Home » All posts

อาชีพเสริม ถ้าไม่เริ่มทำตอนนี้ จะเริ่มตอนไหน

New

ทำไมต้องหา อาชีพเสริม?
อาชีพเสริมจะช่วยให้ชีวิตของคุณ ดีขึ้นได้อย่างไร?
เราจะมาค้นหาคำตอบกันว่า ถ้าคุณคิดจะเริ่มหารายได้เพิ่ม และทำอาชีพเสริม คุณต้องเลือกจากอะไร

คุณอาจจะมีข้อสงสัยว่า ทำไมคุณต้องหาอาชีพเสริม ทั้งๆ ที่ ตอนนี้คุณก็ยังอยู่สบาย เงินเดือนที่ได้มาจากงานประจำก็ยังพอใช้ หนี้สินก็ยังไม่มี ครอบครัวก็ไม่มีให้เลี้ยง หรือคุณพ่อคุณแม่ ก็มีสตางค์อยู่แล้ว ไม่ได้เดือดร้อนให้เราต้อง จ่ายเงินเดือนท่านทุกเดือน แล้วเราจะหาอาชีพเสริม ทำเพื่ออะไร
ซึ่งในความเป็นจริงแล้ว ทุกคน ไม่ได้มีชีวิตที่ง่ายอย่างนั้น บางคนยังต้องทำ O.T. เพื่อให้เงินเดือนพอใช้จ่าย บางคนมีหนี้บัตรเครดิต หรือบัตรเงินสดที่ต้องชำระ บางคนมีลูกยังเล็ก หรือเข้าโรงเรียนแล้ว ทำให้ต้องเข้าๆ ออกๆ โรงรับจำนำ อยู่เป็นประจำ

บางคนพ่อแม่ก็ทำงานไม่ไหวแล้ว และไม่ได้มีมรดกด้วย ซึ่งในฐานะของลูกที่ดี ก็ต้องดูแลปรนนิบัติพ่อแม่ บางคนอาจจะไม่ได้ลำบากก็จริง แต่ก็มองการณ์ไกลไปถึงอนาคต ว่าต้องมีเงินใช้หลังเกษียณ หรือเตรียมพร้อมสำหรับการแต่งงาน และมีครอบครัว

ยิ่งถ้าเรามองไปที่ ประเทศเพื่อนบ้านต่างๆ เช่น ลาว เวียดนาม กัมพูชา และพม่า ประชากรในประเทศเหล่านี้ ล้วนแล้วแต่ทำ 2 งาน นั่นคือ อาชีพหลัก และอาชีพเสริม เป็นเรื่องปกติ หากคุณได้มีโอกาสไปคุยกับคนเวียดนามแล้ว คุณจะพบว่า แม้แต่วิศวกรที่นั่น ตอนเย็นยังต้องไปขับแท็กซี่เลย เพื่อที่จะได้มีรายได้เสริม ไว้จุนเจือครอบครัว

เพราะค่าจ้างที่เค้าได้รับนั้น ต่ำกว่าในประเทศไทยค่อนข้างมาก ในขณะเดียวกัน ค่าใช้จ่ายในชีวิตประจำวัน กลับสูงกว่าค่าครองชีพในบ้านเราเสียอีก เพราะสินค้าต่างๆ ที่มีขายอยู่ตามห้างร้านนั้น ล้วนแล้วแต่ส่งมาจากประเทศไทย ทำให้ราคาถูกบวกเพิ่มให้แพงกว่า ของชิ้นเดียวกัน หากซื้อในประเทศไทย
เหตุผลทั้งหลายเหล่านี้ เป็นสิ่งที่ทำให้ คนส่วนใหญ่นั้น มองว่าการหาอาชีพเสริมทำนั้น เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับชีวิตเค้า ในการที่จะช่วยให้เค้าสร้างชีวิตที่มีคุณภาพ เตรียมเสบียงไว้เลี้ยงตัว ในวัยเกษียณ และดูแลคนที่ตนเองรักได้ดีกว่าที่เป็นอยู่ในปัจจุบัน

อาชีพเสริมจะช่วยให้ชีวิตคุณดีขึ้นได้อย่างไร

มีเงินเพิ่มขึ้น
เหตุผลหลักเลยที่ทำให้ คุณเริ่มต้นหาอาชีพเสริมทำ คงเดาได้ไม่ยาก นั่นคือ ความต้องการเงินรายได้เพิ่ม เพื่อมาจุนเจือครอบครัว สร้างอนาคต หรือเหตุผลอื่นๆ ที่เป็นทางออกของเงินเพื่อนำไปใช้จ่าย เพื่อซื้อความสุขให้ตัวเอง ไม่ว่าจะเป็น นำเงินไปเที่ยวต่างประเทศ หรือถ้าจะให้ตามกระแสสังคมในปัจจุบันหน่อย ก็นำเงินไปศัลยกรรมที่เกาหลีเป็นต้น

มีโอกาสพัฒนาอาชีพเสริม ไปเป็นธุรกิจ
นี่เป็นอีกเหตุผล ที่หลายต่อหลายคนมองถึง ว่าเป็นเป้าหมายของการเริ่มต้นทำอาชีพเสริม อาจจะเพราะว่างานประจำที่ทำอยู่ ได้เงินไม่พอใช้ ไม่คุ้มค่าตัว ทำอย่างอื่นน่าจะดีกว่า แต่ถ้าจะให้ลาออกจากงานมาทำเต็มตัวเลย ก็ดูจะสุ่มเสี่ยงเกินไป เลยลองทำ อาชีพเสริม ควบคู่ไปกับงานประจำก่อน และเมื่อสร้างรายได้เพิ่มได้ เป็นกอบเป็นกำ ก็อาจจะตัดสินใจลาออกจากงานประจำ เพื่อเปลี่ยนอาชีพเสริม ให้กลายเป็นธุรกิจได้

เสริมประสบการณ์
บางทีการเป็นลูกน้องเค้า นั่งทำงานตามคำสั่งของเจ้านายในงานประจำ อาจจะทำให้บางคนรู้สึกว่า ตนเองเป็นฟันเฟือง ของธุรกิจคนอื่น ไม่ค่อยมีโอกาสได้ใช้ ความรู้ ความสามารถ อย่างเต็มที่ ในการตัดสินใจทำงาน การทำอาชีพเสริม ทำให้เรามีโอกาสได้ “ปล่อยของ” หรือแสดงความรู้ ความสามารถ ที่ไม่มีโอกาสได้ใช้ ในที่ทำงาน ประสบการณ์ที่ได้รับ จากอาชีพเสริมนั้น เป็นสิ่งที่ประเมินค่าไม่ได้ทีเดียว

แรงจูงใจอื่นๆ
บางครั้ง คนที่เลือกทำอาชีพเสริมบางอย่าง ก็อาจจะมีแรงจูงใจอื่นๆ เช่น เลือกไปช่วยงาน NGO เพราะว่าอยากช่วยเหลือผู้อื่น เพื่อเติมเต็มความต้องการส่วนตัว หรือขายบัตรเครดิต เพราะต้องการไปเที่ยวต่างประเทศฟรี ตามโปรแกรมกระตุ้นการหาลูกค้าของบริษัทเจ้าของบัตร เหตุผลต่างๆ เหล่านี้ ก็เป็นเหตุผลที่น่าชื่นชม เช่นกัน เพราะเลือกทำ โดยมีเป้าหมายที่ชัดเจน และพร้อมที่จะทำทุกอย่าง เพื่อให้บรรลุเป้าหมายได้

ปัจจัยที่ใช้ในการเลือก อาชีพเสริม ที่เหมาะกับตัวคุณ

เมื่อเราเล็งเห็นแล้วว่า ตัวเรานั้น จำเป็นจะต้องหาอาชีพเสริมทำ มันก็จะมีคำถามต่อไป ที่เราจะต้องถามตัวเองว่า แล้วเราจะเลือกทำอะไรดี ที่เหมาะกับตัวเราที่สุด และจะใช้ปัจจัยอะไรในการเลือก ตรงส่วนนี้ จะนำเสนอปัจจัยเบื้องต้น ในการเลือกอาชีพเสริม 4 ข้อ ที่จะทำให้คุณได้ อาชีพเสริมที่หมาะกับตัวคุณ

1. เงินลงทุน

“Money is only a tool. It will take you wherever you wish, but it will not replace you as the driver.”
Ayn Rand

“เงินมันก็เป็นแค่เครื่องมือเท่านั้น มันสามารถนำพาคุณ ไปในทุกที่ๆ คุณต้องการ แต่มันไม่สามารถทดแทนตัวคุณ ซึ่งเป็นคนขับเคลื่อนได้” เป็นคำพูดของ Ayn Rand กวี และนักปรัชญา ชาวอเมริกัน
ถ้าเรามีเงินอยู่ในกระเป๋า หลักหมื่นบาท เราคงไม่ทำเกินตัวไปเลือกอาชีพเสริม ที่จำเป็นต้องใช้เงินลงทุน หลักล้าน เพื่อเบียดเบียนตัวเอง ให้ต้องกระเบียดกระเสียน ใช้จ่ายอย่างประหยัด มากยิ่งขึันไปอีก อย่างแน่นอน เราจึงจำเป็นต้องเลือกอาชีพเสริม ที่ใช้เงินลงทุน เหมาะสมกับเงินในกระเป๋า ถ้าเรามีเงินมากกว่านี้แล้ว จะเปลี่ยนไปทำที่ต้องใช้เงินมาก ก็ยังไม่สาย ถ้าไม่มีเงินลงทุนจริงๆ การเริ่มต้นทำธุรกิจเครือข่าย ก็เป็นอีกวิธีหนึ่งที่ไม่เลว และความเสี่ยงต่ำเช่นเดียวกัน

