สูตรขนม สูตรอาหาร อาชีพรายได้เสริม ประกาศฟรี โฆษณาฟรี Career Articles Extra Income
ขับเคลื่อนโดย Blogger.

Drop Down MenusCSS Drop Down MenuPure CSS Dropdown Menu

การหาเพลง, tip google แบบต่างๆและการสร้างรายได้จาก google

 

 

สูตรหาเพลงใน Google

เพลงหลายๆเพลงที่เราเคยได้ยินมาเป็นเพลงเพราะๆซึ้งซึ้งเราก็ชอบมากแต่เราไม่มีตัวเพลงอยู่เลยทำไงดี
วันนี้ก็เลยนำเอาวิธีการหาเพลงในGoogle มาฝากกันโดยพิมพคำนี้ลงไปในช่องค้นหาได้เลย

+mp3 +"index of" +"last modified"+ชื่อเพลงที่ต้องการหา
เเค่นี้ัตัวเพลงก็จะมาอยู่ในมือเราอย่างง่ายดาย

*หมายเหตุ สูตรนี้ไม่ได้หมายความว่าจะหาได้ทุกเพลง อันนี้จะหาได้แค่บางเพลงเท่านั้น ถ้าอันไหนที่หาได้็
ก็มักจะมีคำว่า Index/... เป็นต้นไป (รับรองผล 20%)

วิธีที่ 2 รับรองผล 50 % คือ ชื่อเพลงที่เราต้องการหา filetype:mp3
วิธีที่ 3 รับรองผล 99 % คือ
ชื่อเพลงที่ต้องการค้นหา site:(เว็บไซต์ที่เปิดให้บริการ Upload)
เช่น My love site:www.mediafire.com
วิธีที่ 4 รับรองผล 99.95 % คือ
ชื่อเพลงที่เราต้องการค้นหา +(ชื่อ Website Upload ต่างๆ)
เช่น Cannon +www.mediafire.com

การใช้ Google คิดเลข
เพียงแค่เราพิมพ์ไปว่า 2+2 แค่นี้ google ก็จะทำการคำนวนผลออกมาให้เราอย่างง่ายดายว่ามันคือ 4
การบวกใช้เครื่องหมาย +
การลบใช้เครื่องหมาย -
การคูณใช้เครื่องหมาย *
การหารใช้เครื่องหมาย /
การหาเศษใช้เครื่องหมาย %

การค้นหาหมายเลขโทรศัพท์ของคน
เราสามารถใช้คำสั่ง phonebook: เข้าไปได้เช่น เราต้องการหาหมายเลขโทรศัพท์ของ Sara ในประเทศ
ไทยก็พิมพ์ไปว่า phonebook:Sara,Thai และเราก็จะได้ผลการค้นหามา (หลังจากที่เราค้นหา
ไปแล้วนั้นเราสามารถดูทีอยู่ได้โดยคลิกที่ Yahoo maps หรือ MapQuest)

การใช้ google ค้นหาความหมายของคำ
สามากทำได้โดยพิมพ์ข้อความลงไปตามปกติและจองดูที่แถบด้านบนตรงแถวๆคำว่า Results จะมีคำว่า
defintion หรือว่าจะใช้คำสั่ง define:ในการค้นหาก็ย่อมได้

การจัดลำดับ keyword ที่มีคนค้นหามากที่สุดใน google
สามารถเข้าไปดูที่หน้า http://www.google.com/press/zeitgeist.htmlและสามารถแยกไปดู
เป็นประเทศได้โดยการคลิกที่ Zeitgeist Around the World

การหาเงินโดยการใช้ google adsense
การทำ google adsense นั้นคือการที่เราทำการโฆษณาผ่านเว็บโดยนำ code จาก google adsense
มาลงแล้วทาง google adsense จะทำการหาโฆษณาที่เหมาะสมมาลงให้เองโดยที่จะจ่ายให้เมื่อมีคนคลิก
หรือดูเว็บของเรา โดย google adsense นั้นจะสามารถทำรายได้ให้แก่เราตั้งแ่ต่ไม่กี่บาทจนไปถึงกระทั่ง
หลายล้านบาทเลยก็เป็นไปได้ ถ้าสนใจสามารถเข้าไปดูที่ http://www.google.com/adsenseและถ้า
เกิดว่าอยากเพิ่มคนเข้าเว็บของเรา google ก็มีคำตอบให้เช่นเดิมโดยเราสามารถจ่ายเงินเพื่อทำการลงโฆษณา
กับ Google ถ้าสนใจสามารถเข้าไปดูที่ http://www.google.com/adword

การแปลภาษาโดย google
เข้าไปที่หน้า http://translate.google.com แล้วลองไปดูกัน สามารถแปลจากอังกฤษเป็นภาษาฝรั่งเศส
จากฝรั่งเศสเป็นจีน จากจีนเป็นอาหรับ หรือจากอาหรับเป็นดัชก็ได้ ซึ่งตัวนี้มีให้เลือกได้หลากหลายภาษา
เป็นอย่างมากและในปัจจุบันรับรองภาษาไทยแล้ว โปรแกรม translate ของ Google ยังสามารถที่จะแปล
หน้าเว็บได้ด้วยการกรอกชื่อ URL ลงไปแค่นั้น googleก็จะแปลให้อย่างรวดเร็วซึ่งทำให้เราสามารถเข้าเว็บต่างๆ
ได้โดยที่ไม่ต้องสนใจขีดจำกัดทางด้านภาษาอีกต่อไปและยังมี Option คำแนะนำการแปลถ้าเกิดว่าการแปล
นั้นผิดพลาดขึ้นมาเราก็สามารถกรอกข้อความที่ถูกต้องลงไปในข้อความนั้นได้เลยทำให้ข้อความมีความแม่น
ยำมากขึ้นอีกด้วย

google กับการถามตอบ(ต้องจ่ายเงินเล็กน้อยและผู้ที่ตอบนั้นจะได้เงินด้วย)
เข้าไปที่หน้า http://answers.google.com แล้ว login เข้าไปสามารถเข้าไปถามในปัญหาต่างๆได้เลย
(สำหรับท่านที่ต้องการได้คำตอบแบบเร่งด่วน เมื่อ search หาข้อมูลก็ไม่มีี)

คำสั่งการค้นหาอย่างเซียน
allintitle: (ค้นหาทั้งหมดที่มี keyword คำนั้นผสมใน title)
allinurl:
(ค้นหาทั้งหมดที่มี keyword คำนั้นผสมใน url)
allintext:
(ค้นหาทั้งหมดที่มี keyword คำนั้นผสมในข้อความ)
allinanchor:

link:
(หา backlink ที่ชี้มาหน้านั้นๆ)
index:
(หาหน้าเว็บที่ถูกเก็บไปโดย Google ทั้งหมด)
info:
(หาข้อมูลของ Website หรือดูว่าเว็บไหนโกง Pagerank ซึ่งถ้ามีการโกงขึ้นมาค่าของ Url ที่เรา
search จะไม่ตรงกับค่าที่ปรากฏออกมาในช่องผลลัพท์)

