แหนมเนือง อร่อยอย่าบอกใครเลยทีเดียว!!


เชิญลิ้มลองความอร่อยกับเมนูสุดพิเศษและเมนูอื่นๆ อีกมากมายได้ที่ โรงแรมริชมอนด์ กับ “เทศกาลอาหารเวียดนาม” บริเวณห้องอาหาร @Caf'e' Restaurant โทรศัพท์ 02-831-8888 ต่อ 2126

credit by :  http://www.thairath.co.th/content/430372

Read More...


หอม หวาน มัน!...'ข้าวเหนียวทุเรียน' อร่อยง่ายๆ ทำอย่างไรให้ฟิน!


เป็นประจำทุกสุดสัปดาห์แบบนี้ พบกับคอลัมน์ Trend can do ในสัปดาห์นี้ จะนำวิธีการทำข้าวเหนียวทุเรียนแบบง่ายๆ มาฝากทุกคนให้ได้นำไปลงมือทำเพื่อรับประทานกันในฤดูกาลของทุเรียนแบบนี้กับ ครอบครัวและเพื่อนฝูง...
เมื่อถึงฤดูกาลของทุเรียนแบบนี้หันไปทางไหนก็มีแต่ทุเรียน ทุเรียน ทุเรียน ไทยรัฐออนไลน์เห็นแบบนี้ก็ไม่พลาดที่จะนำวิธีการทำของหวานแบบง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอน ของหวานที่เด็ดที่สุดในหน้าทุเรียนแบบนี้คงหนีไม่พ้น 'ข้าวเหนียวทุเรียน' นั่นเอง

สิ่งที่ต้องเตรียม
1.ทุเรียน  
2.น้ำกะทิ
3.น้ำตาลโตนด
4.ข้าวเหนียวมูน


ทุเรียน
ข้าวเหนียวมูน
ขั้นตอนการทำ  
1.แกะทุเรียนเอาเม็ดออก


แกะทุเรียนเอาเม็ดออก
ทุเรียนที่แกะเม็ดออกแล้วเตรียมใส่ลงไปในน้ำกะทิ
2.นำน้ำกะทิตั้งไฟให้พอร้อนอย่าให้เดือดมาก เพราะจะแตกมัน


น้ำกะทิตั้งไฟ
3.บี้น้ำตาลโตนดลงไปในกะทิ ละลายน้ำตาลใส่ลงไปก็ดูตามขนาดกะทิอย่าให้หวานจนเกินไปเพราะยังต้องใส่ทุเรียนอีก
4.เมื่อน้ำตาลละลายแล้วก็ฉีกทุเรียนลงไปในกะทะหรือหม้อได้เลย


ฉีกทุเรียนลงไปในน้ำกะทิ
5. จากนั้นก็บี้ทุเรียนใส่ลงน้ำน้ำกะทิที่ได้ตั้งไฟไว้แล้ว สังเกตให้สีของน้ำกะทิเปลี่ยนไปตามสีของทุเรียน


บี้ทุเรียนให้เข้ากันกับน้ำกะทิ
6.เมื่อเสร็จแล้วก็ลองชิมอีกครั้งว่ารสชาติได้ตามที่เราต้องการหรือไม่
7.เสร็จแล้วราดลงบนข้าวเหนียวมูนที่เราเตรียมไว้แล้วก็ราดน้ำกะทิไปด้วย อีกเล็กน้อย แค่นี้ก็จะได้ลิ้มรสข้าวเหนียวทุเรียนแบบฟินๆ กันแล้ว


เสร็จแล้ว ฟินสุดๆ 
credit by :  http://www.thairath.co.th/content/432496

Read More...




----------------

ปรับปรุง
รายการบทความทั้งหมด



การบำรุงรักษารถยนต์เบื้องต้น



ร้านค้าเคลื่อนที่ ใช้ รถบรรทุกขนาดเล็กมาดัดแปลง



รวมบทความอาชีพ เสริม หลากไอเดียวิธีหารายได้เสริม



รวมบทความงานฝีมือ-สิ่งประดิษฐ์ รายได้เสริม



ทองม้วน thong muan ; rolled wafer





MASK รุ่นสายคล้องคอ







MASK รุ่นสายคล้องคอ. ��รุ่นนี้เป็นที่นิยมใช้กันมาก #ขายดีมาก
ทำจากผ้าคอตตอนแท้ 100%  ไม่ผสม เนื้อผ้านุ่ม 
3 ชั้น. สวมใส่พอดีกับใบหน้า ไม่เจ็บหู มีสายคล้องคอปรับได้
เวลาถอดออก ไม่ต้องกลัวลืม เพราะถอดแล้วคล้องคอไว้ได้
บรรจุในถุงซิปฟรอย์อย่างดี
ราคาชิ้นละ. 59. บาท. ไม่รวมส่ง 
มีหลายสีให้เลือกนะคะ   สนใจทักแชทขอดูสีผ้าได้นะคะ
หน่วยงาน บริษัท ห้างร้าน หรือ สนใจสั่งไปจำหน่าย 
มีเรทราคาส่งค่ะ

-> id line : noeyhorm_06
#มีวางจำหน่ายหน้าร้านชานมไต้หวันมาราชาสาขาจรัญ44


ร้านมาราชาชานมไข่มุก สาขาจรัญสนิทวงศ์ 44
● รับบัตรสะสมครบ 10 แก้ว แลกรับฟรี 1 แก้ว
● สั่งเดลิเวอรีผ่าน LINE MAN, Foodpanda ,GET ...ถึงมือปั๊บพร้อมดื่มปุ๊บ!
● อัพเดทโปรโมชั่นใหม่ๆ รสชาติใหม่ ตลอดเวลา
● มีเมนูให้เลือก 40 กว่าเมนู : https://bit.ly/2Z9iqV0






























































เลือกช่องทางติดต่อและรับข่าวสารบริการหลังการขาย
ฟอร์ด พลปิยะอยุธยาและฟอร์ด พลปิยะวังน้อย

--------------------------------------------------------------------------------------------
แคมเปญ-โปรโมทชั่น อะไหล่ฟอร์ด อัพเดททางออนไลน์และปรับปรุงข้อมูลออนไลน์
อะไหล่ฟอร์ด อะไหล่รถฟอร์ด อะไหล่รถยนต์ฟอร์ด อะไหล่ฟอร์ดแท้ ร้านขายอะไหล่รถฟอร์ด ขายอะไหล่รถฟอร์ด อะไหล่ฟอร์ด
 
Option

รวมบทความอาชีพเสริม หลากไอเดียวิธีหารายได้เสริม หาอาชีพเสริมอิสระทำเงิน สร้างอาชีพอิสระงานฝีมือ แนะนำการสร้างรายได้เสริมทำเงินด้วยการขายสินค้าหรือขายของเป็นอาชีพเสริม อิสระงานฝีมือ แนะแนวธุรกิจ อาชีพเสริม อาชีพแก้จน อยากจะมีรายได้เสริมนอกเหนือจากงานประจำ บล๊อกจัดทำขึ้นเป็นวิทยาทานเพื่อเผยแผ่ความรู้อันจะเป็นไปเพื่อบุญกุศล ขอให้ทุกท่านที่มีส่วนร่วมในบทความของบล๊อกนี้ จงได้รับอานิสงฆ์ด้วยเทอญ.