2. ช่วงเวลาที่ใช้

“Until you value yourself, you won’t value your time. Until you value your time, you will not do anything with it.”
M. Scott Peck

“จนกว่าคุณจะประเมินคุณค่าของตนเอง คุณยังไม่ประเมินคุณค่าของเวลา จนกว่าคุณจะประเมินคุณค่าของเวลา คุณยังไม่ได้เริ่มต้นทำอะไรเลย” เป็นคำพูดของ M. Scott Peck หมอ และนักจิตวิทยา ชาวอเมริกัน

อาชีพเสริมที่คุณเลือกนั้น จำเป็นต้องที่จะต้องลงตัว กับงานประจำ และเวลาที่คุณให้กับครอบครัว รวมถึงสุขภาพของคุณด้วย มันคงไม่ดีแน่ ถ้าทำอาชีพเสริมโดยเบียดบังเวลาทำงาน สุดท้ายโดนเจ้านายให้ออกจากงาน หรือทำอาชีพเสริม จนต้องเลิกกับแฟน หรือร่างกายทรุดโทรม ไม่ได้พักผ่อน

3. เนื้องาน

“A business that makes nothing but money is a poor business.”
Henry Ford

“ธุรกิจที่ทำเงินอย่างเดียว เป็นธุรกิจชั้นเลว” เป็นคำพูดของ Henry Ford นักธุรกิจ ผู้ก่อตั้งบริษัท Ford Corporation ชาวอเมริกัน

ถ้างานประจำที่ต้องทำ ทำให้คุณห่อเหี่ยว และรู้สึกไร้ค่าแล้ว ทำไมยังต้องหาอาชีพเสริม ที่ทำร้ายจิตใจตัวคุณเองอีก คุณควรจะหาอะไรทำที่มัน ช่วยจรรโลงจิตใจคุณ เติมเต็มชีวิตของคุณ ให้คุณได้ทำในสิ่งที่ตัวเองรัก เพราะคุณจะทำมันได้ยอดเยี่ยม และทุกคนจะต้องชอบมัน

4. แรงบันดาลใจอื่นๆ

“Inspiration exists, but it has to find us working.”
Pablo Picasso

“แรงบันดาลใจมันมีอยู่ และมันควรจะอยู่ในงานของเรา” เป็นคำพูดของ Pablo Picasso จิตรกรเอกของโลก ชาวสเปน

อาชีพเสริม บางอย่าง อาจจะไม่ได้เติมเต็มคุณ ในแง่ของเงินทองที่ได้รับ แต่คุณจะได้รับอย่างอื่นมาแทน เช่น ประสบการณ์ สิ่งของแลกเปลี่ยนอย่างการไปเที่ยวต่างประเทศ หรือการได้ช่วยเหลือคนอื่น ก็อาจจะเป็นสิ่งที่เติมเต็มคุณได้เช่นกัน

Credit by..http://janejud.com/

8 อาชีพฮอตที่สุดในอาเซียน

New

8 อาชีพ ที่คาดว่าจะเป็นที่ต้องการที่สุดในอาเซียน เมื่อประชาคมเศรษฐกิจอาเซียนเกิดขึ้นในปีพ.ศ. 2558 ที่จะถึงนี้ ไปดูกันค่ะว่าอาชีพไหนบ้าง

                    11 พ.ย. 55 ในปี ค.ศ. 2015 (พ.ศ. 2558) ที่จะถึงนี้ เราจะมีประชาคมเศรษฐกิจอาเซียนเกิดขึ้น ซึ่งอาเซียน (ASEAN) หรือ สมาคมประชาชาติเอเซียตะวันออกเฉียงใต้ (The Association for Southeast Asian Nations) ประกอบด้วยสมาชิก 10 ประเทศ ได้แก่ ไทย อินโดนีเซีย มาเลเซีย ฟิลิปปินส์ สิงคโปร์ บรูไน เวียดนาม ลาว พม่า และกัมพูชา ได้รวมกลุ่มกัน เพื่อร่วมมือเสริมสร้างให้ภูมิภาคมีสันติภาพ ซึ่งเสถียรภาพทางการเมือง และความเจริญก้าวหน้าทางเศรษฐกิจ สังคม และวัฒนธรรม อีกทั้งได้จัดตั้งประชาคมเศรษฐกิจ (ASEAN Economic Community : AEC) เพื่อส่งเสริมให้เป็นตลาด และฐานผลิตเดียวที่มีการเคลื่อนย้ายสินค้า บริการ และการลงทุน แรงงานฝีมือ และเงินทุนอย่างเสรี ทั้งนี้ได้กำหนดเป้าหมายให้เป็นปีที่มีลักษณะของการรวมกลุ่มประเทศ เปลี่ยนเป็นประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน ทำให้เกิดผลกระทบด้านต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งด้านแรงงาน จะมีการถ่ายเทแรงงานฝีมือ เพื่อให้สามารถทำงานในประเทศสมาชิกได้ง่ายขึ้น ใน 8 สาขาอาชีพ คือ

1. วิศวกรรม
2. การสำรวจ
3. สถาปัตยกรรม
4. แพทย์
5. ทันตแพทย์
6. พยาบาล
7. บัญชี
8. การบริการ / การท่องเที่ยว

                    อาชีพอิสระที่ได้มาตรฐานได้รับการรับรองสามารถเคลื่อนย้ายไปทำงานในประเทศ แถบอาเซียนได้ทันที ไม่มีการปิดกั้น อาชีพที่ได้ตกลงไว้ คือ แพทย์ พยาบาล บัญชี สถาปนิก วิศวกร โดยในตอนแรกมีการตกลงว่า ภาษาที่ใช้ในประชาคม คือ ภาษาอังกฤษ ซึ่งนักเรียนควรตระหนักในเรื่องนี้ให้มาก จะต้องเรียนให้เก่งจริง เมื่อเรียนจบปริญญาตรี ต้องใช้องค์ความรู้ที่เรียนมาให้เกิดประโยชน์สูงสุด ซึ่งจะต้องรู้ภาษาอังกฤษ รู้ภาษาจีน รอบรู้ประวัติศาสตร์ และรู้เทคโนโลยีด้วย

                    ขณะนี้มีหลายประเทศที่รายได้เฉลี่ยต่ำกว่าไทย ดังนั้นจะมีแรงงานต่างชาติเข้ามาทำงานในเมืองไทยอย่างแน่นอน ช่วง 5 ปีต่อจากนี้ไป อาจยังไม่มีผลกระทบทางลบมากนัก แต่นานไปก็น่าเป็นห่วงว่าคนไทยจะไม่มีงานทำ หรือโดนแย่งงานจากแรงงานต่างชาติ

                    ใน 4-5 ปีข้างหน้า 10 ประเทศก็จะเหมือน 10 จังหวัด ในการเปิดเสรีทางเงินทุน การค้า การบริการ แต่ข้อเท็จจริงการเคลื่อนย้ายแรงงานฝีมือจะต้องมีกฎกติกาตามเงื่อนไขที่ตกลง กันในประเด็น 7 สาขาวิชาชีพ ช่างสำรวจ สถาปนิก บัญชี แพทย์ ทันตแพทย์ วิศวกร พยาบาล

                    เมื่อมีกฎแล้วต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขของประเทศนั้นๆ ด้วย เช่น วิศวกร จะไปทางานที่ประเทศสิงคโปร์ ก็ต้องผ่านการสอบของสิงคโปร์ด้วย กลุ่มแรงงานระดับล่างยังไม่ตกลงเพราะเป็นเรื่องใหญ่ แต่อีกกลุ่มวิชาชีพหนึ่ง คือ บุคลากรวิชาชีพทางการท่องเที่ยว กำลังอยู่ในขั้นตอนการตกลง มี 9 ประเทศลงนามเรียบร้อยแล้ว แต่ไทยยังไม่ลงนามเพราะติดกรอบทางด้านกฎหมายรัฐธรรมนูญ เนื่องจากการทำข้อตกลงกับต่างประเทศต้องได้รับการยินยอมจากรัฐสภา แม้ยังไม่ลงนามก็มีการเตรียมความพร้อมไว้แล้ว ถ้าไม่ลงนามก็ไม่สามารถเคลื่อนย้ายแรงงานได้

                    อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญที่ควรจะกล่าวถึงเรื่องของสมรรถนะ ความรู้ความสามารถ (Competency) ในการบริการ การทำงานกับเพื่อนร่วมงานอย่างมีประสิทธิภาพ ความสามารถในการปรับตัว ความเร็วในการทำงาน ความยืดหยุ่นในการทำงานเป็นหลัก แต่ต่อไปนี้จะทำงานตามหน้าที่ คนมีสมรรถนะคือคนที่ทำงานเร็ว เรียนรู้อย่างต่อเนื่อง และพัฒนาสม่ำเสมอ

                    พ่อแม่ผู้ปกครองควรสนใจในเรื่องนี้และปูแนวทางให้ลูกรักอย่างถูกหลัก วางแผนชีวิตให้เหมาะสมกับความเปลี่ยนแปลงที่คืบคลานมาอย่างรวดเร็วอย่ากระ พริบตา อาจพลาดพลั้งสูญเสียงานสำคัญให้ชาวต่างชาติ และคนไทยเป็นได้เพียงมนุษย์เงินเดือนธรรมดาๆ ที่ไม่มีทักษะ ไม่มีสมรรถนะ และไม่มีประเทศไหนรับทำงานเลยก็ได้ ถามตัวเองว่าลูกหลานเราจะเป็นอันดับที่เท่าไรในตลาดประชาคมอาเซียน

                    แพทย์ และพยาบาล ก็เป็นอาชีพหนึ่งที่เป็นที่สนใจของอาเซียน แม้แต่ในประเทศไทยก็เป็นที่ต้องการมาก สถานประกอบการบางแห่งก็ขาดแคลนพยาบาล โรงงานอุตสาหกรรมเป็นหนึ่งสถานประกอบการที่ขาดแคลน เพราะตามกฎหมายสถานประกอบการ หรือโรงงานอุตสาหกรรม จำเป็นต้องมีพยาบาลประจำโรงงาน เช่น กรณีลูกจ้าง 200-999 คน ต้องจ้างพยาบาลจำนวน 1 คน ตลอด 8 ชั่วโมง และทุก 1,000 คนที่เพิ่มขึ้น ต้องจ้างพยาบาลเพิ่ม 1 คน เป็นต้น

ที่มา : http://campus.sanook.com/1091581/8-อาชีพ-ที่จะhot-ที่สุดใน-asean/)

Credit by..