การค้นหาแบบเฉพาะเจาะจงยิ่งขึ้น
"" การใช้เครื่องหมาย "" ครอบข้อความที่ต้องการหาเป็นการระบุเฉพาะเจาะจงว่าต้องการค้นหาเรื่องที่มีคำ
นี้อยู่เท่านั้น ตัวอย่างการใช้งานเช่น "Google is good serch engine"
+
เป็นการสั่งให้ค้นหาคำที่มีเนื้อหานี้ผสมอยู่ด้วย ตัวอย่างการใช้งาน google +adsense
~
เป็นกา่รค้นหาคำที่มีความหมายใกล้เคียงกันด้วย
-
สำหรับคำที่ไม่ต้องการให้ปรากฏออกมาด้วย
OR
เป็นการสั่งให้ค้นหาคำนี้เข้าไปด้วย เช่น cat is animal OR Dog
filetype:
เป็นคำสั่งที่บอกให้ค้นหาเฉพาะใน file ชนิดนั้นๆเช่น google filetype:doc, cannon
filetype:mp3 เป็นต้น

การใช้ Google แปลงหน่วยต่างๆ
โดยการระบุค่าต่างๆลงไปยกตัวอย่างเช่น 5 kilometer in miles จะเป็นการถามว่า 5 กิโลเมตรเท่ากับกี่ไมล์
และยังสามารถแปลงค่าเงินได้เช่น 1200 Bath in USD เป็นต้น

Read More...


Swift Code คืออะไร

Swift Code คืออะไร หากคุณเลือกวิธีการถอนเงิน จากเว็บรับเดิมพัน เป็นการโอนเงินเข้าบัญชีธนาคาร คุณจะต้องเห็นช่องให้กรอกรายละเอียดของบัญชีธนาคารปลายทาง และหนึ่งในนั้นก็จะมีช่องให้คุณกรอก รหัส Swift Code แล้วเราจะใส่อะไรลงในช่อง Swift Code ละ

ก่อนอื่นผมขออธิบายเรื่องของ SwiftCode ก่อนดีกว่า ว่ามันคืออะไร
Swift Code เป็นมาตรฐานขององค์การระหว่างประเทศว่าด้วยการมาตรฐาน (ISO) ว่าด้วยรหัสที่ใช้สำหรับระบุธนาคารและสาขาของธนาคารทั่วโลก (Bank Identifier Code) เพื่อใช้ในการโอนเงินระหว่างธนาคาร โดยเฉพาะระหว่างประเทศ เพื่อความสะดวกรวดเร็ว รหัสของมาตรฐานนี้มักเรียกกันว่า BIC code หรือ SWIFT code เนื่องจากองค์กร Society for Worldwide Interbank Financial Telecommunication (SWIFT) จะเป็นผู้รับผิดชอบในการลงทะเบียนรหัส ปัจจุบันมีสถาบันการเงินมากกว่า 8100 แห่งใน 208 ประเทศและดินแดนที่ลงทะเบียนกับ SWIFT
คราวนี้เรามาดูตัวอย่างของ SwiftCode กัน
รหัสธนาคารตามมาตรฐานประกอบด้วยอักขระ 8 ถึง 11 ตัว มีความหมายดังนี้
  • 4 ตัวแรก เป็นรหัสสำหรับชื่อธนาคาร
  • 2 ตัวถัดไป เป็นรหัสประเทศตาม ISO 3166-1 alpha-2
  • 2 ตัวถัดไป เป็นรหัสบอกตำแหน่ง
  • 3 ตัวสุดท้าย เป็นรหัสบอกสาขาและสาขาย่อย ซึ่ง "XXX" หมายถึงสำนักงานใหญ่
หากรหัสทั้งหมดมีแค่ 8 ตัว จะหมายถึงสำนักงานใหญ่โดยปกติวิสัย
ตัวอย่าง ธนาคารดอยซ์แบงก์เป็นธนาคารสากลแห่งหนึ่ง มีสำนักงานใหญ่อยู่ที่แฟรงก์เฟิร์ต ประเทศเยอรมนี ดังนั้นรหัสของสำนักงานใหญ่คือ DEUTDEFF
  • DEUT คือธนาคารดอยซ์แบงก์
  • DE คือประเทศเยอรมนี
  • FF คือจังหวัดแฟรงก์เฟิร์ต
สำหรับการใช้รหัส 11 ตัว จะสามารถสั่งจ่ายไปยังสำนักงานหรือสาขาย่อยได้โดยตรง เช่น DEUTDEFF500 หมายถึงสำนักงานย่อยของธนาคารดอยซ์แบงก์ในเมืองบัดฮอมบูร์ก เป็นต้น
คราวนี้คงเข้าใจแล้วใช่มั้ย ครับ คราวนี้เรามาดูรหัส Swift Code ของธนาคารในประเทศไทยกันว่ามีอะไรบ้าง มาดูพร้อมกันเลยนะครับ

ธนาคารกสิกรไทย (www.kasikornbank.com)
ชื่อธนาคาร: KASIKORNBANK Public Company Limited (KBANK)
ที่ตั้งสำนักงานใหญ่: 1 Soi Kasikornthai Ratburana Rd, Bangkok 10140
หมายเลขโทรศัพท์: (66 2) 222-0000
Fax: (66 2) 470- 2749
Swift Code: KASITHBK


ธนาคารกรุงเทพ (www.bangkokbank.com)
ชื่อธนาคาร: Bangkok Bank Public Company Limited (BBL)
ที่ตั้งสำนักงานใหญ่: 333 Silom Road Bangrak, Bangkok 10500
หมายเลขโทรศัพท์: 2231-4333 Fax: 2236-8281-2
Swift Code: BKKBTHBK


ธนาคารไทยพาณิชย์ (www.scb.co.th)
ชื่อธนาคาร: Siam Commercial Bank Public Company Limited (SCB)
ที่ตั้งสำนักงานใหญ่: 9 Ratchadaphisek Road Ladyao, Jatujak, Bangkok 10900
หมายเลขโทรศัพท์: 2544-1111
Fax: 2544-5000
Swift Code: SICOTHBK

ธนาคารสแตนดาร์ดชาร์เตอร์ (www.standardchartered.co.th)
ชื่อธนาคาร: Standard Chartered Bank (Thailand)
ที่ตั้งสำนักงานใหญ่: 90 North Sathorn Road Bangkok 10500
หมายเลขโทรศัพท์:2724-4000
Swift Code: SCBLTHBX 


ธนาคารกรุงไทย (www.ktb.co.th)
ชื่อธนาคาร: Krung Thai Bank Public Company Limited (KTB)
ที่ตั้งสำนักงานใหญ่: 35 Sukhumvit Road, Klong Toey Nua Wattana, Bangkok 10110
หมายเลขโทรศัพท์: 2255-2222
Fax: 2255-9391-6
Swift Code: KRTHTHBK


ธนาคารไทยธนาคาร (www.bankthai.co.th)
ชื่อธนาคาร: BankThai Public Company Limited
ที่ตั้งสำนักงานใหญ่: 44 North Sathorn Rd Silom, Bangrak, Bangkok 10500
หมายเลขโทรศัพท์: 2638-8000
Fax: 2633-9044
Swift Code: UBOBTHBK 


ธนาคารกรุงศรีอยุธยา (www.krungsri.com)
ชื่อธนาคาร: Bank of Ayudhya Public Company Limited (BAY)
ที่ตั้งสำนักงานใหญ่: 1222 Rama 3 Road, Bang Phongphang Yannawa, Bangkok 10120
หมายเลขโทรศัพท์: 2296-2001 , 2683-1000
Fax: 2683-1304
Swift Code: AYUDTHBK


ธนาคารนครหลวงไทย (www.scib.co.th)
ชื่อธนาคาร: Siam City Bank Public Company Limited (SCIB)
ที่ตั้งสำนักงานใหญ่: 1101 New Petchburi Road Makkasan, Rajthewi, Bangkok 10400
หมายเลขโทรศัพท์: 2253-0200
Swift Code: SITYTHBK


ธนาคารทหารไทย (www.tmbbank.com)
ชื่อธนาคาร: TMB Bank Public Company Limited
ที่ตั้งสำนักงานใหญ่: 3000 Phaholyothin Rd Chatuchak, Bangkok 10900
หมายเลขโทรศัพท์: (66 2) 299-1111 273-7020
Fax: (66 2) 273-7118
Swift Code: TMBKTHB


ธนาคารยูโอบี (www.uob.co.th)
ชื่อธนาคาร: Union Overseas Bank (Thai) [UOB Thailand]
ที่ตั้งสำนักงานใหญ่: 191 South Sathorn Road Yannawa, Bangkok 10120
หมายเลขโทรศัพท์: 234-3000
Fax: 2287-2973-4
Swift Code: BKASTHBK


หากข้อมูลของบัญชีธนาคาร ที่คุณให้ไว้กับเว็บรับเดิมพันเป็นของธนาคารไหนคุณก็นำ Swift Code ของธนาคารนั้นไปกรอกนะครับ

Read More...


ข้าวต้มมัด:ขนมที่ไม่มีวันพรากจากกัน

ข้าวต้มมัดเป็นขนมที่ทุกคนในบ้านชอบทานกันมาก  ซื้อที่ไหนทานก็ไม่อร่อยเท่าทำเอง วันนี้ที่บ้านทำพอดีก็เลยเก็บภาพมาให้ดูกัน


สิ่งที่ต้องเตรียมก็มีกล้วยน้ำว้าสุกงอม ข้าวเหนียวผัดกับหัวกะทิเติมน้ำตาล เกลือให้ได้รสหวาน มัน เค็มกำลังดี ผัดจนแห้งได้เม็ดข้าวขึ้นเงา แล้วก็เตรียมใบตอง  ตอกสำหรับมัด
สิ่งที่ต้องเตรียมก็มีกล้วยน้ำว้าสุกงอม ข้าวเหนียวผัดกับหัวกะทิเติมน้ำตาล เกลือให้ได้รสหวาน มัน เค็มกำลังดี ผัดจนแห้งได้เม็ดข้าวขึ้นเงา แล้วก็เตรียมใบตองและตอกสำหรับมัด


ฉีกใบตองและตัดตามขั้นตอนนี้เลยค่ะ
ฉีกใบตองและตัดตามขั้นตอนนี้เลยค่ะ


นำใบตองมาวางซ้อนกันแล้วใส่ข้าวเหนียวและกล้วยตามลำดับ
ขั้นตอนการห่อข้าวต้มมัด  นำใบตองมาวางซ้อนกันแล้วใส่ข้าวเหนียวและกล้วยตามลำดับ


เมื่อใส่ข้าวเหนียวแล้วก็พับใบตองตามขั้นตอนนี้
เมื่อใส่ข้าวเหนียวแล้วก็พับใบตองตามขั้นตอนนี้


จากนั้นก็พับมุมให้เป็นสามเหลี่ยมทั้งหัวและท้าย (ขั้นตอนนี้ยากนะ เคยลองแล้วทำไงก็ไม่สวยอ่ะ)
จากนั้นก็พับมุมให้เป็นสามเหลี่ยมทั้งหัวและท้าย (ขั้นตอนนี้ยากนะ ต้องฝึกทำบ่อย ๆ กว่าจะได้มุมสามเหลี่ยมตรงกลางพอดี)


จากนั้นก็นำมาประกบคู่กันแล้วมัดด้วยตอก ควรมัดให้แน่นแต่อย่าให้ใบตองแตกเดี๋ยวข้าวเหนียวจะไหลออกมาเวลานึ่ง
จากนั้นก็นำมาประกบคู่กันแล้วมัดด้วยตอก ควรมัดให้แน่นแต่อย่าให้ใบตองแตกเดี๋ยวข้าวเหนียวจะไหลออกมาเวลานึ่ง

นำไปนึ่งประมาณ 45 นาที เป็นอันว่าสุก

 

 นำไปนึ่งประมาณ 45 นาที เป็นอันว่าสุก

credit : http://creativewebm3.wordpress.com/

Read More...


ผัดสะตอกุ้งสด


ผัดสะตอกุ้งสด

  


อาหารอร่อย ๆ มีมาฝากอีกแล้วคะ วันนี้ขอนำเสนอ ผัดสะตอกุ้งสดแบบบ้านส้มนะจ๊ะ อร่อยอะป่าวอันนี้ต้องลองทำทานดูคะ อิอิ..

 ส่วนผสม
1. สะตอสด
2. แครอท
3. กุ้งสด
4. กะปิ
5. หอมหัวใหญ่
6. พริกขี้หนู / กระเทียม
7. น้ำมันพืช / น้ำปลา / น้ำตาลทราย (สำหรับปรุงรส)

ลุยกันเลยจ้า..
1.  เตรียมสะตอก่อนนะจ๊ะ 
 
      
2. จากนั้นก็ปอกคะ การปอกสะตอก็ไม่ยาก(สำหรับคนที่ยังไม่เคยทำ) คือเอา
มีด คม ๆ ผ่าเข้าไปตรงกลางเม็ดสะตอ (แต่เปลือกสะตอไม่ขาดนะจ๊ะ) จากนั้น ดึงเม็ดสะตอออกมาได้เลยคะ 1 เม็ด จะแยกได้ 2 ซีก (นึกออกอะป่าว^^’) เอาเปลือกสีขาวที่ห่อเม็ดสะตออยู่ออกด้วยนะจ๊ะ
 
3. กุ้งสดนำมาปลอกเปลือก ดึงไส้ดำออกด้วยนะจ๊ะ ส่วนกะปิใส่แค่ปลายช้อน
(ถ้า ใส่มากไปแทนที่จะหอมจะกลายเป็นเหม็นกลิ่นกะปิได้จ๊ะ) หอมหัวใหญ่และแครอทหั่นเตียมไว้เลยคะ  พริกขึ้หนู(ถ้าชอบเผ็ดใส่มากกว่านี้ก็ได้นะจ๊ะ)
  