Read More...

เต้าหู้ดำ

สูตรทำอาหาร

สวัสดีครับวันนี้จะมาแนะนำ เต้าหู้ดำแม่เล็ก เป็นสูตรเด็ดของ นางเซี่ยมจู แซ่ฉั่ว หรือ แม่เล็ก เจ้าของสูตรเต้าหู้ดำของโพธาราม มีรายการโทรทัศน์ และนิตยสารและหนังสือ รวมถึงทางการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.)ได้นำเรื่องราวเต้าหู้ดำไปนำเสนอผ่านสื่อต่างๆ

เต้าหู้ดำ

เต้าหู้ดำ เป็นสูตรดั้งเดิม ประกอบไปด้วย ผงพะโล้ และน้ำตาลทราย เกลือทะเล อบเชย โป๊ยกั๊ก ซึ่งเทคนิคการต้มอยู่ที่การใช้ไฟปานกลางและใช้เวลาในการต้มนานถึง 3 วัน

สำหรับสูตรต้นตำรับ ก็ต้องยกให้กับ “เต้าหู้ดำแม่เล็ก” เรียกได้ว่า ถ้ามาโพธาราม และถามหาเต้าหู้ดำแม่เล็ก คนทั้งตลาดรู้จักกันดี และบอกทางไปซื้อได้แบบไม่ต้องกลัวหลงทางแต่อย่างใด ปัจจุบัน เต้าหู้ดำของ โพธาราม นั่นมีให้เลือกชิมกันเพียง 2 ราย เท่านั้น และก็ไม่ใช่ใครที่ไหนก็เป็นเพื่อนบ้านใกล้เรือนเคียงกัน แต่ถ้าเป็นช่วงเทศกาลกินเจก็อาจจะได้เห็นหน้าใหม่มือสมัครเล่นออกมาขายกัน อยู่หลายราย
นางเซี่ยมจู แซ่ฉั่ว หรือ แม่เล็ก เจ้าของสูตรเต้าหู้ดำของโพธาราม เล่าว่า ที่มาของเต้าหู้ดำเกิดขึ้นมาจากเดิม มีพ่อค้าในตลาด ทำเต้าหู้ดำขายมาก่อน แต่เขาต้องการเลิกกิจการ ในสมัยนั้นประมาณ 50 ปีที่ผ่านมา ตนเอง มีอาชีพขายถุงงอก เต้าหู้ เส้นก๋วยเตี๋ยว อยู่ในตลาดเช่นกัน และเห็นว่า เราก็ขายเต้าหู้อยู่แล้ว ก็เลยลองนำสูตรเต้าหู้ดำของพ่อค้าคนก่อนมาลองทำขาย
เพราะเห็นว่าไม่มีใครทำ ซึ่งก็ไม่ได้ขายดีอะไร แค่พอขายได้ แต่อาศัยว่า เราทำเพียงรายเดียว จึงได้ทำต่อมาจนถึงปัจจุบัน ซึ่งมีลูกชาย คือ “นายณรงค์ สุธีพงศ์สิทธิ์” มารับช่วง ทำหน้าที่สำคัญนี้ต่อ
ด้านนายณรงค์ เล่าว่า สำหรับสูตรการต้มเต้าหู้ดำนั้น เป็นสูตรที่ได้รับการถ่ายทอดมาจากแม่เล็ก โดยไม่ได้มีการปรับเปลี่ยนอะไร โดยตนเอง จะทำหน้าที่ต้มเต้าหู้ดำช่วยแม่เล็ก มาตั้งแต่ต้น ดังนั้นสูตรต่างจึงเป็นสูตรดั้งเดิม โดยส่วนผสมที่ใช้ประกอบไปด้วย ผงพะโล้ และน้ำตาลทราย เกลือทะเล อบเชย โป๊ยกั๊ก ซึ่งเทคนิคการต้มอยู่ที่การใช้ไฟปานกลางและใช้เวลาในการต้มนานถึง 3 วัน
โดยจะไม่มีการใส่สารกันบูดแต่อย่างใด อย่างไรก็ตาม หัวใจสำคัญของเต้าหูดำ แม่เล็ก คือ การเลือกเต้าหู้คุณภาพดีจากโรงงานที่สั่งซื้อเป็นประจำ เพราะเป็นเต้าหู้ที่ใช้ถั่วเหลือง 100% ไม่มีส่วนผสมของแป้ง เหมือนกับโรงงานเต้าหู้อื่นๆ ซึ่งที่ผ่านมา เคยมีโรงงานเต้าหู้หลายแห่ง เคยทดลองนำเต้าหู้มาให้เราทดลองต้ม แต่ก็ไม่ได้รสชาติอย่างที่ต้องการ ต้องเปลี่ยนมาใช้เต้าหู้รายเดิม แม้ว่าเต้าหู้แผ่นจะเล็กกว่าโรงงานอื่นๆ แต่ได้เต้าหู้ดำที่มีรสชาติที่ต้องการ

เต้าหู้ดำ

ส่วนรสชาติของเต้าหู้ดำ จะออกหวานเค็ม เหมือนกับพะโล้ สามารถกินเปล่าได้เลย หรือ ถ้าต้องการนำไปปรุงอาหารเพิ่มก็ได้ โดยทางร้านมีเมนูแนะนำให้แก่ลูกค้า ได้แก่ ยำเต้าหู้ดำ เต้าหู้ดำผัดกระเพรา แกงป่าเต้าหู้ดำ เต้าหู้ดำผัดถั่วงอก และพะโล้ ลูกค้าบางคนก็ขอน้ำที่ต้มเต้าหู้ เพื่อนำกลับไปทำพะโล้ โดยทางร้านก็ไม่ห่วงถ้าลูกค้าอยากได้น้ำ เพราะน้ำที่เหลือไม่ได้นำไปต้มต่อ เพราะทำให้รสชาติของเต้าหู้ดำเปลี่ยนไปจากสูตรดั้งเดิม การทำแต่ละครั้งปรุงรสและทำน้ำใหม่ทุกครั้ง

ทั้งนี้ แต่เดิมทำขายและเป็นที่รู้จักเฉพาะในจังหวัดราชบุรี และใกล้เคียง แต่หลังจากที่มีรายการโทรทัศน์ และนิตยสารและหนังสือ รวมถึงทางการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.)ได้นำเรื่องราวเต้าหู้ดำไปนำเสนอผ่านสื่อต่างๆ และพานักท่องเที่ยวมาซื้อที่ร้าน

ทำให้ในช่วง 4-5 ปีที่ผ่านมา เต้าหู้ดำของร้านแม่เล็กกลับมาขายดีเพิ่มขึ้นอีกหลายเท่าตัว จากเดิมวันละ 50-100 ก้อนกลายเป็นวันละ 200 – 300 ก้อน สำหรับวันธรรมดา และถ้าเป็นวันหยุดพิเศษ ก็ขายได้มากถึง 500 – 700 ก้อน และถ้าเป็นช่วงเทศกาลกินเจ 4-5 วัน สามารถขายเต้าหู้ได้มากถึง 20,000-30,000 ก้อน เลยทีเดียว

โดยลูกค้ามาจากต่างจังหวัดในหลายพื้นที่ ส่วนหนึ่งเกิดมาจากการบอกกันแบบปากต่อปาก เมื่อมาท่องเที่ยวและผ่านมาทางอำเภอโพธาราม ก็จะแวะซื้อเป็นของฝากกลับไปรับประทานที่บ้าน โดยอายุการเก็บรักษาใส่ตู้เย็นสามารถเก็บได้นานถึง 10 วัน ส่วนถ้าอยู่ข้างนอกเหมือนกับอาหารทั่วไป อยู่ได้ 1-2 วันเท่านั้น

ราคาขายเต้าหู้ดำ

ส่วนราคาขายเต้าหู้ดำแผ่นละ 16 บาท ซึ่งเป็นราคาที่ปรับขึ้น ตามราคาเต้าหู้และต้นทุน การผลิตที่เพิ่มขึ้น ทั้งส่วนผสมและราคาก๊าซหุงต้ม และถ่านที่เพิ่มขึ้น ทางร้านจะเปิดขายกันตั้งแต่ 6 โมงเช้าไปจนถึง 3 ทุ่ม รอเวลาให้กับลูกค้าที่เดินทางมาไกล และตั้งใจมาซื้อเต้าหู้ดำก็จะได้กลับไป
นี่ก็เป็นอีกอาชีพหนึ่งที่น่าสนใจการทำเต้าหู้ดำสามารถนำไปสร้างรายได้เลี้ยงครอบครัวหรือทำเป็นอาชีพเสริมใครสนใจลองติดต่อ โทร.032-231-429

เต้าหู้ดำ

อ้างอิงข้อมูล/ภาพ ASTVผู้จัดการออนไลน์

Read More...