      
 4.  จากนั้นก็มาตำเครื่องก่อนคะ โดยเริ่มจากกระเทียมสด ตำพอแหลก แล้วจึงใส่พริกขึ้หนูลงไป (พอดีส้มไม่ทานเผ็ดเลยใส่ไปแค่ 2-3 เม็ด^^’) ตำให้เข้ากันอีกครั้งคะ ไม่ต้องละเอียดมากนะจ๊ะ  จากนั้นตามด้วยกะปิคะ
 
 5.  เครื่องที่ได้จะมีลักษณะหยาบ ๆ คะ ไม่ถึงกับละเอียดมากนะจ๊ะ
         
 6.  กะทะตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไปคะ
      
 7.  จากนั้นใส่เครื่องที่เราตำไว้ลงไปคะ ผัดให้หอมก่อนนะจ๊ะ
 
 8.  ใส่ผักที่สุกยากลงไปก่อนคะ ก็คือแครอท  จากนั้นตามด้วยสะตอ ผัดให้เข้ากันคะ ให้ผักสุกก่อนนะจ๊ะ (ใช้เวลาไม่นานประมาณ 3-5 นาที) ถ้าน้ำแห้งให้เติมน้ำสะอาดลงไปนะจ๊ะ เติมไปประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะก็ได้คะ (กะ ๆ เอาคะ)

    
 9.  พอผักสุกก็ใส่กุ้งลงไปเลยคะ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปรุงรสตามชอบได้เลยคะ
  

credit : ส้มซ่าดอทคอม





     คำว่าสตอที่ฮิตๆ กัน ทำให้ความเป็นผู้ดีเก่าคู่บ้านคู่เมืองมานานของสะตอต้องแปดเปื้อนหมด ชาวสะตอเค้าเลยขอแก้ข่าวให้รู้ว่าสะตอเนี่ยเค้าดีจริงๆ นะ

     เมล็ดสะตอ มีสรรพคุณใช้ขับปัสสาวะ ช่วยลดน้ำตาลในเลือด ถ้ารับประทานเป็นประจำจะช่วยป้องกันโรคเบาหวานได้
- ช่วยให้ความดันโลหิตเป็นปกติ มีผลต่อการแบ่งตัวของเซลล์

- ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ทำให้ไม่ป่วย ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อรา

- ช่วยให้เม็ดเลือดแดงเกาะกลุ่มกันได้ดี มีฤทธิ์ในการกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้ ช่วยในการระบาย

นอกจากนี้ เมล็ดสะตอ 100 กรัม มีคุณค่าทางอาหารมากยิ่งกว่าแฮมเบอร์เกอร์อันละร้อย 1 อันซะอีก

โปรตีน 8.0 กรัม
ไขมัน 8.1 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 11.4 กรัม
กาก 0.5 กรัม
แคลเซียม 36 มิลลิกรัม
ฟอสฟอรัส 83 มิลลิกรัม
เหล็ก 0.7 มิลลิกรัม
วิตามินเอ 734 หน่วยสากล
วิตามินบี 1 0.11 มิลลิกรัม
วิตามินบี 2 0.11 มิลลิกรัม
ไนอาซีน 1.0 มิลลิกรัม

Read More...


ผักเหลียง ราชินีแห่งผักพื้นบ้าน



        จากเอ็นทรีที่แล้ว อาหารยอดฮิตเห็นจะไม่พ้นผักพื้นบ้านแสนอร่อยของข้าพเจ้าไปได้ หลายคนที่เคยได้ลิ้มรสต่างก็หลงรักกันไปอย่างถ้วนทั่ว ข้าพเจ้าจึงขอนำสาระน่ารู้มาฝากกันซะเลย "ผักเหลียง" เป็นพืชยืนต้นที่มีลักษณะเป็นไม้พุ่ม สูงประมาณ ๑-๒เมตร มีใบเรียวยาว สามารถนำยอดของผักเหลียงมารับประทานได้ แต่ต้องทำให้สุกก่อนโดยนำมาปรุงเป็นอาหารได้หลายอย่าง เช่น ผัดผักเหลียงใส่ไข่ แกงเลียงผักเหลียงใส่กุ้ง นำมาต้มกะทิ ใช้รองห่อหมก หรือลวกจิ้มน้ำพริก ซึ่งเป็นที่นิยมรับประทานมากของชาวภาคใต้อย่างกว้างขวาง  

         ผักเหลียงจัดเป็นผักพื้นบ้านประเภทไม้ยืนต้นขนาดกลางมีมากในแถบจังหวัดประจวบคีรีขันธ์  ชุมพร  ระนอง และแทบทุกจังหวัดในภาคใต้ ถือว่าเป็นผักประจำถิ่นใต้เลยก็ได้ ว่ากันว่าถ้าจะกินผักเหลียงที่มีรสหวานอร่อยแล้วละก็ต้องเป็นผักเหลียงที่ขึ้นในร่ม หรือไม่ก็ต้องหลังฤดูฝนไปแล้ว เพราะเป็นช่วงที่ผักเหลียงเริ่มแตกใบใหม่  แหล่งดั้งเดิมของผักเหลียงขึ้นอยู่ตามป่าเขา ที่ราบ  บางครั้งก็เห็นขึ้นเคียงข้างกับต้นสะตอและต้นยาง ลักษณะของผักเหลียงที่อร่อย

          คนใต้เขาแนะนำให้เลือกใบที่เป็นเพสลาด  คือไม่อ่อนหรือไม่แก่จนเกินไป ใบจะออกรสมันและหวานนิดๆและนอกจากความอร่อยแล้ว คนใต้บางคนบอกว่าหากผู้คนภาคอื่น ได้มีโอกาสลิ้มลองผักเหลียงมากขึ้น อาจจะหลงเสน่ห์ปักษ์ใต้เอาได้ง่ายๆ เลยทีเดียว


     "ผักเหลียง" มีการปลูกกันอยู่ในหลายจังหวัดทางภาคใต้  ทางพังงา ภูเก็ต กระบี่เรียกว่า "ผักเหมียง" สุราษฎร์ฯ เรียกว่า "ผักเขรียง" ส่วนทางชุมพร ระนอง ประจวบฯเรียกว่า "ผักเหลียง"  

       ต้นเหลียงมักไม่มีศัตรูพืชมากนัก ไม่โดนแมลงหรือเชื้อรารบกวนจึงมั่นใจได้ว่าเป็นผักปลอดจากสารพิษอย่างแน่นอน อันที่จริงผักจากไม้ยืนต้นส่วนใหญ่ก็มักจะปลอดสารพิษอยู่แล้ว ชาวบ้านที่ชุมพรจะกำมาขาย กำละ 5 บาทเท่านั้น เมื่อเทียบกับผักที่ไม่ปลอดสารพิษในกรุงเทพฯแล้ว ผักเหลียงทั้งปลอดภัย ทั้งอร่อยทั้งประหยัดกว่าหลายเท่าค่ะ เสียดายที่หาผักเหลียงในกรุงเทพฯได้ยากข้าพเจ้าจึงโชคดีกว่าคนกรุงก็ตรงนี้นี่เอง

       ผักเหลียงอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนที่ต้องถือว่าเป็นสารต้านออกซิเดชั่นที่ สำคัญ ทั้งยังเป็นสารตั้งต้นสร้างวิตามินเออีกด้วย มีข้อมูลออกมาจากภาควิชาอุตสาหกรรมเกษตรมหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ ว่า ผักเหลียงร้อยกรัมหรือหนึ่งขีดไม่รวมก้านให้เบต้าแคโรทีน สูงถึง 1,089 ไมโครกรัมหน่วยเรตินัล สูงกว่าผักบุ้งจีนสามเท่ามากกว่าผักบุ้งไทย 5-10 เท่า ผักเหลียงมีเบต้าแคโรทีนมากกว่าใบตำลึงเสียด้วยซ้ำผักที่ถือว่า เป็นสุดยอดของแหล่งเบต้าแคโรทีนคือแครอท ก็ไม่ได้มีเบต้าแคโรทีนมากไปกว่าผักเหลียงเลย เบต้าแคโรทีนเป็นสารสีส้ม แต่กลับมองไม่เห็นสีส้มในผักเหลียงก็เพราะมันถูกสีเขียว ของใบผักปกปิดไว้จนหมด กินผักเหลียง จึงให้ทั้งคุณค่าของเบต้าแคโรทีนและสารพฤกษเคมีจากผักใบ และผักเหลียงยังให้คุณค่าของแคลเซียมและฟอสฟอรัสช่วยบำรุงกระดูก อีกด้วย
 
         อาหารยอดนิยมจากผักเหลียงที่ขึ้นชื่อของเมืองใต้คือ "ผักเหลียงต้มกะปิ" หรือที่รู้จักกันดีว่า "แกงเคย"  

          กรรมวิธีการทำก็ไม่ยุ่งยากเลย เพียงต้มน้ำให้เดือด  ใส่กะปิ หอมแดงบุบ  น้ำตาลทราย  พอเครื่องเดือดทั่วกันก็ใส่ผักเหลียงได้เลยส่วนใหญ่ใส่กันทั้งใบ ไม่เด็ดก้านใบทิ้ง

         เพราะก้านทำให้น้ำแกงมีรสหวานพอใส่ผักเหลียงแล้วยกลงได้เลย เคี่ยวนานไปผักจะสลดหมด แกงหม้อนี้ใช้เกลือปรุงรสแทนน้ำปลา แต่อาจเสริมรสชาติความอร่อยด้วยการใส่กุ้งแห้งหรือกุ้ง ใหญ่ลงไปด้วยก็ได้ รสชาติเหมือนแกงเลียง แต่ต่างกันตรงที่เครื่องแกงของแกงเลียงจะนำมาโขลกก่อน แล้วจึงใส่ลงในหม้อแกง แต่แกงผักเหลียงนี้ไม่ต้องนำเครื่องแกงไปโขลก 

        นอกจากนี้ยังสามารถนำมาทำอาหารจานผัดที่แสนธรรมดา แต่รสชาติไม่ธรรมดาอย่าง "ผักเหลียงผัดไข่" วิธีทำจะว่าไปแล้วก็เหมือนพวกหัวไชโป๊ผัดไข่  มะละกอสับผัดไข่เพียงแต่เราเปลี่ยนเป็นใบเหลียงเท่านั้น รับประทานกันข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยไปอีกแบบ  แม้แต่ห่อหมกของคนใต้ยังนิยมใช้ใบเหลียงมารองก้นกระทง นอกเหนือไปจากใบโหระพา ผักกาดขาว และใบยออีกด้วย 

          หรือจะนำมาต้มกับกะทิเป็น"ผักเหลียงต้มกะทิ" ก็ได้ หรือง่ายกว่านั่น ก็คือผักเหลียงต้มน้ำปลาวิธีการแสนง่ายดายด้วยการต้มใบเหลียงในน้ำเดือดแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำปลาอย่างดีเพียงอย่างเดียวเท่านั้น รสชาติหวานของผักเหลียงเข้ากับความเค็มอย่างกลมกล่อมของน้ำปลาเข้ากันได้เป็นอย่างดีเชียวค่ะ ถือเป็นอาหารพิเศษสำหรับเด็ก ๆ ที่ไม่ชอบทานผักได้อีกด้วยนะคะผักเหลียงจึงได้ชื่อว่าเป็นราชินีแห่งผักพื้นบ้านด้วยคุณประโยชน์หลายประการเช่นนี้เอง
วิธีการขยายพันธุ์ผักเหลียง

         เกษตรกรที่คิดจะปลูกผักเหลียงไว้ขายเป็นรายได้เสริมหรือปลูกเพื่อบริโภค เริ่มลงมือปลูกวันนี้เพียง 2 ปี ก็เก็บยอดขายได้ปลูกครั้งเดียวเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ตลอดไป ขยายพันธุ์ง่ายได้ผลทุกวิธี ผักเหลียงเป็นพันธุ์ไม้ป่า และไม้ยืนต้นขนาดกลางที่เจริญเติบโตได้ดีในสภาพร่มเงา เป็นพืชที่นิยมบริโภค 
         เนื่องจากเป็นผักป่าปลอดสารเคมี มีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางอาหารสูง สามารถนำมาประกอบเป็นอาหารได้หลากหลายชนิด ปัจจุบันมีการขยายปลูกผักเหลียงในสวนผลไม้ สวนยางพารา ทำให้มีรายได้เพิ่มขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถขยายพันธุ์ได้หลายวิธี เช่น ด้วยเมล็ด ไหลราก กิ่งตอนและปักชำ โดยมีวิธีการดังนี้  

            1. เมล็ด เมล็ดสุกเปลือกนอกจะมีสีเหลือง เปลือกในแข็งสีน้ำตาล นำเมล็ดแช่น้ำเอาเปลือกนอกออก แล้วนำไปเพาะในกระบะทรายหรือขี้เถ้าแกลบผสมทรายประมาณ4 เดือน เมื่อเมล็ดงอกมีใบ 2-3 คู่ นำลงถุงเพาะชำเลี้ยงไว้ประมาณ 1 ปี จึงลงแปลงปลูก

           2. ไหลราก คือ รากแขนงที่อยู่ระดับผิวดินจะแตกเป็นต้นได้ ก็สามารถขุดต้นแล้วนำลงชำถุงเลี้ยงไว้ประมาณ 6 เดือน จึงลงแปลงปลูก 
  
           3. กิ่งตอน ควรเลือกกิ่งที่ไม่แก่หรืออ่อนเกินไป คือ กิ่งที่มีสีน้ำตาลอ่อน ใช้เวลาตอนประมาณ 2 เดือน เมื่อรากออกสมบูรณ์แล้วนำลงชำถุงอีก 2-3 เดือน จึงนำลงแปลงปลูก
 