ละมุนลิ้น ‘ก๋วยเตี๋ยวหลอดเป็ดพะโล้’ เข้มข้นจัดจ้าน ‘ต้มยำกุ้งแม่น้ำ’

สูตรทำอาหาร

สมัยนี้คนไทยชอบกินอะไรที่คล้าย ๆ อาหารญวน อย่างเช่น เปาะเปี๊ยะและก๋วยเตี๋ยวหลอด วันนี้เลยมีความคิดอยากชวนทุกท่านมาลองทำ ก๋วยเตี๋ยวหลอดเป็ดพะโล้ กันดูครับ

เริ่มแรก ห่อก๋วยเตี๋ยวหลอด โดยนำแผ่นก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่ตัดให้ได้ขนาดประ มาณ 4x4 นิ้ว วางบนถาดนึ่ง ทาน้ำมันซะหน่อย แป้งจะได้ไม่ติดและมีความเหนียว จากนั้นวางเนื้อเป็ดพะโล้ลงไปในแผ่นก๋วยเตี๋ยว โดยเราสามารถไปซื้อเป็ดพะโล้สำเร็จมาได้เลยครับ ตามด้วยก้านคะน้าที่ลวกแล้ววางทับไปบนเนื้อเป็ด ตามด้วยต้นหอม ถ้าอยากใส่อะไรเพิ่มอีกก็ใส่ได้นะครับแล้วแต่ชอบ อย่างเช่น แตงกวา แล้วราดด้วยซอสฮอยซินเจี่ย เสร็จแล้วม้วนแผ่นก๋วยเตี๋ยวเป็นหลอดกลม ๆ ให้มิดชิด ทำเหมือนกันแบบนี้สัก 4-5 หลอด แล้วเอาไปนึ่ง ประมาณ 10 นาที ก็สุกแล้วครับ

ระหว่างรอก๋วยเตี๋ยวสุก เราก็ทำ น้ำซอสก๋วยเตี๋ยวหลอด โดยเอาน้ำเป็ดพะโล้ ที่มาพร้อมกับเป็ดพะโล้ที่ซื้อมา เติมซีอิ๊วขาวและจิ๊กโฉ่ว จากนั้นใส่ขิงสับลงไปนิดหน่อย ตามด้วยใส่น้ำมันงาแล้วผสมให้เข้ากัน จะกลายเป็นน้ำซอสที่เราใช้ราดในก๋วยเตี๋ยวหลอด

จากนั้นพอก๋วยเตี๋ยวหลอดสุก ก็มาถึง การเสิร์ฟ ทำได้โดยเอาก๋วยเตี๋ยวหลอดออกมาหั่นเป็นท่อน ๆ วางในจานเสิร์ฟ ราดด้วยน้ำซอสที่ทำไว้ แล้วแต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าแดงและกระเทียมเจียวก็อร่อยแล้วครับ ทุกอย่างไม่ว่าตัวก๋วยเตี๋ยวหลอดหรือน้ำซอสเราสามารถทำไว้ล่วงหน้าได้ แล้วค่อยมานึ่งตอนที่ต้องการจะรับประทาน เอาไว้กินเล่นกันในครอบครัวครับ.

เครื่องปรุง
-แผ่นก๋วยเตี๋ยว 500 กรัม
-เนื้อเป็ดพะโล้ 400 กรัม
-ก้านคะน้าหั่นเป็นแท่งลวก 150 กรัม
-ต้นหอม 4 ต้น
-ซอสฮอยซินเจี่ย 4 ช้อนโต๊ะ
-ขิงซอย 1/4 ถ้วยตวง
-ผักชีเด็ดใบ สำหรับแต่งหน้า
-พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแว่น สำหรับแต่งหน้า
-กระเทียมเจียว สำหรับแต่งหน้า

เครื่องปรุงน้ำซอสก๋วยเตี๋ยวหลอด
-น้ำเป็ดพะโล้ 1/4 ถ้วยตวง
-ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วยตวง
-จิ๊กโฉ่ว 1 ช้อนโต๊ะ
-ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมันงา 1 ช้อนชา

ร้านอาหารชวนชิม
ร้านที่ผมจะพาไปชิมกันในวันนี้เป็นร้านเก่าแก่ที่ผมกินมาเป็นเวลาสิบ ๆ ปีแล้ว และเป็นร้านที่ผมชอบมากเพราะอยู่ติดกับแม่น้ำเจ้าพระยา ใกล้กับสะพานพระราม 4 ซึ่งสร้างใหม่ที่ปากเกร็ด ชื่อร้าน ภัตตาคารริมน้ำ (ฮงเส็ง) ร้านจะออกแนวโบราณหน่อย

อาหารว่างของเขาที่มาเสิร์ฟให้รองท้องกันก่อนคือ ข้าวตังหน้าตั้ง รสชาติดี ไม่หวาน ส่วนอาหารจานอร่อยที่สุดของที่นี่เห็นจะเป็น กุ้งเผา ซึ่งพิเศษตรงที่เผาไม่สุกจนเกินไป เนื้อตรงกลางยังคงเป็นสีชมพูอยู่ กลิ่นหอมมาก เนื้อกุ้งกรอบ ไม่เหนียว มันที่หัวกุ้งก็เอาไปคลุกกับข้าวสวยร้อน ๆ และน้ำจิ้มซีฟู้ด อร่อยอย่าบอกใคร

อีกเมนูคือ ลูกชิ้นปลากรายผัดฉ่า ใส่ยอดมะพร้าวอ่อนด้วย ลูกชิ้นของเขาสดอร่อย รสชาติกลมกล่อมจัดจ้าน

ปกติผมจะชอบสั่งปลาแรดทอดกระเทียม เพราะเนื้อปลาของเขาหวานมาก แต่วันนั้นไม่มีผมเลยสั่ง ปลาเนื้ออ่อนทอดกระเทียมพริกไทย มาแทน เขาทอดได้พอดี กินปลาได้ทั้งตัว จิ้มกับซอสพริก
นอกจากนี้ยังมี ปูผัดผงกะหรี่ เขาไม่ได้ใช้ปูทั้งตัว แต่ใช้เฉพาะเนื้อปูเป็นก้อน ๆ มาผัดแห้ง ๆ ไม่ให้เละ ปูสดมาก ได้รสหวานของเนื้อปูจนผมอยากจะกินแบบญี่ปุ่น คือเอาข้าวใส่ถ้วยและเอาปูผัดผงกะหรี่โปะไว้ข้างบนข้าว

จานต่อมาเป็น ต้มยำกุ้งแม่น้ำ ที่ร้านนี้ไม่ใส่น้ำพริกเผานะครับ แต่ที่เห็นเป็นสีแดงลอยอยู่คือมันที่หัวกุ้งครับ รสเข้มข้น ซดน้ำร้อน ๆ อร่อยมาก สุดท้าย ปลาดุกฟูพริกขิง ผัดแห้ง ๆ อร่อยมากเช่นกัน
ที่นี่มีอาหารอีกหลายอย่างที่ผมอยากกิน แถมบรรยากาศดี นั่งสบาย ๆ รับลมเย็น ๆ ใครอยากไปชิมรีบโทรฯ ไปจองนะครับ เพราะบ่าย ๆ เขาก็ปิดร้านแล้ว.

หมึกแดงไกด์
สำหรับร้าน
ภัตตาคารริมน้ำ
(ฮงเส็ง)
ความอร่อย
ความสะอาด
คุณภาพของวัตถุดิบ
การบริการ
ราคา
ความเผ็ด
ที่อยู่ : 280 หมู่ 2 บริเวณท่าเรือเทศบาลนครปาก เกร็ด ถนนแจ้งวัฒนะ ตำบลปากเกร็ด อำเภอปากเกร็ด จังหวัดนนทบุรี
โทร : 0-2583-7654, 0-2583-8631
เวลาเปิด : วันจันทร์-ศุกร์ 10.30-14.00 น.
วันเสาร์-อาทิตย์ 10.30-17.00 น.

หมึกแดง
Credit by. www.mcdangguide.com

Read More...

‘ผัดไทยกุ้งสด’ ‘ห่อไข่’ เมนูขายคล่อง

สูตรทำอาหาร

“ผัดไทย” เป็นอาหารที่อยู่คู่บ้านเมืองไทยมานาน เป็นอาหารจานเดียวที่มีเสน่ห์เฉพาะตัว ด้วยรสชาติอร่อยแบบหวานเค็มเปรี้ยวพอดี ๆ สีสันสวยงามน่ารับประทาน จึงกลายเป็นอีกเมนูยอดฮิตของชาวไทย และชาวต่างชาติก็ชอบ แทบจะเรียกว่าเป็นอาหารประจำชาติอย่างหนึ่งที่โด่งดังไปทั่วโลกเช่นเดียวกับ ต้มยำกุ้ง ช่วยดึงดูดนักท่องเที่ยวต่างชาติให้หันมาพิสมัยอาหารไทย ๆ ได้เป็นอย่างดี ทั้งนี้ อาหารชนิดนี้ทำไม่ยาก สามารถทำเป็นอาชีพเลี้ยงตัวเองและครอบครัวได้ ซึ่งวันนี้ทีม “ช่องทางทำกิน” ก็มีข้อมูลการทำการขายผัดไทยอีกรูปแบบหนึ่ง คือ “ผัดไทยกุ้งสดห่อไข่” มานำเสนอให้พิจารณา...

ณัชชา เอกพจน์ หรือ ตุ๊กตา วัย 33 ปี เจ้าของร้านผัดไทย จ๋อ จ๋อ เล่าให้ฟังว่า เธอนั้นสนใจและชื่นชอบการทำอาหารมาตั้งแต่เด็กแล้ว โดยได้รับการถ่ายทอดสูตรอาหารหลายอย่างมาจากคุณแม่ และผัดไทยหรือก๋วยเตี๋ยวผัดไทยนี่ก็มาจากคุณย่าที่ขายผัดไทยสูตรโบราณอยู่ ที่ตลาดสวนหลวง เธอช่วยเป็นลูกมืออยู่หลายปี หลังจากแต่งงานมีครอบครัว จึงแยกตัวมาค้าขายส่วนตัว ด้วยความที่ชอบทำอาหาร จึงได้ทำ ผัดไทยห่อไข่กุ้งสด สูตรคุณย่า ขายที่ห้างแห่งหนึ่ง

“ผัดไทยห่อไข่ขายดีมาก ตุ๊กตา กับ น้องตาล น้องสาว ทำขายแทบไม่ทัน แต่นาน ๆ ไปก็รู้สึกเบื่อหน่ายและอึดอัดกับกฎเกณฑ์หลาย ๆ อย่างของสถานที่ขาย ระหว่างนั้นก็พยายามมองหาอาชีพอื่นไปด้วย ทีนี้สองคนพี่น้องก็มานั่งปรึกษากันว่าจะทำอะไรดี ก็คิด ๆ กันว่าเรามีฝีมือในการทำอาหารและชำนาญในการทำก๋วยเตี๋ยวผัดไทยห่อไข่ ก็น่าจะเปิดร้านขาย จังหวะพอดีกับที่ได้ทำเลร้านที่ย่านดอนเมือง จึงบอกเลิกสัญญากับห้างแล้วมาเปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวผัดไทยห่อไข่ และอาหารตามสั่ง สุกี้ และน้ำปั่น เป็นเวลา 6 เดือน
แล้ว ซึ่งที่ร้านเราจะใช้วัตถุดิบอย่างดีทั้งของแห้งและของสด ทำกันใหม่ ๆ วันต่อวัน ลูกค้าจะพูดกันปากต่อปากว่าอาหารที่ร้านอร่อยถูกปาก ราคาไม่แพง ทำให้มีลูกค้าทั้งขาประจำ และขาจรมาอุดหนุนมากมาย บางคนไม่อยากมานั่งรอก็จะโทรฯ มาสั่งล่วงหน้า” ตุ๊กตาเล่า

สำหรับอุปกรณ์ที่ใช้ทำผัดไทย หลัก ๆ ก็มี... เตาแก๊ส, กระทะ และเครื่องครัวเบ็ดเตล็ดทั่ว ๆ ไป

ส่วนผสมผัดไทยห่อไข่กุ้งสด หรือ “ผัดไทยกุ้งสดห่อไข่” ก็มี... ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันท์, กุ้งสด หรือกุ้งแห้งเนื้อดี, เต้าหู้เหลืองหั่นลูกเต๋า, ไข่ไก่, หอมแดงสับ, หัวไชโป๊เค็มสับ, น้ำมะขามเปียก, น้ำปลา, น้ำตาลปี๊บ, น้ำมันพืช, น้ำสะอาด, ถั่วลิสงคั่วบุบ, พริกป่น, ถั่วงอก และใบกุยช่ายหั่นท่อน

ผักสดที่ใช้แนม ก็จะมี... หัวปลี, ใบบัวบก, ถั่วงอก, ใบกุยช่าย และมะนาวหั่นชิ้น

ขั้นตอนการทำก๋วยเตี๋ยวผัดไทยห่อไข่กุ้งสด ขั้นตอนแรกต้องเตรียมเครื่องปรุงทั้งหมดให้พร้อม ทั้งของสด ของแห้ง ล้างให้สะอาด สับหรือหั่นให้เรียบร้อย อาจจะดูเยอะแยะมากมายไปบ้าง แต่การเตรียมเครื่องปรุงแต่ละชนิดอย่างดีนี่แหละ เมื่อนำมาผัดรวมกับเส้นจะได้ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยที่มีรสชาติอร่อยกลมกล่อม ดึงดูดลูกค้าให้อุดหนุน

ผัดไทยกุ้งสดห่อไข่ ก่อนจะลงมือผัดก็จะต้องทำแผ่นไข่ที่จะใช้ห่อก่อน โดยตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเพียงเล็กน้อย กลอกน้ำมันให้ทั่วกระทะ ตอกไข่ไก่ 2 ฟองใส่ถ้วย ตีให้เข้ากัน พอกระทะร้อนได้ที่แล้วเทไข่ที่ตีเตรียมไว้ลงไป กลอกให้เป็นแผ่นบาง ๆ ใช้ไฟอ่อน ๆ พอไข่สุกดีแล้วใช้ตะหลิวแซะแผ่นไข่ออกมาวางในจาน เตรียมไว้ห่อเส้น

จากนั้นตั้งกระทะ ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไปพอประมาณ เอากุ้งสดที่เตรียมไว้ใส่ลงไปทอดให้สุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน ตักน้ำมันออกจากกระทะให้เหลือเพียงเล็กน้อย ใส่เต้าหู้เหลืองหั่น หอมแดงสับ หัวไชโป๊เค็มสับ ลงไปผัดคลุกเคล้าให้ทั่ว พอให้มีกลิ่นหอม แล้วใส่เส้นจันท์ลงไปผัด เติมน้ำพอประมาณ (เพื่อให้เส้นสุกและนุ่ม) ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ มะขามเปียก ผัดไปมาให้เส้นเข้ากับเครื่องปรุง เกลี่ยเส้นแล้วตอกไข่ใส่ลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันจากนั้นจึงใส่ถั่วงอก และใบกุยช่าย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ

เทคนิคห่อไข่ นำแผ่นไข่วางแผ่ลงในถ้วยพลาสติก ตักเส้นผัดไทยวางตรงแผ่นไข่ในถ้วย แล้วห่อพับเป็นห่อสี่เหลี่ยม ใช้ใบตองสดปิดบนถ้วย จับคว่ำลงบนจาน หรือภาชนะอื่นที่ใช้ใส่ขาย ใช้มีดกรีดแผ่ไข่ออกให้สวยงาม นำกุ้งที่ทอดเตรียมไว้วางข้างบน เตรียมถั่วงอก กุยช่าย หัวปลี มะนาวหั่นชิ้น น้ำตาลทราย ถั่วลิสงคั่วบุก็เป็นอันพร้อมเสิร์ฟพร้อมขาย

ราคาขายก๋วยเตี๋ยวผัดไทยห่อไข่กุ้งสดร้านนี้ ชุดละ 50 บาท ถ้าเป็นแบบธรรมดาไม่ห่อไข่ขาย 40 บาท
ใครสนใจ “ช่องทางทำกิน” ลักษณะนี้ ก็ลองไปฝึกทำกันดู หรือต้องการจะลองชิม “ผัดไทยห่อไข่กุ้งสด” สูตรคุณย่า ของร้าน จ๋อ จ๋อ ร้านนี้จะอยู่ตรงถนนประชาอุทิศ เลยสำนักงานเขตดอนเมืองประมาณ 200 เมตร ให้สังเกตขวามือ จะอยู่ตรงข้ามอู่รถ (ร้านปิดวันศุกร์) ต้องการสอบถามทางไปร้านหรือสั่งอาหาร ติดต่อ ตุ๊กตา ได้ที่ โทร. 08-0915-5657 หรือติดต่อ น้องตาล โทร. 08-2652-3626 ทั้งนี้ อาหารนั้นถ้ารู้จักพลิกแพลงให้โดดเด่น ก็มีโอกาสที่จะเป็นสินค้าขายดี!!!.

เชาวลี ชุมขำ : เรื่อง / สุนิสา ธนพันธสกุล : ภาพ

Credit by..http://www.dailynews.co.th/article/384/223690

Read More...