           4. ปักชำ ก็สามารถทำได้แต่ได้ผลค่อนข้างต่ำ เกษตรกรจึงไม่นิยมทำกันเพราะต้องใช้
ฮอร์โมนเร่งราก ปักชำในตู้ชื้นหรือใช้ระบบพ่นหมอก ซึ่งทำให้แตกรากช้า และมีเปอร์เซ็นต์งอกต่ำ 

          หวังว่าข้อมูลเล็กน้อยนี้อาจจะทำให้ท่านรัก "ผักเหลียง"  ผักพื้นบ้านของชาวใต้มากขึ้นไปอีกนะคะ  แต่ข้าพเจ้าเองนอกจากหลงรักแล้ว ยังรู้สึกภาคภูมิใจ

         เป็นของแถมด้วยค่ะ อ้อ!... ลืมบอกไปคนชุมพรไม่ค่อยมีใครเรียกเจ้าผักชนิดนี้ว่า"ผักเหลียง" หรอกนะคะ ถ้าจะไปหาซื้อต้องเรียกว่า "ใบเหลียง" ค่ะ

ที่มา http://www.oknation.net/blog/nnnnnn/2008/02/07/entry-1

Read More...


ผักเหลียงผัดไข่

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ผักเหลียง  หรือบางคนเรียกผักเหมียง  เป็นผักพื้นบ้านของภาคใต้  นำมาทำอาหารได้หลายอย่าง  เช่น  ผัดไข่  ต้มกะทิ  รองห่อหมก  เวลาเลือกซื้อที่ไม่อ่อนหรือแก่จนเกินไป  หากอ่อนจะไม่มีรสชาติ  แก่ก็จะแข็ง  หาซื้อได้ตามตลาดสดใหญ่ ๆ ที่มีผักพื้นบ้านขาย

ส่วนผสม
ผักเหลียง 2 กำ
ไข่ไก่ 2 ฟอง
กระเทียมกลีบกลาง 15 กลีบ
น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำ
  1. นำก้านผักเหลียงแช่น้ำ  ล้างน้ำ  สะบัดน้ำออกให้หมด
  2. ริดใบเหลียงออกจากก้าน  หากใบเหลียงใหญ่มากตัดให้เล็กลงได้
  3. กระเทียม  ปอกเปลือก  ล้างน้ำ  ทุบ  สับพอหยาบ
  4. ผสมซอสสำหรับผัดใส่ถ้วยใบย่อม  คือ  ซอสหอยนางรม  น้ำปลาและน้ำตาลทราย  คนให้เข้ากัน
  5. ตั้งกระทะ  ใส่น้ำมัน  ตั้งไฟกลาง  รอน้ำมันอุ่น
  6. น้ำมันอุ่นแล้วนำกระเทียมลงไปเจียวพอหอมหรือเริ่มเหลือง
  7. เทใบเหลียงใส่ลงไป  ผัดพอให้ใบเหลียงถูกไฟทั่ว
  8. ตอกไข่ใส่  แล้วใช้ตะหลิวยีให้ไข่แดงแตกคนพอให้ทั่วไข่ขาว  รอให้ไข่ด้านล่างสุก  อย่าเพิ่งรีบกลับไข่  ไข่จะได้เป็นชิ้นเป็นอัน  ไม่แหลกเละจนเกินไป
  9. ไข่ด้านล่างสุกแล้วจึงกลับด้านบนลงด้านล่าง  และด้านล่างขึ้นมาบน
  10. ราดซอสที่เตรียมไว้ให้ทั่ว  รอไข่สุกผัดให้ทั่วกันด้วยไฟแรงสักพัก
  11. ปิดเตา  ตักใส่จานเสิร์ฟค่ะ
Cooking Tips
  • บางร้านหรือบางบ้านอาจใส่วุ้นเส้นที่แช่น้ำให้นิ่มและตัดให้สั้น  และ/หรือกุ้งเสียบลงไปผัดด้วย
  • ปรับเครื่องปรุงตามชอบ  เช่น  ใส่แค่น้ำปลาและน้ำตาล  ไม่ใส่น้ำมันหอย  ใส่ซีอิ๊วขาวแทน  อื่น ๆ  ถ้าชอบเผ็ดใส่พริกขี้หนูสับเพิ่มได้
credit : http://www.maesalim.com/

Read More...


ผักเหลียงต้มกะทิ ผักพื้นบ้าน ของดีของภาคใต้


ผักเหลียงต้มกะทิ 2 สูตร


ผักเหลียงต้มกะทิ สูตร 1

เครื่องปรุง
หัวกะทิ 1 ถ้วย (มะพร้าวขูด 500 กรัม)
ผักเหลียง (เอาแต่ใบอ่อน) 2 กำ
พริกไทย 9 เม็ด
หอมแดง 3 หัวเล็ก
กะปิดี 1 ช้อนชา
กุ้งแห้งชนิดจืด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ล้างผักเหลียงให้สะอาด ผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. โขลกพริกไทยเม็ด หอมแดง กะปิดี กุ้งแห้ง รวมกันให้ละเอียด
3. นำหัวกะทิขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อนๆอย่าให้หัวกะทิแตกมันมาก
ใส่เครื่องที่โขลกลงไปในหม้อหัวกะทิ เติมน้ำตาลทรายนิดหน่อย ใส่ผักเหลียงสักครู่ก็เอาขึ้น ยกลงเสิร์ฟ



ผักเหลียงต้มกะทิ สูตร 2

เครื่องปรุง
ผักเหลียงใช้เฉพาะใบอ่อนหั่น 1 ถ้วยตวง
มะพร้าวขูด 400 กรัม
หอมแดง 3 หัว
พริกไทย 10 เม็ด
กะปิ 1 ช้อนชา
กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
กุ้งสด 10 ตัว

วิธีทำ
1. คั้นมะพร้าวให้ได้กะทิ 1 ถ้วยตวง
2. โขลกพริกไทย หอมแดง กุ้งแห้ง กะปิ เข้าด้วยกันให้ละเอียด กุ้งปอกเปลือกผ่าหลัง
3. ผสมเครื่องที่โขลกกับกะทิตั้งไฟ
พอเดือดใส่กุ้งพอกุ้งสุกใส่ใบเหลียงปรุงรสออกเค็ม หวาน ปรุงรสด้วยเกลือ เสิร์ฟร้อนๆ


ที่มา :
http://forums.212cafe.com/thungsong/board-3/topic-20.html
http://v2.zmeal.com/board/index.php?showtopic=7340