รถขายหวยรัฐบาลเคลื่อนที่

ร้านเคลื่อนที่ขายของ

“เจ๊ เล็ก” แม่ค้าขายล็อตเตอรี่หรือสลากกินแบ่งรัฐบาลรายใหญ่มูลค่ากว่า10 ล้านบาทต่องวด ของจังหวัดพิษณุโลก เกิดความคิดดีๆ อยากเห็นคนมีงานทำ คนขายสลากกินแบ่งมีความสะดวกในการตระเวนขายสลากกินแบ่งถึงมือลูกค้า จึงดัดแปลงสภาพเป็นรถเคลื่อนที่พร้อมประดิษฐ์ชั้นวางของไว้สำหรับวางขาย สินค้าหลากหลายประเภท ซึ่งรถดังกล่าวเจ๊เล็กได้สร้างเป็นเครือข่ายขายสลากกินแบ่งรัฐบาลพร้อมรอง รับหวยออนไลน์

นางนภัสวรรณ ปรีดากุล หรือ เจ๊เล็ก ร้านเจ๊เล็ก อุดมโชคสยาม แม่ค้าสลากกินแบ่งรัฐบาล รายใหญ่ของจังหวัดพิษณุโลก เกิดความคิดอยากเห็นคนมีงานทำ และอยากให้คนขายสลากกินแบ่งมีความสะดวกในการตระเวนขายสลากกินแบ่งถึงมือ ลูกค้าในลักษณะเดลิเวอรี่ จึงออกแบบนำรถยนต์บรรทุกเล็ก ดัดแปลงสภาพเป็นรถเคลื่อนที่พร้อมประดิษฐ์ชั้นวางของ(เชล)ไว้สำหรับวางขาย สินค้าหลากหลาประเภท

เจ๊เล็ก กล่าวต่อว่า ด้วยความผูกพันในอาชีพ จึงเกิดความคิดในการสร้างคนที่ตกงานให้มีงานทำด้วยการเป็นเครือข่ายจำหน่าย สลากกินแบ่งรัฐบาล ในราคาเช่นเดียวกับราคาใน กรุงเทพมหานคร ต้องการประดิษฐ์รถยนต์ พร้อมสร้างเครือข่ายขายสลากกินแบ่งรัฐบาล การทำรถได้ออกแบบทั้งตัวรถมีรูปสลากกินแบ่งรัฐบาล ทั้งคันเป็นจุดเด่นที่แตกต่าง สะดุดตาจากรถคันอื่นและเป็นที่รับรู้ว่านี่คือรถจำหน่ายสลากกินแบ่งรัฐบาล เคลื่อนที่ อีกทั้งยังเป็นรถเคลื่อนที่สำหรับรองรับการให้บริการจำหน่ายหวยออนไลน์ โดยรถที่ทำขึ้นรวมค่ารถยนต์ ค่าทำสี ค่าตกแต่งและชั้นวางของทั้งคันราคา 700,000 บาทเท่านั้น

นายเฉลิมชัย ศรีบุญเรือง ผู้จำหน่ายสลากกินแบ่งรัฐบาล จ.สุโขทัยบอกว่า สนใจรถยนต์ขายสลากกินแบ่งรัฐบาลรูปแบบดังกล่าวจึงมาติดต่อให้ทำรูปแบบเดียว กันนี้ หลังจากเจ้เล็กได้นำมาใช้เมื่อวันที่ 1 พฤศจิกายน ที่ผ่านมา เป็นการเลียนแบบความสำเร็จ แบบเต็มรูปแบบ และต้องการเป็นเครือข่ายของเจ้เล็ก อีกทั้ง มองว่ารูปแบบรถดูดี ทำให้เราดูมั่นคง ลูกค้าเชื่อถือเชื่อมั่นมากขึ้น นอกเหนือจากการได้อำนวยความสะดวกให้ลูกค้า ในการวางจำหน่ายสลากกินแบ่งรัฐบาล มีแผงวางขายหนังสือล็อคเลข คอหวย และอาจจำหน่ายสินค้าประเภทอื่นควบคู่ไป เป็นการเพิ่มรายได้อีกทางหนึ่งด้วย

Credit by..http://www.phitsanulokhotnews.com/2012/11/03/26414

ติดตาม ร้านค้าติดล้อขายของ ได้ที่ : http://commercial-on-wheels.blogspot.com/

Read More...

พี่ดามาแนะนำอาชีพแบบไทยๆ มาขายหมูปิ้งกันเถอะเจ้าค่ะ

สูตรทำขนม

หมูปิ้งขายส่ง

พี่ดามีบริการหมูปิ้งสียบไม้สำเร็จ แบบดิบเป็นกล่อง เอาไปปิ้งขายได้เลย พี่ดา ขายส่งให้ในราคาเอาไปทำกำไรกันเจ้าค่ะวันพุธที่ 16 มกราคม พ.ศ. 2556ขายส่งหมูปิ้งพี่ดา มาแนะนำ อาชีพที่ทำเงินได้ ดีมากๆเจ้าค่ะมาขาย หมูปิ้งเสียบไม้ กันดีกว่าเจ้าค่ะ จุดถ่านปุ๊บ เงินทองก็ไหลปั๊บ เจ้าค่ะ หมูปิ้งขายส่งเสียบไม้ หมักเครื่องปรุงแล้ว เสียบสำเร็จพร้อมขายราคาส่งค่ะ

พี่ดา มีบริการทีมงาน ปิ้งย่างนอกสถานที่ รับจัดงานเลี้ยง ด้วยน๊ะเจ้าค่ะ 084 - 5248862

หมูปิ้งเสียบไม้ ขายส่ง

หมูปิ้งพี่ดาไม้ใหญ่มากๆ

1กล่องหมูปิ้งมี100ไม้

หมูปิ้งถ้าแช่น้ำแข็งอยู่ได้ 10วันเจ้าค่ะ

ย่างหมูปิ้งไฟอ่อนก็ได้

ไฟแรงก็ไหว

ดึงออกมาจากกล่องหมูปิ้งจาเป็นแบบนี้

ต่างจ.ว.พี่ดาจาฟิตให้แข็งก่อนนำส่งเจ้าค่ะ

หมูที่ปิ้งแล้วจาอร่อยมาก

อันนี้เป็นหมูปิ้งแบบไม้พายเจ้าค่ะ

เหมาะสำหรับเด็กๆง่ายๆพกไปกินรร

เปิดร้านหกโมงเช้า สิบโมงก็เสร็จแล้ว ขายสี่ชมเอง

วันหนึ่งขายสี่คันรถเจ้าค่ะพี่ดามีบริการหมูดิบเสียบไม้สำเร็จ แบบเป็นกล่อง เอาไปขายได้เลยพี่ดา ขายให้ในราคาส่งเอาไปทำกำไรกันเจ้าค่ะหมูพี่ดา หอมนุ่ม ย่างสวย ไม้ใหญ่ หนาน่ากิน ขายได้กำไร ทำเป็นงานประจำได้เลยเจ้าค่ะหรือจะ ย่างหมูเสาร์อาทิตย์ วันหยุดก็ได้

หมูดิบกล่องไซด์เล็ก
พี่ดาส่งให้ 520 บาท
น้ำหนักหมูปิ้ง 4.5-4.7 กิโลกรัม
มีหมู100ไม้ ขาย 7บาทต่อไม้ หรือ 3 ไม้ 20 บาท
ได้กำไร 200-300 บาทต่อกล่อง

หมูดิบกล่องไซด์กลาง
เสียบแบบไม้พาย
พี่ดาส่งให้ 550 บาท
น้ำหนักหมูปิ้ง 4.7-5.1 กิโลกรัม
ขาย 8 บาทหรือ 10 บาทก็ได้แล้วแต่ทำเล
ได้กำไรเฉียดๆ

หมูดิบกล่องไซด์ใหญ่เลยน๊ะเจ้าค่ะ
เหมาะสำหรับต่างจังหวัดมากๆ
หมู ดิบกล่องไซด์ใหญ่
พี่ดาส่งให้ 600 บาท
น้ำหนักหมูปิ้ง 5.4-5.7 กิโลกรัม
มี 100 ไม้ ขาย 10 บาทต่อไม้
ได้กำไร 400 บาท ต่อกล่อง
เหมาะสำหรับทุกสถานที่เพราะมันใหญ่มากๆ

แค่ย่างหมูปิ้งน๊ะเจ้าค่ะ ไหนจะได้เงินจากการ
ขายข้าวเหนียวอีก โลล๊ะ 22 บาท หุงเสร็จได้ 17 ห่อ75 บาทเชียวน๊ะเจ้าค่ะ
75-22 =53 บาท ลงทุนแค่ 22 บาทเองเจ้าค่ะสำหรับ
ข้าวเหนียวอะไรจะง่ายไปกว่า พี่ หมูปิ้ง 5 ไม้ ข้าวเหนียว 2 ห่อ

จะไปเสียเวลา กับการนั่งเสียบหมูปิ้งเอง อยู่ทำไมอยู่ล๊ะเจ้าค่ะพี่ดามีทีมงานนั่งทำหมูแทนให้ กำไรก็พอๆกับพวกคุณพี่ๆ นั่งเสียบหมูปิ้งเองเอาเวลาที่พี่ๆไปนั่งเสียบหมูดิบ ไปนอนกอดคนที่เรารัก ดีกว่า (ยิ้ม)ถ้าปิ้งหมูเยอะๆ พี่ดา มีทีมงาน บริการส่งหมูไปให้ปิ้ง ถึงที่นอนเลยเจ้าค่ะ พี่ดา รอโทรศัพท์ คุณๆ อยู่น๊ะ โทรตอนนี้เลยเจ้าค่ะ

พี่ดาใจดี ไม่กัดหรอกเจ้าค่ะ โทรเดี๋ยวนี้เลยเจ้าค่ะ พี่ดา คอยโทรศัพท์อยู่น๊ะ
084-5248862 ,084-7794489 ,089-0672593

มาชิม หมูปิ้งขายส่งได้เจ้าค่ะ หน้าร้านอยู่ที่ หน้าธนาคารกสิกรไทย สาขาอโศกตรงข้าม ร.ร มศว ถนนอโศก ตีห้าครึ่งถึงสิบโมงเช้าเจ้าค่ะ

หมูปิ้งเสียบไม้, เสียบสำเร็จ, ขายให้ในราคาส่งขายส่งหมูปิ้ง,หมูปิ้งขายส่ง,หมูดิบเสียบไม้ขายส่งหมู ปิ้ง,ขายส่งหมูปิ้ง ,หมูย่าง ,ขายส่ง หมู ปิ้ง, ทําหมูปิ้ง, ราคาหมูปิ้ง, ขายหมูปิ้ง, ขายหมูปิ้งกำไรดี,สูตรหมูปิ้ง,หมูแฟรนไชส์หมูปิ้ง,แฟรนไชส์อาหาร บริการส่งหมูปิ้ง

http://moooping.blogspot.com/http://thiwathiwa2.exteen.com/

Credit by..http://talk.mthai.com/topic/365924

Read More...

อาชีพค้าขาย ร้านขายโจ๊ก

สูตรทำอาหาร

เมื่อไม่นานมานี้ ผู้เขียนได้ดูทีวี รายการหนึ่ง นำเสนอเรื่อง ร้านขายโจ๊ก
ในรายการนั้น ได้รายงานข้อมูล 5 อันดับ ของร้านขายโจ๊ก ที่ขายดีและเป็นที่นิยม มีชื่อเสียงมายาวนาน หลายสิบปี

ดูแล้ว จึงเกิดความคิดขึ้นว่า น่าจะนำมาบอกกล่าว และนำเสนอ ให้ท่านผู้อ่านได้รับทราบค่ะ เผื่อว่าจะเป็นแนวทาง สำหรับผู้ที่ต้องการมี อาชีพอิสระ หรือ อาชีพค้าขาย แต่ยังไม่รู้ว่า จะขายอะไรดี

รวมทั้ง ผู้เขียนมีความเห็นว่า การขายโจ๊กนี้ สามารถทำเป็น อาชีพเสริม เพื่อเป็น รายได้พิเศษ สำหรับผู้ที่ต้องการมี รายได้พิเศษ หรือ รายได้เสริม ได้อีกทางหนึ่งค่ะ

เนื่องจาก การขายโจีก สามารถทำขาย เฉพาะช่วงเช้า ๆ หรือ ช่วงค่ำ ๆ ไปจนถึงดึก ๆ ขายนอกเวลาจากงานประจำ แบ่งหน้าที่กัน กับคนในครอบครัว คนหนึ่ง เป็นผู้เตรียมของขาย อีกคน ก็เป็นคนขาย จะไม่เหนื่อยเกินไปค่ะ ^^

การขายโจ๊ก มี วิธีทำ ที่ไม่ยาก ไม่ซับซ้อนอะไรมากนัก ผู้ที่ไม่เคยทำ หรือทำไม่เป็น ก็สามารถฝึกฝนได้ ในเวลาอันสั้น และหากสามารถทำให้ลูกค้าชื่นชอบ ติดใจในรสชาติโจ๊กของเราได้แล้ว สามารถยึดเป็นอาชีพได้ไปตลอด ทีเดียวค่ะ

การขายโจ๊ก จัดเป็นเมนูอาหาร ที่ขายง่าย กำไรดี ดังนั้น การเปิดร้านขายโจ๊ก จึงเป็น อาชีพอิสระทำเงิน ที่น่าสนใจ อีกหนึ่งอาชีพค่ะ ^^

วิธีทำโจ๊กหมู
การต้มข้าว สำหรับการทำโจ๊กนั้น ต้องเลือกใช้ปลายข้าวหอมมะลิอย่างดี
ต้มด้วยน้ำสะอาดธรรมดา หรือใช้น้ำซุปกระดูกหมูต้ม ก็ได้ค่ะ แล้วแต่เห็นสมควรนะคะ เพราะจากที่เห็นข้อมูลมา บางร้านก็บอกว่า ใช้น้ำธรรมดาต้ม บางร้านก็บอกว่า ใช้น้ำซุปต้มค่ะ

ใช้เวลาต้ม ประมาณ 1 - 2 ชั่วโมง แล้วแต่ขนาดของข้าวที่ต้มค่ะ โดยเมื่อข้าวเดือดแล้ว ให้ลดไฟให้อ่อนลง เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนน้ำงวดและข้าวเละ เป็นแบบข้าวโจ๊ก
จากนั้นยกลงพักไว้ให้ข้าวเย็น สักพักหนึ่ง จะเห็นได้ว่า ข้าวจะค่อย ๆ ดูดซับน้ำและขึ้นเต็มหม้อเลยค่ะ

สิ่งสำคัญอย่างหนึ่ง ของการขายโจ๊กหมู ที่จะทำให้ ลูกค้าติดใจ จนเป็นลูกค้าประจำ และมีการบอกต่อกันนั้น คือ รสชาติของหมู นั่นเองค่ะ
ดังนั้น ผู้ขาย ควรจะใส่ใจในการหมักหมู ให้มีความนุ่ม รสชาติดี จนเป็นที่ดึงดูดใจของลูกค้า

การหมักหมู สำหรับทำโจ๊ก ใช้หมูบด หมักด้วยเครื่องปรุงรส เช่น น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น เกลือป่นและน้ำตาลนิดหน่อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่ในถังที่บรรจุน้ำแข็ง เพื่อให้ได้หมูที่นุ่มค่ะ
สำหรับส่วนผสมและอัตราส่วนในการหมักหมูนั้น ทดลองปรับเสริมเพิ่มเติมดูนะคะ ให้ได้รสชาติที่ลงตัว และเป็นเอกลักษณ์ค่ะ

น้ำซุป ใช้กระดูกหมู ล้างสะอาด ต้มในน้ำเดือด โดยทุบกระเทียมและรากผักชีใส่งไปในหม้อต้มน้ำซุปด้วย ปรุงรสชาติ ด้วยซีอิ๊วขาว เกลือป่น เคี่ยวไฟอ่อน ตั้งเคี่ยวไปเรื่อย ๆ แล้วพักไว้ (ก่อนนำไปใช้ ควรกรองด้วยผ้าข้าวบางก่อนค่ะ)

นอกจากหมูบดแล้ว ยังมีพวกเครื่องในหมู ทีนิยมใส่ลงใน โจ๊กหมู อาทิเช่น ตับหมู ไส้อ่อน เซี่ยงจี้ ฯลฯ
เนื่อสัตว์เหล่านี้ ก็ล้างทำความสะอาด แล้วนำไปลวก แค่พอสุกนิดหน่อย จัดพักเตรียมไว้ รอปรุงตอนขายค่ะ
(หากเห็นว่ายุ่งยาก สำหรับมือใหม่ หรือท่านที่ทำเป็น อาชีพเสริม ไม่ค่อยมีเวลาในการเตรียม ก็ใส่แค่ หมูบดหมัก กับตับหมู สองอย่างนี้ ก็ใช้ได้แล้วนะคะ)

วิธีทำ ไข่ลวก สำหรับใส่ใน โจ๊กหมู คือ
นำไข่ใส่ในภาชนะที่ทนความร้อน (หม้อก็ได้ค่ะ) แล้วใช้หม้ออีกใบ ตัมน้ำให้เดือด เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้เทน้ำเดือด ๆ นั้น ลงในไข่ที่ พักรอไว้ คนราว ๆ 5 - 6 นาที จากนั้น เทน้ำออก ก็จะได้ไข่ลวกสวย ๆ ที่ใส่ในโจ๊กหมูของเราค่ะ

เครื่องเคียงอื่น ๆ เช่น ต้นหมอซอย ขิงฝอย หมี่กรอบ ปาท่องโก๋

วิธีปรุงโจ๊กหมู ตอนขาย
ตักข้าวโจ๊ก ใส่หม้อใบเล็ก ตั้งไฟ เติมน้ำซุปกระดูกเล็กน้อย ใส่หมูบด เครื่องในต่าง ๆ คนให้เข้ากัน
ตักใส่จาน หรือถุงที่เหยาะซีอิ๊วขาว ตอกไข่ลวกใส่ลง จากนั้น โรยหน้าด้วย ต้นหอม ขิงซอย หมี่กรอบ ปาท่องโก๋ เป็นต้น
Credit by..http://click108archeep.blogspot.com/search/label/อาชีพค้าขาย ร้านขายโจ๊ก

Read More...

การเปิดร้านขายเสื้อผ้า สำหรับมือใหม่

ขายของตลาดนัด

การเปิดร้านขายเสื้อผ้า เป็นทางเลือกหนึ่ง ของผู้ที่ต้องการมี อาชีพอิสระ หรืออยากมี ธุรกิจส่วนตัว รวมทั้งผู้ที่ต้องการประกอบ อาชีพค้าขาย ก็มักจะคิดถึง การเปิดร้านขายเสื้อผ้า เป็นตัวเลือกลำดับต้น ๆ

โดยเฉพาะ มือใหม่หัดขาย ทั้งหลาย ซึ่งอาจเป็นเพราะ เหตุผลที่ว่า การเปิดร้านขายเสื้อผ้า ไม่เสี่ยงเหมือนกับ การเปิดร้านขายอาหาร เพราะเสื้อผ้า ไม่มีการเน่าเสียนั่นเอง

การเปิดร้านขายเสื้อผ้า

บทความนี้ จะเป็นการให้แนวทาง สำหรับมือใหม่ ที่มึความต้องการ เปิดร้านขายเสื้อผ้า นะคะ
การเปิดร้านขายเสื้อผ้านั้น จะว่าไป ดูเหมือนไม่ยากเย็นอะไรนัก ก็แค่ไปหาทำเลที่จะ เปิดร้านค้าขาย ตกลงทำสัญญาการเช่าร้าน จ่ายเงิน จากนั้น ก็ไปหาซื้อเสื้อผ้าที่จะขาย มาเข้าร้าน แล้วก็ขายไป จบ