ผักเหลียง ผักพื้นบ้านเพื่อสุขภาพ

ผักเหลียง เป็นพืชยืนต้นที่มีลักษณะเป็นไม้พุ่ม สูงประมาณ ๑-๒ เมตร มีใบเรียวยาว สามารถนำยอดของผักเหลียงมารับประทานได้ โดยนำมาปรุงเป็นอาหารได้หลายอย่าง เช่น ผัดผักเหลียงใส่ไข่ แกงเลียงผักเหลียงใส่กุ้ง หรือ นำมาต้มกะทิ ใช้รองห่อหมก ซึ่งเป็นที่นิยมรับประทานมากของชาวภาคใต้ผักเหลียงจัดเป็นผักพื้นบ้านประเภท ไม้ยืนต้นขนาดกลาง มีมากแถบจังหวัดระนอง ชุมพร ประจวบคีรีขันธ์ โดยเฉพาะจังหวัดระนอง เขาถือเป็นผักประจำถิ่นเลย ถึงขนาดพูดกันว่า ถ้ามาระนองแล้วไม่ได้กินผักเหลียงแสดงว่ายังมาไม่ถึง ว่ากันว่าถ้าจะกินผักเหลียงที่มีรสหวานอร่อยแล้วละก็ ต้องเป็นผักเหลียงที่ขึ้นในร่ม หรือไม่ก็ต้องหลังฤดูฝนไปแล้ว เพราะเป็นช่วงที่ผักเหลียงเริ่มแตกใบใหม่ แหล่งดั้งเดิมของผักเหลียงขึ้นอยู่ตามป่าเขา ที่ราบ บางครั้งก็เห็นขึ้นเคียงข้างกับต้นสะตอและต้นยางด้วยรสชาติที่ออกจืดๆ มันๆ ของผัก เหลียง คนใต้จึงนิยมนำมากินสดเป็นผักเหนาะ กับขนมจีน น้ำยาปักษ์ใต้ และนำไปประกอบอาหารต่างๆ ลักษณะของผักเหลียงที่อร่อย คนใต้เขาแนะนำให้เลือกใบที่เป็นเพหลาด คือไม่อ่อนหรือไม่แก่จนเกินไป ใบจะออกรสหวานนิดๆ และนอกจากความอร่อยแล้ว ผักเหลียงยังมีสารเบต้าแคโรทีนสูง ช่วยป้องกันโรคตาฟางในตอนกลางคืน นอกจากนี้ยังมีธาตุแคลเซียมและฟอสฟอรัส อีกด้วยอาหารยอดนิยมจากผักเหลียงที่ขึ้นชื่อของเมืองใต้คือ "ผักเหลียงต้มกะปิ" หรือที่รู้จักกันดีว่า "แกงเคย" กรรมวิธีการทำก็ไม่ยุ่งยากเลย เพียงต้มน้ำให้เดือด ใส่กะปิ หอมแดงบุบ น้ำตาลทราย พอเครื่องเดือดทั่วกันก็ใส่ผักเหลียงได้เลย ส่วนใหญ่ใส่กันทั้งใบ ไม่เด็ดก้านใบทิ้ง เพราะก้านทำให้น้ำแกงมีรสหวาน พอใส่ผักเหลียงแล้วยกลงได้เลย เคี่ยวนานไปผักจะสลดหมด แกงหม้อนี้ใช้เกลือปรุงรสแทนน้ำปลา แต่อาจเสริมรสชาติความอร่อย ด้วยการใส่กุ้งแห้งหรือกุ้งใหญ่ลงไปด้วย (กุ้งใหญ่ที่ว่านี้ก็คือกุ้งก้ามกรามนั่นเอง) รสชาติเหมือนแกงเลียง ต่างกันตรงที่เครื่องแกงของแกงเลียงจะนำมาโขลกก่อน แล้วจึงใส่ลงในหม้อแกง แต่แกงผักเหลียงนี้ไม่ต้องนำเครื่องแกงไปโขลกนอกจากนี้ยังสามารถนำมาทำอาหาร จานผัดที่แสนธรรมดา แต่รสชาติไม่ธรรมดาอย่าง "ผักเหลียงผัดไข่" วิธีทำจะว่าไปแล้วก็เหมือนพวกหัวไชโป๊ผัดไข่ มะละกอสับผัดไข่ เพียงแต่เราเปลี่ยนเป็นใบเหลียงเท่านั้น รับประทานกันข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยไปอีกแบบ แม้แต่ห่อหมกของคนใต้ยังนิยมใช้ใบเหลียงมารองก้นกระทง นอกเหนือไปจากใบโหระพา ผักกาดขาว และใบยออีกด้วย หรือจะนำมาต้มกับกะทิเป็น "ผักเหลียงต้มกะทิ" ก็ได้
โดย นางจิราภรณ์ กาญจนา นักวิชาการวัฒนธรรมชำนาญการ
ที่มา : สถานีทดลองยางระนอง ตำบลลำเลียงอำเภอกระบุรี จังหวัดระนอง

Read More...


ข้าวยำเมืองคอน(ข้าวยำคลุก)

.
อันที่จริงการกินอาหารมื้อเช้า เป็นมื้อที่เราควรทานมากที่สุด และจะเป็นประโยชน์มากที่สุดค่ะ แต่บางครั้งวิถีชีวิต การดำรงชีวิตของแต่ละคนในการทำงานเพื่อปากท้อง ของตนเองนั้น วิถีการดำรงชีพ ไม่เหมือนกัน เลทำให้หลายคนเลยทีเดียวที่ทำไม่ได้ แต่หากทำได้ก็เป็นสิ่งที่ดีค่ะ


วันนี้ยายอิ๊ด อยากนำเสนอ อาหารชนิดหนึ่งของคนใต้นะคะ ภาพที่เห็นมาจากตลาดสด เสาร์-อาทิตย์ ของเทสบาลค่ะ




















1. ข้าวยำคลุก มีส่วนผสม 3 อย่าง คือ 1. เครื่องแกง (พริกแกง) มีส่วนผสมของพริกสด พริกไทยดำ หอมแดง กระเทียม ขมิ้น ข่า ผิวมะกรูด ตะไคร้ น้ำตาลปี๊บ และกะปิอย่างดี นำมาโขลกรวมกันจนละเอียดเหมือนการตำพริกแกง 2. ข้าวสวย ซึ่งนิยมใช้ข้าวที่หุงแล้วอ่อนนุ่ม เช่น ข้าวหอมมะลิ หรือข้าวสังหยด ที่มีสีเป็นสีน้ำตาล และ 3. ผักใบเขียว (ผักพื้นบ้าน) ที่ปลอดภัยจากสารพิษมาหั่นฝอย ได้แก่ ชะพลู ใบยอ กระพังโหม ใบขมิ้น ใบข่า ใบกะทือ ใบมะกรูด แล้วนำทั้ง 3 ส่วน ไปคลุกรวมกัน เรียกว่า "ข้าวยำคลุกเครื่อง"

2. ข้าวยำน้ำ มีส่วนผสม 7 อย่าง คือ 1. น้ำข้าวยำ มีส่วนผสมของน้ำสะอาด ปลากระบอกร้า (ปลาเค็ม) น้ำผึ้งจาก ข่า ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม อ้อยเคี้ยว (ทุบ) เกลือ นำส่วนผสมทั้งหมดมาต้มรวมกันชิมให้ได้รสหวานนำ กรองเอากากทิ้งก่อนนำไปใช้ 2. ข้าวสวย (เหมือนกับการทำข้าวยำคลุก)