ตามหลักกว้าง ๆ การเปิดร้านขายเสื้อผ้า ก็จะมีเท่านี้ค่ะ แต่หากคิดจะทำเป็นธุรกิจส่วนตัวจริง ๆ และต้องการ ประสบความสำเร็จแล้วนั้น จะต้องคิดวิเคราะห์ให้ละเอียด และมองให้ไกล คือต้องมีการทำการบ้านกันซะหน่อยค่ะ

หลักการ ข้อคิดหลัก ๆ ที่ผู้เขียนจะขอแบ่งปัน ให้ท่านพิจารณาและคิดต่อยอด ในบทความนี้ก็คือ

1. เลือกผลิตภัณฑ์หรือสินค้าที่จะขาย แล้วหาทำเลเปิดร้านค้าขาย ให้เหมาะสมกับผลิตภัณฑ์หรือสินค้าของเรา

ส่วนใหญ่ เท่าที่เห็น หลาย ๆ ท่าน ก็จะมีความชอบในตัวสินค้านู้น สินค้านี้ อยู่ในใจ แล้วก็มีความคิดต่อยอดว่า อยากจะขายสินค้าตัวนี้บ้าง

หากมือใหม่หัดขายท่านใด มีสินค้าในใจที่ชอบอยู่แล้ว หลักการคิดข้อนี้ เหมาะกับท่านค่ะ ลองรับไว้พิจารณาดูนะคะ

ยกตัวอย่าง สมมุติว่า ท่านชอบเสื้อผ้าเด็ก มีความคิดว่า อยากเปิดร้านขายเสื้อผ้าเด็ก
เมื่อมีโจทย์ของตัวเองอย่างนี้แล้ว ลำดับต่อไป ก็ออกสำรวจหาทำเลเปิดร้านค้าขาย ที่เหมาะสมกับเสื้อผ้าเด็กดูค่ะ โดยพิจารณาว่า ทำเลการเปิดร้านค้า จากกลุ่มลูกค้าละแวกนั้น ๆ ว่าเป็นกลุ่มเป้าหมายของเราหรือไม่ และมีคู่แข่งมากน้อยเพียงใด คือมีคนอื่น ๆ เปิดขายอยู่ก่อนแล้วหรือไม่

2. สำหรับท่านที่ต้องการเปิดร้านขายเสื้อผ้า แต่ยังไม่รู้จะขายเสื้อผ้าแนวไหนดี ?

ให้ลองเลือกทำเลร้านค้าให้ได้ก่อน บางคนอยากขายของเป็น อาชีพเสริม หลังเลิกงาน หรือหลังเลิกเรียน เพราะติดขัดเรื่องเวลา หรือมีเหตุผลอื่น ๆ

หากเป็นในลักษณะนี้ ก็ต้องคำนึงถึงทำเลร้านค้าก่อนค่ะ คือหาทำเลเปิดร้านให้ได้ก่อน แล้วค่อยมาดูว่า จะขายอะไรดี ?

หากได้ทำเลเปิดร้านขายแล้ว ก็สำรวจดูว่า บริเวณนั้น ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นใคร วัยไหน มีกำลังซื้อขนาดใด ยกตัวอย่างเช่น ร้านค้าที่อยู่ใกล้บริษัทห้างร้านต่าง ๆ ก็จะมีคนทำงานเป็นผู้ซื้อ หรือเป็นกลุ่มลูกค้ากลุ่มหลัก ดังนั้น เราก็ต้องเลือกสินค้าที่จะขาย ให้ตรงกับคนกลุ่มนี้ค่ะ

หรือร้านค้าอยู่ใกล้สถานศึกษา มีกลุ่มนักเรียนนักศึกษา เดินซะส่วนใหญ่ ก็ให้เลือกสินค้าที่จะขาย
ให้อยู่ในความชอบ ความสนใจของกลุ่มลูกค้า คือนักเรียน นักศึกษา และให้ดูด้วยว่า มีเจ้าเดิม ที่ขายอยู่ก่อนนั้น มากน้อยเพียงใด

หลักการใหญ่ ๆ สำหรับการวางแผนเริ่มต้น การเปิดร้านขายเสื้อผ้า ก็มีอย่างนี้ค่ะ ลองนำไปคิดต่อยอดกันดูนะคะ ^^
Credit by..http://click108archeep.blogspot.com/search/label/การเปิดร้านขายเสื้อผ้า

Read More...

อาชีพค้าขาย ยำแหนมสด

สูตรทำอาหาร

ยำแหนมสด เป็นเมนูทำขาย เมนูหนึ่งที่น่าสนใจ เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง สำหรับผู้ที่ต้องการมี อาชีพค้าขาย และมีความคิดจะขายอาหารค่ะ

การขาย ยำแหนมสด ลงทุนไม่มาก ใช้พื้นที่ในการขาย ก็ไม่มาก เปิดขายเป็นร้านค้าเล็ก ๆ หรือรถเข็น จอดขายที่ไหนก็ได้ และเหมาะกับทุกทำเลค้าขาย โดยทั่วไปด้วยนะคะ

อีกทั้ง จะทำเป็น อาชีพเสริม คือทำขายในวันหยุด เวลาว่างจากงานประจำ ก็สามารถทำได้ค่ะ
จัดเป็น อาชีพเสริมทำเงิน ที่น่าสนใจไม่น้อยทีเดียวนะคะ ^^

อาชีพค้าขาย ยำแหนมสด

เมนูทำขาย ยำแหนมสด
ส่วนผสม แหนมสด

หมูบด 1 กก (แนะนำส่วนสะโพกไม่ติดมันค่ะ)
หนังหมูหั่นบางซอยเป็นเส้น 1 กก. (สัดส่วนนี้ ปรับเพิ่มลดได้นะคะ แล้วแต่ราคาที่เรากำหนดขาย เพราะคือต้นทุนของเราค่ะ)
ข้าวสุก 1 ถ้วย
กระเทียมบด 1 ถ้วย
เกลือป่น 1 ชต.
น้ำตาลทรายเล็กน้อย

วิธีทำ แหนมสด

นำข้าวสุกกับกระเทียม เคล้าให้เข้ากัน
ใส่หมูบด หนังหมู และเครื่องปรุงที่เหลือลงไป นวดให้เข้ากันค่ะ
เมื่อนวดส่วนผสมทั้งหมด เข้ากันและเหนียวได้ทีแล้ว
นำใส่ถุงพลาสติก หมักทิ้งไว้ โดยแช่ในตู้เย็น 24 ชั่วโมง
แล้วแบ่งก้อน ๆ ขนาดเท่า ๆ กัน พักไว้รอขายค่ะ

ใช้หนังหมูอีกส่วนหนึ่ง เป็นส่วนผสม เวลาปรุงขายด้วย (ส่วนนี้ สามารถทำให้ลดต้นทุนลงไปได้มากพอสมควรค่ะ)
คือ นำหนังหมูซอยเป็นเส้นแล้ว 7 - 8 กก. ล้างให้สะอาดและสะเด็ดน้ำ แล้วแช่น้ำมะนาวไว้ (น้ำมะนาว มีส่วนทำให้หนังหมูขาวสวยค่ะ) จัดเตรียมไว้

ส่วนผสม ข้าวทอด

ข้าวสุก 8 ถ้วย (แนะนำเลือกใช้ข้าวเก่าอย่างดี ในการหุง และไม่ควรใช้ข้าวหอมมะลิ เพราะจะทำให้ข้าวแฉะเละเกินไป ไม่เหมาะที่จะนำมา ปั้นเป็นก้อนค่ะ
ควรเลือกใช้ข้าวสุก ตอนที่ข้าวยังอุ่น ๆ อยู่ จะทำให้ เวลาที่ปั้น จะปั้นเป็นก้อนได้ง่ายกว่า และไม่แตกค่ะ
รวมทั้ง เวลาทอด ก็จะทอดได้ง่าย และมีรสชาติอร่อยกว่า การใช้ข้าวสุกที่เย็นแล้วตอนผสมค่ะ
มะพร้าวขูด (คั้นหัวกะทิออกแล้วนะคะ) 1.5 กก
พริกแกงเผ็ด 2 ชต.
เกลือป่น 1 ชต.
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ ข้าวทอด

ผสมข้าวสุกกับมะพร้าวขูด เครื่องแกงเผ็ดและเกลือป่น รวมกัน นวดให้เข้ากัน แล้วปั้นเป็นก้อน ๆ ค่ะ จะก้อนกลม หรือก้อนแบน ก็ได้ค่ะ ตามใจชอบ
นำไปทอดในน้ำมัน โดยใช้ไฟแรง ทอดราว ๆ 30 - 45 นาที (แล้วแต่ขนาดของก้อนข้าวนะคะ)

เวลาปรุงขาย

ใช้ชามผสมใบใหญ่ ใส่แหนมสด หนังหมู ข้าวทอดบี้ให้แตกเป็นชิ้น ๆ ขิงฝอย ผักชีฝรั่งซอย ต้นหอมซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วย น้ำมะนาว น้ำปลา พริกป่น ปรุงให้ได้สามรสนะคะ (แซ่บค่ะ)

เครื่องเคียง เช่น ผักสดต่าง ๆ เช่น ผักกาดหอม กะหล่ำปลี ใบโหระพา ใบชะพลู แตงกวา และพริกขี้หนูแห้งทอด ถั่วลิสงทอด

Credit by.. http://click108archeep.blogspot.com/2012/12/blog-post.html

Read More...