3. ผักใบเขียวหั่นฝอย (เหมือนกับการทำข้าวยำคลุก) 4. กุ้งแห้งป่น 5. มะพร้าวคั่ว 6. พริกป่น และ 7. ผักเครื่องเคียง ได้แก่ มะม่วงหั่นฝอย หรือส้มโอ ตะไคร้หั่นฝอย ถั่วฝักยาวหั่นฝอย ดอกดาหลาหั่นฝอย ถั่วงอก มะนาว พริกไทยสดและผักอื่นๆ นำข้าวสวยกับผักใบเขียว กุ้งแห้งป่น และมะพร้าวคั่ว มาคลุกรวมกัน ราดน้ำข้าวยำตามต้องการ และแกล้มด้วยผักเครื่องเคียง



บางถิ่นเรียก "ข้าวยำคลุก" ข้าวที่หุงไว้อย่า ให้แฉะให้เป็นเม็ดสวย วางพักไว้ให้เย็นเตรียม เครื่องแกงใช้พริกขี้หนูแห้ง พริกขี้หนูสด ตะไคร้ ขมิ้น พริก ไทยสด กระเทียม หอมแดง ข่า เกลือ ตำให้ละเอียด พักไว้ เอากุ้งแห้งหรือปลาย่าง มะพร้าวคั่วให้เหลืองกรอบตำให้ละเอียด หัวทือ ก็นำมาตำให้ ละเอียดหรือหั่นฝอยมากๆ รอเอาไว้ นำกะปิมาใส่ในเครื่องแกงคลุกเคล้าให้ทั่วนำ ส่วนที่ตำรวมทั้งหมด คือ กลุ่มเครื่องแกง กลุ่มกุ้ง แห้ง ปลาแห้ง กลุ่มหัวทือนำมาคลุกกับข้าวสวย ให้ทั่วถึง แล้วชิม รสตามชอบ แต่ข้าวยำชนิดนี้ จะมีรสเผ็ดจัด นิยมทำกินกันในช่วงฤดูฝนหรือ คนคลอดลูกใหม่ๆ ทั้งร้อน ทั้งเผ็ด อุดมด้วย สมุนไพรนานาชนิด ดีต่อสุขภาพ


เครื่องแกงก็ใช้พริกแห้งดอกใหญ่ (เอาเมล็ด ออก) นำไปแช่น้ำโขลกพร้อมกับกระเทียม หอม แดง ตะไคร้ พริกไทยละเอียดแล้ว จึงใส่กะปิ นิดหน่อยพอหอม นำเครื่องแกงไป ผัดกับหัวกะทิ แล้วจึง ใส่เนื้อไก่ หรือกุ้ง ชิ้นเล็กๆ ลงไป ใส่น้ำตาล แว่นและเกลือนิดหน่อยชิมรสให้ ออกหวานหน่อย แต่อย่าให้หวานมาก ใส่ใบมะกรูดอ่อนๆ หั่นเป็น ฝอยเพื่อแต่งรสให้หอม ราดข้าวเหนียวจะได้รส หอมหวาน เค็มพร้อมไปในตัว


รู้จัก ข้าวยำเมืองนคร มากขึ้น ใช่มั้ยค่ะ


มีความสุขค่ะ ยายอิ๊ดคนงามค่ะ

credit : http://www.bansuanporpeang.com/node/5008

Read More...




----------------

ปรับปรุง
รายการบทความทั้งหมด



การบำรุงรักษารถยนต์เบื้องต้น



ร้านค้าเคลื่อนที่ ใช้ รถบรรทุกขนาดเล็กมาดัดแปลง



รวมบทความอาชีพ เสริม หลากไอเดียวิธีหารายได้เสริม



รวมบทความงานฝีมือ-สิ่งประดิษฐ์ รายได้เสริม



ทองม้วน thong muan ; rolled wafer





MASK รุ่นสายคล้องคอ







MASK รุ่นสายคล้องคอ. ��รุ่นนี้เป็นที่นิยมใช้กันมาก #ขายดีมาก
ทำจากผ้าคอตตอนแท้ 100%  ไม่ผสม เนื้อผ้านุ่ม 
3 ชั้น. สวมใส่พอดีกับใบหน้า ไม่เจ็บหู มีสายคล้องคอปรับได้
เวลาถอดออก ไม่ต้องกลัวลืม เพราะถอดแล้วคล้องคอไว้ได้
บรรจุในถุงซิปฟรอย์อย่างดี
ราคาชิ้นละ. 59. บาท. ไม่รวมส่ง 
มีหลายสีให้เลือกนะคะ   สนใจทักแชทขอดูสีผ้าได้นะคะ
หน่วยงาน บริษัท ห้างร้าน หรือ สนใจสั่งไปจำหน่าย 
มีเรทราคาส่งค่ะ

-> id line : noeyhorm_06
#มีวางจำหน่ายหน้าร้านชานมไต้หวันมาราชาสาขาจรัญ44


ร้านมาราชาชานมไข่มุก สาขาจรัญสนิทวงศ์ 44
● รับบัตรสะสมครบ 10 แก้ว แลกรับฟรี 1 แก้ว
● สั่งเดลิเวอรีผ่าน LINE MAN, Foodpanda ,GET ...ถึงมือปั๊บพร้อมดื่มปุ๊บ!
● อัพเดทโปรโมชั่นใหม่ๆ รสชาติใหม่ ตลอดเวลา
● มีเมนูให้เลือก 40 กว่าเมนู : https://bit.ly/2Z9iqV0






























































เลือกช่องทางติดต่อและรับข่าวสารบริการหลังการขาย
ฟอร์ด พลปิยะอยุธยาและฟอร์ด พลปิยะวังน้อย

--------------------------------------------------------------------------------------------
แคมเปญ-โปรโมทชั่น อะไหล่ฟอร์ด อัพเดททางออนไลน์และปรับปรุงข้อมูลออนไลน์
อะไหล่ฟอร์ด อะไหล่รถฟอร์ด อะไหล่รถยนต์ฟอร์ด อะไหล่ฟอร์ดแท้ ร้านขายอะไหล่รถฟอร์ด ขายอะไหล่รถฟอร์ด อะไหล่ฟอร์ด
 
Option

รวมบทความอาชีพเสริม หลากไอเดียวิธีหารายได้เสริม หาอาชีพเสริมอิสระทำเงิน สร้างอาชีพอิสระงานฝีมือ แนะนำการสร้างรายได้เสริมทำเงินด้วยการขายสินค้าหรือขายของเป็นอาชีพเสริม อิสระงานฝีมือ แนะแนวธุรกิจ อาชีพเสริม อาชีพแก้จน อยากจะมีรายได้เสริมนอกเหนือจากงานประจำ บล๊อกจัดทำขึ้นเป็นวิทยาทานเพื่อเผยแผ่ความรู้อันจะเป็นไปเพื่อบุญกุศล ขอให้ทุกท่านที่มีส่วนร่วมในบทความของบล๊อกนี้ จงได้รับอานิสงฆ์ด้วยเทอญ.